中國飲食基金會

本書集結十二篇文章，自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展，並從當前熱門的本土化與全球化觀點，探討以中華飲食文化為中心而發展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎論述，進而發展各項不同的相關議題的重要參考。

※請確定您所選購之期刊正確無誤，本期為2026年05-06月號　NO.87※※因雜誌到貨日期不一，請於下單時在備註欄填上您欲購買之期號(過期雜誌恕不接受訂購)※※本期號上架時間至2026/7/1※⟢ 醬油 料理人的一滴美學 ⟣醬油的滋味，深植在亞洲人的DNA中。過去是廚房的鹹味來源，如今成為現代料理人廚房裡，校準風味、堆疊文化的關鍵。︱醬油風味光譜與當代料理人的選擇醬油凝聚了時間、微生物與豆穀精華，是亞洲飲食最具代表性的座標。第 87 期《料理台灣》「醬油 料理人的一滴美學」，目的不在羅列繁瑣的醬油分類，而是由料理人的視角，了解他們怎麼根據不同風味需求選擇醬油。這一期由深耕台灣在地食材與飲食文化的特約主編 顧瑋帶路，走入餐廳與醬油廠中，認識這份屬於亞洲的味覺美學。︱《料理台灣》醬油企畫 料理人的一滴美學✦ 當代醬油的醍醐味座標：特約主編 顧瑋穿梭於杯盤與田野之間，深耕台灣食材，本次以全然不同的角度談「醬油」。透過採訪四位不同菜系，對醬油各有見解的餐廳主廚，在「天然發酵」的野性美與「全球通用」高精準間，帶來一場精采的醬油「風味辯證」！✦ 「三禾清豐 心臺菜」走讀「民生壺底油」：高雄米其林入選餐廳主廚林祺豐，為何選用民生壺底黑豆蔭油？民生醬油食品廠的獨門釀造技術，又怎麼讓發酵的「豆臭味」轉化為海浪般綿密的「鮮味」？✦ 「迪立印度健康蔬食坊」遇見「永興白曝蔭油」：什麼？醬油能用在印度料理！家族百年食素的迪立主廚，怎麼會第一次嘗到永興白曝蔭油就愛上？台南後壁日曬下的甕缸裡，黑豆如何凝煉琥珀色精華？✦ 「NOBUO」法式料理與亞洲醬油的碰撞：米其林一星餐廳 NOBUO 主廚NOBU（李信男）的廚房，竟有兩大瓶日系醬油！為什麼選擇常見又標準化的醬油？怎麼應用在法式料理中？一起來了解 NOBU 的醬油美學！✦ 「飛屋拉麵」拉麵湯中「島匠醬油」的宜蘭甜：日本主廚伊藤努為了找能搭配飛魚高湯的提味醬油，選定了三星鄉富有甜味的「島匠醬油」！宜蘭老種黑豆加上宜蘭特有的「水式後熟」法，究竟是什麼樣的釀造故事？︱亞洲 50 最佳餐廳大班樓 靈魂人物葉一南2026 年登頂「亞洲 50 最佳餐廳」榜首的「大班樓」，是饕客們心中必訪的香港頂級粵菜。跟著美食評論家 謝嫣薇的體驗，一窺大班樓大膽脫離「上湯」框架的故事，並領略大班樓老闆葉一南豪爽又心細的待客之道！︱台灣殿堂級釀酒師 賴舜堂博士的精釀白酒在

Foods of the Overseas Chinese /Alan A. LEW文化的協商與交流：雲南少數民族餐飲旅遊解讀/何明 More Than a Food Festival: A Case Study of Xuyi International “Lobster” Festival/ Sidney C.H. CHEUNG Narrating Cuisines－Food Stories

飲食文化的差異不僅是跨文化的，也存於特定文化之內。源於包括自然環境、物產資源、歲時節慶、宗教信仰、飲食習慣等因素，並關係到政經組織、文學創作、審美藝術與諺語流傳等面向，共同結合成多采多姿的地方飲食文化特點。近代以來中西文明接觸，促成飲食文化更為多元的發展。在文化合流的大背景之下，中國飲食是否仍能維繫傳統、研發創新而保持在地的特色呢？回顧各地方飲食的發展、探索地方文化的生命力，或許可以提供我們對此問

由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的市場潛力與展望。另一方面則是探討餐飲服務可引用諸多領域的科學，使其在經營管理上更具系統化、競爭性且兼顧維護地球資源之貴，進而使業者、從業人員及消費者獲利，形成三贏的局面。

日常食物和非日常食物不僅是食物，更是一種象徵體系，結合於社會與心理脈絡中，亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食，在營養學、漢醫、道家、道教、養生家、大乘佛教、儒家和民間信仰等等宗教和思想的向度下，涵跨日常飲食、養生飲食，或生命禮儀飲食、節慶飲食、宗教祭獻供品。不僅是提供了對漢人飲食的理解，更當以成為多角度理解漢人象徵體系和社會的媒

綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裡佔了一席之地。綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相

人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化－這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述了整個中國的歷史；不只是飲食史，而是整體的社會經濟與文化歷史。

從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展，以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章，足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。

中國地大物博，包含不同的地域與族群，各地的飲食又表現出各自的特色，受到各地區自然與人文因素之影響，呈現出複雜而多元的圖景。以往我們對中國地域飲食文化的了解多限於「南米北麵」、「南淡北鹹」等簡單的區分，或八大菜系之類的刻板印象。 本文集讓大家認識：飲食文化是一個動態發展的過程，是物質與精神生活的累積。研究者必須針對這些複雜的因素，對自然環境與文化結構，及其歷史演變作出細膩的分析，才能對地方飲食文化

本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、?僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（exotic fantasy），反而較易吸引人類學，民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包含甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民

五年來訪談了二十多個店家•都是認識多年•甚至長達四十多年的•對於這些臺灣味道的獨特造詣•當然是知之甚詳，也有若干論述。為了深入報導•每個點都進行多次拜會、訪談•配合專業攝影捕捉臨場鏡頭，展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學觀點•逐一建構他們的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略•為飲食文化留下珍貴的資產。

近十年來，臺灣在地文化逐漸受到重視並蓬勃發展，各個縣市的飲食文化也因部份地方政府進行飲食文化調查並興辦地方美食節而突顯出當地的飲食特色。這些因素均造就研究者對於當今臺灣飲食文化的好奇而興起對臺灣飲食的研究興趣。本會議將以臺灣為主軸，不僅討論臺灣的飲食文化變遷，也關心臺灣飲食與文化元素的結合，呼應「文化創意」與餐飲產業合作的趨勢，提供人文與管理領域人士的交流的平臺。此外，會議亦將以全球視野討論臺灣

吃，在中國人的生活中扮演著重要的角色。但要能吃出學問，可就不是件簡單的事了！ 逯耀東教授可說是中國飲食文化的開拓者，將開門七件事－－油、鹽、柴、米、醬、醋、茶等瑣事提升到文化的層次。透過歷史的考察、文學的筆觸，與社會文化變遷相銜接，烹調出一篇篇飄香的美文。 作家徐國能說：「逯耀東的散文不應僅限於飲食的主題上

飲食文化交流，是中西文化交流的重要組成部分。隨著大航海時代的到來，中西文化交流互鑒日益頻繁，中國飲食文化被航海家、傳教士、西方學者帶入西方，西方社會對中國飲食文化的瞭解也由古代的想像傳說，逐漸清晰、完整，變成系統性的飲食知識，最終於17世紀掀起了以中國飲食文化為代表的的“中國熱”。本書即以中國飲食文化在西方的傳播為對象，從古代的飲食想像傳說、大航海時代管中窺豹、來華傳教士親歷、17世紀學者科學研究五個階段，講述15—17世紀中國飲食文化是如何傳播到西方以及在西方知識系統中產生了怎樣的“中國影響”，西方社會不同群體又是如何看待中國的飲食文化。章節標題如下：第一章 飲食想像：15世紀前西方中國飲食舊知與初見一、東方傳奇：古代西方的中國飲食傳說二、初使見聞：蒙古草原的平民餐桌與宮廷宴會三、生動記述：飲酪食肉、銀樹儲酒與斡耳朵四、飲食啟蒙：馬可波羅筆下的元代中國飲食及影響五、延續舊知：15世紀前西方中國飲食知識的傳播小結第二章 一斑窺豹：16世紀葡萄牙、西班牙人的中國飲食“新知”一、用筷吃飯：伊比利亞商船發回的中國飲食報道二、名實之誤：中葡飲食文化的初次相逢三、飲食探險：伊比利亞文學中的中國飲食趣事四、雜糅拼湊：門多薩與西方中國飲食知識的“新發現”小結第三章 入華親歷：早期來華傳教士與歐洲中國飲食文化傳播一、食在中國：利瑪竇與中國飲食認知系統化二、北麥南稻：曾德昭《大中國志》與晚明區域飲食認知三、間接傳遞：從周邊國家發回歐洲有關中國飲食報道小結第四章 飲食科考：17世紀西方中國飲食認知的深化一、地圖百科：歐洲古地圖上的中國食材二、植物圖像：蔔彌格《中國植物志》與中國飲食知識可視化三、飲食匯通：基歇爾對中國飲食知識的轉述和剪裁四、知“食”分子：安文思有關飲食名物及清宮飲食制度解讀小結第五章 認知異趣：歐洲不同群體對中國飲食的解讀一、修士之爭：不同修會對中國飲食禮儀的爭論二、商人之利：東印度公司與中西茶葉貿易差異三、學者之辨：“國王數學家”與中國飲食科學爭辯四、大眾之別：歐洲國民視角下的中國飲食異同小結結 語 中國影響：歐洲飲食知識系統中的“中國熱”一、傳承接續：大航

政府會計以非營利基金會計為主體，其基本觀念與企業會計迥異有別，此可於本書所述之政府公務會計及政務基金會會計特質及理論重點中見之。政府施政有賴基金支應，惟須經預算之審定程序，本書便以基金與預算為骨幹詳為列敘，例釋不厭其詳，期能發揮實用。另就美國政府普通基金收入與支出之會計，選其中比較習見之特種基金，分別設列舉其會計。

政府會計以非營利基金會計為主體，其基本觀念與企業會計迥然有別，此可於本書所述之政府公務會計及政務基金會計特質及其理論重點中見之。政府施政有賴基金以資應，惟須經預算之審定程序，本書便以基金與預算為骨幹。政府基金中應用最為廣泛者為普通基金，所以本書對普通基金之會計占用篇幅最多。 我國政府公務會計之對象，除少數特種基金外，概屬普通基金，為期充分瞭解本國政府會計實務，乃就我國各級政府總會計、普通公務單位

100個韓食密碼， 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。韓國3C、明星，佔領全世界的目光，韓國食物也不例外。想要瞭解什麼是韓國飲食，就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」，因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法，更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材，有的則是與飲食文化相關的議題，其中也會發現如義大利麵、披薩等對韓國飲

武陵文教基金會第三屆全國高中生文學獎得獎作品集，內容包含桃園市長序、教育部政務次長序、桃園市教育局長序、武陵文教基金會董事長序、武陵文教基金會常務董事兼執行長序、武陵文教基金會常務董事文學獎統籌序、照片集、散文組與新詩組得獎作品、各篇評審評語，並收錄各組的會議紀錄。

從1914年至1950年，洛克菲勒基金會在華投入了近五千萬美元，是其向全球九十六個國家或地區，除美國之外資助最多，且也是中國百年來收到數額最大的慈善捐款。該會還創辦了東亞設備最先進、條件最優渥，最具國際影響的北京協和醫學院，支持了人類有史以來在世界範圍內持續時間最長、規模最大的一項跨國學術合作及交流。著名社會學家費孝通先生接受美國國務院對華關係處的邀請，先後訪問哥倫比亞大學和芝加哥大學，與基金會有密切接觸，他回國後寫下了《初訪美國》一書，提出了中美兩國「能否擁有一個共同的光明」的議題。《邁向智識世界主義》就此聚焦了洛克菲勒基金會進入中國之後所推進的慈善醫學教育事務，認為正是通過「中」、「外」參與者們的齊心協力，矢志追求和維護最高專業標準、個人尊嚴及學術自由，方能將基金會鼓吹的「在世界造福全人類」的高理想落實。正如「人遠乎哉？我欲仁，斯仁至矣」，人類的攜手合作並非遙不可及，也不是永遠無法實現的美好夢想。

本書介紹歐洲（法國、義大利、英國、德國、西班牙）、中東、美國及亞太地區（澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣）的飲食與文化，包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史，讓讀者對該國有基本的認識，繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚，含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等，最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較，不僅對世界各地之飲食與文化多所探討，且能欣賞多元飲食

這是繼本書局出版的《中國文學鑑賞舉隅》之後，作者又一本有關實際批評的著 作。國家文藝基金會曾於一九九二年向全國大專院校師生作問卷調查──《中國文學 鑑賞舉隅》入選為一百本適合大專學生閱讀之中外古今文藝作品之一。 《與君細論文》析評的範圍則尤為遼闊，包括了小說天地、散文世界、詩與戲劇 、文學批評的批評、學術評論等。而行文語調也趨多元，常以析評對象性質的不同而 不同。 作者基本信念是：評論應以作品

這是繼本書局出版的《中國文學鑑賞舉隅》之後，作者又一本有關實際批評的著 作。國家文藝基金會曾於一九九二年向全國大專院校師生作問卷調查──《中國文學 鑑賞舉隅》入選為一百本適合大專學生閱讀之中外古今文藝作品之一。 《與君細論文》析評的範圍則尤為遼闊，包括了小說天地、散文世界、詩與戲劇 、文學批評的批評、學術評論等。而行文語調也趨多元，常以析評對象性質的不同而 不同。 作者基本信念是：評論應以作品

當你愛，你活得淋漓痛快當你沉默，你不是不愛，只是在思考如何去愛每一天相遇，每一次接觸都是愛的練習莊醫師是愛與專業的天使，他正如德蕾莎修女說的：「愛，是在別人的需要上看見自己的責任。」──陳建仁（中央研究院院士）人生所擁有的一切，只有在成就愛時才能呈現出它們的價值。因此，每一天，人都有使命去啟動身體，使用資源和機會，在所處的境遇中努力實踐愛，以完成自己生命的意義與價值。──莊宏達（瑪利亞社會福利基金會董事長）關於莊宏達和瑪利亞基金會瑪利亞社會福利基金會創辦人莊宏達醫師是一位天主教徒，1973年畢業於高雄醫學院醫學系；1975年擔任彰化基督教醫院內科住院醫師期間，前往台大醫院復健部受訓，開啟了他與身心障礙療育的機緣。為了讓身心障礙兒獲得更周全的照料，莊宏達從一位小兒科醫師變成一位經營者，在1988年成立瑪利亞文教基金會，同時開辦瑪利亞啟智學園，致力障礙兒的日間復健、教育及福利服務。三十多年過去，瑪利亞基金會陸續開辦瑪利亞啟智學園、瑪利亞霧峰教養家園，另在2002年接受台中市政府委託公辦民營方式成立「台中市愛心家園」，並與金門縣社會局合作，成立金門縣發展遲緩兒童早期療育聯合服務中心。秉持「愛，永不止息」的服務宗旨，瑪利亞基金會的工作團隊在社會各個角落，努力落實身心障礙者就養、就醫、就學、就業四大面向的服務。儘管這條路遙遠、艱辛，但是憑藉永不止息的愛，莊宏達與瑪利亞基金會都將陪伴身心障礙的朋友一路走下去。他們相信，每一天都要練習在生活中毫無保留地愛。

鯨豚救援 X 奇幻冒險 讓我們跟鯨魚許下一個約定…… ◎內附10篇海洋環保知識單元：「海洋觀測站」 ※有注音 ※國小中、高年級適讀 【好讀推薦】 林東良｜黑潮海洋文教基金會執行長 楊瑋誠｜臺大獸醫系副教授、鯨豚獸醫師 廖鴻基｜海洋文學作家 林心茹｜基隆市仁愛國小閱讀推動教師 許慧貞｜花蓮縣明義國小閱讀推動教師 廖

國家生技醫療發展基金會成立於200丨年，基金會成立至今（2020)已有二十年的歷史。基金會設立的宗旨之一，就是要「出版生技、醫學有關刊物或書籍」。董事會在2017年決議出版生技與醫學研發的專書，希望記載二十一世紀台灣在生物科技與醫學研發領域的歷史，藉此保存這二十一世紀初期台灣珍貴的生技及醫學的重要活動史料。本人身爲創會董事長及現任董事長，樂於在出版之前做此序文。

飲食文學開拓者──逯耀東──經典作品 逯耀東教授文化素養豐厚，長年致力於文化、歷史研究，對古籍中的飲饌有深刻的了解。他曾經數次前往中國大陸探訪民間飲食的變遷，尋覓流失的古早飲食，並記錄沿途所食美饌，發表了多篇飲食文化的文章，在紙上飄香。本書收錄作者寫於一九七○至一九九○年代的四十六篇飲食散文，文中處處可見作者深厚的歷史涵養，於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁，作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以

食物就是你最好的藥方每位癌友都該有這一本，用食物獲取身體自癒力！★全新收錄★超過30道抗癌療效食譜，用營養提高抗癌力！★專業推薦★和信治癌中心醫院院長黃達夫、癌症希望基金會董事長王正旭、台灣癌症基金會執行長賴基銘誠摯好評！營養不良是抗癌路上最大的敵人，幸好，從下一餐，就可以調整，隨時來得及！擁有癌症專科醫院25年營養照護經驗，王麗民營養師分享癌症治療飲食重點，克服噁心、嘔吐、嘴破、口苦等化療副作用

1980年以來是台灣社會的大轉型時代，要完整30多年來的台灣社會變遷、發展全史，就絕不可遺漏第三部門發展史！ 在這第一冊的14段歷史當中，記錄了14個第三部門組織的發展史，其中又可再細分為三大類型：倡導型（勞工陣線、主婦聯盟、澄社、民間司改會）、服務型（家扶基金會、基督教青年會、賽珍珠基金會、法鼓山基金會集團、創世基金會集團、心路基金會、善牧基金會）、社區型（嘉邑行善團、新港文教基金會）。本書希望

《中國飲食文化》主要包括中國飲食文化史略、中國飲食原料文化、中國菜點烹制文化、中國飲食層面文化、中國地域飲食文化、中國民族飲食文化，中國飲食民俗文化、中國筵宴文化、中國飲食器具文化、中國茶文化、中國酒文化等諸多方面的內容。 《中國飲食文化》注重科學性、學術性、系統性與知識性、應用性、實用性的有機結合，既重視中國飲食文化的輝煌歷史，又力求突出當代飲食文化的時代特征，進一步闞逑了中國飲食的優良傳統和優

湯靜蓮修女生於1936年，為馬來西亞華僑，原服務於新加坡善牧修女會，在1988年臺灣雛妓問題最為嚴重時期，加入臺灣善牧修女會，積極投入婦女救援，之後看到社會需要，創立善牧基金會，擔任善牧基金會執行長。基金會服務除關心雛妓問題外，並擴及問題青少年、原住民家庭輔導等，服務據點也遍及臺灣各地。1996年湯修女曾於瑞典舉行的聯合國「反對兒童商業化性剝削世界大會」上，發表「善牧的臺灣經驗」，介紹「一個人的價值高於全世界」理念，其中具體化實現運用，即是「復原力（Resilience）」。後又將「復原力」概念導引進入臺灣的校園體系，以預防性觀點來強化復原力的推廣應用。本書期望藉由訪談湯修女，瞭解其理念深耕發展的經驗，數次帶領團隊堅毅度過難關，並不斷擴大其影響力，期許讀者能超越種族及信仰的，感受關懷社群的核心價值。

神祕跨國組織「SCP基金會」，當代恐怖文化最前線 全球最大超自然故事創作社群 ，全球中文版首度問世 SCP基金會的故事深受人們喜愛，因為它獨特地結合了恐怖、神祕、科幻和心理懸疑等元素，讓讀者在每個故事中都充滿了未知和緊張的感受。這種克蘇魯式恐怖題材，在歐美一直非常受到歡迎，今天終於以實體書型式與華文讀者見面。 這套書所選的篇章都相當經典，收錄了古典時代「編號002-1000」相當知名的項目，而編號1000後的收錄雖然較少，但每一篇都是基金會相當雋永且深具影響力的作品。如果今天要讓一個完全沒看過SCP的人認識這個故事中的世界，這套書收錄的內容都相當值得推薦。 特別要提的是書盒。以黑色為基底，製作非常精美，書盒上的燙金、燙銀都非常精緻漂亮，上面的血紅色也是特別印上去，有種局部上光的感覺，讓人看起來覺得非常高級。 仿官方機密文件的沉浸感 無限可能的世界觀 道德與哲學探討 豐富的創意與多樣性 除了娛樂性高，SCP基金會的故事通常蘊含了許多深刻的社會意義，創作者透過科幻、超自然和恐怖的元素，探索一些常見的主題： 控制與權力 SCP基金會的核心使命是「控制、收容和保護」異常現象，這反映了現代社會中的政府和權威機構對危險或未知事物的控制慾。SCP的故事時常質疑這樣的控制是否必要?這些「保護措施」是不是剝奪了人們知的權利和選擇權? 人性與道德的困境 基金會在控制這些超自然現象時，時常需要作出殘酷的決定，例如犧牲Ｄ級人員（ＡＢＣＤ的D，就是白老鼠，來源都是罪犯），基金會大量使用D級人員研究異常現象的運作原理，這涉及到人性道德的灰色地帶，當面對不可知的威脅時，道德底線可能會被挑戰，人性的界限也會被模糊。 對未知的恐懼 SCP基金會中許多異常現象無法用科學解釋，代表了人類對未知的深層恐懼。這樣的故事強調了人類對無法掌控的事物的焦慮，並反映出科學技術不一定能解釋或解決所有的問題 人類文明的脆弱性 許多SCP故事呈現出一個脆弱的世界，人類文明隨時可能因某個異常物體而瓦解，這反映了對人類文明存續的擔憂。SCP基金會中的一些事件展示了即使擁有高度科技和組織，人類在面對真正的未知力量時依然顯得無力。 組織與個人之間的衝突 SCP基金會是一個以集體目標為優先的組織，其成員的個人情感和道德觀常常被壓抑或無視。許多SCP故事探討了個人在龐大組織系統中的掙扎，反映出現代人為了集體安全或效益而犧牲自我意願的

神祕跨國組織「SCP基金會」，當代恐怖文化最前線 全球最大超自然故事創作社群 ，全球中文版首度問世 SCP基金會的故事深受人們喜愛，因為它獨特地結合了恐怖、神祕、科幻和心理懸疑等元素，讓讀者在每個故事中都充滿了未知和緊張的感受。這種克蘇魯式恐怖題材，在歐美一直非常受到歡迎，今天終於以實體書型式與華文讀者見面。 這套書所選的篇章都相當經典，收錄了古典時代「編號002-1000」相當知名的項目，而編號1000後的收錄雖然較少，但每一篇都是基金會相當雋永且深具影響力的作品。如果今天要讓一個完全沒看過SCP的人認識這個故事中的世界，這套書收錄的內容都相當值得推薦。 特別要提的是書盒。以黑色為基底，製作非常精美，書盒上的燙金、燙銀都非常精緻漂亮，上面的血紅色也是特別印上去，有種局部上光的感覺，讓人看起來覺得非常高級。 仿官方機密文件的沉浸感 無限可能的世界觀 道德與哲學探討 豐富的創意與多樣性 除了娛樂性高，SCP基金會的故事通常蘊含了許多深刻的社會意義，創作者透過科幻、超自然和恐怖的元素，探索一些常見的主題： 控制與權力 SCP基金會的核心使命是「控制、收容和保護」異常現象，這反映了現代社會中的政府和權威機構對危險或未知事物的控制慾。SCP的故事時常質疑這樣的控制是否必要?這些「保護措施」是不是剝奪了人們知的權利和選擇權? 人性與道德的困境 基金會在控制這些超自然現象時，時常需要作出殘酷的決定，例如犧牲Ｄ級人員（ＡＢＣＤ的D，就是白老鼠，來源都是罪犯），基金會大量使用D級人員研究異常現象的運作原理，這涉及到人性道德的灰色地帶，當面對不可知的威脅時，道德底線可能會被挑戰，人性的界限也會被模糊。 對未知的恐懼 SCP基金會中許多異常現象無法用科學解釋，代表了人類對未知的深層恐懼。這樣的故事強調了人類對無法掌控的事物的焦慮，並反映出科學技術不一定能解釋或解決所有的問題 人類文明的脆弱性 許多SCP故事呈現出一個脆弱的世界，人類文明隨時可能因某個異常物體而瓦解，這反映了對人類文明存續的擔憂。SCP基金會中的一些事件展示了即使擁有高度科技和組織，人類在面對真正的未知力量時依然顯得無力。 組織與個人之間的衝突 SCP基金會是一個以集體目標為優先的組織，其成員的個人情感和道德觀常常被壓抑或無視。許多SCP故事探討了個人在龐大組織系統中的掙扎，反映出現代人為了集體安全或效益而犧牲自我意願的

神祕跨國組織「SCP基金會」，當代恐怖文化最前線 全球最大超自然故事創作社群 ，全球中文版首度問世 SCP基金會的故事深受人們喜愛，因為它獨特地結合了恐怖、神祕、科幻和心理懸疑等元素，讓讀者在每個故事中都充滿了未知和緊張的感受。這種克蘇魯式恐怖題材，在歐美一直非常受到歡迎，今天終於以實體書型式與華文讀者見面。 這套書所選的篇章都相當經典，收錄了古典時代「編號002-1000」相當知名的項目，而編號1000後的收錄雖然較少，但每一篇都是基金會相當雋永且深具影響力的作品。如果今天要讓一個完全沒看過SCP的人認識這個故事中的世界，這套書收錄的內容都相當值得推薦。 特別要提的是書盒。以黑色為基底，製作非常精美，書盒上的燙金、燙銀都非常精緻漂亮，上面的血紅色也是特別印上去，有種局部上光的感覺，讓人看起來覺得非常高級。 仿官方機密文件的沉浸感 無限可能的世界觀 道德與哲學探討 豐富的創意與多樣性 除了娛樂性高，SCP基金會的故事通常蘊含了許多深刻的社會意義，創作者透過科幻、超自然和恐怖的元素，探索一些常見的主題： 控制與權力 SCP基金會的核心使命是「控制、收容和保護」異常現象，這反映了現代社會中的政府和權威機構對危險或未知事物的控制慾。SCP的故事時常質疑這樣的控制是否必要?這些「保護措施」是不是剝奪了人們知的權利和選擇權? 人性與道德的困境 基金會在控制這些超自然現象時，時常需要作出殘酷的決定，例如犧牲Ｄ級人員（ＡＢＣＤ的D，就是白老鼠，來源都是罪犯），基金會大量使用D級人員研究異常現象的運作原理，這涉及到人性道德的灰色地帶，當面對不可知的威脅時，道德底線可能會被挑戰，人性的界限也會被模糊。 對未知的恐懼 SCP基金會中許多異常現象無法用科學解釋，代表了人類對未知的深層恐懼。這樣的故事強調了人類對無法掌控的事物的焦慮，並反映出科學技術不一定能解釋或解決所有的問題 人類文明的脆弱性 許多SCP故事呈現出一個脆弱的世界，人類文明隨時可能因某個異常物體而瓦解，這反映了對人類文明存續的擔憂。SCP基金會中的一些事件展示了即使擁有高度科技和組織，人類在面對真正的未知力量時依然顯得無力。 組織與個人之間的衝突 SCP基金會是一個以集體目標為優先的組織，其成員的個人情感和道德觀常常被壓抑或無視。許多SCP故事探討了個人在龐大組織系統中的掙扎，反映出現代人為了集體安全或效益而犧牲自我意願的

面對「南迴四鄉」（太麻里、金峰、大武和達仁）的醫療困境，「超人醫師」徐超斌醫師，看見了這份需要，想讓在地鄉親，能有醫治病痛的醫生、照顧不適的護士，更有能傾聽他們的心聲、在乎他們的健康的照護者。因認同徐超斌醫師的這個夢想，有一群人勇敢展開漫長的旅程，歷經近15載，一步一腳印前進部落共建南迴未來醫療願景。這是南迴基金會的起點。當年風華正茂的徐超斌醫師，起心動念想要回到故鄉：為部落和族人，打造醫療照護網絡開始。一路陪伴他的好友、支持者、族人、病人與家屬，共同攜手努力。從2019年成立「醫療財團法人南迴基金會」，從0到1，開展居家護理服務，到2023年6月成立「南迴診所」。南迴公路很漫長，對生病的居民而言宛若寂寞的道路，對徐超斌醫師和南迴基金會夥伴們來說，他們打定主意要用愛和無私的奉獻，將南迴公路變成一條愛的大道。今日的南迴基金會，以「行動醫療」模式，發展「在宅醫療」，除了定點門診，更全力推動居家醫療，並且未來邁向「多元照護」改善在地鄉親就醫不便的問題，也正好趕上了在宅醫療的新浪潮。每一段歷程、每一次的里程碑，都展現出眾志成城的感人力量。這份充滿愛與感動的故事，值得與眾人分享，並散播出去！這本書完整集結「南迴基金會」如何從基金會的成立初期，徐超斌醫師和團隊夥伴，面對艱鉅的困境和挑戰，推動「南迴行動醫療計劃」，為偏鄉的鄉親們打造完善的醫療服務。從一個人（徐超斌醫師）的夢想開始，到一群人（南迴基金會夥伴、董事、支持者），持續不懈付出和勇氣，為台灣偏鄉醫療帶來嶄新樣貌，他們相信，終將實現「在地老化，在地終老」的願景。本書特色＊感動人心的真實故事，敘述「南迴基金會」從一個人到一群人帶來改變的故事。＊全方位訪談支持者，看他們如何共同守護偏鄉醫療，展現臺灣民間的公益力量。＊看見臺灣創新醫療的服務模式，「南迴模式」為臺灣偏鄉醫療提供新方向。

「紅色」真的補血嗎？食物＝藥？「媽媽」的味道……（怎麼不是爸爸啦！）★從燉鍋到書桌！當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學，一本兼顧美味與健康的飲食書。邀請您輕鬆坐臥，展讀一個個溫暖而深刻的「女食」故事。 被誇讚為「賢妻良母」， 好似穿上質料差的毛衣，渾身發刺不自在？ 或者，那是股一言難盡的感受，混雜著驕傲、微慍與無奈。煮？不煮？為誰煮？舊時女性在廚房揮汗，為家人的飲食喜好與健康付出，卻常將自己遺忘。當代婦女雖不再理所當然地接受「女煮內」的性別分工，但那專為女性身體設計的飲食療法卻也逐漸失傳了。於是本書提出「女食」的概念，在藥食同源的基礎上，針對女性各生理階段所設計的養生飲食傳統。讓女性從「為他人煮」的責任，有了「為自己煮」的選項。 本書融合漢醫婦科學與飲食文化，交織歷史、訪談與回憶書寫，活用五行生剋的理論，搭配示範手作創意傳統食療菜色。讓「女食」故事領著妳走入時空的隧道與傳承的生命之旅，在下一次燃起爐火時，充滿自信與喜悅。 ▍專文推薦 余貞誼／高醫大性別所助理教授 阮理瑛／和信醫院大健康中心副主任 林芳玫／臺師大臺文系教授 彭俊亨／臺灣生活美學基金會董事長（依姓氏筆畫排列） ▍感動推薦 于國華／北藝大藝管所 副教授 吳岱融／北藝大藝教所 所長 和菓子／《VOCE》專欄作家 洪淑苓／臺大中文系教授（依姓氏筆畫排列）｜記憶中母親的味道｜「母親的菜是一種記憶，烹調出母親味道是一種傳承，與母親相關的菜色，成了一種思念與紀念的儀式。」 她很忙，又要很美，於是用食材來彌補沒有時間做的功夫菜。不知為何，每到年末就會想她，他總愛在烏魚季裡，蒜苗、烏魚肉清湯煮米粉，我卻是個愛香煎烏魚膘的女兒。不教我做菜的母親也沒告訴我，她在哪兒買的烏魚和我最愛的風螺。失傳了，我曾如是想。記得那是2018年末，友人特地從阿里山上攜回一株新鮮山葵，為此我特地往百貨超市的水產店購買生魚片，居然就在那鮭魚、鮪魚錯落的美好間，閃動著烏魚膘的光芒，「失而復得了」！我驚喜地想。 ｜傳統藥食智慧，滋養當代生活｜「以酸養骨、以辛養筋、以鹹養脈、以苦養氣、以甘養肉，以滑養竅。」 那一道菜母親放了什麼材料、怎麼調味？母親會在什麼特定的時節、時機準備那一道菜？女性長期在臺灣社

一如《書寫台灣第三部門史》I、II，與本書所收錄的三類第三部門組織，都是在台灣社會用心營運、認真追求組織成長達至少15年以上的本土公民社會組織。更是見證了台灣六十多年來社會變遷的不同階段性特色，也分別以服務求善、倡議求變和社區培力三大訴求，促成台灣社會和政治品質的求全。這三類第三部門組織分別是倡議型（公民監督國會聯盟、黑潮海洋文教基金會、地球公民基金會、慈林教育基金會、中華民國家庭照顧者關懷總會）、服務型（喜憨兒社會福利基金會、台灣世界展望會、兒童福利聯盟文教基金會、台灣早產兒基金會、至善社會福利基金會、知風草文教服務協會）和社區型（台灣藍色東港溪保育協會、新故鄉文教基金會、大二結文化基金會、八頭里仁協會）。台灣奇蹟不只是台灣經濟得到發展和政治獲得民主，更是社會達到多元平衡，第三部門就是這背後的功臣，《書寫台灣第三部門史》前後三本書所訴說的40個故事，就是歷史見證。