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滿額折
1.
廣富林：考古發掘與學術研究論集（簡體書）
出版日：
2014/11/01
作者：
上海博物館
編著
出版社：
上海古籍出版社
裝訂：
平裝
1999年以來，上海博物館在廣富林遺址進行了歷時十餘年的考古發掘工作，取得了巨大成就。在發掘工作進行中，該館以及學界發表了大量資料和研究性文章，推動了上海地區乃至整個長三角地區的史前考古研究。《廣富林文集》彙集了自發掘工作開展之後至今的關於廣富林遺址的大量文章，部分文章為首次發表。這些論文的結集出版，既是對歷年來考古發掘工作的總結，也會為下一步發掘與研究工作的開展提供基礎。
優惠價：
87
1148
無庫存
滿額折
2.
益生菌與機能性發酵乳製品
出版日：
2015/02/01
作者：
陳明造
;
翁添滿
;
蕭亘涵
;
楊喬凱
出版社：
富林
裝訂：
平裝
益生菌與機能性發酵乳製品
優惠價：
95
285
庫存：3
滿額折
3.
休閒食品加工技術
出版日：
2014/06/01
作者：
陳明造等合編
出版社：
富林
裝訂：
平裝
本書主要的目的在於提供食品科學家在休聞食品領域一個指引，讓他們能夠參與休閒食品開發與製造盡一些力量以協助製造商解決他們遇到的問題。
優惠價：
95
285
庫存：1
滿額折
4.
機能性食品科學
出版日：
2014/06/01
作者：
陳明造
;
陳懷群
;
陳凱群
出版社：
富林
裝訂：
平裝
假如一種食物含有一種食物成分（不管它是否是一種營養素？）可以正面地影響機體一種或以上標的機能，均可稱之為機能性食品。它可包含那些具有潛在性有害的成分曾利用科技工具將此等有害成分去除的食品。
優惠價：
95
475
庫存：3
滿額折
5.
食品開發
出版日：
2013/05/01
作者：
饒家麟
;
賴滋漢
出版社：
富林
本書編寫的食品開發，以加工食品的開發為主，食品開發概念、食品開發成功例、食品原材料、食品技術、食品安全性等為重點，兼顧食品開發的流程、設備概要設計等。
優惠價：
95
333
庫存：3
滿額折
6.
食品加工學保藏篇
出版日：
2012/09/01
作者：
賴滋漢
;
金安兒
;
柯文慶-著
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本套「食品加工學」包括「基礎篇」、「加工篇」、「保藏篇」三冊，內容完備，並使整套「食品加工學」得以完整。由不同角度著眼，將「食品加工學」這門學問作系統而巨細糜遺地介紹。在「保藏篇」的編寫過程中，適逢柯文慶博士由日本東京水產大學學成返國，正好加入作者的陣容，三人同心齊力，使本書內容更形豐富與完善。
優惠價：
95
561
庫存：3
滿額折
7.
分子生物學辭典
出版日：
2011/11/01
作者：
陳明造
出版社：
富林
裝訂：
軟精
本辭典的編寫，主要參考英日中有關辭典，尤其是J.Steesh：Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology, 2and Ed.（John Wiley＆Sons）、中村 運譯編：分子生物辭典（1992年，化學同人）、林仁混等編著：生化與生物技術詞彙（2000年，藝軒圖書出版社），特此表示謝意。 本辭典的內容分為英漢部及縮寫
優惠價：
95
523
庫存：5
滿額折
8.
水產加工學
出版日：
2011/06/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書含有水產加工的特性與發展、水產加工原料與副原料、冷凍水產品、乾製品、燻製品、鹽藏品、調味加工品、發酵水產品、魚肉煉製品、罐頭／瓶裝／殺菌袋食品、魚粉／魚油、食品的流通等，共有十二章。
優惠價：
95
380
庫存：2
滿額折
9.
基礎食品加工學
出版日：
2009/08/01
作者：
柯文慶
;
張献瑞
;
賴滋漢
出版社：
富林
裝訂：
平裝
本書是為了食品加工的初學而編寫的食品加工入門書，適用於食品、營養、保健、餐飲、調理、家政、衛生等科系的學生當作食品加工學教科書。本書選擇食品加工有關的基礎知識、技術，及生活上所需的基本加工食品為重點。加工的食品包括農產物、園產物、畜產物及水產物，加工的方法包括罐頭製造法、乾燥法、低溫法、釀造法、醃漬法、醋漬法、燻煙法及食品包裝法等，書內有各種圖片、加工流程圖、加工機具，重要詞句附有註解，習題有解答
優惠價：
95
428
庫存：1
滿額折
10.
食品品質管制
出版日：
2009/02/01
作者：
柯文慶
;
張献南
;
紀學斌
出版社：
富林
本書共含有統計品質管制的基本理論、品質管制的應用技巧、抽樣檢驗的基本概念、管制圖概論、管制圖的分類與應用、品質管制系統、品質管制組織與品質成本、品管圈、食品工業的品質管制、食品的認證制度、二十一世紀的食品品質管理等等，共十二個章節。
優惠價：
95
380
庫存：1
滿額折
11.
食品科技辭典（英漢‧漢英）
出版日：
2009/02/01
作者：
賴滋漢
;
賴業超 編
出版社：
富林
裝訂：
精裝
民國七十一年編寫了一本「食品‧營養辭典」，其主要目的是為了專攻食品和營養的學生及工作者提供查閱便利之食品及營養用語辭典。在編寫時，遇到的兩個難題是向來並無食品及營養用語之公訂中文譯名，其次是收錄用語之取拾問題。當時有一位資深教授提醒我說，專門用語之中文譯名，應該由政府去制定。確實應該如此，編寫工作進行期間，常覺得自己實在太愚笨，等到辭典出版後，又覺得若能夠收錄更多的用語，一定更能滿足使用者的需要。
優惠價：
95
941
庫存：2
滿額折
12.
食物學
出版日：
2008/02/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書依其章節:食物學概論、食物的主要成分、食物的特殊成份、食物各論等，介紹食物學。
優惠價：
95
371
庫存：2
滿額折
13.
基礎微生物生物技術
出版日：
2007/12/01
作者：
黃文哲
出版社：
富林
本書是微生物生物技術的入門書，內容著重微生物的一貫性說明，分為三篇，第一篇是微生物學，可學習一般微生物的基本知識及應用，第二篇是微生物在人類生活上的利用，說明「生物技術」名稱尚未出現前，人類在日常生活怎樣利用微生物，與產業的密切關係，第三天是微生物生物技術，主要說明微生物的育種法、基因操作法、生物反應器的應用及微生物生物技術的實驗。
優惠價：
95
276
庫存：2
滿額折
14.
健康管理論
出版日：
2007/10/01
作者：
賴業超
出版社：
富林
本書的編寫主要參考日文有關書籍，內容儘量增加實際的健康管理問題。本書編寫的目的是要提供給個人及家族對健康管理的知識及方法，也可提供給將來希望擔任營養師及護理師的學生當作教科書。
優惠價：
95
276
庫存：3
滿額折
15.
基礎食品加工實習書
出版日：
2007/09/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
食品加工基本操作 穀類、豆類及薯類加工 果實類及蔬菜類加工 釀造食品 畜產品加工 水產品加工 ...
優惠價：
95
333
庫存：2
滿額折
16.
生命科學生物技術辭典
出版日：
2006/10/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本辭典是生命科學與生物技術的合訂本。生命科學是研究生物的生命現象，將其成果貢獻於人類幸褔的綜合科學。生物技術是應用於生物科學的有關技術和工程，廣義的生物技術是指生命科學的所有技術，狹義的生物技術是直接使用活體或倣造品及其功能利用於物質生產的技術，因此生命科學與生物技術兩者有極密切關係，這是本辭典編成合訂本的最大理由。
優惠價：
95
466
庫存：2
滿額折
17.
食品加工保藏學
出版日：
2006/04/01
作者：
柯文慶
;
張猷瑞
;
賴滋漢
出版社：
富林
本書內容包含有食品加工概論、食品的變質／腐敗與保藏法、穀類／薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造食品的製造、乳品加工、肉品加工、蛋品加工、水產加工、冷藏冷凍食品的加工、乾燥食品的加工、生物技術的應用、食品包裝、保健食品、新加工食品等十五章。
優惠價：
95
466
庫存：1
滿額折
18.
食品加工學基礎篇
出版日：
2006/02/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。
優惠價：
95
523
庫存：4
滿額折
19.
英漢漢英營養學辭典
出版日：
2005/10/01
作者：
王進崑 等
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本辭典收集的詞彙，範圍包括營養學及營養學基礎有關的生化學部門，主要自教科書、書籍及辭典選擇。本辭典所收集的詞彙合計約有23,000多條。至於解釋採用簡要方式，希望本辭典的實用性，能成為讀者的好伴侶。
優惠價：
95
656
庫存：1
滿額折
20.
圖解微生物學實驗書
出版日：
2005/09/01
作者：
黃文哲
出版社：
富林
本書針對初學者而編，著重基本訓練。 本書從一般微生物的基本實驗、基本操作開始，然後進入細菌、酵母菌、黴菌、菇類的各種實驗以及利用生物反應器做生物技術的基本實驗。每一項實踐的方法、步驟都用圖解及文字詳細說明，實驗者可充分了解實驗內容，在實驗報告要求實驗結果記錄及習題解答可更加深實驗有關的知識及技能。
優惠價：
95
371
庫存：2
滿額折
21.
食品衛生學
出版日：
2005/02/07
作者：
李清福
出版社：
富林
食品衛生學乃確保食品衛生安全性的一門學問，對人類生存有莫大貢獻。隨著現代社 會的進步，食品衛生學不但已有很大的發展，在內容方面更有相當的變化，在領域方面也 有顯著的擴大，有逐漸形成綜合性學問的趨勢。因此本書在編寫上，儘量把握食品衛生學 的新發展趨勢，以簡明易懂的方式，從廣範圍視野來加以介紹說明，可作為食品相關科系 及營養、家政等科系學生的食品衛生學入門書。
優惠價：
95
466
庫存：1
滿額折
22.
改訂釀造學
出版日：
2004/05/01
作者：
野白喜久雄
出版社：
富林
裝訂：
平裝
綜合了重要的釀造食品，除酒類外，醬油、醋、味噌等均有涉及，是一本學理與應用兼具的好書，無論作為釀造食品領域學生的教科書或生產酒類及各類釀造食品的業者的參考書均甚適合。
優惠價：
95
371
庫存：4
滿額折
23.
食品加工學加工篇
出版日：
2003/09/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
裝訂：
平裝
本書內容包含有農產加工食品、畜產加工食品、水產加工食品、釀造食品、嗜好食品、食用油脂及其加工品、簡便食品、新型加工食品等八章。
優惠價：
95
466
庫存：1
滿額折
24.
食品營養儀器分析
出版日：
2002/11/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
本書的編輯目的，在於提供儀器分析基本實驗書，著重於儀器分析的基本知識及實際實驗。基本原理盡量簡易敘述，避免太偏理論，儀器的構造及操作因儀器製作廠的不同而異，本書只選擇其代表性者舉例說明。
優惠價：
95
466
庫存：1
滿額折
25.
生物技術概論
出版日：
2002/09/01
作者：
相田浩
出版社：
富林
本書共有十章及附錄。第一章為何謂生物技術；第二章為生物技術的起源；第三章為基因重組；第四章為細胞融合與其應用；第五章為動物生物技術；第六章為植物生物技術；第八章為生物感測器；第九章為醫藥品與生物技術；第十章為遺傳與過敏反應。
優惠價：
95
466
庫存：1
滿額折
26.
營養學試題輯
出版日：
2002/07/01
出版社：
富林
本書分為兩大篇。第一篇為測驗練習題及解答；第二篇為歷屆考試測驗題及其解答。
優惠價：
95
371
庫存：2
滿額折
27.
生物技術基礎實驗
出版日：
2002/06/01
作者：
鈴木隆雄
出版社：
富林
本書乃是以當作大專學校、研究所、專門學校生物技術之基礎實驗教科書之用編集而成。生物技術領域之進展日新月異，經常有新方法、新技術之導入。 生物技術有關之教育與實驗廣泛普及於專門學校、大學及研究所。但是、其中初學者為數不少；況且、即使是在大學或研究所、也相當不容易導入新的技術。 本書乃是因應此現況，從實驗的初步開始，有系統地清楚地介紹生物技術實驗，以及涵蓋最新實驗技術之應用實驗。
優惠價：
95
428
庫存：2
滿額折
28.
食品衛生學實驗
出版日：
2002/02/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
本書包含有食品衛生實驗概要、食品衛生實驗的注意事項、微生物實驗的基礎、微生物實驗、大腸桿菌群的檢查、食物中毒細菌、手指、調理器具類的衛生檢查、飲料水的水質檢查、食品添加物、日常食品的新鮮度判別、食品微生物快速檢驗等十多個主題，共有22項實驗。
優惠價：
95
285
庫存：1
滿額折
29.
圖解食品加工實習
出版日：
2001/02/01
出版社：
富林
本書包含有穀類加工、豆類加工、薯類加工、水果加工、蔬菜加工、牛乳加工、內加工、蛋加工、水產加工、烘焙、乾燥、罐頭、糖漬、醃漬、發酵、冷藏冷凍、生物反應器在食品加工上的應用等十八章。
優惠價：
95
285
庫存：1
滿額折
30.
食物學（Ⅰ）
出版日：
2000/05/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書編輯內容，以各類食物的性質、其變化，食物的營養及飲食的衛生安全為主，理論及技能並重。每章最後附有習題，以考題方式來提高學生的學習效果。
優惠價：
95
266
庫存：1
滿額折
31.
發育期營養
出版日：
1999/10/01
作者：
賴愛姬
出版社：
富林
本書共分六章，內容談及懷孕期的營養，如胎兒的成長發育特色、孕婦的營養代謝變化、影響胎兒出生體重的因素、孕婦的建議營養攝取量、妊娠中毒症的營養管理；論及哺乳期的營養，如乳汁的分泌量與營養的關係、母乳與牛乳之比較、哺乳婦的建議營養攝取量；論及嬰兒期的營養，如嬰兒期的建議營養攝取量、離乳期的營養、低出生體重兒（早產兒）的營養；論及學齡前期的營養，如學齡前期的身體發育和神經系的發達；論及兒童期和青春期的營
優惠價：
95
361
庫存：1
滿額折
32.
基礎分析化學（含實驗）
出版日：
1999/10/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
本書包含有分析化學的基本原理、定性定量分析的基本操作、陽離子的定性分析、陰離子的定性分析、重量分析、容量分析、儀器分析等內容。
優惠價：
95
285
庫存：2
滿額折
33.
分析化學（Ⅰ）（Ⅱ）（含實驗）
出版日：
1999/10/01
作者：
賴滋漢
;
盧梅華
出版社：
富林
裝訂：
平裝
本書從定性定量分析、重量分析、容量分析之基本實驗操作開始，再談及食品試樣的採集、調製及保存，分別就水分、碳水化合物、蛋白質、脂質、灰分、維生素去討論各成分的定量；再深入談及食品成分的理化分析方法，如電分析、層析法、光分析，並析論其物理性測定法，如熔點、比重、pH值、比旋光度、折射率。最後，在食品品質的理化學評估上，各論食米、魚類、油脂三大類的成分測定。
優惠價：
95
285
庫存：1
滿額折
34.
應用微生物實習（Ⅰ）（Ⅱ）
出版日：
1999/09/01
出版社：
富林
本書係依據教育部八十七年九月公布之農業職業學校「應用微生物實習Ⅰ、Ⅱ」課程標準編輯而成。目的在使學習者了解應用微生物實習的基本知識及技能。
優惠價：
95
266
庫存：1
滿額折
35.
烹調科學
出版日：
1998/09/01
作者：
賴愛姬
出版社：
富林
本書內容包含有飲食生活與烹調、膳食計畫及食材加熱方法、風味科學、澱粉類食物的烹調、動物性蛋白質類食物的烹調、植物性食物的烹調、油脂性食物的烹調、維生素與烹調、礦物質與烹調、洋菜膠及動物膠等十章。
優惠價：
95
285
庫存：1
滿額折
36.
食品調理科學
出版日：
1998/09/01
作者：
李錦楓
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本書首先敘述飲食生活和社會環境變化的關係，再述及食物的色、香、味對食品風味的影響，接著進入調理操作中的理化學及成分的變化，如水洗、浸水、削皮與切碎、加熱過程對食物成分的影響，再分別以穀類、肉類、魚貝類、蛋類、乳類、豆類、蔬菜類討論其適當的調理方式，最後論及調味料、香辛料、食品貯藏和調理用具等方面。
優惠價：
95
333
庫存：1
滿額折
37.
食品學（總論）
出版日：
1997/06/01
作者：
王銘富
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本書含有食品成分表、食品成分與其化學性質、食品的營養價值、食品成分的變化、食品的有害成分、食品的品質劣化、食品的保藏、食品的加工、食品的烹飪、應用微生物....等，共有十一章。
優惠價：
95
523
庫存：1
滿額折
38.
團體膳食管理
出版日：
1996/05/01
作者：
王瑞蓮
出版社：
富林
裝訂：
精裝
本書從第一章至第十一章，共十一章及附錄。
優惠價：
95
380
庫存：1
滿額折
39.
規模化豬場高效生產關鍵技術（簡體書）
出版日：
2016/08/01
作者：
沈富林
出版社：
中國農業科學技術出版社
裝訂：
平裝
由沈富林主編的《規模化豬場高效生產關鍵技術(新型職業農民培育工程通用教材)》主要內容包括后備母豬培育、母豬科學配種、母豬妊娠期管理、母豬產房生產管理、經產母豬生產管理、仔豬生產管理、種公豬精液生產管理、規模豬場種豬繁殖障礙性疫病的防控和凈化、信息化智能物聯網技術、豬場環境控制技術、豬場生產經營績效考核管理實踐等幾十項高效生產關鍵技術。本書對這些技術進行了詳細、客觀、科學的闡述，目的是為提高上海乃至
優惠價：
87
235
無庫存
滿額折
40.
英語常用慣用法新編（簡體書）
出版日：
2010/12/01
作者：
余富林
出版社：
金盾出版社
裝訂：
平裝
余富林主編的《英語常用慣用法新編》一書歸納和總結了一些英語常用慣用法，并按不同的類別(名詞、代詞、形容詞、副詞、數詞、動詞、介詞、句子、句型、標點符號)進行了較為詳細的講解和例證，針對性強，準確度高，是對現有英語慣用法詞典的補充和完善。《英語常用慣用法新編》既可以作為廣大學生和英語愛好者的學習參考資料，也可以作為英語教師的教學用書。
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