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商品定價
$200~$399
(1)
$400~$599
(4)
出版日期
2025年
(1)
2023~2024
(3)
2021~2022
(1)
裝訂方式
平裝
(5)
作者
張哲朗、李明清、黃種華、吳伯穗、顏文俊、蔡育仁、徐能振、邵隆志
(1)
張哲朗、李明清、黃種華、鄭建益、徐能振、顏文俊、林聰明、徐維敦、施柱甫、施泰嶽、張仕貴、吳伯穗、陳忠義、蔡育仁
(1)
張哲朗、鄭建益、施柱甫、顏文俊、李明清、吳伯穗、陳勁初、邵隆志、黃種華
(1)
張哲朗、鄭建益、施柱甫、顏文俊、李明清、吳伯穗、陳勁初邵隆志黃種華
(1)
李明清、邵隆志、吳伯穗、黃種華、蔡育仁、徐能振、徐維敦、吳澄武
(1)
出版社/品牌
五南圖書出版
(5)
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黃種華
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作者：黃種華
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1.
圖解食品添加物與實務
出版日：
2023/03/28
作者：
張哲朗
;
李明清
;
黃種華
;
吳伯穗
;
顏文俊
;
蔡育仁
;
徐能振
;
邵隆志
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
食品添加物的管理，除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循，並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外，使用食品添加物業者的自主管理以及消費者對食品添加物有正確的認識，應是食品添加物管理最有效的一環。而如何提供食品添加物的簡易正確資料，引導消費者正確的認知及業者正確管理及安全使用食品添加物，進而達到自主管理的目標，為本書最主要的目的。本書以圖解方式解說，希望讓初次接觸的讀者容易上手。
優惠價：
95
399
庫存：2
滿額折
2.
圖解實用食品微生物學
出版日：
2023/03/28
作者：
李明清
;
邵隆志
;
吳伯穗
;
黃種華
;
蔡育仁
;
徐能振
;
徐維敦
;
吳澄武
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點，因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注，也值得一般消費者來了解，因為利用微生物來生產人類需要的產品，符合人類的一般認知，容易得到人們的信任。
優惠價：
95
266
庫存：3
滿額折
3.
圖解實用新產品開發與研發管理
出版日：
2024/10/28
作者：
張哲朗
;
鄭建益
;
施柱甫
;
顏文俊
;
李明清
;
吳伯穗
;
陳勁初邵隆志黃種華
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
本書第一至第九章是作者從事30多年研發管理的工作與心得報告之總彙，是作者學習過程的記錄。第十章經驗分享由8位具有豐富研發經驗的業界人士提供他們的實務經驗，可供擴充閱讀。本書希望有助於下列讀者的參考。1. 給食科與企管相關學生的學習參考。2. 給新進企業的研發新手當作工作手冊使用。3. 給企業研發主管與企業主做為經營研發園地的參考。
優惠價：
95
399
庫存：3
滿額折
4.
圖解食品工廠管理與實務
出版日：
2025/05/28
作者：
張哲朗
;
李明清
;
黃種華
;
鄭建益
;
徐能振
;
顏文俊
;
林聰明
;
徐維敦
;
施柱甫
;
施泰嶽
;
張仕貴
;
吳伯穗
;
陳忠義
;
蔡育仁
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到，廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具，去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤，任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量；工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下，因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢，做為管理的基本準則；努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此，廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外，更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具，發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。
優惠價：
95
513
庫存：5
95 折
5.
圖解實用新產品開發與研發管理
出版日：
2021/04/28
作者：
張哲朗
;
鄭建益
;
施柱甫
;
顏文俊
;
李明清
;
吳伯穗
;
陳勁初
;
邵隆志
;
黃種華
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
本書第一至第九章是作者從事30多年研發管理的工作與心得報告之總彙，是作者學習過程的記錄。第十章經驗分享由8位具有豐富研發經驗的業界人士提供他們的實務經驗，可供擴充閱讀。本書希望有助於下列讀者的參考。1. 給食科與企管相關學生的學習參考。2. 給新進企業的研發新手當作工作手冊使用。3. 給企業研發主管與企業主做為經營研發園地的參考。
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