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出版日期
2020~2021
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裝訂方式
平裝
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全華圖書
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作者
黃女玲、鎌倉聰
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1.
日本料理:入門篇
出版日:
2021/12/03
作者:
黃女玲
;
鎌倉聰
出版社:
全華圖書
裝訂:
平裝
本書主要是傳達日本料理最基本的知識與技巧,並尊循日本農水省銅勳認證基礎內容編輯而成。在這創新的年代,日本料理技術也不斷的日新月異,如研磨刀具的方法或日式高湯的取法等,皆在進化中。本書除了介紹基本技巧外,日本會席(懷石)料理所需要的擺盤裝飾、煮物、燒烤等技術,皆有完整的敘述與呈現。
優惠價:
95
466
庫存:2
滿額折
2.
日本料理:初級篇
出版日:
2020/02/07
作者:
黃女玲
;
鎌倉聰
出版社:
全華圖書
裝訂:
平裝
本書主要是傳達日本料理最基本的知識與技巧,並尊循日本農水省銅勳認證基礎內容編輯而成。在這創新的年代,日本料理技術也不斷的日新月異,如研磨刀具的方法或日式高湯的取法等,皆在進化中。本書除了介紹基本技巧外,日本會席(懷石)料理所需要的擺盤裝飾、煮物、燒烤等技術,皆有完整的敘述與呈現。
優惠價:
95
499
庫存:1
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