黃紹恆

從臺灣近代糖業史，看資本主義脈絡下的兩面刃砂糖自15世紀以降的「地理大發現」時代起，即成為世界商品，深刻地影響世界各地近現代史的形成並塑造成今日世界的樣貌。 臺灣也因為砂糖而初登世界史的舞台，其重要性直至1960年代歷久不衰。二戰結束前日本的近代製糖業以臺灣為生產基地，亦不脫此歷史脈絡。本書就日治初期臺灣近代製糖業成立過程，以「充分條件」論述自荷蘭東印度公司時期起臺灣製糖業的發軔，至1860年代臺灣開港所出現的發展，再以「必要條件」說明日本幕末開港所引致的砂糖進口貿易赤字，在如何的歷史情境下，轉變成促成甲午戰後臺灣近代製糖業的發展。 日治初期在臺灣所成立的機械製糖業，雖然擁有相應的資本及生產技術，但在原料方面，卻難以駕馭二百餘年來在臺灣落地生根並成長的小農經濟。製糖會社雖依存於臺灣總督府糖業政策，而在原料的取得上獲得相當程度的成功，但這些政策也成為製糖會社的發展瓶頸，使日治時期的臺灣製糖業始終無法獨立於國家權力運作之外……

二戰結束前，日本以臺灣為製糖生產基地，不僅讓臺灣糖業初登世界史舞台，亦直接或間接改變臺灣二百餘年所建立的農家經營，但在國家權力不及之處，機械製糖業則面臨了許多發展上的瓶頸……

運用檔案管理局典藏之臺鹽實業股份有限公司檔案，研究臺鹽背景、該公司設立沿革、產品種類、經營方向之演變，以及民營化的漫漫長路。

本書旨在探究臺、日、韓等東亞國家近代經濟發展的歷史背景和過程，以長期發展的視角，把握亞洲近代經濟發展過程和特色；透過比較研究，究明上述地區經濟發展的相互關係。由臺、日、韓三國研究者所組成的跨國研究計畫，可說是東亞近代經濟史首次的綜合研究成果。一方面究明日本殖民政策的共通特質，以及在殖民統治下臺、韓兩地的工業化和生產力之發展；一方面一定程度闡明近代東亞社會和產業發展之異同。 本書特色本書為臺、日、

除晚近發展出來的少數學科外，臺灣大學史也幾乎就是臺灣各學科的發展史。臺灣大學的歷史可以上溯至臺北帝國大學。1928年創立時，臺北帝大即確立為一所綜合大學，陸續設置文政、理農、醫學和工學部。學部採講座制，由一位專任教授主持，帶領轄下師生於教學同時進行研究調查採集。除了有形的成果外，更重要的是累積了無形的資產，並從中建構出臺灣各科學問的基礎。本書收錄13篇論文，內容為臺北帝國大學文政學部之研究，分述哲