謝仕淵

這本書是累積了七年而成的食記。我生活於臺南，「坐南」就是站在臺南的土地上，品嚐與書寫生活的日常滋味。此外，七年來超過五十趟以上的金門、馬祖與澎湖的旅程，累積了許多島嶼風土與人文的味覺體驗，「朝海」而寫，於是成為另一個主軸。《坐南朝海―島嶼回味集》是對南部與島嶼的食記書寫，但也提供了一種生活視角，看見那些不那麼被翻桌率、致力於標榜品味、如魔術般的烹飪技法、甚或獵求奇珍異材等價值影響的飲食生活。假設美食真有個標準，書裡面寫的食物，我甚至無法保證樣樣好吃，但一定飽含人生滋味以及可索引的文化紋理。這本書帶有家之味的眼光，也可說是四十幾年人生，家學練功的成果集。

本書收錄20幾位前輩的口述訪談，透過此書可以讓讀者了解被稱為「國球」的棒球運動，原來在日治時期就已經如此深刻的牽動著台灣人的心情轉折……本書收錄了編者十餘年來，訪談二十幾位日治時期參與棒球運動耆老的口述紀錄，試圖從他們的回憶中，見證臺灣棒球運動發展的初期歷史，其中，有旁觀球迷的觀點，也有選手的實際體驗。從他們的口中，可以知道嘉義農林學校棒球隊奪得甲子園亞軍所掀起棒球風潮，以及少棒運動對於棒球普遍開展的影響，更能夠了解，棒球為何成為休閒的選擇，豐富臺灣人的生活。透過本書口述者的訪談，得以回到日本殖民統治臺灣時期的歷史背景，追尋被稱為「國球」的棒球運動，如何在臺灣植下種子，茁壯至今。

19世紀以來，隨著英國的海外擴張與歐洲帝國主義的影響，運動作為歐美文化的一環被介紹到世界各地，特定的身體活動被賦予了新的意義，漸漸成為一般人日常生活的一部分。臺灣社會普遍的認識運動是與日本接觸之後，遊戲的快樂、與日本競爭的機會，運動被賦予了不同的想像，成為臺灣人認識運動的開端。在戰後，為了爭取國際發聲的機會，運動的焦點被放在競技之上，區域間、國際間，競技的勝利除了個人對於自我價值的追求外，也被期待著能夠「為國爭光」。代表隊代表誰出賽？成為運動員必須回應社會期待的一道課題。奧運：運動的最高殿堂，競技場下的角力卻成為洶湧的波濤，能不能站上起跑線，傑出優秀之外，也得有適當的機運。但對於一般人而言，運動的快樂是純粹的、時尚的、娛樂的，它早已成為生活的一部分，習以為常。對你而言，運動是什麼？。

上學是不同世代的許多臺灣人都曾有過的共同記憶。近代教育的背後有著國家統治者建立共同知識系統、便於統治的意圖，但臺灣人也透過教育認識自我、看見世界，進而培養出質疑與挑戰既有體制的獨立思考能力，讓近代臺灣發展成一個具整體形貌但保有各自性格的「共同體」社會。展覽專刊從博物館如何以典藏、研究、展示與教育推廣行動面對教育議題，到教育文物的深入研究、與學術社群、學校的合作，特展的規劃與設計語彙分析，除了導讀展

這里，資訊量太大啦！從離島到台南鹽分地帶，誌村鑑第三輯，來到嘉義市最熱鬧的市場聚落。市場佔據整個里2/3的地方生活是什麼模樣？嘉義市東區民族里，有著號稱「嘉義第一街」的蘭井街，裡頭有口足以與台南競逐老城封號的紅毛井，以及六層樓的城隍廟；循鼎沸人聲走入巷弄，迎來東市場、共和路市場，以及服飾、銀樓、鍋碗瓢盆、種苗等銷售品項齊全的店面。迷走於民族里，做生意與過生活的界線逐漸模糊，彷彿走入城市裡的巨型百貨公司。尺度精巧的嘉義市，是許多文化旅遊者近年來喜愛到訪的城市。市區內大部分景點皆徒步可達，喜吃火雞肉飯者，更有多趟旅程也吃不完的店家可選，而位於文化路夜市步行僅五分鐘的民族里，除了有「嘉義人的廚房」之稱的東市場，還有營業時間幾乎能湊齊24小時的數家火雞肉飯店。曾由三個里合併而成的民族里，是個扎扎實實做生意、討生活的地方。舊稱「草仔市」的東市場，是過往人們從阿里山下山的第一站，也是現在逢年過節採買的最後一站；而里內的紅毛井、蘭井街和數間具有嘉義特色的檜木木屋與生鮮物產，更是在時空上縱向跨度三、四百年歷史、橫向串連山河與舊城。從馬祖外島的橋仔村，到台南沿海聚落三寮灣與蘆竹溝，《誌村鑑》第三輯首度走入商與住界線更加模糊的都會區。在市場佔地近乎2/3、國小佔地1/3的嘉義市民族里，由一口歷史悠久的井與市街探起，行經木屋、走入市場，認識夾縫於生活與生意之間的地方。做生意，重新定錨地方歸屬感與關係人口這裡的生活從天未光就開始，醬菜店疊桶、肉攤拔骨、魚販宰魚鱉和蛙，爐灶發起火光，蒸籠冒出陣陣白煙。送孩子到對街的民族國小上學後，人潮也隨晨光湧入；牛雜湯、羊肉湯、湯圓粉條冰過午即售罄，傍晚共和路黃昏市場再接棒服務晚餐備料買菜的人。「GOODS做生意」與「BODY用身體認識」單元，記述討生活的人來到此地駐紮、深根，以身體勞動交陪地方日常；買辦日用尋生鮮的人，則日復一日穿梭往來，成為此地不在籍卻親暱的流動人口。足有六層樓的城隍廟，聚集起整個嘉義人的地方信仰從古至今，人們來到民族里可不只是為了去市場採買、做生意。位在東市場旁的城隍廟，是整個嘉義舊城區的信仰中心，吸引來自四面八方的信眾前往參拜。由高聳牌坊入內、通過極深的廣場抵達六層樓堂皇的廟體，城隍廟的另外三面，卻藏身於熱鬧的ㄇ字型街市與住宅之中不易發現。 「God 神明是好鄰居」單元爬梳城隍廟歷史，以及特殊的九大柱、夜巡與輪普習俗，以信仰的角度認

誌村鑑書系第二彈！雙封面濃縮台南鹽分地帶上兩個庄頭的精采。台南沿海鹽分地帶的兩個聚落——三寮灣與蘆竹溝，兩個地名並非官方行政區劃分出的村里，但卻在地標、門牌上可見蹤跡。看似難以拓墾的土壤，卻長出辛香紅蔥與候鳥的蹤跡；而在靠海的那端，一方潟湖與魚塭上，漂浮著整齊劃一又閃閃發亮的蚵棚和光電板位於174市道起點的兩庄，為南國傳送出什麼滋味？台南縣市合併後幅員廣大，其中位居沿海最北端的北門區，是個完全沒有火車行經的地方；居住當地的人們若要搭乘高鐵，也多得選擇到車程約40分鐘的嘉義高鐵站──要達此地，甚至比前往日本東京旅行更加輾轉。 大部分遊客自駕到此處，多為遊覽水晶教堂與井仔腳瓦盤鹽田美景，但在緊貼著將軍溪北側的北門區下緣，還藏有透亮著光的兩個庄頭，鮮少人發現。延續第一輯《誌村鑑1：橋仔村》飛往外島，第二輯則帶領讀者前往一個同樣難以到達的南部沿海聚落，並以雙封面一次呈現關係緊密的兩地源淵。透過靈活生動的單元規劃，以及「迴聲」社造團隊作者群蹲點地方四年的田野調查，跨視角呈現鹽分地帶上多元產業發展、關水文化與生態、信仰，並特增「PLACE is？另一種地方」單元，提出特殊切角，探討行政區和自然村的劃分如何運作於真正生活於地方的人之上。南部餐桌上不可或缺的紅蔥頭、蚵仔，由此閃亮著光 三寮灣與蘆竹溝兩個聚落同座落於台南著名的鹽分地帶上，卻由於靠海與否發展出不同的居民維生策略。「LIGHT」單元以產業為庄頭帶來的「亮」出發，呈現三寮灣因應高鹽分土地發展出的蔥田關水文化、蘆竹溝潟湖內的蚵棚和其他養殖漁業，以及兩庄共同面對的光電板議題。廟不只管信仰，還是庄內大小事的仲裁與管理單位 以為到廟裡只能拜拜求平安嗎？三寮灣與蘆竹溝的庄頭廟功能可不止這些！除了保佑地方居民，並以送王船、請水等儀式延續信仰傳統並與其他地方角頭交陪外，這裡的大廟還掌管廟埕擺攤，並以投幣式「放送頭」供攤商廣播買賣資訊和官方政令宣導事宜。更重要的是，兩庄大廟還會每兩年輪流一次籌組鰻苗捕撈權的標案大事……戴上當地居民日復一日的生活濾鏡，使用身體認識地方 「BODY 用身體認識」單元再進化！在地方長大的小孩如何看待村庄生活？在地居民購物路線和推薦特色商品是？或許你也好奇蚵農在潟湖裡「巡蚵田」的身體感，以及蚵田既沒路標也沒門牌，他們究竟如何辨認自己家蚵棚所在？一起從在地人身上挖掘知道會更好玩的豆知識！ 找到每個人、每件物身上，藏

誰會在縣政府前面開闢蔬菜公園啦！馬祖南竿的村落，尤其是政經重地，經常有兩個名字在1955年之前，人們叫它「山隴」（Sang-loēyng）後來則被官方改稱為「介壽村」小漁村也因連江縣政府移入、戰地政務實施、蓋起機場活成了與其他臨海村落，截然不同的命運從馬祖北竿橋仔村、台南北門三寮灣．蘆竹溝再到嘉義東區民族里，睽違一年，以台灣村庄里為單位的《誌村鑑》再度飛向北疆外島，探詢人、島與海洋可能構成的另一種關係與身世。舊稱為「山隴」的介壽村，是馬祖人口中的「南竿西門町」，雖然仍然承襲著馬祖一村一澳口（港）的特性，但此地的海洋性格卻呈現於另個面向――既是海的反面，也是海的補述。山隴擁有廣大腹地及充足水源，使得漁會、製冰廠、市場、縣政府、台電⋯⋯等重要的公家機關與民生消費單位於村內駐地，即便漁獲不在此上岸，卻是漁業銷售等相關產業鏈與支持系統的所在之地。而軍管時代為求生存，不得不離海的人們也為回應軍人需求經營起各式生意。馬祖是一個仍舊變化中的動詞延續《誌村鑑》書系旅人友善的單元架構，從山隴的地方背景介紹出發，再以「BECOMING 未完成的島疆」、「SEA．海洋帶來了什麼？」兩單元切入這個村落何以在軍管背景下與眾不同，卻仍保有海洋性格的脈絡與線索。「ISLAND LIFE．島的隱日常」與「BODY．用身體認識」單元，則深挖旅人也難察覺的隱藏視角，在馬祖話與華語錯落的日常對話與歷史洪流中，採樣幾乎從未被提及的族群故事、身體記憶。在地人才懂的黑話：開在彼此對街的大7-11和小7-11與過去《誌村鑑》所關注的其他漁村不同，山隴在實施軍管的背景下，有過一段不得不離海、尋求其他謀生方式的日子。這也使得山隴最熱鬧的市街上，開了數家服務軍兵及觀光客的特產店，甚至還有兩家「小／大」7-11就開在彼此對街。在「SURVIVING．離海的日子」與「PEOPLE．此曾仍在的人們」單元裡，透過人物故事，在一片已經消逝或即將消逝的地方場景之中，記述山隴人為應變軍管時代，開起理髮廳、藝品店、特產行的歷程。而至當代面向觀光客，又轉化為什麼樣的自我定位思考與生活型態？▲▲▲誌村鑑LOOK for VILLAGE▲▲▲ 誌村，始於一地被重新觀看。 我們經常帶著特定視角觀看「地方」，對於鄉村生活有一套固定的想像，城與鄉各自的面貌消失在互為對比的差異中，缺少背後應有的在地脈絡；因此，透過量身打造的議題設定，將地方的

誌村鑑，以「村庄里」為單位的微地方誌。全書系第一本，由馬祖北竿的橋仔村出發。一個以海為田的垂直村落，有不能說的海上祕密、和神比人多的廟村封號……你有聽過橋仔村嗎？一個徒步15分鐘就能走完的臨港村落，卻能用上百頁故事篇幅來說。許多人到橋仔，只是為了搭船前往大坵島看梅花鹿而臨停過渡，但此地銘刻的迷人歷史與感知，伴隨海風與老酒香，竟比意料中的還要黏人。 本書由「INTRO 抵達之前」出發，終於「OBJECT 物件微觀地方」，概論地方的空間到時間，從土地到其上的人，並以物解鎖尋常眼光。攝影圖輯的安排，定格村里的時刻，也定焦過往戰地政務，在海灘上留下的痕跡。鹹味、身體感、神明：三大單元，深入探尋村里的獨特個性「SMELL有一種鹹味」談橋仔與海為田的獨特生活面貌，還有其因為鄰近中國，而有的那個「不能說的海上祕密」……「BODY用身體認識」則從橋仔「垂直村落」的地形特色切入，是什麼原因讓在地耆老即便換過人工關節，仍不厭其煩於村內移動？「GOD神明是好鄰居」所言不假，一眼可望盡的小小橋仔村竟然就有八間廟，還曾有過「神比人多」的時期。這裡的人約會不對錶，而是說，「等那個潮水」習慣打開手機APP看氣象、點擊Google 或Microsoft行事曆約會議，這裡的人卻不這樣過！約時間見面不對點，而得等待潮水高度來到那條隱形的線。旅人待在馬祖總會關心：「今天飛機會開嗎？」當地人會跟你說：「你看那個雲啊……」每個人都是島嶼上某一處村里，其一個此曾仍在的人想像「你」也有所歸屬，你會怎麼述說自己與一村之間的聯繫？橋仔村裡此曾仍在的人，是在他們個人性格上堆疊大的歷史，住著的人曾於戰地政務時期為女性爭取出海權利、修行的人造船、帶著神明離開的人奉玄天上帝旨意搬遷、回來的人唱戲。還有暫時離開的人還正在體會、尋覓……▲▲▲誌村鑑LOOK for VILLAGE▲▲▲誌村，始於一地被重新觀看。我們經常帶著特定視角觀看「地方」，對於鄉村生活有一套固定的想像，城與鄉各自的面貌消失在互為對比的差異中，缺少背後應有的在地脈絡；因此，透過量身打造的議題設定，將地方的獨特性書寫出來，藉此彰顯每個區域特有的生活樣貌。而全台灣22縣市的368個市、鎮、鄉、區當中，共有7,748個村里，其中台北市有456個里，金馬地區則有59個村。這是書寫地址時，總是被省略的區位，也是經常被遺忘的觀看尺度。此書系以「村庄里」出發，與團隊實際踏

府城一味，就是料理背後的人情味。生活在台南，無論一日或十天、一年或十載，只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。在臺南，有許多來自日常的訊息，怎麼來、如何去的事物，都提醒了我們生活在府城的時間節奏。住家附近的大埔土地公廟，只要到了戲棚搭起時，我們便知那是春季或秋季。市場中攤商忙著剝皇帝豆，那就是四月。地上擺了一堆沾附泥土的綠竹筍，就是春天到了的訊息。烏魚上市則是冬冷之時。依著這樣的作息而生活

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續，不需過度標榜、常存於日常；於是臺南的美味，就如同這座古城，有歷史的縱深、時間的韻味，以及人們的情感。 ★味道的認同感，最為死心塌地，被認可的食物，一輩子也無法忘記。 來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。 每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。 本書不對美食追本溯源，也不想說些傳說掌故。對於府城的生活體驗，或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情，當個吃飯的人，仔細觀察與品嘗。 食物也有生命史，書中所記的種種美好，也有物換星移時。 在臺南吃飯，食物味道裡混雜的故事，都是具體的職人生命史或家族史。許多人不在乎這些故事的可有可無。而食物的故事裡，更經常缺乏一種記敘的傳統，於是許多無名的味道，終其一生，始終無名。 如果味道能夠成為臺南的靈魂，那它在孤獨的時候，也應該很美。希望這種一味的心境，能夠帶大家看見不同的臺南。 ★臺南美食密度之高，令人吃驚。 本書收錄的臺南美食，大約有九成都位處以民生綠園為中心、方圓兩公里內的範圍， 因此，只要憑著自己的雙腳，都能來去自如的從這間店迅速走到那間店。 ★全新改版、增訂八篇情感美味。 二〇二三全新改版，收錄更多精彩插畫及攝影作品，並增訂八篇情感美味，包括以砂鍋鴨聞名的阿美飯店，知名的海龍肉粽竟然成立了故事館，以及兼具軍人與畫家身分的阿得，如何成為一位廚師的is餐廳。 暖心推薦 用生活醞釀、用時間發酵，以成熟男人的視角、文人的筆觸，勾勒出府城小吃店家與人情的細節，他的文字與臺南食物一樣，緩慢，然而越嚼越有滋味。——陳靜宜（飲食專欄作家） 和謝仕淵共享美食時，三不五時就發現他經常半途暫時離席，原來是跑去廚房和老闆就煮食的技巧聊了起來，然後掏出小筆記本猛記；他又是歷史學家，所以不只知曉盤中飧，粒粒皆辛苦，還會把食物的背景講出來，聽他說故事配飯，當然越食越續嘴了。——魚夫（臺南應用大學榮譽教授） 謝仕淵教授，識見與熱愛之二刀流，面對深不可測的臺南點心攤，發揮歷史學者之考據力，兼具文學家般細膩深情，直取《府城一味》，書不必大，字字耐咀嚼，小吃

本書收錄20幾位前輩的口述訪談，透過此書可以讓讀者了解被稱為「國球」的棒球運動，原來在日治時期就已經如此深刻的牽動著台灣人的心情轉折…… 本書收錄了編者十餘年來，訪談二十幾位日治時期參與棒球運動耆老的口述紀錄，試圖從他們的回憶中，見證臺灣棒球運動發展的初期歷史，其中，有旁觀球迷的觀點，也有選手的實際體驗。從他們的口中，可以知道嘉義農林學校棒球隊奪得甲子園亞軍所掀起棒球風潮，以及少棒運動對於棒球普遍開展的影響，更能夠了解，棒球為何成為休閒的選擇，豐富臺灣人的生活。透過本書口述者的訪談，得以回到日本殖民統治臺灣時期的歷史背景，追尋被稱為「國球」的棒球運動，如何在臺灣植下種子，茁壯至今。

歷史的樂趣不在於那些將相王侯改朝換代的流水帳，會引發人與歷史產生互振脈動的歷史敘說書寫，才能讓人感受到歷史發現的趣味與情感，因此儘管歷史的研究舉凡政治、經濟、社會、思想史，仍是歷史學的重要領域，但文化史、生活史的題材卻是日益增加，休閒、體育、運動是人們生活節奏過程中，工作與休息、勞動與運動對應下的文化內涵，運動史探討各類運動的發展變遷、運動者與觀看者的互動、體育運動蘊藏的歷史意義，尤其運動歷史的趣

國立臺灣歷史博物館的建館宗旨，是以土地與人民的歷史為主要的論述重心，本館位於南部族群互動頻繁之臺江內海區，為了深耕博物館的研究，除文獻史料外，行腳歷史現場，尋找歷史的脈絡與記錄，留下臺灣人民的足跡與記憶，是本館之重點計畫之一。西拉雅族主要分佈於臺南境內，是最早生活在南部這片土地上的原著民族，很早即被荷蘭文獻所記錄下來，也成為荷蘭人統治與傳教的對象。清代文獻上對其部落的描述並不完整，除了日本統治時期

一本輕鬆讀完的臺灣小史！※最簡短、最輕鬆、最好讀的臺灣史※圖文並茂，每張圖都是一則臺灣歷史小故事※第一本從區域地理環境的角度看臺灣史 從史前時代到日本時代，本書用最簡短的文字，簡述臺灣史的輪廓，讓讀者在最短的時間內，輕鬆掌握臺灣歷史的主要發展脈絡。本書五個章節，將臺灣歷史大致分為四個時代段落，從史前時代，歷經大航海時代，到清朝和日本時代，依照時間的順序，簡述臺灣歷史。並依照臺灣多變且特殊的地理環

本書是配合國立臺灣歷史博物館2012年年度大展「臺灣女子‧非常好」特展而發行，展覽內容是以百年來，臺灣女性的生命史為主要關照對象，並期望當「歷史的聚光燈照向常民女性」時，能促使觀者與讀者重新檢視自己平日與周遭女性的互動。從「讓人學會觀察、體會尋常」的機會，造就展覽專書之目標：小歷史能夠與大歷史對話。

一本輕鬆讀完的臺灣小史！從史前時代到清朝，從日本時代到臺灣解除戒嚴。本書用最簡短的文字，簡述臺灣史的輪廓，讓讀者在最短的時間內，輕鬆掌握臺灣歷史的主要發展脈絡。本書六個章節，將臺灣歷史大致分為五個時代段落，從史前時代，歷經大航海時代、清朝和日本時代，一直到戰後臺灣解嚴，依照時間的順序，簡述臺灣歷史。並依照臺灣多變且特殊的地理環境，獨立一章，描寫各個區域的獨特歷史發展概況。精美彩色的插圖，每張圖都是

曹永和院士出生於1920（大正9）年，是士林大族曹家的後裔。由於受父親曹賜瑩先生的教誨，曹永和院士從孩童時代起，就讀了許多課外讀物，且養成對文史哲的濃厚興趣。臺北州立第二中學校畢業後，在士林信用組合工作了一段時間，曹永和院士還是因為罹患肺病而終於永久逃離了不符志趣的職場，開始自修、苦學的生涯。曹永和院士的正業是圖書館員。1947年3月，在楊雲萍、陳紹馨的引薦下，進入臺灣大學圖書館工作。這是他一生的

2024年，蕭壠與總爺國際藝術村辦理全球公開徵選，共計202投件、入選11組藝術家進駐創作；國際交流計畫則與韓國光州美術館、英國藝術機構The Generator、荷蘭當代藝術機構iii、以及美國洛杉磯藝術團體Durden and Ray薦送藝術家至臺南進駐創作，展現藝術創作的豐沛量能，深化國際藝術交流及合作。