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平裝
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作者
陳寬定
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大境文化
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陳寬定
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作者：陳寬定
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1.
宴會小點心－西洋美食1
出版日：
2001/04/01
作者：
陳寬定
出版社：
躍昇文化
裝訂：
平裝
簡單、隨性、易學、易做的西餐入門書，告訴您如何就地取材、發揮創意與想像力，做出好吃又好看的各式宴會點心(CANAPES)，讓您有信心做一個稱職的好主人！ 西洋美食系列的第一本書，將歐美流行的宴會小點心用詳細的文字解說，精美的圖片介紹給大家，將這個一口一個的飲食方法普及化，運用本地的食材充分發揮，是一本實用好書。
到貨時通知我
90 折
2.
主廚經典菜單：海鮮篇
出版日：
2009/12/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
主廚經典菜單－海鮮篇：70道豐盛海味－魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，您家就是三星餐廳！(附DVD120分鐘) 70道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！ 這本「主廚經典菜單：海鮮篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將海鮮類分為：魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有70道完整配方。 書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁
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3.
人氣焗烤燒烤大公開－EASY COOK
出版日：
2008/02/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！ 擁有烤箱的朋友越來越多，但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔！不僅是可以用來製作大家喜愛而熟悉的菜餚，包括烤雞、蜜汁肋排、沙嗲串燒、烤洋芋、鮮菇蘆筍…等，可以在家輕鬆用烤箱料理；許多在餐廳吃貴得驚人的菜餚，像是香料烤羊排、焗龍蝦、烤田螺…，也能用最少的成本價在家享受。 不僅是零油煙、多變化，對時間寶貴的現代人來說，更可先準備好材料，在瓦斯爐繁忙時，放入
優惠價：
9
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4.
主廚經典菜單：肉類篇－100道名廚精選料理：禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化!
出版日：
2009/01/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
主廚經典菜單－肉類篇：100道名廚精選料理－禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！(附DVD120分鐘)100道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！這本「主廚經典菜單：肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將肉類分為：禽肉、畜肉、野味三大類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有100道完整配方。書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組合盛盤…等完整
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5.
會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道－EASY COOK
出版日：
2006/11/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
美味菜餚的靈魂---醬汁一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！
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6.
人氣義大利麵大公開100道
出版日：
2007/06/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
大排長龍100道暢銷PASTA獨門秘方不藏私！●涼麵ColdNoodle10道●肉醬麵MeatSauce(Bolognaise)11道●蕃茄醬汁TomatoSauce10道●奶油醬汁CreamSauce19道●綠蓉醬(青醬)Pesto4道●干燒Saute?10道●手工麵、餃HomemadePasta25道●素義大利麵Vegetarian10道●基本義大利麵、食材、器具詳盡圖解對照老饕名人美食家的強
優惠價：
9
270
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7.
主廚經典開胃菜Hors d'oeuvre
出版日：
2010/09/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
95道名廚口袋開胃菜，必學必嚐特選菜色！ 這本「主廚經典開胃菜Hors d’uvre」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將開胃菜分為：冷Hors d’uvre Froids、熱Hors d’uvre Chauds兩大類，包含各類食材：肉類、海鮮貝類、蔬菜、蛋、水果、乳酪及豆類；以及凍派Terrine、布蕾Brle、舒芙蕾Souffl、慕司Mousse、塔Tarte、麵餃Rav
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8.
湯的基礎課－EASY COOK
出版日：
2005/05/01
作者：
陳寬定
出版社：
大境文化
裝訂：
平裝
充足營養，熱量低更有飽足感 湯（Soup）在西餐烹調裡是一種很有變化的項目，它可隨您的喜愛而自己創作，料理方式可簡可繁、口味多樣化、加入的素材種類多…，讓您隨心所欲的烹調，既簡單又不會失誤，非常適合不諳廚藝但卻懂得享受美食的饕客。 湯容易被吸收、對於生活繁忙、無暇下廚，卻又經常外食的現代人來說，一道豐富均衡的湯品，加上麵包、飯或Pasta…，就能方便快速的攝取充足營養，不僅熱量低更有飽足感，不
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