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頁
滿額折
1.
水產概論
出版日：
2022/07/01
作者：
黃榮富-主編
;
邱萬敦
;
陳朝清
;
鄭文騰
;
蔡永祥
;
黃清龍
;
黃胤唐
;
蔡志明
;
李家銘
;
劉鐘麟-著
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
水產業是人類極為重要的初級產業，本書邀集國內具豐富研究及教學經驗之學者共同編撰，介紹海洋漁業、水產繁養殖、水產食品類、水產行銷與經營管理，更涵括生物技術在水產業之應用、漁業行政及法規等相關議題，整合國內外相關資訊，使讀者掌握水產業此一行業重要知識。
定價：350 元
庫存：2
滿額折
2.
水產概論
出版日：
2021/09/28
作者：
韓玉山
;
黃怡誠-主編
;
韓玉山
;
黃怡誠
;
黃振庭
;
張以杰
;
許翔奕
;
張芳齊
;
陳石崇-作
出版社：
臺大出版中心
裝訂：
平裝
隨漁業科學進步，海洋牧場與集約養殖產業欣欣向榮，已能與天然漁業資源分庭抗禮，並成為全球人口的重要糧食來源。而「水產概論」即漁業科學概論，是漁業知識領域之入門基礎。本書係以四大篇章逐步介紹臺灣與世界漁業之演進、水生生物生態環境、水產生物技術、漁具與漁法、漁業資源評估及管理、漁業法規、魚類繁養殖技術、魚池環境、水產生物之飼料與餌料、魚病防治及用藥、水產養殖經濟學與管理，以及水產食品衛生與加工等主題，使
優惠價：
9
495
庫存：1
滿額折
3.
水產概論（增訂版）
出版日：
2025/06/11
作者：
韓玉山
;
黃振庭
;
張以杰
;
吳育騏
;
董哲煌
;
黃怡誠
;
許翔奕
;
張芳齊
;
陳石崇
出版社：
臺大出版中心
裝訂：
平裝
「水產概論」也就是漁業科學概論，是漁業領域的入門基礎。廣義的漁業主要可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類，有鑑於水產品富含優質的動物性蛋白質與脂質，加上全球人口爆炸性地增長，人類對漁撈及水產養殖等漁業資源的依賴度日漸提升，水產相關產業的持續發展極為重要。本書一共分為「緒論」、「捕撈漁業」、「水產繁養殖」、「水產營養與疾病」及「水產加工與經營管理」等五大篇內容，輔以豐富的圖片與數據資料，提供讀者廣泛了解國內外漁業產業概況，並能領略最新的漁業科學技術發展與全球漁業產業動態。
優惠價：
9
855
庫存：10
滿額折
4.
水產加工學
出版日：
2011/06/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書含有水產加工的特性與發展、水產加工原料與副原料、冷凍水產品、乾製品、燻製品、鹽藏品、調味加工品、發酵水產品、魚肉煉製品、罐頭／瓶裝／殺菌袋食品、魚粉／魚油、食品的流通等，共有十二章。
優惠價：
95
380
庫存：2
滿額折
5.
水產養殖學（下）
出版日：
2008/09/01
作者：
李龍雄
出版社：
前程出版社(高雄)
裝訂：
平裝
此系列分為上、中、下三冊，上冊係介紹總論及淡水池塘之養殖技術，中冊為研討鹹水魚塭之養殖及魚介類人工繁殖技術，而下冊則敘述餌料生物、淺海、藻類、箱網、水族館及農漁牧綜合經營等之養殖技術。
優惠價：
95
261
庫存：1
滿額折
6.
水產養殖學（上）五版
出版日：
2004/08/01
作者：
李龍雄
出版社：
前程出版社(高雄)
裝訂：
平裝
此系列分為上、中、下三冊，上冊係介紹總論及淡水池塘之養殖技術，中冊為研討鹹水魚塭之養殖及魚介類人工繁殖技術，而下冊則敘述餌料生物、淺海、藻類、箱網、水族館及農漁牧綜合經營等之養殖技術。
優惠價：
95
261
庫存：1
滿額折
7.
水產養殖學（中）四版
出版日：
2004/02/01
作者：
李龍雄
出版社：
前程出版社(高雄)
裝訂：
平裝
此系列分為上、中、下三冊，上冊係介紹總論及淡水池塘之養殖技術，中冊為研討鹹水魚塭之養殖及魚介類人工繁殖技術，而下冊則敘述餌料生物、淺海、藻類、箱網、水族館及農漁牧綜合經營等之養殖技術。
優惠價：
95
261
庫存：1
滿額折
8.
水產概論（下）（專校）
出版日：
1992/01/01
作者：
鄭森雄
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
全書分上、下二冊。除了對傳統的漁撈、養殖及加工製造等學科予以說明外，對近年來頗受重視之資源及生態、環境保護、漁業法規及國際漁業合作等廣義的漁業知識易予以說明。
定價：253 元
庫存：1
滿額折
9.
水產微生物(上冊)
作者：
陳幸臣
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
目次第一篇 微生物學發展史第二篇 微生物的觀察與培養第三篇 微生物的遺傳與生理第四篇 &n
定價：241 元
庫存：4
滿額折
10.
水產微生物(下冊)
作者：
陳幸臣
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
第六篇 微生物活性的控制第七篇 水中的微生物第八篇 微生物與水產食品的關係第九篇 微生物與水產養殖第十篇 水產微生物實驗 下
定價：235 元
庫存：2
滿額折
11.
高雄市水產養殖傳染病防治
出版日：
2022/08/15
作者：
馬丞佑
;
王亮鈞-主編
;
馬丞佑
;
王亮鈞
;
黃安婷
;
陳薈宇
;
陳立軒
;
邱于哲-合著
出版社：
高雄復文
裝訂：
平裝
本書由國立中山大學漁業推廣委員會與高雄市動物保護處共同編撰。高雄市擁有優良的漁業環境，創造出可觀的漁業產值。在水產養殖部分，永安區、湖內區、彌陀區、路竹區及茄萣區之加總即佔了高雄市八成以上的養殖面積。因此，對水產養殖的相關傳染疾病防治也成為重點。如能於傳染病的病程初期早期處置，正確診斷精準治療，與延後處置相比可有效減少魚隻損失數量及用藥成本，藉由阻斷疾病感染鏈，有效的預防及控制傳染病，即可避免水產養殖戶遭受損失。
優惠價：
9
468
庫存：1
滿額折
12.
最新水產食品學（修訂本）
出版日：
2002/01/20
作者：
孫泰恆
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
第一章 水產食品原料 第二章 魚肉組織及主要成分 第三章 魚貝類之死後變化 第四章 微生物及其發育抑制 第五章 肉質加工之物理變化 第六章 肉質加工之化學變化 第七章 冷凍品 第八章 乾製品 第九章 鹽藏品 第十章 調味品 第十一章 煉製品 第十二章 罐頭 第十三章 其他水產加工食品
優惠價：
95
182
庫存：1
滿額折
13.
水產養殖工程技術
出版日：
1995/10/01
作者：
杜守恩
出版社：
水產
裝訂：
平裝
本書主要介紹養殖場勘察與規劃、土壩溝渠工程、魚蝦養殖池設計、淡海水種苗生產設計、大面積水域集體化養殖工程及水的淨化技術等。可作為大專院校相關專業的教材，可供水產科研、工程技術、管理及養殖專業人員參考。
定價：350 元
庫存：1
滿額折
14.
水產試驗所2025年年報
出版日：
2026/06/01
作者：
蔡惠萍-總編輯
出版社：
農委會水試所
裝訂：
平裝
配合國家淨零排放政策，本所積極推動海洋碳匯與藍碳資源研究，致力發展海草與大型藻類復育技術，並完成澎湖、屏東墾丁、嘉南廢棄鹽田及臺東富山資源保育區等具潛力場域盤點，總計達300公頃，逐步建構海洋增匯示範體系。同時結合地方創生與社區經營，廣邀公部門、在地社區、學校及媒體共同參與海草床復育行動，擴大社會影響力。迄今已透過ESG理念及MOU合作機制，串聯澎湖縣府、臺東區漁會及多家企業與學研單位，形塑跨域協力典範。本所推動之「許海洋生物一個家－澎湖海草床復育公私協力共創三贏」計畫，榮獲農業部第8屆政府服務獎優等肯定，展現政策推動與社會共創之具體成果。
優惠價：
85
170
無庫存
滿額折
15.
水產微生物（簡體書）
出版日：
2024/01/01
作者：
黃瑞
;
林旭吟
出版社：
化學工業出版社
裝訂：
平裝
《水產微生物》結合現代水產健康養殖技術與要求，以國家和行業相關標準為基礎，介紹了微生物知識在水產行業中的應用。內容選取以與水產相關的微生物實際崗位操作及其流程為主線，按照“項目引導，任務驅動”的教改模式進行編寫；本書共26個實訓專案，強調“教、學、做”一體化，從單項微生物基本技能訓練到綜合應用技能訓練逐層遞進，由淺入深，既可供各校不同專業、不同學時和不同要求選用，也兼顧到了中高職銜接的教學特點和需求。本書內容力求將“新”、“實用”和“適用”的微生物技術有機結合，圖文並茂，方便直觀教學。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。本書可作為水產類高職院校師生的教材，也可供水產養殖從業人員上崗培訓、水產技術推廣站技術人員培訓、中等水產職業技術學校師生參考學習。
優惠價：
87
188
無庫存
滿額折
16.
荊州水產志（簡體書）
出版日：
2023/05/01
作者：
荊州市農業農村發展中心
出版社：
化學工業出版社
裝訂：
平裝
湖北荊州是魚米之鄉，是農業大市，更是水產大市。荊州水域遼闊，水資源豐富，水生生物資源優勢明顯，發展水產生產條件得天獨厚。應党的號召，長江沿岸地區應以“共抓大保護、不搞大開發”為戰略導向，以推動長江經濟帶發展。《荊州水產志》共十章，全面系統地記述了新中國成立以來荊州市漁業環境、水產資源、水產養殖與種植、水產捕撈、漁業經濟體制、水產科技與教育、漁政管理、水產行政機構、漁業文化等方面的演變情況，全面反映了荊州水產業的歷史變遷和發展歷程。同時對轄區內8個縣市區水產概況進行了簡要敘述。
優惠價：
87
621
無庫存
滿額折
17.
水產藥理學（簡體書）
出版日：
2021/12/08
作者：
湛垚垚
出版社：
科學出版社
裝訂：
平裝
本教材系統地介紹了水產藥理學的發展歷史、基本原理、研究方法、影響水產藥物作用的因素，以及百余種水產常用藥物的藥理學性質、動力學特點及使用方法。書后的附錄主要包括水產品中獸藥殘留檢測方法及殘留限量，部分國家及地區明令禁用或重點監控的獸藥及其他化合物清單，旨在為讀者查找相關資料提供方便。
優惠價：
87
256
無庫存
滿額折
18.
水產學概論（簡體書）
出版日：
2019/12/04
作者：
常亞青
;
丁君
;
王犖
出版社：
科學出版社
裝訂：
平裝
本教材分為水產概況與基礎理論和水產技術與工程兩部分，共九章，構建了一個全新而完整的水產學體系和框架。上篇水產概況與基礎理論主要包括水產動物遺傳育種與繁育、水產養殖、水產動物營養與飼料和水產動物病害等方面內容；下篇水產技術與工程主要包括漁業資源與捕撈、漁業裝備與工程技術、休閒漁業與漁文化和漁業管理等方面內容。使讀者掌握水產學的基本概念及主要內容，瞭解水產業在我國國民經濟發展中的重要作用，水產業在國內
優惠價：
87
308
無庫存
滿額折
19.
水產技術員（簡體書）
出版日：
2019/08/01
作者：
全國水產技術推廣總站
編著
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
本教材內容共分四個部分，第一部分基礎知識、第二部分三級水產技術員、第三部分二級水產技術員、第四部分一級水產技術員，共計一十五章，為方便學員學習，每章後，都附有本章習題。 根據《水產技術員》國家職業技能標準，制訂了理論和技能鑒定點，根據理論和技能鑒定點，開發了鑒定理論題庫和技能鑒定題庫。
優惠價：
87
1242
無庫存
滿額折
20.
小菜王：蔬果水產篇
出版日：
2019/04/26
作者：
李慧君-主編
出版社：
萬里機構-萬里書店
裝訂：
軟精
本書以水產、蔬果及其他素食材料為主題，收錄超過500款滋味食譜，無論是煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌，做法一樣簡潔明瞭，並附上烹飪貼士，讓大家輕易炮製適合自己的美味菜式。務求一本食譜，滿足你對滋味、簡單、有營的三大要求！
優惠價：
9
396
無庫存
滿額折
21.
茶葉・香蕉・鰹節：日治時期臺灣農水產品的海外輸出
出版日：
2018/07/10
作者：
松浦章
出版社：
博揚文化
裝訂：
平裝
本書旨在論述臺灣自19 世紀末甲午戰争後，臺灣島內的農業及漁業的生產迅速發展的同時；產品是如何輸出至海外，文中以具有代表性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水產品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。本書第一編以「茶葉」產業為中心，探討日治時期臺灣烏龍茶與包種茶的海外輸出狀況。第二編以「香蕉」之農業為中心，探討日治時期臺灣生産香蕉的海外輸出狀況；以及說明大連汽船會社與山下汽船會社如何運輸該產業之狀況。
優惠價：
9
405
庫存：1
滿額折
22.
水產英語（簡體書）
出版日：
2016/09/12
作者：
陸國飛
出版社：
海洋出版社
裝訂：
平裝
《大學英語拓展系列教程:水產英語》是浙江海洋大學大學英語拓展教程系列教材之一，是為水產類專業學生學習完通用大學英語之後和學習專業英語之前的英語拓展學習而編寫的教材。《大學英語拓展系列教程:水產英語》涵蓋了水產領域的各個方面，主要包括水產史、漁業資源、漁具、漁業環境、水產養殖、海洋生物、魚病防治、漁業法規、漁業科學和漁業管理與發展等話題，通過解讀具有一定專業性的文章、材料，提高學生專業英語的閱讀能力
優惠價：
87
204
無庫存
滿額折
23.
真假水產品（簡體書）
出版日：
2015/11/01
作者：
王彥波
;
王麗霞
;
張岩
出版社：
科學普及出版社
裝訂：
平裝
目前存在的水產品安全問題已經成為消費者關注的熱點，嚴重的可以導致消費者自身的安全問題，因此水產品評價方法與甄別具有顯著的必要性和緊迫性，針對這一現狀，本書內容包括個性的體驗（色、香、味、形）；天然毒素知多少（河豚毒素、西加毒素、貝類毒素、肽類毒素）；檢驗，火眼金睛（水產品標準、感官檢驗、物理檢驗、常規化學檢驗、新鮮度測定、微生物檢測）；真假水產品（如何選購鮮活水產品、如何選購幹制水產品、如何選購魚
優惠價：
87
131
無庫存
滿額折
24.
食用水產品（簡體書）
出版日：
2015/11/01
作者：
王彥波
;
王麗霞
;
張岩
出版社：
科學普及出版社
裝訂：
平裝
水產品隨著人們生活水準的提高，日益受到青睞。為加強人們對水產平的認識，結合我國水產品食用的現狀，撰寫了《食用水產品》。本書圍繞豐富多彩的水產食品（魚類、蝦蟹類、貝類、藻類）；水產食品營養知多少（蛋白質——生命的象徵、脂肪敵人還是朋友、糖的故事、維生素和礦物質）；多變的食用水產品（水產冷凍食品、水產幹制食品、水產醃制食品、水產薰制食品、水產罐頭食品、水產魚糜食品、水產藻類食品、水產調味食品）；奇妙的
優惠價：
87
131
無庫存
滿額折
25.
水產加工實習
出版日：
2014/06/01
作者：
黃榮富 主編
;
黃俊勇
;
陳明宗
;
蔡雅紋
;
許毓芬
;
余文青
;
王源勳
;
林郁茹
;
林怡伶
;
謝欣瑜 編
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
由於生鮮水產具含水量多及蛋白質高特性，捕撈後容易滋生細菌，快速造成腐敗及產生腥味，難以長期保存，為能延長消費期限及擴展消費市場，可藉由水產加工技術來達成目的，並可調節供需與提高魚介類的附加價值，以確保漁民之收益。 配合漁撈採捕與養殖收成種類及時令，臺灣臨海各鄉鎮，在政府、漁會及水產團體積極辦理定期促銷活動下，甚而結合地方景色及農漁文化，已發展出具在地特色的海鮮觀光季，活動除了以活鮮魚介類為主要的
優惠價：
95
238
無庫存
滿額折
26.
鮮味水產（簡體書）
出版日：
2014/03/01
作者：
名師文化(主編)
出版社：
湖北科學技術出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
124
無庫存
滿額折
27.
水產試驗所2012年報
出版日：
2013/06/01
作者：
曾振德
出版社：
農委會水試所
裝訂：
平裝
2012年本所共計發表26篇SCI報告，完成10項技術移轉與獲得1項專利；創新育成中心有8家廠商簽約進駐；本所與國立臺灣海洋大學聯合辦理「吳郭魚生產技術與產業發展研討會」，吸引產、官、學界百餘人熱烈參與；由國立臺灣海洋大學主辦、本所協辦的「第15屆東亞鰻魚資源協議會」，臺、日、韓相關學者專家與決策者應邀與會，就鰻魚資源的銳減原因與合作課題進行深入研討，本所有多位同仁出席並發表相關研發成果；應邀參與
優惠價：
85
213
無庫存
滿額折
28.
水產養殖員（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
張京和
出版社：
科學普及出版社
裝訂：
平裝
《農村勞動力培訓陽光工程系列教材：水產養殖員》內容分為5章：場 地與工具的準備、養殖準備、成體養殖、養殖管理、捕撈和運輸。在介紹 基本理論知識的同時，較詳細地介紹了操作技能和要點。 張京和編寫的《農村勞動力培訓陽光工程系列教材：水產養殖員》適 用對象為鄉鎮水產養殖技術員、水產養殖領域的從業人員。學習本教材應 具備初中以上的文化知
優惠價：
87
135
無庫存
滿額折
29.
水產試驗所2011年報
出版日：
2012/06/01
作者：
陳世欽
出版社：
農委會水試所
裝訂：
平裝
2011年本所共計發表23篇SCI及3篇SCIE報告，完成6項技術移轉與獲得1項專利；創新育成中心迄今已吸引8家廠商簽約進駐；11月間主辦的2011石斑魚養殖國際研討會，圓滿達成增進產官學交流及凝聚共識之任務；12月3日舉辦創所八十三年來的首次開放日參觀活動－水產嘉年華，展示最新的研究成果；應邀參與各項重要展覽，落實研發成果的宣導與推廣等。
優惠價：
85
213
無庫存
滿額折
30.
水產世界(水產卷)―自然科學嚮導叢書（簡體書）
出版日：
2009/01/08
作者：
劉元林
出版社：
山東科學技術出版社
裝訂：
平裝
這本書不足30萬字，有300多條常用和實用的專業辭條。這里既有水產“標準化”的專業術語，又有生活中的通常稱謂：既有水生生物的趣聞，又有潮汐灘涂的描繪：既有漁業捕撈、水產養殖的常識，也有水產品加工、營養與衛生的介紹。編者力求做到語言上的通俗化、表述上的形象化，使讀者能在美的享受中領會這些枯燥而專業的名詞，讓讀者通過水產，對大海乃至自然界以及人與自然的和諧，展開無限的遐想，進而從這些水生動物、漁業生活
優惠價：
87
204
無庫存
滿額折
31.
水產祛病事典:做自己的水產醫生（簡體書）
出版日：
2006/12/01
作者：
孔令謙
出版社：
青島出版社
裝訂：
平裝
知識改變命運，營養創造健康！水產品味道鮮美，營養豐富，不僅能讓人大飽口福，而且對于減緩和有效治療各種疾病也能起到意想不到的功效。因為任何一種水產品都含有不同的營養素，所以對某些疾病有獨特的療效。本書輯錄了臨床常見疾病的獨特水產療法。同時附上實用的“小知識導讀”、“養生二三事”以及“水產小趣聞”登內容，更是增加了本書的知識性與趣味性。本書集實用性、知識性、鑒賞性、趣味性于一體，是一本不可多得的水產養
優惠價：
87
84
無庫存
滿額折
32.
水產經營學(增)
出版日：
2006/06/01
作者：
張森
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
本書旨在介紹水產經營學之意義與範圍、漁撈業之經營、水產製造業之經營、水產養殖業之經營。
優惠價：
95
205
無庫存
滿額折
33.
水產餌料生物學
出版日：
2005/02/01
作者：
張文重
出版社：
睿煜
裝訂：
平裝
本書共有三十單元，從第二單元至第八單元是屬於植物餌料生物，從第九單元至二十九單元是屬於動物性餌料生物，第三十單元為載體餌料生物，是著者早期提出之新構思。
定價：500 元
無庫存
滿額折
34.
水產品加工技術
出版日：
2004/11/01
作者：
夏文水 譯
出版社：
藝軒
裝訂：
平裝
本書除了介紹水產品的傳統加工技術，並加重現代加工技術，特別反映現代水產品加工領域的新進展；書中不僅論述了從基礎理論到實用加工技術，而且還論述了從加工到種類鑑定、產品包裝、品質控制及運輸，結構完整、內容新穎，除適合作為有關食品科學與工程專業的教科書外，同時對研究生、科技人員和經營管理人員開發新產品、發展水產品加工業也有很大的參考價值。
優惠價：
95
361
無庫存
滿額折
35.
水產品的養殖
出版日：
2004/04/01
作者：
蔡世然
出版社：
五洲出版
裝訂：
平裝
●協助有志養殖優質水產魚類 ●通俗、簡明、實用、並附有必要的插圖和表解，使讀者一目了然。
優惠價：
9
432
無庫存
95 折
36.
水產資源利用學
出版日：
1996/09/20
作者：
王三郎
出版社：
高立
裝訂：
平裝
本書介紹了生物資源之回收與再利用的重要性，今後若能將此類食物原料於銷售至一般家庭之前，即能於相關加工廠先行回收處理並予以開發成高價產品，則不僅能減少一般家庭之生垃圾量及因腐臭而造成之環境問題，而且亦能符合政府所推動之減廢與資源回收再利用之政策。
優惠價：
95
223
無庫存
滿額折
37.
水產化學（上冊）
出版日：
1992/01/01
作者：
吳清熊
;
周照仁
;
蔡憲華
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
本書共分上、下兩側，供五年制海專水產製造科第四學年上、下學期每週三小時必修教學之用；或供二年制海專水產製造科第二學年上、下學期作選擇性的講授之用。本書內容詳述水產物的主要化學組成，及其在加工、儲藏中的變化情形及對品質的影響，期使學生有系統地了解水產化學相關學術之理論與應用之發展。
定價：129 元
無庫存
滿額折
38.
水產概論（上）（專校）
出版日：
1992/01/01
作者：
鄭森雄
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
本書希望能讓讀者對水產業有全盤的認識，因此，除了對傳統的漁撈、養殖及加工製造等學科予以說明外，對近年來頗受重視之資源及生態、環境保護、漁業法規及國際漁業合作等廣義的漁業知識亦予以說明。
定價：241 元
無庫存
滿額折
39.
水產品卷（簡體書）
出版社：
中國質量出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
104
無庫存
滿額折
40.
水產製造（一）
作者：
孫泰恆
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
本書說明水產製造之一般基礎知識，包括下列各項： 1.水產製造之目的。 2.水產製造現況和工業上之地位。 3.水產加工原料成分及其利用價值。 4.水產動物死後之變化及鮮度鑑定法。 5.水產加工原料之處理。 6.副材料。 使用本教科書時，應與一般水產、水產生物、水產化學、水產微生物、水產製造法規等相關之其他科目互相配合。又統計表及統計數字，多屬舊資料，應將新近之統計數字納
定價：84 元
無庫存
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