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繁體書 (2)
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商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2017年以前 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
周敦懿、許燕斌 (2)
出版社/品牌
五南圖書出版 (2)
共 2 筆
第1 / 1 頁
烘焙實務II
滿額折
1.

烘焙實務II
出版日：2013/11/01 作者：周敦懿; 許燕斌  出版社：五南圖書出版  裝訂：平裝
一、全書分為上下二冊，適合讀者瞭解烘焙原料、烘焙器材的一般知識，並能熟練烘焙的基本技能，期望藉由本書幫助讀者獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕及餅乾基礎產品製作。二、教學目標： 1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。 2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。 3. 能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。 4. 培養正確的烘焙從業概念， 工作態度及安全衛生習慣。三、
優惠價：95 247
無庫存
烘焙實務I
滿額折
2.

烘焙實務I
出版日：2012/10/01 作者：周敦懿; 許燕斌  出版社：五南圖書出版  裝訂：平裝
課程內容以理論基礎輔以實作課程，內容深入淺出、說明詳實，各章節並配有彩色插圖，且在食譜中有詳細的步驟分解圖片、成品圖及詳細的烘焙技巧解說，皆能使學生更充分掌握烘焙的小秘訣。
優惠價：95 209
無庫存
  • 共 2筆
    第 1 頁

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