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【教育推廣版】堅持信念　幸福發酵麵包是手藝，也是創意是技術，也是藝術講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人――只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！ ───陳永信如何做出冠軍麵包？如何在麵包工藝上更上一層樓？作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的

人手一本，災害來了也不怕！當天災來臨時，如果家人不在身邊，你的孩子有辦法獨自應對嗎？ 避難之後，知道要去哪裡跟家人會合嗎？ 由於地理位置的緣故，臺灣地震、颱風等天災頻繁。生活在這樣一個有許多天然災害的島國，無論是大人或小孩，對於防災的知識都絕對不能少！ 大家都知道「有備無患」，但又有多少人真的在災害發生前，就做好萬全準備？其實許多人並不是不擔心，而是不知道從何開始準備起，或是覺得麻煩，就一直拖著這件事不去做。這個時候，《天災來了怎麼辦？親子防災避難BOOK》就派上用場了！ 本書以淺顯易懂的方式，介紹地震發生的原理，以及事前如何做好準備、事後如何避難等實用內容。家長可以帶著孩子一起閱讀，了解哪些事情是家人要一起事前準備的，也為孩子建立危機意識，學會在緊要關頭冷靜應對，懂得求救與避難。 除此之外，本書經臺灣師大地球科學系教授、臺灣地震科學中心主任陳卉瑄教授專業審訂，讓大人、小孩都能學習到最正確的防災知識。書末附「超實用防災備忘錄」，可剪下後放進緊急避難包或隨身攜帶。※內政部消防署亦有提供功能相似的「兒童版家庭防災卡」可下載使用，歡迎讀者多加利用：https://www.nfa.gov.tw/kid/index.php?code=list&ids=658專家推薦 「《親子防災避難BOOK》以精美插圖與淺顯易懂的文字，帶著孩子認識地震、海嘯、土石流等各類災害，並學會在災害發生前、中、後該如何正確行動。讓防災教育從小紮根，是每個家庭都值得擁有的一本實用指南。」——朱偉綸／「地牛Wake Up!」軟體開發者、「台灣地震監視」YouTube頻道開發與管理者 「地震來臨時，家長最擔心的往往是孩子能否做出正確行動。本書以清楚圖示與標準情境，引導孩子在關鍵時刻具備冷靜自保的能力。」——潘昌志（阿樹老師）／科普作家 「親子共同學習防災的最佳入門教材。」——龔永信／桃園市政府消防局局長朱偉綸／「地牛Wake Up!」軟體開發者、「台灣地震監視」YouTube頻道開發與管理者沈雅琪／神老師潘昌志（阿樹老師）／科普作家龔永信／桃園市政府消防局局長本書特色★隨書附「超實用防災備忘錄」。★全書彩圖大字，大人小孩都好閱讀。★由日本警視廳災害對策課提供「防災對策小貼文」。★臺灣師大地球科學系教授陳卉瑄專業審訂。

不用飛日本，世界麵包冠軍日本麵包配方直送！不只是世界冠軍麵包師傅的麵包，也是神戶西宮三代麵包店人氣品項?2021年榮獲「Mondial du Pain」世界錦標賽冠軍?神戶西宮市「BOULANGERIE FRIANDE」主廚經營者?日本、臺灣、中國等烘焙教室合作講師?臺灣人氣麵包職人吳克己推薦名店名廚旅日的行程中，你是否也留點時間給麵包店？麵包店裡甜的鹹的都想嚐一點。這次，谷口佳典公開Boulangerie Friande店內配方，用淺顯易懂的方式，做出最日常好吃的麵包品項。將麵包以最接地氣的方式對待， 以比賽時用的麵團，製作出生活化的麵包口味。學會5種基礎麵團製作，就能變化出無限可能，加碼2款甜點配方，是家庭烘焙或是社區型小麵包增加品項必學，讓客人購買麵包的同時，還能帶點心回家，也是增加營業額的經營心法。＃法國麵團 鍾愛質樸的歐式美味＃湯種吐司 吃不膩的軟綿經典＃餐包麵團 好有料調理麵包＃?子麵包 創意無極限日式甜麵包＃布里歐麵包 歐日混搭的甜點系麵包＃麵包店人氣甜點 名人推薦王鵬傑 莎士比亞烘焙坊 主廚經營者吳克己 安德尼斯烘焙坊 主廚經營者野上智寬 野上烘焙坊 主廚經營者陳永信 2015世界麵包大賽冠軍陳鉅儒 KEN 烘焙找材料 創辦人阪急麵包總經理 都康一郎

藤森照信發掘建築史魅力，展現建築史深度的最佳讀本 建築頑童藤森照信走遍世界建築遺址，博覽東西方建築群，遍訪職人匠師與建築家，經歷各樣建築創作之後，以其獨特的觀察、考證與觀點，對東西建築展開無盡提問，無限挖掘建築的魅力與深邃歷史，並提出重要的歷史議題與理解建築的方法。敘事簡單易懂、解說引人入勝，逐步帶領讀者深入思考「建築是什麼」，發現「人類與建築」的關係。內容深入淺出，讀來毫無壓力，適合：．建築專業者，思考建築設計創作的原點；．一般讀者，也可作為理解建築的入門書。關於建築，您曾想過這些問題嗎？．人類最初的建築是什麼？．為神明建造的神殿較早呢？還是人類的住宅較早呢？．日本和洋併置式的住宅樣式是怎麼產生的？．起居室如何打敗其他空間成為整個家的重心？．最原始的基督教堂為何是圓的？．佛教寺院建築為何有縱向也有橫向發展？這些種種問題，透過藤森照信回歸建築的「歷史」研究與探索，而一一有所解答。 本書特色● 日本重量級建築史家兼建築師，累積多年觀察與考證，以簡單易懂的敘事性方式，引人入 勝的導引，帶領讀者深入思考「建築是什麼」，發現「人類與建築」的關係。● 繁體中文版特別增加圖片，更能輕鬆理解內容話題！● 獨特「藤森流」文筆，透過幽默詼諧的帶領，即使是建築難題也豁然開朗。

BCG董事總經理徐瑞廷X 11堂轉型實戰課 一家新創、一道難題、一張決策藍圖 解答商模、布局、人才、變革，企業策略選擇的轉骨配方 全觀式策略邏輯 × 微觀式落地實務，由點而面，對應實踐模型圖表 ALPHA Camp、 AmazingTalker、 Appier、 CloudMile、 CoolBitx、Gogolook、Greenvines、iCHEF、iKala、Pinkoi、TFT 11位創業者與BCG徐瑞廷的策略思考對談實錄 「根據BCG研究，龍頭企業如果錯過1次市場轉變的契機，就會損失3到5年的發展時間，足以把領先地位拱手讓人。假如錯過2次變革契機，那企業就真的岌岌可危了。」——徐瑞廷 素材源自商周2022年《新創的兩難》專欄及podcast，訪台灣11家知名新創的負責人，分享轉型的心路歷程及種種挑戰。專欄主持人徐瑞廷（JT）則以BCG過去輔導企業的經驗，提出邏輯化思考的框架，以圖表呈現，來整理管理思考的脈絡。 全書以企業轉型的4階段為架構，分4大篇，共11章QA對談精華。編輯擷取重點並輔以BCG理論圖表說明，協助讀者由個案的「點」，看到完整的「面」。 企業轉型早已沒有所謂「一次性」成功轉型，甚至橫跨不同類別、同時進行數個轉型計畫，我們已進入「永不停歇」（always-on）的轉型時代。永不停歇的轉型令人望之卻步，然而，企業別無選擇。可以選擇故步自封、逐漸與市場脫節、最終被淘汰出局；也可以直面接受全新的轉型，讓自己得以生存下去，甚至進一步超越及茁壯。 專文推薦 曠文琪／商周集團內容長 專業推薦（依姓氏筆劃序） 李吉仁／臺大名譽教授、誠致教育基金會董事長 齊立文／《經理人月刊》總編輯 柳育德／元智大學管理學院助理教授 劉永信／CloudMile萬里雲創辦人暨執行長 「很不錯的議題與討論，肯定能對許多組織帶來啟發！」 ──李吉仁，臺灣大學國際企業學系名譽教授、誠致教育基金會董事長 &n

本次專刊所收錄的論文中，有兩篇分別完整地介紹日本與法國的照顧服務人員制度、一篇則是討論台灣長期照顧服務的督導職能，以及一篇關注於男性居家照顧服務員的研究。而三篇實務議題論壇論文，分別論及永信社會福利基金會的長照職能分級與培訓制度、長庚醫療體系的四種照服人員職能發展與管理制度，以及切膚之愛社會福利慈善事業基金會的照服人員職能發展討論。　【學會簡介】一群對專業發展、人民幸福有抱負及實際關懷行動的志同道合者，我們的集合，乃是來自於共同的想法與理想。雖然，社會不斷的演進，對弱勢者及弱勢社區的關心與實際的行動也一直有人持續者。但是，除了熱忱之外，在助人技術與知識的累積上，特別是在以社區為對象、為單元的協助知識上，相對是被忽視及低度發展的。我們都個別從事一些協助社區的工作，我們認為，一個開放、分享、溝通的平台，會有助於知識的累積，進而對社區居民在幸福追求上會是事半功倍的。直接對社區提供協助是值得且必要的，但如果更是立足在以知識累積及教育專業人才的結構目標中，效果將會更大的。歡迎社區領域的教育者，研究者，實務工作者，及關心社區的人士加入我們，或鼓勵我們，支持我們。《台灣社區工作與社區研究學刊》資訊詳見台灣社區工作與社區研究學會網頁網址：http://www1.pu.edu.tw/~TACS/

真正拉開人生差距的，往往藏在每天的思考與選擇裡 當內在結構被理順，前進就不再只是盲目消耗意志力 ▎成功之前，先站穩自己的內在 多數人以為成功取決於能力、資源或運氣，卻忽略了一個更根本的關鍵——心態。本書從「積極的心態」談起，指出一切改變的起點，不在外在條件，而在於你如何看待自己、理解世界、回應挑戰。當一個人能夠調整思維角度，困境不再只是阻礙，而成為推動前進的力量；失敗不再是終點，而是重新校準方向的契機。 ▎方向明確，努力才有重量 努力若沒有目標，只會消耗熱情。本書以清楚而務實的方式，引導讀者思考：什麼樣的目標值得投入？如何將抽象的願望轉化為可實踐的行動？透過對決心、規劃與持續力的剖析，書中強調真正的成就，來自於對方向的堅定，以及對過程的耐心。當目標清楚，行動便不再分散，每一步都能累積成改變人生的力量。 ▎在挫折中累積真正的實力 成長從來不是直線前進。本書不迴避失敗、挫折與低潮，反而將其視為塑造強者的重要環節。透過對勇氣、自信與情緒管理的深入探討，提醒讀者：能夠持續前進的人，並非沒有恐懼，而是懂得與恐懼共處；並非從不跌倒，而是願意一次次站起來。真正的穩定，來自於內在的自制與自我激勵，而非外界的掌聲。 ▎影響力，從個人延伸到他人 當一個人站穩自己，影響力自然向外擴散。本書進一步探討領導能力、合作精神與迷人個性的養成，指出成功並非孤立完成，而是在與他人的互動中被放大。無論是溝通、傾聽、激勵或管理，核心都在於理解人性、尊重差異，並以成熟的態度凝聚共識。這不只是成為領導者的方法，更是建立長久信任關係的基礎。 ▎把潛能，活成長期可持續的人生 真正的成功，不只是短暫的突破，而是能長久維持的狀態。本書在最後回到時間管理、金錢觀念、健康、習慣與創新等關鍵面向，協助讀者打造可持續的生活結構。當專注成為習慣，想像力被正確引導，身心維持平衡，人生便不再被動回應環境，而能主動創造方向。這是一條從內在開始、向外展開的成長之路。 〔本書特色〕 成功，從來不只是能力或機會的結果，而是長期心態與行動選擇的累積。本書從積極思維出發，結合目標設定、持續行動、面對挫折、自信建立與情緒管理等關鍵課題，引導讀者重新整理內在狀態，找回前進的力量。作者強調，真正的成長在於良好習慣、專注力與合作能力的長期養成。當內在穩定、方向清楚，人生的改變便會自然展開。

─各界推薦─願這本由我們摯愛的朋友洪繡巒老師撰寫的精采指南，陪伴你走過匈牙利的旅程――一個溫暖迎人、啟發視野並留下深刻回憶的國度。匈牙利貿易辦事處代表Tamara Vér透過她的旅程與細膩的敘事，捕捉了匈牙利的靈魂與心跳──不僅是其風景、橋梁、城堡與溫泉，更是人民的溫暖與日常生活的節奏。國際順風社布達佩斯社社長Adrienne Tilli每一次真正的旅行，不僅是一場文化的朝聖，更是一次與自己的對話。洪繡巒老師的新作，就是這麼一場兼具歷史厚度與生活溫度的旅程。她並不以「觀光客」的眼睛看風景，而是以「文化觀察者」的心靈閱讀世界。美國亞利桑那州駐台貿易投資處處長徐竹先這本探索匈牙利，是洪老師生命旅程中又一幅精美亮麗的風景。翻開書，讓我們一起再度相遇於多瑙河畔。中華大學觀光學院院長張馨文我作為一位旅行界的尖兵，看到她從茜茜公主皇家火車開始啟動，到了布達佩斯，匈牙利所有重要的各地菁華，有名的餐廳咖啡，著名的城堡、酒莊、溫泉理療，此次在很多的精品旅館的介紹中，她從不同的歷史，或者它們的故事，進入到設計建築，所有的菁華特質……，這本書是全方位深度了解匈牙利的巨著！上順旅行社股份有限公司董事長李南山真正的深度旅行，不在羅列景點，而在於橋梁、城堡、咖啡香氣、酒莊風土與人文情感間，串起會呼吸的故事。洪老師做到了，而且優雅動人。永信生活旅遊事業董事長黃士元這是一場穿越匈牙利的文化與味蕾之旅。從多瑙河畔的布達佩斯到瑪格麗特島，再到歷史悠久的塞克什白堡，書中以細膩筆觸描繪城市風貌與建築故事，帶領讀者走過橋梁、教堂、廣場與劇院，感受匈牙利厚重的人文底蘊。除了城市探訪，更收錄經典餐廳、咖啡館與甜點的深度介紹：從百年傳奇的岡德爾餐廳，到香氣四溢的紐約咖啡館與施圖墨巧克力，讀者能隨文字品味歐洲之心的歷史風華，體驗美食與文化交織的感動。書中還帶你探訪匈牙利的酒莊與城堡，從托卡伊的王者之酒，到艾格爾的美人谷，從格德勒宮到艾格爾城堡，每一座城堡與酒莊都是歷史與風景的凝結。此外，本書精選匈牙利的旅宿與溫泉體驗，無論是布達城堡旁的豪華飯店，或瑪格麗特島的健康溫泉旅館，都讓旅程不只是觀光，而是一場身心的沉浸之旅。這本書不只是旅遊紀錄，更是一場完整的匈牙利探索──一座城市、一口美味、一段邂逅，構築出中歐的風景與記憶。

◎你真的有活在你想要的生活裡嗎？◎你是在追理想，還是在逃離不安？◎目標很大，為什麼還是覺得空虛？學會理解自己的情緒、壓力與選擇你會發現生活其實可以不再只是撐著過！【重新理解自我：從內在開始】這是一本幫助現代人在高壓與複雜節奏中重新了解自己的書。與其強調改變個性或追求積極正向，作者更關心讀者是否真正理解自己的內在狀態。從焦慮、不安、疲憊到自我懷疑，許多人的問題並非來自能力不足，而是長期忽略內在訊號所造成的失衡。本書以系統化的方式帶領讀者了解情緒與壓力的本質，釐清自己是如何與內在對話、又如何在外在期待中迷失方向。【建立情緒與壓力的調節能力】面對日常生活中無法避免的緊張與波動，本書提出的是一套具備實用性的情緒與壓力調節架構。不必將情緒視為必須消除的障礙，也不需要透過壓抑來應對壓力。書中強調如何識別壓力來源、理解其訊號意義，並引導讀者發展健康的情緒表達與自我照顧策略。這些觀念不只是理論，還包括對日常生活具有可操作性的步驟。無論是剛進入職場的年輕人、長期承擔多重角色的中年人，或是正在經歷轉換與迷惘階段的人，都能從中找到貼近自身處境的應對方式。【重建自信與選擇感】許多人以為自信是一種天賦或性格，但實際上，它是可以透過行動慢慢累積的結果。本書強調，自信來自於與自己持續互動、從經驗中獲得證據，而非單靠外界肯定。當你能夠辨認哪些標準是他人加諸、哪些選擇是真正出自於自己，就能在混亂或不確定中保有行動的主動性。此外，作者也提醒讀者，在有限條件下作出的選擇，仍然具有意義與價值。重點不在於是否有最好選項，而是你是否在現況中保有判斷與調整的能力。【實用導向的心理調整指南】這是一份協助你面對現實生活的心理實用指南。內容涵蓋從日常能量管理、生活節奏設計，到面對人際關係的溝通與界線建立，皆以實證心理學為基礎，輔以具體行動練習，協助讀者在真實情境中實踐轉變。書寫風格平實，結構清晰，適合希望實際改善生活品質、提升心理穩定感的讀者。無需一次徹底改變，而是透過逐步調整，讓你開始過一種與自己更一致的生活。本書特色：本書結合心理學理論與生活實例，幫助讀者深入理解壓力與情緒的根源，建立穩定的自我認知與人際界線。全書聚焦於實用且貼近現實的心理調節方法，從壓力管理、自信建立到情緒表達與能量分配，提供清楚易懂的觀點與具體練習，讓讀者在面對生活挑戰時，有能力做出符合自己價值的選擇。這是一本講求實際轉變的心理成長指南。

◎方向錯了，再怎麼努力也只是更快迷路◎沒有人天生就自律，他們只是懂得開始◎改變命運不用靠奇蹟，只需養成好習慣不是一夜翻身，是每天一小步的扎實改變讀完這本書，讓你找到每種想變好的方法【習慣是人生轉變的核心】本書從心理學與行為科學的角度出發，揭示「習慣」在人生選擇與命運走向中所扮演的關鍵角色。作者指出，大多數人的行為不是來自即時的意識決策，而是被潛藏的習慣所驅動。一個微小的行為，若能持續實踐，便會逐漸內化為個人特質，進而影響整體人生走向。因此，改變人生的起點，不是宏大的計畫或劇烈的突破，而是從選擇並建立正向的生活模式開始，讓習慣成為支持改變的力量。【從內在重塑行動動能】全書前半部分聚焦在內在意識的建構，包括目標設定、自我肯定、心理堅韌與信念力量。作者認為，真正的成長不是表面上的勤奮，而是源自內心對未來有清晰方向與深度信任。當一個人能夠了解自己、相信自己，便能在動盪或挑戰中維持穩定推進的動力。這部分內容幫助讀者打好心理基礎，讓行動不再是盲目的努力，而是源源不絕的自我驅動，能帶領人穩定邁向想要的生活狀態。【用實踐將思維化為成果】中段內容轉向行為實踐的層面，強調「行動」才是改變的真正起點。書中探討如何擺脫拖延、拒絕猶豫、培養行動節奏，讓願望從構想到實踐逐步落實。重點不是追求完美的開始，而是勇於踏出第一步，並在過程中調整、修正與累積。作者透過許多貼近現實的例子，鼓勵讀者從日常中挖掘可執行的微行動，理解只有在反覆實踐中，信念與能力才會真正成形。【建立穩固成長系統】書末則從更全面的角度出發，帶領讀者思考習慣如何落實在生活各層面，包括健康管理、時間規劃、人際互動與財務思維。這些環節不僅強化了習慣的延展性，也協助讀者建立可持續的自我管理機制。透過一次次自我選擇與反覆練習，讀者將不再被情緒、環境或惰性左右，而能主動打造穩固的成長系統。最終，改變不再只是某個短期挑戰，而是內化為日常的節奏與態度，讓人生自然朝向更清晰、有力的方向前行。本書特色：本書以心理學為基礎，提出養成好習慣的具體方法，協助讀者強化意志、轉化思維、實踐夢想。全書以十五個習慣為主軸，涵蓋自信建立、目標設定、積極行動、持續學習等面向，內容理論扎實、語言流暢、節奏明快，包含大量真實案例，既有深度又不失親切，能在潛移默化中激勵人心，引領讀者在生活中逐步養成正向改變的力量。

「自信」被藏在哪裡，快出來啊！我也想要閃閃發光！#自信建立　＃冒險　＃克服困難大草原上住著一群快樂、閃閃發光的羊駝，他們大聲唱歌，盡情奔跑……除了瑪麗。瑪麗是所有羊駝中最不起眼的羊駝，他跑步跑最慢，唱歌也唱不贏人家，跟其他羊駝比起來，瑪麗似乎什麼也不擅長。朋友跟她說，她只是需要找到「自信」！但是，自信是什麼呢？有了它就能夠變厲害嗎？於是瑪麗開啟了尋找「自信」的冒險旅程。自信可能藏在最神祕的地方……也許藏在最高最高的地方……還是，藏在最難到達的地方？到底，瑪麗能不能找到「自信」呢？本書特色：和孩子討論建立自信「自信」對孩子來說是一個抽象的概念，一時半刻很難讓他們明白。書中的主角瑪麗一開始也誤以為自信是某一種「寶物」，有了這個寶物從此便可順風順水，而且必須透過艱難的尋寶過程才能獲得。到了故事的最後，瑪莉雖然經過了一連串困難的冒險，卻依然沒有尋找到「寶物」。但是瑪莉卻有了一些領悟，自己並不是自己以為的那樣毫無優點。可以透過本書跟孩子討論，到底什麼是「自信」呢？雖然瑪麗沒有找到「寶藏」，但是為了尋寶而去學習、做各種挑戰，為了達成目標一次一次的從失敗中站起來，在克服困難的過程中自信也一點一滴的被建立起來。也許我們也可以像瑪麗一樣勇敢嘗試，慢慢的就會找到寶物「自信」喔！從自己欣賞自己開始書中每一隻羊駝其實都有各自擅長的領域，尚未覺察自己優點的瑪麗，相較之下才會覺得自己平庸。其實每個人都有自己獨特的成長方式，不用跟別人比較，學會自己欣賞自己就是自信的開始！✦✧✦✧✦閃亮亮推薦✦✧✦✧✦Eason Ko｜插畫家李貞慧｜兒少讀物譯者、兒少閱讀推廣人黃筱茵｜臺大外文系兼任講師童話阿姨｜Podcast《從前從前》主持人劉旭恭｜繪本作家奧黛莉圓｜繪本作家 （由姓氏筆畫排序）規格：23 x 23 x 1cm / 精裝 / 全彩 / 有注音。

不藏私公開！第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書，帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法，輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包！外脆內軟、香氣噴發！還可以做成披薩、三明治、沙拉等多樣美味。巧兒灶咖、呂昇達、陳永信、張錫源、賴彥翰、Cecillia優雅過生活、愛上早餐Ilisa Liu、Winnie老師的玩味煮義、貝拉嚕那＆Bella.Luna，齊聲推薦──「融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，本書堪稱佛卡夏聖經！」是什麼樣的麵包，除了在麵包店人人搶購，更是早午餐店的人氣冠軍？是什麼樣的美味，能夠讓世界麵包冠軍、專家職人、家庭烘焙達人都忍不住跟著做？只要你喜歡做麵包、賣麵包或是吃麵包，就絕不能錯過這款義式經典──「佛卡夏」！佛卡夏是一種有著薄脆外皮、鬆軟又有嚼勁的橄欖油麵包，可以加入番茄、馬鈴薯、培根等食材，做出各式各樣的迷人口味；它更是「披薩」的餅皮前身，能夠完美應用在輕食料理，夾入手撕豬肉、烤蔬菜燉肉醬等做成三明治、披薩，美味飽足！本書是40年烘焙經驗的韓國人氣名師洪相基，經過多年實作與授課的終極筆記，從職人才知道的佛卡夏製作技巧，到提升產能、操作性的營業配方，完整收錄！除了如何用冷藏的「低溫發酵法」，讓麵包更加保水濕潤、有彈性的密技， 還包含了水解法、義大利種、波蘭種等「前置酵種」的教學，引領出別具特色的發酵香氣，做出風味更好、高含水且大孔洞的極致美味！不論是以整盤烤盤烘焙，再分切成小塊食用的經典原味佛卡夏，還是加入各式蔬菜、香料、起司，形塑成圓形、三角形的熱門款佛卡夏， 本書共有33種配方與應用，帶你用一本書，掌握佛卡夏的所有美味祕密！本書特色◎義大利佛卡夏全攻略！從麵團製作到發酵烘焙，網羅所有必備知識與絕竅。◎從科學認識低溫發酵！探究溫度時間的影響力，讓麵包發揮完美發酵風味。◎從零開始自養發酵種！水解法x義大利種x波蘭種，掌握獨特風味的關鍵。◎烘焙師獨家研發配方！21種從基本到變化食譜，突破對佛卡夏的味道想像。◎麵包製程全步驟圖解！看圖就能理解動作技巧，成功做出專業職人的手藝。◎餐廳等級麵包應用法！運用半烘焙冷凍麵團，快速做出豐盛三明治與披薩。烘焙好手‧熱烈推薦 （依姓氏筆畫排序）融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，從酵種育成、食譜變化跟生產流程分析，本書堪稱佛卡夏聖經！──巧兒灶咖｜烘焙職人冷藏發酵是麵包風味的鑰匙，而佛卡夏

以7大創業法則、27條創業心法與108則指引，教你「化無為有」、「轉弱為強」，開創人生新事業！創業力是「化無為有」與「轉弱為強」的能力，可以為自己開創新局！ 《創業力》以《聖經．創世記》中雅各一生開創事業、經營自我的典範故事為引，以他人生中的決策、轉變、成長及突破困境，歸納出7大創業法則，並由此衍生出27條創業心法與108則創業指引。 本書結構性地拆解《聖經》故事對世人的深刻啟發，輔以36位臺灣本地創業家的真實經歷與成功特質相互印證，夾敘夾議、擲地有聲地直指創業成功所需的智慧和行動。｜創業家的成功故事‧〔微熱山丘〕許銘仁──秉持突破限制的精神，整合外部專家與工作夥伴的資源，共創美好。‧〔重仁塾〕徐重仁──搶先發崛社會所需，開創新心態購物環境與生態，提攜年輕後輩。‧〔永信製藥〕李天德──堅守「永遠誠信，永遠守信」的核心價值，行有餘力回饋社會。‧〔拓凱實業〕沈文振──不推辭請求或交辦工作，踏實解決問題，大量生產與少量多樣訂單來者不拒。‧〔矽品精密〕蔡祺文──打造一個外圓內方的經營理念，強調圓融與穩固的基礎。｜七項創業法則‧自我管理：從心出發，在競爭與合作的過程營造獨特優勢。‧打造團隊：熱愛工作，並幫助身邊的人持續成長。‧創造價值：克服困難、開創新局，並預應風險。‧管理變局：戰勝自己，超越恐懼與仇恨，經營盟友，順應局勢。‧堅持使命：實現自身理想，兼顧社會目標，邁向人生巔峰。‧經營永續：為組織打造累積智慧、堅定信心、展現愛心與常存盼望的基因。‧改善社會：經營持續壯大的組織，開創興盛圓滿的社會。在快速變化的年代，「創業力」將幫助你的事業和人生！｜各界鄭重推薦（依姓氏筆畫排列）王偉華（前台灣世界展望會會長）何麗梅（台積電人力資源資深副總經理）邢有光（前漢翔航空公司董事長）周俊吉（信義房屋集團創辦人）林財丁（前東海大學管理學院院長）施振榮（宏碁集團創辦人／智榮基金會董事長）容繼業（台灣評鑑協會理事長）徐重仁（重仁塾創辦人）曾炳榮（前無敵科技董事長）謝順道（真耶穌教會臺灣神學院前任院長）「本書的可讀性確實不勝枚舉……讀者若用心閱讀本書，並且深入思考，則必恍然大悟。」──謝順道（真耶穌教會臺灣神學院前任院長）「這個世界到處都充滿著創業的機會，對真正有心想創業的人而言，時代、年齡、地區、個性或專業都不是創業的限制。

一九一七年俄國革命是人類史上最大的政治災難之一。因革命而產生的共產黨政權讓至少兩千萬人民死於非命，遠遠超越希特勒的納粹政權的危害。這項慘絕人寰的悲劇是誰造成的？俄國革命其實是一場政變：論述能力高強的革命家，以堅強的意志，接受敵國的資助，利用政治混亂時機推翻佔多數的自由派和溫和派。而他們之能成功，得感謝政治領袖的自私和無能。處於危機的社會，最不幸的將是國家領袖缺乏政治領導力。如今我們以後見之明回顧政變的進展，無法不興嘆，同時也心生警惕。＊ 沙皇　妖僧　列寧　蘇維埃　帝國末期的俄羅斯是塊矛盾之地，巨富與赤貧共存，廣袤的帝國土之上當然有數量眾多的族裔，繼而衍生無數社會與族群衝突，但沒有一件事導致帝國必然於1917年覆亡。日俄戰爭落敗的奇恥大辱引發了1905年革命，差點讓帝俄四分五裂。但其後十年由於沙皇讓步，允許杜馬（國會）和工會成立，加上彼得･史托里賓（Peter Stolypin）極富遠見的土地改革，帝國儼然起死回生。而俄國自由派的悲劇在於最積極的改革者與立憲派擁抱了當時流行的泛斯拉夫主義，他們竭力說服沙皇尼古拉二世必須參戰才能安撫民心，卻又在沙皇聽信建言之後，回頭以出兵為由推翻了他。儘管有妖僧拉斯普丁和君主派保守分子再三勸阻，而且比起自由派，尼古拉二世明明更信任保守派，他最終還是決定投入戰爭，使得當時蓬勃的經濟和社會躍進戛然而止，最終更讓自己賠上了性命與王位。就這樣，一個宏偉帝國氣數散盡，只因其末代君王意志軟弱，沒有勇氣堅守信念。列寧上台之後，自然不願重蹈他的覆轍。一九一七年無疑是改變世界的關鍵年份，在那一年裡俄國接連發生兩次翻天覆地的革命。二月革命推翻了橫跨歐亞大陸近兩百年的俄羅斯帝國，短暫的共治政權旋即被更激進暴力的十月革命取代。對外俄羅斯忙著和日德打第一次世界大戰，對內有野心勃勃的政客傾軋奪權，列寧率領的布爾什維克黨人建立了共黨專制政權，並宣布推動無限期的全球革命，為打倒「資本主義」與「帝國主義」而戰。樁樁件件都影響深遠，構成了現代歷史的轉捩點。過去數十年來，俄國革命充斥著真假參半的故事與祕聞，而真相在重述中不斷變化。感謝冷戰的結束，讓我們得以稍微冷靜看待俄國革命。蘇聯垮台後，隨著俄國檔案開放，歷史學家總算得以接觸到原始文獻資料，努力重建事件的真貌。若問過去這一百年俄國革命有給我們任何教訓，那就是我們必須提高警覺，不要輕信一手擘畫完美社會、一手拿著武器的先知。

50年路上觀察學集大成跨越5大洲，解說80件世界重要建築好評盛讚王俊雄 李清志 林芳怡 洪秀華 凌宗魁 曾光宗 黃士娟 黃俊銘 謝宗哲 （排序按照姓氏筆劃）藤森照信的建築探訪足跡遍及全世界，這是他首度推出建築偵探主題書，也是與建築進行相撲角力勝負過程的全紀錄。他從各種線索推敲、追本溯源，將對建築的感覺化為具體語言，讓讀者透過文字與實地拍攝的照片，也能身歷其境般感受觀察現場的熱烈氣氛，加上豐富扎實的建築學養，相關人事時地物信手拈來皆為精采歷史與逸事。藤森照信以建築偵探之眼、建築史家之心以及建築師之藝，挖掘出隱身在建築與人背後的諸多故事，他的建築評論與探索歷程，從表面的建築外觀到深層的精神內涵，不管是風格形式的介紹或素材工法的分析，看大局看小節，都很有趣味與啟發性。 最完整！含括希臘風、仿羅馬式、哥德式、新藝術、包浩斯、現代主義等建築最詳盡！從工法、造形、素材到整體結構與裝飾細節，鉅細靡遺逐一探究解析最精采！關注建築的社會性、文化性、宗教性、歷史性背景，信手拈來皆故事最獨特！隨心自在、東張西望，特有的碎念風格，是讓人會心一笑的建築讀本

您想知道後疫情時代甚麼麵包會是大熱門嗎? 八大麵包職人產業名師親自焙感告白，為您一一道出50道: 2022 TAIWAN 烘焙大趨勢……由世界麵包賽台灣代表隊，甜麵包與藝術麵包烘焙雙雄--文世成、曹志雄，睽違十數年首度親自號召世界麵包大賽陳永信(2018冠軍)、世界盃大師賽陳有鋕、烘焙產業職人許明輝、賴彥良、廖銘政與麵包烘焙暢銷書作家游東運，聯合發表2022年台灣烘焙大趨勢。50道配方，以世界麵包大賽(Mondial Du Pain)為經，包含甜麵包項目22個、世界麵包項目8個，並邀世界盃藝術麵包台灣代表曹志雄老師，以美麗炫目的海景，讓台灣與海洋的關係，焙感親密! 再以Taiwan在地落實為緯，有適合家人共享的5樣創新吐司，此時此刻，適合居家料理DIY的三明治麵包5款。美味又營養均衡的三明治麵包，是世界麵包大賽的決賽指定項目，不吃飯的那一餐，就直接吃三明治吧! 焙感美味。加上傳統麵包職人親口述說在烘焙產業走踏的人生歷程，提供9種經典作品，給身為烘焙人不可不學的、代表台灣烘焙文化的經典麵包。焙感，就是超越您對麵包的想像! 5種職人級麵團種法，完全破解。 4種程度筋性判斷，讓您全面掌握麵包的成功關鍵。 4大烘焙產業後勤職人錦囊--油品、麵粉、烤爐機具、模具器具等四大專業職人，親自分享研發，傾囊相授，傳授各路秘訣。 6篇麵包職人焙感告白:從廚房到烘焙室再前進世界擂台的職人們，透過本書帶您進入超越麵包技術的焙感境界:從微笑勝利方程式，到面對世界級戰場的態度；從紮實的烘焙教育到產業的傳承。從手作烘焙到量化量產……有麵包手藝也有技術服務的成就告白……帶您進入超越技術之上的境界--焙感: 職人烘焙的五十道溫度。您現在就可以擁有。法國在台協會主任 公孫孟中華穀研所所長 施坤河力讚推薦

《中國科研誠信建設藍皮書2021》通過客觀反映我國科研誠信建設現狀，總結科研誠信建設的成效和存在的不足，對於推動我國科研誠信建設工作、促進各類科研主體提升科研誠信狀況具有重要的意義。全書共分為六章，分別為中國科研誠信建設總體狀況、科研主體科研誠信建設狀況、科技團體科研誠信建設狀況、科技期刊科研誠信建設狀況、科研誠信國際交流與合作、科研誠信建設典型經驗。

本書依據通信建設工程監理的實際工作流程，採用“模塊+單元”架構設計，共分4個模塊12個學習單元。書中主要介紹了通信建設工程監理、項目管理方面的基本理論和基礎知識，重點分析了通信建設工程監理工作中的“三控”，即造價控制、進度控制和質量控制，詳細闡述了“三管一協調”，即合同管理、信息管理、安全管理和相關的組織協調，**後選取和分析了基站光纜線路接入工程、無線網設備安裝工程及室內覆蓋工程3個典型的工程監理案例。

《通信建設工程概預算（2版）》從初學者的角度出發，系統地介紹了通信建設工程項目管理、建設程序、工程造價、價款結算和工程定額等內容，通過由簡單到複雜的工程實例，循序漸進地幫助讀者學會通信建設工程的項目分類、工程識圖、工程量計算、費用計取以及概預算文件的編制方法，結合實訓使讀者感到易學易懂、簡單實用。《通信建設工程概預算（2版）》注重精講多練、內容先進，可作為高職高專院校通信技術或通信工程專業的教材，也可作為通信概預算師的培訓教材，以及從事通信建設工程規劃、設計、施工和監理人員的參考書。·

《社會轉型期中國誠信建設調研報告》是國家重大課題“推進政務誠信、商務誠信、社會誠信和司法公信建設”的調研成果。本書基於問卷調查所獲得的大量數據基礎，進行數據分析和研究。

本研究立足我國國內外經濟形勢，從我國社會誠信建設、企業與產業的現狀，探索我國誠信建設、傳統到新興的代表性

《誠信建設讀本(專業技術人員繼續教育培訓用書)》由劉玉瑛、趙長芬所著，本書主要內容包括誠信的概念，專業技

《社會誠信建設理論與實踐》以社會主義核心價值體系為指導，在回顧總結我國社會誠信建設取得的主要成績、存在的主要問題以及基本經驗的基礎上，緊扣經濟社會發展實際，提出了社會誠信建設的指導思想、基本原則和目標任務，揭示了社會誠信的內涵、特徵、功能以及與加強和創新社會管理的關係，深入分析了社會不同群體的特點以及在社會誠信建設中的作用，系統論述了政治領域的政府誠信、司法誠信和經濟領域的企業誠信、商業誠信、網絡

本書根據國家發改委、建設部頒布的《建設項目經濟評價方法與參數》(第三版)的要求，結合移動通信行業的發展現狀和移動通信建設項目的特點，以經濟評價的理論為指導，全面系統地論述了經濟評價的方法，并通過不同類型的案例，對移動通信建設項目的經濟評價進行了詳細的分析，在移動通信建設項目經濟評價的研究方法中引入了新的評價思路，對于移動通信建設項目經濟評價具有較高的參考價值。 本書適合通信行業、政府監管部門及通

政府誠信問題，已成為社會各界廣泛關注的重大問題和實踐問題。本書由具有共象意義的“政府誠信”發端，緊緊圍繞“當代中國政府誠信建設”這一主題，側重從倫理學與政治學、行政學、社會學、哲學等多學科、多層次結合的角度，從政府公共權力來源與運行合理合法性的角度研究和審視誠信建設問題，力求構建一種適合中國國情的政府誠信建設的理想范式。 本書由導論和六章正文構成、導論從全面建設小康社會呼喚誠信建設的現實入手，主

本書基於對北歐及德語國家科研誠信建設制度的內涵分析，以負責調查處理科研不端事件的機構性質為主線，對丹麥、芬蘭、奧地利等北歐及德語國家的科研誠信建設制度和經驗的具體分析。本書本著既要反映現實又要突出優勢，既要有制度、經驗挖掘又要有實踐、案例分析的思路，對北歐及德語國家的科研誠信建設制度和經驗分類別、有側重地進行了梳理和分析。最後借鑒上述國家科研誠信建設經驗，針對我國科研不端事件調查處理機制、科研誠信

本選題是從社會主義核心價值體系建設與培育和踐行社會主義核心價值觀的視角來剖析我國社會誠信的問題。主要分析了社會主義核心價值體系和社會誠信之間的理論邏輯關聯和現實互動關係，對東西方主流意識形態中的社會誠信建設進行了批判、傳承和借鑒，梳理了改革開放以來我國社會文化變遷中的誠信建設的主要經驗和存在的問題，針對這些不足和教訓，提出了用社會主義核心價值體系引領社會誠信建設的原則、方法和具體措施。主要內容分為

佛說了什么？容易理解嗎？ 我告訴大家，佛所發現的人生真理，非常的簡單。其實心就是五個字：別胡思亂想。 做人能做到不胡思亂想，他的內心就會變得清明安詳，煩惱痛苦也隨之而去…… 本書是釋永信方丈禪語錄。

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習近平總書記在二十大報告關於“中國式現代化”的重要部署中強調，中國式現代化是“物質文明和精神文明相協調的現代化”，多次提到“傳承中華優秀傳統文化”和“廣泛踐行社會主義核心價值觀”。會計誠信建設是社會誠信建設的重要組成部分，在新時代，會計誠信建設被賦予更加重要的當代價值。本書以公開信息為基礎，梳理了2021年我國誠信建設的理論、政策、註冊會計師行業和其他市場活動主體誠信建設的基本情況，並通過專題形式，就會計誠信建設、會計誠信教育與會計誠信評價進行了調查研究。本書旨在為學術界開展相關研究提供有益視角，為各單位開展會計誠信建設提供啟示，為註冊會計師行業提升職業質量提供參考，為會計管理部門持續推進會計誠信建設提供決策參考，為引導全社會打造誠信文化、營造良好的社會道德環境提供研究支持。

本書是一部2021企業誠信案例彙集作品，彙集了商業信用中心等單位開展的2021年全國優秀誠信企業案例發佈活動中的相關企業近年來在企業誠信建設方面的成功經驗和成果。圍繞企業誠信建設這個主題，各個企業總結了本企業進行誠信建設的成功做法及成果、經驗等，內容有針對性，可讀性較強。

本書以工信部通信[2016] 451文文件發佈的《信息通信建設工程預算定額》、《信息通信建設工程費用定額》及《信息通信建設工程概預算編制規程》為依據，重點介紹了信息通信建設工程項目管理人員、方案設計人員及費用編審人員必備的工程造價管理知識與概(預)算編制技能。全書分為9章，內容主要包括建設工程項目管理、工程造價、工程投資估算與經濟評價、建設工程定額與工程造價計價、信息通信建設工程製圖與工程量統計、建設工程概(預)算的編制與管理、通信工程建設項目招標投標、工程結算與竣工決算以及工程概(預)算編制綜合案例。本書既可作為普通高等院校通信工程專業學生崗位任職課程的教材或教學參考書，也可作為信息通信建設工程項目費用編審人員的學習、參考以及培訓教材。

本書從組織倫理的視角研究我國大學誠信建設，基於中國特色社會主義大學的道德責任解析大學誠信的內涵、本質、特徵及內容結構；闡釋大學誠信的個體價值、組織價值與社會價值；審視我國大學誠信現狀，對當前存在的大學組織誠信失范行為進行危害省思和成因剖析；從精神培育、制度安排和環境優化等方面追尋我國大學組織誠信建設的具體路徑。

本書由釋永信編著，收錄了38篇關於少林寺與北朝佛教的相關研究。

科學技術部科研誠信建設辦公室組織有關專家，就我國近年的科研誠信有關的法律、法規和政策檔進行了全面、系統的調研和梳理，按照發文機關將這些法律法規和檔編排，並提供了索引，方便查找。

本書以黨的十八大精神為指導，從協調推進“四個全面”戰略佈局要求出發，緊緊圍繞社會誠信建設這條主線，從中國特色社會主義廉潔文化的社會倫理塑造功能入手，深刻探討廉潔文化與社會誠信建設的內在關係，分析研究中國特色社會主義廉潔文化在推進政務誠信、司法誠信、執法誠信、企業誠信、商務誠信、教育誠信、醫療誠信、家庭誠信和誠信農民建設中的功能和作用，提出了培育廉潔文化，弘揚廉潔精神，規範社會行為，推進各領域、各行

釋永信編著的《我心我佛》內容介紹：佛說了些什麼？容易理解

少林寺方丈釋永信親自執筆，首度向公眾講述自己與少林的深厚緣分。解讀對當下少林寺及佛教生存環境的思考與探索，描繪他心中的少林。 全彩印刷，近300幅珍貴圖片，從另一個側面理解少林文化，感知幾代少林僧人為了傳承少林文化所做的不懈努力。找尋出釋永信的心路歷程，對釋永信及少林寺的所作所為有深入的了解。 少林寺始建于北魏，迄今已1500多年，既是佛教重廟、禪宗祖庭，又是武學聖地；如今，少

本書依據通信工程高技能應用型人才培養目標，結合企業通信工程實際應用案例編寫。本書以通信工程設計崗位的工作流程為主線，分析、整合通信工程設計崗位職業能力，採用遞進式模組化設計，按照認知由易到難、技能由單一到綜合的順序，設計了認識通信工程、AutoCAD應用、通信工程製圖、認識通信建設工程定額、資訊通信建設工程費用計算、通信建設工程工程量計算、通信建設工程概預算編制、通信工程設計共八個模組，每個模組有若干工作任務，每個任務都基於真實工程項目。本書配有實例、習題和綜合實訓，具有很強的操作性，教師可進行任務驅動教學。本書結構合理，內容新穎，概預算部分基於451定額標準，教學案例、綜合實訓均來自企業實際工程項目，採用當前主流的工程技術方案。本書可作為應用型本科和高職高專院校通信類專業的教材，也可供從事通信建設工程規劃、設計、施工和監理的有關人員參考，還可作為技能培訓教材使用。本書為“十三五”“十四五”職業教育國家規劃教材，本教材第 3版曾獲首屆全國教材建設獎全國優秀教材二等獎。

隨著我國社會進入新時代，我國社會信用體系建設也進入快車道，各行業信用相關政策法規已成為社會信用體系建設的重要組成部分。本書共設置四個章節，分別是社會信用體系知識、商務誠信建設知識、社會誠信建設知識、法院公信建設知識。主要彙集了信用和社會信用體系建設基礎知識，重點是生產領域、電力領域、稅務領域、工商行政領域、金融領域、電子商務領域等方面失信行為的認定標準、退出條件和程序、懲戒對象的相關政策法規。