亞洲藏壽司

一本讓你秒變壽司達人的超美味圖鑑！ 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語 ◆揭開迴轉壽司的祕密，從軌道到新鮮度一次看懂！ ◆解鎖壽司美味的關鍵食材與究極奧義。 ◆探索握壽司、押壽司、太卷壽司等經典必吃款。 ◆收錄壽司歌曲、浮世繪、紀念日等趣味豆知識！ ✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧ 「懂壽司的人，吃得更享受！」 從食材、產地、歷史到文化，超過600則壽司大小知識， 不論是饕客、旅行者，還是單純愛吃壽司的你， 這本書都能讓你一邊翻閱、一邊食指大動！ 【三種閱讀本書的方式】 1.了解喜愛的壽司食材 依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。 2.令人好奇的相關詞彙 什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。 3.吃壽司必攜 無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。 【特別收錄】 ●壽司工具圖鑑 ●江戶前壽司的譜系 ●全日本壽司鐵道便當地圖 ●壽司食材（魚介類）產季表 ●正統江戶前握壽司的料理法 【本書特色】 ●全方位壽司百科 涵蓋壽司食材、調味料、料理手法、名店逸聞、和食文化、歷史源流。 ●親切圖解＋知識點 生動插圖搭配淺顯文字，600則壽司詞彙一看就懂。 ●實用又有趣的閱讀體驗 從握壽司、押壽司到壽司便當地圖、浮世繪小知識，吃壽司也能聊文化。 ●隨身美食攻略 外食、旅行、迴轉壽司店，打開就能立刻查，吃壽司更有料。

★IG粉絲破390萬、超人氣微型藝術家——田中達也繼暢銷繪本《壽司買衣服》後第二彈！跟著壽司搭乘火車，去萵苣山看夕陽、海邊晒日光浴，再到神祕的沙漠尋寶，最後回到故鄉「壽司市」！※壽司來到火車站，準備搭上壽司卷做的蒸汽火車。火車上的燃料是滿滿的鮭魚卵，連旁邊的號誌燈也是壽司做的呢。※車站旁的便利商店，招牌是竹筷和筷套的組合，裡頭有各種口味的便當任君挑選，猜猜看壽司挑選了哪一款便當？第一站，壽司來到蔬菜森林，森林高大又濃密，仔細一看，全都是綠色花椰菜！不遠處還有一座巨大的萵苣山，只要攀過馬鈴薯岩石，就能抵達山頂、欣賞美麗的夕陽！華麗又壯闊的旅程，沉浸在迷人的微型世界中繼大受歡迎的《壽司買衣服》後，田中達也這次以旅行為主題，山上、海邊、雪地、沙漠、壽司市……每一處都驚喜連連，有用捲筒衛生紙打造的滑雪場，削皮器做成的山頂纜車，還有國王的皇宮，簡直就是一座糖果屋！猜猜看，金字塔又會是什麼東西蓋出來的呢？最後，壽司將回到故鄉，壽司一家即將華麗登場！不僅如此，居然有隻可愛的柴犬跟著壽司四處旅行！？作者本人的微型人偶、縮小版《壽司買衣服》，還有第一集出現過的角色們也客串登場，等待讀者一一發掘。

★野貓軍團系列日本狂銷300萬冊以上！野貓軍團為了吃壽司，竟然改變了迴轉壽司的軌道！野貓們在汪汪老闆的壽司店外，認真的看著老闆捏壽司。好想吃壽司的野貓們，竟然趁著壽司店休息時，搬了兩大卡車的木板，敲敲打打的製作「壽司溜滑梯」想改變軌道吃免費的迴轉壽司。沒想到，改道後的壽司卻被在森林野餐的其他動物們捷足先登……野貓們只迎接來一堆空盤。於是野貓們打算走「地下溜滑梯」的方式來攔截壽司，不料卻挖破地下的大水管……不但水淹壽司店，連用來製作生魚片的魚蝦也都流入大海！再次惹禍的野貓們，這次要如何補救過失呢？------------------------SDGs永續發展目標#消除飢餓　#良好健康與福祉　#尊嚴就業與經濟發展　#負責任的消費與生產　#夥伴關係

各位壽司迷、壽司店長注意啦！本書集結來自繁盛名店的人氣壽司祕技，特別收錄壽司文化與經營之道，是壽司控最想了解的知識與食譜也是開店創業的最佳參考菜單！從東京、大阪、福岡到北海道的生意興隆壽司店，每一口都是大師級的精湛手藝。書中提供各式壽司的創意組合與製作方法，搭配精美的實物照片，讓讀者能夠更直觀地體驗壽司的魅力，當然還有那些讓人垂涎欲滴的獨家祕訣！無論是濃郁香甜的鰻魚壽司，還是鮮美爽口的金槍魚壽司，保證讓您驚歎連連，不禁興起「今晚吃壽司吧」的念頭！此外，還有知名店家的專訪，帶您了解壽司店靈活的經營之道，才能抓住新時代顧客的胃。加值收錄〈挪威水產的潛力〉與〈裹壽司研究〉，讓您享受壽司美味之餘，還能汲取壽司知識，邀請您一起探索這場充實的壽司盛宴吧！★來看看有什麼特色壽司？＼特製醃黃蘿蔔鮪魚泥／魚泥大約在35年前從蔬菜壽司裡獲得靈感而構思出來的壽司。為避免鮪魚上腹肉脂肪氧化，不事先做好備用，而是在顧客點餐之後再用菜刀剁碎鮪魚肉，以此充分享用鮪魚上腹肉脂肪的鮮甜美味。醃黃蘿蔔（沢庵）使用的是水分含量較少的宮崎縣產壺漬醃黃蘿蔔。點綴上蛋白霜與紅醋漬魚子醬。＼政宗風鱒魚壽司／從盛放的容器上面就煞費一番苦心是該店的魅力之一。其中尤以這道經昆布漬處理的鱒魚壽司最是令人印象深刻。搭配洋蔥、白蘿蔔與柳橙完成「政宗風」的擺盤。備有數種壽司分類做使用。鱒魚會搭配在白醋裡添加酢橘等柑橘汁的壽司飯。＼真鯛佐烏魚子／為了最大限度展現烏魚子的風味，特別搭配雖是白肉魚但極具鮮味的鯛魚。佐附上酢橘的清爽讓烏魚子的鹹味變得圓潤，也進一步帶出烏魚子的風味。＼小銀綠鰭魚／以做成宮城縣英雄人物伊達政宗形象的昆布作為裝飾，點綴在以昆布漬緊實肉質的小銀綠鰭魚之上。小銀綠鰭魚的魚皮帶有一股獨特氣味，有的人可能會無法接受。所以選擇透過昆布漬的手法，去味的同時又不減損魚肉本身的美味。★怎麼少得了可口的小菜？壽司店絕對少不了下酒菜、醋漬菜和涼拌菜。美味的小菜會提高顧客對店家的評價，好酒一杯又一杯。土佐醋、薑醋、蘋果醋、涼拌翡翠、蕪菁千枚漬、和風黃芥末涼拌菜等等，透過改變調味醋的種類、涼拌醬汁的多樣化來增加料理的可運用範圍。藉由不同的食材組合、烹調的技術來進一步提高料理的魅力。＼和風黃芥末醋味噌醬／在玉味噌裡面加醋、加水調合的和風黃芥末，製作出風味芳醇中又帶了點酸味與辣味的味噌醬。＼涼拌蕪菁千枚漬／將甘鯛浸泡過酒盜汁的鹹辣與

水中游魚，透過職人之手，成為盤中美味……讓您久等了，請慢用！ 豐盛的壽司派對登場！鮭魚、鮪魚、紅甘、鯖魚、鰻魚、甜蝦、干貝、黃瓜細捲……壽司的種類怎麼這麼多種！每一種都好想吃，怎麼辦！本書畫風細膩精美，手繪風插圖讓你越看越餓！文字內容簡單，是一本不分年齡，所有人都適合閱讀的壽司介紹繪本。很有意思的是，作者大森裕子畫出了各種可以做成壽司的魚類，以及對照完成的壽司！一起來了解日本國民美食——壽司吧！【本書關鍵字】魚類、飲食、日本文化、手繪 、壽司【本書資料】無注音適讀年齡：3～6歲親子共讀；7歲以上自己閱讀【本書特色】1.認識美味壽司的入門繪本不只介紹各式各樣壽司的種類，還畫出壽司的食材是由什麼魚製作而成，帶領讀者認識壽司。2.精緻手繪插圖讓人看了就流口水作者以手繪插圖風，非常細緻地描繪壽司，壽司的色香味彷彿都出現在讀者眼前，看了都覺得餓！3.內容與生活息息相關從連鎖迴轉壽司到深藏巷弄裡的口碑名店，壽司在臺灣相當受歡迎，透過這本繪本輕鬆認識日本國民美食！

【動畫版，台日同步上映！】 好吃的握壽司、軍艦壽司、卷壽司、箱壽司，通通變身！ 嗨喲！一起成為壽司相撲！ 來自全日本各地的相撲力士紛紛湧入擂台中， 那麼，讓我們來瞧瞧有哪些精采賽事吧！ 首先對戰的，是十隻腳的烏賊乃心與八隻腳的章魚乃坪！ 比賽開始，加油上吧！才一開戰烏賊乃心就朝章魚乃坪飛撲而去， 章魚乃坪迅速轉身，勝負這麼快就要揭曉了嗎？ 說時遲哪時快，烏賊乃心背上的烏賊片被章魚乃坪背上的吸盤給強

皮皮與波西：新朋友（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司&q

皮皮與波西：紅氣球（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍

皮皮與波西：下雪天（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住

皮皮與波西：晚安小青蛙（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司

因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味，壽司職人們持續鑽研精進，只為昇華壽司料理的品味及價值！在傳統推演過程中，承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司，在經過時代的演變後，時至今日，更誕生了結合江戶前壽司及充滿現代元素魅力的新型態壽司。除了江戶前壽司之外，不管押壽司、散壽司、或是壽司捲，都以不同以往的烹調技術及調味方式，搭配既有的壽司食材，甚至融入嶄新素材、選用口感迥異的淋醬或沾醬，打造出不同於

從圖畫裡讀出開心，從故事裡感受心滿意足迴轉壽司啟動全家人的幸福時刻。今天是爸爸發薪水的日子，也是每個月一次的迴轉壽司日。我們在壽司店門口圍成一個圈。「大家要加把勁喔─！」爸爸發出了進攻的號令。相信大家都有吃迴轉壽司的經驗，這是一個奇妙的地方，看著一盤盤轉動的壽司從面前轉過，令人在大飽眼福之餘，也不禁食指大動。日本知名圖畫作家長谷川義史非常擅長把日常生活中的事情，轉變成創作靈感，就像本書，他把大家會

https://youtu.be/o0OjA8d34i8＼貓咪界的美味料理第三彈！∕日本IG人氣插畫家KORIRI再次華麗上菜！邀請你到貓店長阿文的壽司店，品嘗好吃的握壽司。趕快！店門口已經大排長貓了！這裡是鎮上的人氣壽司店。店長阿文有著像飯糰一樣的毛色，非常適合綁頭繩；店員虎太郎總是忍不住打瞌睡，但他們兩個工作時默契十足，合作無間。阿文最重視醋飯了！做醋飯的第一步是洗米，嘩啦嘩啦，撥挖撥挖……「虎太郎，你在後面要好好把米接住，不要讓米掉下去喵！」細心將飯煮好後，阿文在飯上灑上家傳祕釀的醋，充分攪拌，接著把醋飯和生魚片放在手掌上，捏一捏！「好了！壽司放上迴轉檯喵！」你是不是也想來一盤呢？ 和《貓咪拉麵店》、《貓咪西餐廳》一樣，在KORIRI的巧筆下，本書裡的貓咪也展現著十足人性的鮮活樣貌，就好像正坐在你旁邊，和你一起吃著迴轉壽司！店長阿文秉持日本職貓的精神，堅持使用最高級的喵光米，從洗米開始，到把米放入土鍋中，咕嘟咕嘟……將飯煮好，再「唰——」的灑上家傳祕釀的醋，充分攪拌後，醋飯終於大功告成！阿文將醋飯和生魚片放在手掌上，迅速捏起美味的握壽司。店內還提供嫩薑片和貓草沙拉無限享用，果然吸引許多貓顧客，開店前門口早已大排長貓。不過，這天阿文碰到一個難題。貓顧客們都開心的從繞圈圈的迴轉壽司檯上，選了自己喜歡的壽司，一盤接一盤的把壽司拿下來享用。但是沒多久阿文卻發現他們居然都沒吃醋飯！他該怎麼做才好呢？ 此為日本IG人氣插畫家KORIRI的繪本新作，她以獨特的萌系筆觸，細膩的描繪出店內外場景與角色動作，生動呈現貓店長阿文、貓店員虎太郎與貓顧客們在壽司店裡的一天。書中更隨處可見KORIRI巧妙埋下的伏筆與精心設計的細節，展現了她無限的創意與巧思，讓人讚嘆不已。來到店裡，千萬別錯過隨處可見的告示、廣告和菜單細節！壽司店內有解膩小菜——嫩薑片和爽脆可口的貓草沙拉無限供應。與西餐廳春男合作推出的人氣甜點，包括鮪魚瑞士捲、鮭魚雞肉起司蛋糕和柴魚高湯布丁，都是貓顧客們的夢幻甜點！這場壽司店與西餐廳的聯名企畫中，連《貓咪西餐廳》的主廚春男都特別亮相，不知《貓咪拉麵店》的店長是否也會登場呢？邀請你親自來看看就知道了！

美味營養的手作親子壽司捲 暢銷再版 ★★★★★日本亞馬遜書店讀者五星好評！ 日本知名壽司捲大師親授， 最受小朋友歡迎的壽司捲都在這！ 捏一捏塑造型！ 捲一捲好有趣！ 切一切超驚喜！ 吃下肚最美味！ 33款可愛造型，4歲以上的寶貝可以和媽媽一起捲壽司哦！ 捏 捲 切就完成！親子一起做料理，培養孩子的想像力、專注力， 讓挑食的孩子邊做邊玩，同時把可愛的造型食物吃光光！ ★零廚藝也能輕鬆做！不會煮菜也能捲製壽司捲！ 親子壽司捲並不是廚藝大考驗，是連小孩都能學會的有趣料理！ 藉由各種捲製技巧，拼接出不同的造型，用刀子剖開壽司的那一刻，可愛模樣令人驚呼！ ★日本壽司捲大師傳授！捏捲切就完成的捲製技巧！ 愛心、小熊、貓咪、狗狗、蝴蝶結……33種可愛造型只要捏、捲、切就完成！ 不論是野餐點心、親子聚會，都會讓大小朋友捨不得吃呀！ ★特色1：零廚藝也會做！靠捏捲切就能完成！ 捲製壽司比你想像中的還簡單，料理新手或小朋友，都可以簡單又快速完成哦！本書由壽司捲大師傳授捏、捲、切的技巧，讓你能輕鬆做出可愛造型壽司捲！ ★特色2：親子一起做料理，提升孩子想像力與專注力！ 4歲以上的孩子，看到媽媽在廚房料理，應該都充滿好奇心吧！不妨教導孩子一起捲製這可愛的壽司捲，作法簡單又能提升孩子的想像力、專注力喔！ ★特色3：33款壽司捲好可愛！野餐點心、親子聚會都很適合！ 書裡介紹的33款壽司捲都超可愛！不妨翻開書本讓孩子點餐，今天想做兔子造型，還是小熊造型？或是想做彩虹、愛心、鬱金香壽司捲呢？各種造型端上桌，保證讓所有人驚豔！ ★特色4：循序漸進的捲製造型，請大朋友小朋友挑戰一下哦！ 書裡依難度易來劃分，4歲孩子或首次接觸壽司捲的人，可以先挑戰1星等級的壽司捲，待熟練後就能往更高階的星級挑戰，做出更令人讚賞的可愛造型！

※改編動畫同步熱映※好吃的握壽司、軍艦壽司、卷壽司、箱壽司，通通變身！嗨喲！一起成為壽司相撲力士！※通往夢想擂台的勵志繪本！－壽司除了要美味，還得鬥志不滅，愈挫愈勇。※趣味認識日本代表性運動文化－土俵上的關鍵時刻精彩刺激。※每個壽司相撲力士都有其誕生過程的介紹！出身於鱒部屋*的鮭魚櫻 鱒之助（鮭魚力士的藝名）的成長故事：(*部屋：培養鍛鍊相撲力士的道場。)在海洋中獲取足夠營養的鮭魚，回到了出生地挪威的河川，卻意外踏上了遠洋旅途，來到了日本！誤打誤撞來到迴轉壽司道場的他，成了鮭魚櫻力士！他在道場結識了許多志同道合，且熱情歡迎他加入的朋友們：來自美國的加州卷丸、來自巴西的猿森巴、來自法國的早安丸、來自夏威夷的南島午餐肉......怕生慢熟的鮭魚櫻，怯懦地加入，但是大家都親切地邀他鍛鍊相撲技藝，辛苦地練習過後，還一起到海之湯澡堂泡湯舒緩一天的疲勞。這天鮭魚櫻和好朋友猿森巴在土俵上對決！鮭魚櫻一上場就卯足全力撲向猿森巴，但是猿森巴可是跳舞好手，一個閃身就躲過鮭魚櫻的攻擊，馬上從後方架住了鮭魚櫻！鮭魚櫻該怎麼擺脫這個困境呢！儘管最後分出了高下，在擂台上是對手的壽司相撲，台下依然是好朋友，溫柔地牽起對方的手互相致意。秉持運動家風範，大家都還是好朋友喔！本書特色※可愛的角色圖像與故事情節，擄獲許多大人小孩的心※結合日本代表性文化：壽司與相撲的趣味形象與故事※勵志成長故事。學習良好的運動家精神與結識志同道合夥伴的重要性。

★ 世界知名繪本大師阿克賽爾．薛弗勒(Axel Scheffler)繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後最新力作。 ★ 讓超人氣部落客酪梨壽司也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本。 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評

造型優美又能表現出食材風味的壽司，是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。為什麼壽司飯要在白飯中加醋？魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是？大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚，而喜歡熟成鮪魚的原因是？專業壽司師傅X食物學博士聯手破解美味壽司背後的科學原理與技術！壽司是風行全世界的食物。乍看只是醋飯和生魚片的組合搭配，但美味的背後，其實可以拆解成許多有依據的科學原理。其鮮度、口感、肉質，會因漁獲季

★ 世界知名繪本大師阿克賽爾•薛弗勒(Axel Scheffler)繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後最新力作。 ★ 讓超人氣部落客酪梨壽司也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本。 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評

毫不誇張地說，壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。 從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠，這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現，唯有獨當一面的壽司師傅才能掌握到的技巧與匠人的智慧，皆在本書中可以細細體會。 本書收錄了從資深老手到傑出新銳共35名壽司師傅所製作的，74種變化豐富的壽司料和161道下酒小菜。 即使是處理相同的素材，也會因店、因人而有各種不同的考量。 星鰻外皮

皮皮與波西：小水漥（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻

皮皮與波西：超級滑板車（平裝本） ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本 皮皮騎著滑板車超

皮皮與波西又回來了！ 這回他們將與大家一起迎接聖誕節的到來， 這對兩小無猜的好朋友在聖誕節會發生什麼趣事呢？ 又好氣又好笑的故事將帶給孩子最歡樂的聖誕節！ ★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本 ★ 全球譯作目前已達十餘種

★入選2017第74梯次「好書大家讀」優良少年兒童讀物推介★什麼？！食物竟然也要穿衣服？ 飯糰的基本款搭配是海苔， 蝦仁就是要配上天婦羅麵衣才對味， 豆皮壽司對豆皮的形狀選擇困難， 槲葉麻糬和櫻花麻糬又為什麼要穿情侶裝？ 可愛又搞笑的正宗日式繪本， 顛覆你的想像味蕾， 帶你進入不一樣的和食世界！「羽衣屋」是一家好吃的服裝店。 經過老闆羽衣仙女的巧手，每個食物都會更加美味！ 今天是一年一

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作 ★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本 ★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 皮皮和波西到海邊玩耍

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 皮皮和波西玩得好開心，讓皮皮忘了去尿尿。

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 下雪了！皮皮和波西開心的在雪地裡玩耍，然

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 皮皮有一顆心愛的紅色大氣球，可是一不小心

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 皮皮騎著滑板車超神氣，波西看了也好想玩喔

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 正當波西開心的做蛋糕時，一個恐怖的大怪獸

★ 世界知名繪本大師Axel Scheffler繼暢銷名作《古飛樂》(Gruffalo) 後另一五星評價代表作★ 讓超人氣部落客 "酪梨壽司"也忍不住獻出翻譯處女秀的系列繪本★ 全球譯作目前已達十餘種，包括法、德、希、葡、荷、俄、西班牙、芬蘭、匈牙利、挪威、瑞典、希伯來、加泰隆尼亞語……等，深獲各地讀者好評與喜愛。 波西開心的到皮皮家過夜，正當兩人準備睡覺時，糟糕！

亞洲的瑞士　節日之邦時間的冰川流動　留下歷史的痕跡雪峰之側的古老王國要如何在酷寒中走出自己的春天？雪山之側的古老王國尼泊爾，冰川林立，山河壯麗，風光宜人，是世界上著名的遊覽勝地，號稱「亞洲的瑞士」。它是一個多民族國家，語言不一、風俗多樣、節慶眾多，有「節日之邦」的美譽。它也是一個歷史悠久、文化燦爛的古國。在這個雪山王國中，曾誕生過佛陀這樣偉大的宗教人物，對南亞地區的發展產生重要影響；它又是世界上唯

內容簡介：本書以歷史上、文化上素有深厚關連的臺灣、日本和韓國間人力管理之主要問題為主，加以探討各國的特性。人力資源的真正研究，應該透過國際間的比較來進行，先把相同的、不同的性質，或類似的、相異的，以及共通的要點分析出來，並將導致的主因甚至背景加以清楚說明。對亞洲各國（地區）與歐美諸國間的國際性比較研究，已經有人嘗試過了；但亞洲各國（地區）間的國際性比較研究，卻幾乎未見。本書即是試圖彌補此一向來不受

日本藝術為亞洲藝術極為重要的一環，甚受歐美人士及大學之重視。 日本史前期的藝術品與建築，除具備本土特定外，部分尚與亞洲大陸，尤其與中國有甚為密切的關連，其中尤以西元七至八世紀之「唐化」與佛教藝術對日本之影響最為深遠。 欲進一步瞭解中國藝術之全貌，極有必要借鑑在日本仍保持良好之文物與古蹟。 本書作者於美國多所大學任教日本藝術史二十餘年，深感國內對此方面研究之不足，乃撰為此書，是國人以中文撰

第三屆亞洲作家會議是第一次在我國舉行的國際性作家會議；第三十七屆世界作家會議，則是世界筆會成立的半個世紀以來第二次在亞洲召開的會議。本書是作者參加這兩次會議的觀感與實錄。其中包括好多位重要作家的談話，像諾貝爾獎金得主川端康成在日月潭的談話，我國名作家林語堂在漢城大會「談幽默」的主題注說等。此外，作者在韓國與日本旅遊的雜記數篇，也收錄於此。作者文筆生動，觀察深刻，是一本值得一讀再讀的好書。

動畫師misato. 首度創作繪本壽司 × 睡前故事的療癒組合！可愛的米飯熊，把食材變成床、被子與遊樂場，讓孩子在翻頁中笑著安心入睡。陪伴親子共享溫柔又充滿想像力的夜晚。動畫師misato.曾獲 ISCA2013 佳作、第16回 DigiCon6 Unique Animation 賞、武蔵野美術大學優秀賞，專業實力獲得肯定。夜晚來臨，米飯熊來到玩累了，就躺平的「晚安壽司店」……在章魚公園跳啊跳！呼嚕呼嚕，翻個身～晚安，睡個好覺坐上海膽船搖啊搖！嘿咻嘿咻，好睏啊～晚安，睡個好覺蝦子毛帽咻咻咻，戴緊緊！嘩啦嘩啦，打瞌睡嘍～晚安，睡個好覺軟綿綿的，把自己包起來！我捲、我捲、我捲捲捲～晚安，睡個好覺豆皮剪啊剪！套在頭上變魔鬼！轉個圈卡得剛剛好～晚安，睡個好覺花枝窗簾飄啊飄！來玩捉迷藏！恍恍惚惚～晚安，睡個好覺……隨著「咕嚕咕嚕」、「嘩啦嘩啦」的擬聲詞，和書中生動的米飯熊動作，「轉一轉」、「捲一捲」，孩子會在笑聲與溫馨氛圍中，慢慢進入夢鄉【本書特色】最療癒的助眠繪本：用可愛的食材與米飯熊，邊笑邊翻閱，陪伴孩子安心入睡。擬聲詞帶來節奏感：共讀時，父母可用輕柔聲音朗讀「啪啦啪啦」、「咕嚕咕嚕」，讓孩子慢慢放鬆進入睡眠。動畫筆觸童趣想像：以動畫筆觸繪製，簡單卻溫暖，畫面充滿童心、細膩療癒。幼兒適齡設計：篇幅簡短，節奏明快，適合 1–6 歲嬰幼兒到學齡前的睡前共讀。【讀者回饋】封面的畫非常可愛，讓我借閱了這本書。內容看起來療癒又有趣，還讓我更喜歡壽司！強烈推薦大家閱讀。看著米飯熊們在製作壽司的過程中興高采烈的玩樂，可愛到爆表。光是封面插畫我就很喜歡，甚至會突然想吃壽司，好療癒啊！◎有注音◎適讀年齡：3～6歲親子共讀；7歲以上自行閱讀

超級可愛的河馬啵啵與動物村好朋友又跟大家見面了！ 今年夏天，動物村的伙伴們要大展身手，參與一場力拔山河的相撲比賽！ 緊跟而來的，還有豐盛豪華的壽司饗宴等著你喔！ 從一場相撲比賽到迎來澎湃美味的壽司派對，這一切是怎麼開始的？ 星期天，小鎮廣場上將舉辦一場熱鬧的相撲比賽， 誰能打敗厲害的橫綱力士，將會得到一大袋白米！ 河馬啵啵和動物好朋友們決定去參加這場比賽。 不過，面對身材魁梧的橫綱，靠啵啵單獨上場是無法獲勝的。 他們開始討論作戰計畫…… 決定派出奇形怪狀的動物村山力士對決橫綱力士！ 雙方使出最大力氣拚搏，歷經一番砰～摔～滑～趴…… 勝負揭曉，動物村山力士贏得比賽！ 啵啵這邊獲勝了，贏得一大袋白米作為獎賞。 靈機一動，他們想到了一個好點子：大家一起做壽司！ 首先，製作醋飯── 拌入鮪魚、鰹、紅魽、鰤魚、鯖魚、水針魚， 好吃的醋飯完成了！ 接著，做握壽司── 加入海鰻、竹筴魚、比目魚、鯛魚、鳥貝、扇貝， 再放進一些芥末如何呢？ 將油炸豆腐放入甜鹹醬汁中燉煮── 可以做成滋味甜甜的豆皮壽司，快來試看看！ 啵啵和動物朋友們費了好大一番力氣， 做出五花八門的美味壽司，教人垂涎三尺！ 大伙兒忍不住想偷吃一口，但還有一個工作沒完成， 你知道啵啵他們最後的「工作」是什麼嗎？ 一場充滿山珍海味的壽司派對在小山丘上開動了！ 猜猜看，啵啵他們還會邀請誰來參加呢？ 還有，你猜到了嗎？奇形怪狀的動物村山力士究竟是誰呢？ 親愛的孩子，你喜歡吃壽司嗎？ 看似平淡無奇的白飯，只要用點巧思， 拌入大海的鮮蝦魚貝和山林的野蔬鮮菇，滋味瞬開變得豐盛鮮美！ 跟著河馬啵啵和動物村的好朋友們一起發揮創意， 從挑選食材開始，試試各種組合搭配，可以做出意想不到的驚喜風味呢！ 〔本書特色〕 ★這是一本精彩的食育繪本，故事中的主角們展現源源不絕的創意，一起做出各種滋味鮮美的壽司。親子共讀時，可一邊嘗試製作壽司，一邊認識各種海鮮貝類食材，讓人大開眼界，寓教於樂！ ★全書充滿精彩圖文，引發孩子從生活中尋找靈感：想想什麼食材適合拿來做壽司？又能變化出什麼造型和美味？ ★河馬啵啵和動物村的好朋友們齊心協力贏得比賽，印證了，一個人的力量有限，但一群人的力量無窮！團結合作力量大！ ★美味推薦 白振財╱生命中充滿無限可能 李玫翎╱社團法人台灣兒童食育協會創會理事長 彥如姐姐╱《童話夢想家》兒童節目主持人 盧方方╱後青春繪本館主編

壽司，日本飲食文化中的一顆璀璨明珠。這道如今風靡全球的日本料理，其實一開始並非我們今天熟知的米飯與新鮮魚肉的結合，而是作為保存魚肉的發酵食品。在中古時期，壽司從街頭小吃逐漸走向貴族宴席，見證了日本社會結構的變遷與美食文化的昇華。壽司不僅僅限於冷食，歷史上還有熱壽司、木屑壽司，甚至熊肉壽司等特殊風味。古代的美食家們曾經描述過一些帶有刺鼻氣味的壽司，例如「魚鷹壽司」，其風味與現今的南韓生魟魚片相似，這些都是今天難以想像的珍稀美食。戰後，壽司經歷了重大變革，特別是在軍事占領期間，握壽司的尺寸變得更小，讓食客能夠品嚐到更多不同種類的魚料，這種變化也促使壽司文化迅速傳播至全球。本書將帶你深入探討壽司的發展脈絡，從古老的發酵食品，到如今的國際料理，涵蓋了飲食文化、製作技術、美學觀察及其背後的精神符號。＊注意——這本書充滿了誘人的食材描述，讓你讀著讀著便口水直流！＊書中穿插了二十多道歷史與創新食譜，讓你在飽讀之餘，還能大飽口福。＊台灣首部壽司歷史專著，懂吃到吃懂就看這一本。美味推薦•《就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識》版主｜梅用知世• 不務正業的博物館吧｜郭怡汝「從發酵魚到風靡全球的美食，壽司走過的路比你想的還要精彩！《壽司的歷史》不僅帶你探索壽司的起源，還附上二十多道食譜，絕對是壽司迷和美食歷史愛好者的必讀之作。讀完保證讓你吃壽司時，多了份回味無窮的滿足感！」──不務正業的博物館吧｜郭怡汝國際讚譽「《壽司的歷史》經過了廣泛且詳盡的研究，引用了許多歷史與現代的數據，書中充滿了引人入勝且常常令人發笑的軼事，風格輕鬆非學術性。若你渴望了解壽司歷史中鮮為人知且有趣的細節，那麼這本書將滿足你對知識的渴望。」—《日經新聞》「這本書在食譜與散文集中找到了一個謙遜的平衡點，作者拉斯的寫作風格輕鬆、不被學術的重擔所束縛。他在書中穿插了個人插曲，回憶起品嚐壽司的經歷，這些片段為他的壽司編年史增添了光彩。儘管如此，正是那些鮮為人知的壽司知識，讓《壽司的歷史》成為壽司迷和好奇心旺盛的讀者必備之書。」—《日本時報》「那些想要突破鮪魚、鮭魚、酪梨的舒適區域，並深入了解壽司的人應該讀讀拉斯的書。這位美國飲食史學家專注於日本的飲食文化，為我們呈現了一部生動的壽司歷史。」—《法蘭克福匯報》「從中世紀開始，一直講述到當代，這本全面且極具可讀性的書，最適合在旁邊放一盤壽司（或許還有一些清酒）一起閱讀。」—月刊

突破中國史框架，用更為廣大的視角審視過去被視為「外族」、「征服王朝政權」的遼夏金元 馳騁草原的馬上民族從部落聯盟走向專制王朝，這樣的轉變，如何撼動了東亞乃至全世界？ 在中國歷史上，北亞草原散居著不同的游牧民族，他們以部落聯盟的姿態與南方中原王朝或交往、或征戰，長久以來被視為邊塞的不安定因子，是被稱作「胡」、「虜」的「化外之地」。直到十世紀，這樣的局勢出現了歷史上未曾有過的變化。 本書以遼、西夏、金、元四個政權為主體，試著突破以往中國史的框架，剖析這些游牧族群如何建立帝國體制、施行統治技術，以及經過長期的衝突與交融，呈現兼容多元族群的帝國特色，並對後來的明清政治發展造成深遠的影響。 ▎游牧民族的世界北亞草原上的游牧民族，經過長時間的發展，建立起部落聯盟的政治型態。為了生存所需，他們與南方農耕族群時有貿易互動，卻又時而發起侵奪行動，因此被中原王朝視為邊境擾動的不安要素，甚至貶抑其為無文化可言的「化外之民」。十世紀初，耶律阿保機躍馬持弓，建立東抵怒海、北絕大漠的「大契丹國」。騎兵鐵蹄不僅踏破中原邊防，策馬的長鞭聲更鼓動党項、女真、蒙古相繼崛起，呼嘯著游牧民族統略中土、席捲世界的時代已然來臨！ ▎多元帝國的統治要統治一個廣納多族群的大帝國，「治天下」豈是容易之事！於是這些征服者創制自己的文字，既用以書寫自身的文化與歷史，也翻譯來自不同族群的文化結晶。無論是西夏文的佛經、女真文的論語、八思巴文的碑刻，都深刻地記錄著帝國璀璨的多元文化。除了文字語言外，大帝國更延攬來自不同民族的人才，還採取因地制宜的統治措施，在不同族群保留自身社會生活的同時，又可以為政府輸入新鮮的血液，構建出富有活力的多元帝國。 ▎跨界的亞洲史視野有別於漢人傳統的王朝更迭史，或者中國史、日本史的國別史，遼夏金元為亞洲史提供了真正的跨界視野。北亞民族所建立的多元帝國，跨越了原有的民族、國家、文化邊界，其統治的人民，無論其生活型態是游牧或農耕，信奉的是佛教、道教、基督教還是伊斯蘭教，都在廣袤的帝國之中得以接觸。中亞的商人能夠在漢人的城市中做生意，西藏的僧侶進到蒙古草原弘法，西亞的教士出現在太平洋畔的港口。游牧民族的帝國，不但是打開中國史到亞洲史的門扉，更是連結亞洲史與世界史的橋樑。 本書特色 1. 由張帆等五名專家學者合作編寫，為

本書5特色➊由取得日本＆韓國資格證大師級講師親授，技法最專業！ ➋壽司作品包含卡通角色、人物、動物等主題，好吃、可愛且療癒人心。➌作品依難度分類，不管新手或有經驗者，都易入門及精進技術。➍壽司精心配色與食材比例，是野餐、便當、節日餐點、送禮的好選擇。➎附12款作品QR CODE影片，邊看書邊操作，更易抓住竅門。日本裝飾壽司協會（日本デコずし協會）大師級講師、韓國造型海苔飯捲專業講師李連華（Koya）親手示範，書籍＋影片，讓讀者學得更扎實！ 造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲，是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司，圖案五花八門，動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本，並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽，且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛，在亞洲、歐美等地大受歡迎，也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案，適合野餐、便當、節日餐點或送禮等，豐富大家的飲食生活。本書作者李連華（Koya）在日本學習專業技能並獲得證照，回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時，更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」，期待做出大家喜愛的作品。在她忙碌的教學生活中，「這麼可愛的造型壽司應該很難做吧！」是最常被問到的問題，她認為：「很多人認為食物藝術需要手巧，當然，手巧固然可以做得更好，但並非必備條件。」造型壽司是不分年齡、無論烹調技巧高低都能入門學習，只要瞭解操作技巧、圖案構造，每個人都能循序漸進，藉由練習，從新手變成大師。為了讓零基礎的人也能學會超萌的造型壽司，作者規劃出一套最有效果的系統式教學，分享於書中。從詳解基本器具、材料，以及煮壽司飯、基礎與彩色醋飯、認識海苔等基本功，更依作品難易程度，分成「Part1基礎入門」、「Part2中級進階」和「Part3高手挑戰」三個單元。作者特別為本書讀者示範12支壽司影片，教授必學技巧，希望新手學得更扎實。書末並介紹韓國證照分級、現況，以及分享各級考試的作品，提供有心取得資格證照的讀者參考。

來一場親子裝飾捲壽司派對！書中內容以親子可以同樂的可愛裝飾捲壽司為主，也介紹了押壽司、散壽司等用來招待客人也絕不遜色的美味壽司，現在就開始盡情享受自己動手做來吃的樂趣吧！這些壽司小技巧你會嗎？‧煮醋飯的水要比平時少一點，煮出來的飯才能稍硬。‧將醋飯平鋪在海苔上就是製作時最困難的部分了。‧捲壽司之前請先製作「手水」（醋水），把手全面拍上以保持濕潤。‧海苔的連接與裁切法、如何切捲壽司才能防止米飯溢出來……不只快速&漂亮，你其實可以學到紮實工法從壽司最基本的醋飯製作開始，有詳細的圖說步驟，讓您一次就完成美味的壽司醋飯。而裝飾捲壽司不可少的各式色飯作法、海苔的處理技巧、製作工具等也有詳盡的說明。利用小黃瓜、葫蘆乾、玉子燒等來練習製作細卷、太卷、反卷壽司吧！只要學會這些基礎技巧，就能發揮個人創意，做出各種不一樣的變化囉！優雅大人系、小朋友喜愛的動物卡通造型花朵、玫瑰、市松卷、三割菊等，重在掌握技巧與竅門！多練習幾次，讓餐桌瀰漫高雅的日式風情吧！小鳥、玩具貴賓犬、貓熊、海獺、青蛙、老虎、兔子……小朋友最喜歡的動物全部變成裝飾捲壽司了！還有表情逗趣的忍者和分量十足的火箭，每個都好可愛，讓人捨不得吃掉呢！達人手技不藏私！待客也不失專業如何煎出漂亮的蛋皮？吃壽司必不可少的甜薑片要怎麼醃製？當家中有訪客或是要將壽司做成伴手禮送人時，要如何擺盤、包裝，才能讓人眼睛為之一亮？別錯過這些達人親自傳授的小撇步，讓做出來的壽司等級大大提升吧！如果訪客較為年長，也可以用充滿日本風情的一枝桃花、夕陽富士等來款待，一定會讓眾人大為驚豔！另外，也會教導讓食材別有風味的醃漬方法。