蛋白質女孩出版社

３２０道綜合式蛋白質家庭料理全齡適用，一本滿足！「蛋白質」是人體所需的重要營養素！主要的作用是建造肌肉、內臟、皮膚和頭髮等身體組織，各年齡層都需要攝取足夠的蛋白質營養，若是蛋白質攝取不足會造成皮膚粗糙、貧血而頭暈目眩、就算想瘦身的人成功後也會容易復胖。那要如何有效率的攝取蛋白質呢？就由日本運動健康科學系的藤田聰專家來分享認識蛋白質，以及了解有效率的攝取方法！【充分計算一天所需的蛋白質份量】依照體型以及個人活動量的方式，計算所需蛋白質克數，不分年齡層針對需求維持自己的理想體態。【聰明攝取蛋白質的訣竅】進食的時機很重要，規律的飲食有助於形成肌肉；對想瘦身者來說低酯、低卡的植物性蛋白質會是不錯的選擇【豐富的食材製作料理組合】內文介紹320種可以有效攝取蛋白質的日式家常菜。包含肉類、海鮮類、大豆製品等等多樣化的選擇。料理區分為兩大類型：常備菜、速成菜，讓人省時省力的高效率製作日式家庭料理；另外專欄還補充介紹了滿滿食材的飽足湯、增強蛋白質含量的義大利麵、適合正在健身的族群、有助於美容美髮的沙拉、控制卡路里也可以吃的蛋白質甜點，讓這些沙拉、主食、湯品、甜品可以吃飽又吃巧！【健康推薦】（按中英姓氏筆畫排序）料理療癒作家／小魚媽生機飲食專家／王明勇Q老師的營養教室／張佩蓉 營養師楊斯涵營養師的美味生活／楊斯涵營養師／廖欣儀減重醫師／蕭捷健蘇菲姊姊的人妻便當日常、「媽媽便當店」食譜書作者／蘇菲健身YouTuber、XiugarCoat 品牌主理人／Ashlee運用書中分享聰明攝取蛋白質的訣竅，無論是動物性或植物性的蛋白質，都可以讓你打造漂亮體態及強健身體。(生機飲食專家／王明勇)由於小魚就讀體育班，需要注意蛋白質的攝取增加肌肉量，這本書竟然有高達320道的蛋白質食譜，不用天天吃無趣的雞胸肉，實在是太超值了！有了這本書，料理素人也能變達人！(料理療癒作家／小魚媽)蛋白質為大家耳熟能詳的營養素，舉凡健身族增肌、銀髮族預防肌少症，都少不了蛋白質，可以把蛋白質想像為一個建築物的骨架，主要功能為建造、修補身體組織，蛋白質構成肌肉、骨骼、頭髮、指甲等等，也能製造賀爾蒙、酵素。而面對現在的疫情時代、病毒感染，蛋白質是很重要的「抗體」，因此蛋白質也跟免疫力息息相關喔！透過本書的料理巧手，將蛋白質料理變成一道道美味的佳餚，十分符合健康的食物也可以很美味的精神!健康美味又色香味俱全的蛋白質料理吃下肚，不

淺顯易懂！ 對健康、肌力訓練、瘦身減重有用的蛋白質知識 一本解謎，講好講滿給你聽 小時候常聽大人說，要多吃蛋白質才能夠長得跟大樹一樣高一樣壯…… 那印象朦朧的蛋白質，究竟藏著什麼樣的祕密？ ▶蛋白質對人體有何功用呢？ ▶蛋白質吃再多也不會胖？ ▶肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉？ ▶蛋白質不足的話會怎麼樣呢？ ▶吃下的食物是如何變成蛋白質的呢？ ▶生病的原因和蛋白質有關？ ▶不運動要如何增加肌肉？ ▶動物性蛋白質與植物性蛋白質有何不同？ ▶新型冠狀病毒也和蛋白質有關？ 深入淺出、豐富圖解 令人恍然大悟的蛋白質運作及機制 明天就想與友人暢聊的76個蛋白質話題！

蛋白質你懂吃嗎？吃對增肌，吃錯恐增內臟脂肪！不用迷信流行飲食法，營養科學幫你破解迷思，全面提升體能 吃蛋白質很重要，但如何吃蛋白質更重要！3位營養師從各面向教你蛋白質攝取法則，幫助你增強肌肉、提升體能、優化健康狀態。 立即實踐的蛋白質攝取法則，別再讓飲食迷思影響你的健康，現在就開始學會正確吃蛋白質！ 18款懶人「養肌食譜」，讓你蛋白質吃滿滿不怕胖。《蛋白質革命》是一本以蛋白質健康百科為核心，延伸至全身健康與飲食習慣的綜合性指南，書中介紹了常見的蛋白質迷思、正確的攝取方法、數字斷食法的優缺點，並提供了針對不同人群的個性化建議。作者希望這本書能幫助讀者擺脫對蛋白質的誤解，正確理解蛋白質在健康中的重要性，進而實現理想體態、提升體能與抵抗力。你有這些疑惑嗎？• 運動後必須立刻補充蛋白質？其實找到最佳時機，效果更佳。• 不確定該怎麼吃蛋白質才能既健康又不發胖？真相是適量攝取對健康極為重要。• 素食者難以攝取足夠蛋白質？其實蔬食也能達到均衡營養。• 一餐只能吸收固定量的蛋白質？別再被誤導，正確攝取更關鍵。該怎麼吃得對？• 運動後補充蛋白質：理解消化吸收的過程，選擇最合適的攝取時間。• 素食者的蛋白質攝取：學會如何從植物中攝取足夠的蛋白質，保持健康。• 靈活攝取策略：根據你的目標和生活方式，量身定制你的蛋白質攝取計劃。《蛋白質革命》將幫助你解開所有關於蛋白質的疑惑，提供你所需的科學知識，讓你輕鬆掌握正確飲食方法，從而提升整體健康水平。

想打造易瘦不復胖體質，想擁有漂亮的身體曲線及強健的身體，你就要認識最重要的營養素「蛋白質」！你曾嘗試過減重嗎？甚至為了短時間內瘦下來，可能三天只喝水？每餐都只吃蔬果？還試過各種不同的營養補充品減重？但是卻發現，一旦減重停止了，恢復平日的飲食後，反而比減重前更重，而且更難瘦下來！其實減重的關鍵，不在於「不能吃什麼」，而是「應該要吃哪些食物」！◎最強的減重飲食法◎哪種食物更能增加肌肉◎不管瘦多少最後都會復胖的原因◎肌肉一旦減少就完全無法變瘦了◎缺乏蛋白質就會變得容易肥胖◎如何攝取到優質蛋白質近年來，有愈來愈多人因為健康或美容因素開始慢跑或上健身房運動，但若沒有攝取足夠的蛋白質，這些努力很可能都會變得毫無意義。跟著我們一起認識蛋白質的基本知識，如何有效率攝取，以及成功瘦身的飲食方法！本書特色1、增肌減脂、易瘦不復胖的絕對指南！想要變瘦就一定需要蛋白質，蛋白質與我們的肌肉組成息息相關，一旦因為節食減重減少了肌肉量，身體的基礎代謝也會一起下降，這就是不管瘦了多少都會復胖的原因！最理想的減重方式應該是在不減少肌肉量的情況下降低體脂肪，要達到這個目標，三餐都攝取到充足的蛋白質是最重要的。本書將以淺顯易懂的方式為各位說明蛋白質的基本知識、最有效率的攝取方法，以及超強瘦身飲食法，讓你從「不能吃東西的減重法」成功畢業！2、各種蛋白質的實用小知識肌力訓練後可以喝酒嗎？年輕人也要小心的「肌少症」是什麼？蛋白質可以消除疲勞？蛋白質對兒童身心發育超級重要？蛋白質也是打造美麗肌膚不可或缺的營養素？……您想知道的蛋白質知識全收錄，隨書附上不同食品的蛋白質含量總表，讓您輕鬆選擇優質蛋白質食材。

這是王文華在中國時報人間副刊「三少四壯集」專欄的結集，講的是兩名男子在都會追求愛情的故事。他們時而膚淺自私，展現大男人最壞的特質，時而脆弱純情，像小男孩一樣幼稚。他們碰到的女子千奇百怪，有的壞有的乖，有的呆有的跩，有些被他們傷害，有些讓他們無法下臺。他們越挫越勇，只為了找到「蛋白質女孩」。

蛋白質是細胞中的工作者？！讀完本書，你會發現自己原來對人體蛋白質所知那麼少！原來膠原蛋白是人體內數量最多的蛋白質；骨骼和酵素其實也是蛋白質；如果蛋白質傳遞訊息錯誤，就會導致基因突變；更重要的是，很多疾病如阿茲海默症或狂牛症，其實與蛋白質病變有關……想更了解人體與生命科學的奧秘，就讓專攻細胞生物學的專家帶領你從認識蛋白質的生老病死開始！聽到「蛋白質」這個詞，一般人首先會聯想到的，應該是雞蛋、豆腐、牛奶或肉類等食物中所含的營養吧？或許還有讀者會聯想到現在市面上大力宣傳，有神奇「美膚效果」的膠原蛋白。不過，蛋白質不僅是人類生存的重要食物營養，在維持「生命」的各種活動時，也是極端重要的工作者。比如，在人體進行新陳代謝時，如果沒有酵素做為觸媒，很多代謝反應無法正常進行，而酵素也是一種蛋白質。此外，人體的各種疾病也都多多少少與蛋白質相關。有時候，是缺乏生命活動中所必須的蛋白質，或是蛋白質發生異常，而使得正常的生命活動無法繼續；有些時候，異常蛋白質累積，會像阿茲海默氏症、巴金森症或傳染性海綿狀腦病（如狂牛症）一樣，損害我們的神經細胞，造成神經病變。毋庸置疑地，蛋白質是我們生命活動中的主角。本書作者將蛋白質的合成比擬成人的出生、蛋白質的摺疊就如同人的成長，也會像青少年走上歹路一樣而產生變性凝集、蛋白質內部也有明信片和包裹式的不同運輸體系、成熟之後也會邁向死亡（自噬或分解），甚至蛋白質也有其一套品質管理的機制等，精妙的譬喻和簡明扼要的說明讓人能輕鬆了解人體中蛋白質的重要性和運作方式，是了解生命科學應該一讀的最佳入門！

只要增加5g蛋白質，就能促進肌肉健康──今天，你吃夠蛋白質了嗎？第一本從「吃到滿滿蛋白質」角度設想的家庭料理書，不僅「做起來簡單方便」，而且「吃起來營養美味」！Amazon 4.4顆星好評！減重醫師蕭捷健、專業營養師張佩蓉、幸福365家常料理胖仙女、減醣美食研究社懶惰姐，聯合推薦：「只有飲食可愛了，生活才會可愛！」147道最好用的「超好吃高蛋白速簡食譜」，一次學起來！蛋白質是維繫健康的關鍵營養素！無論家有正值「生長發育期」的兒童青少年、想要「皮膚漂亮身材好」的大小女生、希望「增肌減脂」的青壯年族群、還是擔心「肌少症導致行動退化」的中老年人，都需要從「三餐吃對蛋白質」開始。但是，台灣竟然有高達九成的人「吃不夠蛋白質」，甚至「吃錯蛋白質」！現在，「懂吃懂煮又懂健康」的第一線專家站出來，不僅滿足現代人的速簡需求、設計出你最想要的「輕鬆吃到足量優質蛋白」食譜，而且兼顧「好吃」與「好做」兩大特點，運用隨手可得的雞肉、絞肉、鯖魚、雞蛋、豆腐……等便宜食材，變化出上百道令人食指大動的家常好菜，不僅方便變換每日菜單，甚至帶便當也適用！此外，書中還進階傳授「加倍提升肌肉量」營養調配原則、「想要變瘦」的基本吃法，並提供「三餐增加蛋白質的簡單方法」、「在超商就能買到的各種蛋白質食品」等實用資訊，讓你輕易把每天身體所需的蛋白質吃好吃滿，全家人輕鬆變瘦、變美、變健康！◎本書特色：你知道小孩發育慢、老人肌無力，自己睡不好、皮膚差、代謝慢，都跟蛋白質吃不夠有關嗎？ 你知道單吃肉的蛋白質，反而比加入豆腐、蔬菜一起煮更少嗎？你知道不同部位的肉，蛋白質量差很多，該怎麼烹調更好吃嗎？……講究「健康美味」的營養師料理家、專攻「食物對人體影響」的早稻田運動科學博士強強聯手，帶你用一本書，讓餐桌上的美味與營養同步升級！聰明學會：★ 147道應用度超高的可口料理──從配菜、輕食、湯品到中西日韓風味菜，想吃什麼都滿足！★ 營養師最知道的飲食搭配技巧──攝取蛋白質最有效率的全營養組合，只要照著吃就健康！★ 容易取得又便宜好用的好食材──從魚肉蛋奶豆到常見蔬菜，三餐輕鬆攝取豐富食物來源！★ 有效攝取蛋白質的快速懶人包──外食也能派上用場！最符合現實狀況的「蛋白質吃法」！1. 最好用！將「營養科學」結合「美味家常菜」的蛋白質簡易料理。每天多吃5g蛋白質，就能有效增加肌肉量！本書由擅長讓食物好吃營養的料理家和運動科學博士

「明明減少醣質攝取和運動，卻還是一直變胖⋯⋯」 「再怎麼補眠也無法消除疲勞，稍微活動一下就覺得很累⋯⋯」 「泡完澡沒多久手腳就很冰冷，身體一變冷就很難熱起來⋯⋯」 「早上起床時臉非常腫，到了下午腳變得很腫⋯⋯」 「肩膀僵硬、腰痛、貧血、掉髮、拉肚子⋯⋯」 「走路的速度變得比以前慢，沒辦法在綠燈結束之前穿越馬路⋯⋯」 「慣用手的握力不足，轉不開瓶蓋⋯⋯」 蛋白質除了是肌肉與身體各部分的原料， 更與全身大部分的功能有關，是維持生命所需的營養素， 所以運動、健身，看護、醫療，甚至是心理健康這些領域， 都重新評估蛋白質的重要性。 現代人的蛋白質攝取量不足，但只吃肉或魚，是不可能健康的。 營養的關鍵在於均衡攝取，那麼該如何在日常生活攝取蛋白質呢？ 而隨著健身減肥風潮流行，了解蛋白質重要性的人也愈來愈多。 但是怎樣吃才能幫助提高新陳代謝率？怎樣吃才不會復胖？ 本書將帶領讀者透過了解蛋白質與身體組成的關聯性，明白我們所需的營養知識。 從運動健身、照護醫療、精神狀況等面向開始，全面解析蛋白質的重要性， 另外還針對美肌、鍛練肌肉、改善精神狀態等面向，提供能夠充分攝取蛋白質的美味食譜。 ★蛋白質攝取不足，身體就會產生各種不適 許多人覺得蛋白質「是讓肌肉變大的營養素」， 但其實要維持肌肉，打造苗條的身體曲線，也少不了攝取蛋白質。 慢性疲勞、手腳冰冷、水腫這些原因不明的身體不適， 以及肌少症、衰弱症，都有可能是因為蛋白質攝取不足所造成。 ★不只是肌肉！蛋白質也是皮膚、頭髮、荷爾蒙、酵素的原料 蛋白質也與維持皮膚、頭髮與身體的健康有著密不可分的關係， 調整身體功能的「荷爾蒙」、控制消化的「酵素」， 以及讓身體抵抗病毒或細菌的「抗體」，有許多都是來自蛋白質。  

高蛋白質含量、省錢又美味，銅板價也能做出30g+蛋白質套餐蛋白質是身體的必須營養素和能量來源，每天每公斤體重需要攝取1.0~1.5公克蛋白質。然而肉類、魚類等蛋白質食材費用往往偏高，餐餐喝高蛋白粉又很乏味。日本主婦の友社特別邀請有營養師證照的9位料理研究家，提出50份套餐，共109道銅板價料理，讓想攝取充足營養、想增肌的你，即便是自己一個人吃，都能輕鬆兼顧健康、美味和省錢。【本書特色】★50份套餐輕鬆上桌、109道料理無限混搭集結以6大類蛋白質食材（雞肉、豬肉、海鮮、豆腐、雞蛋、絞肉）為基底的主菜、配菜、湯品及甜點食譜，共50份套餐、109道替代菜色。每套餐皆含「主菜+配菜+湯品」或「主菜+配菜x2」；109道替代菜色可自行混搭入各套餐。★營養師掛保證，每套餐皆超過30g蛋白質9位具備營養師證照的料理研究家設計食譜，50份套餐皆超過每人每餐所需的30公克蛋白質。每道料理都清楚標示「蛋白質、醣類、熱量」，讓你不用按計算機就能精算攝取的營養。★增肌減脂特別單元每套餐含醣不到15g！特別為增肌減脂者規劃，此單元的低醣高蛋白套餐，3道菜加總有30g+高蛋白質含量，而醣含量竟低於15g! ★高CP值省錢料理，吃高蛋白質不用貴桑桑蛋白質食材的費用普遍較高，本書每套餐1人份的食材費皆低於台幣50元（以原著日圓換算），讓你做出兼顧營養、美味與荷包的高CP值料理。【適合使用者】✓小資增肌減脂者✓追求健康的家庭煮婦、煮夫✓防止肌肉流失的樂齡族

◢ 理想的健康不是剝奪，而是找到平衡！ ◣ 拆穿食肉八大迷思，重置肉食的最佳飲食料理，讓你有能量達到理想的全方位健康。 「這個好好吃但看起來不健康。」有些食譜看起來很放縱，全是肉類、全脂乳品、奶油，是不少人口中很肥、很不好的食物，但真是如此嗎？ ★你是否無肉不歡、熱愛美食又想兼顧營養，但受夠那些吃起來無味卻盛行的食物？ ★厭倦了所謂的養生觀念，總是為各種矛盾的資訊困惑，甚至乾脆想放棄？ ★為了減肥或健康著想，常感覺生活受限、饑餓，或因此生病？ 這是一本健康蛋白質為導向的食譜書，以動物蛋白質為優先核心，彈性調整，讓原型食物的飲食方式多變化、有營養。除了能強化並長久維繫健康，還能滿足口腹之慾： 墨西哥烤牛肉╱韓式牛絞肉╱油封火雞腿╱雞肉沙威瑪╱烤豬排佐辣水果莎莎醬╱醃鱒魚╱甜椒鑲肉╱牛肉高麗菜捲╱牛舌小漢堡…… 兩位作者為健身教練和料理高手，聯手打破現代雜亂無章的飲食教條，提出最新研究，告訴你如何在飲食中添加更多健康的蛋白質，幫助擺脫吃肉的愧疚、恐懼和罪惡，讓你能發自內心享受並感受美食。 書中有實用的建議及頂尖專家不藏私的分享，教導正確選擇和烹煮肉類、禽類、蛋類、海鮮、內臟，以及如何擁有設備完善的廚房： ◎125道老少咸宜的蛋白質食譜，滿足所有人的口味。 ◎簡易的食肉飲食計畫，分解什麼是「肉食重置」。 ◎動物蛋白質對健康重要性的真相，探討為何人們認為「吃肉有害」，以及這對健康造成什麼影響。 ◎找出自己的「最佳飲食」技巧，避免不必要的限制，認清讓人困惑的飲食行銷策略。 減重的人總被告誡必須採取「適當」飲食，甚至妖魔化蛋白質和脂肪，支持低卡路里、低脂飲食，為此常常要忍受飢餓，結果不只沒有變得更健康，反而感到沮喪，無法接近自己的目標。 許多蛋白質食物被列在罪惡清單中，但其實它們營養密度高，人類的身體天生就是要把它們當作燃料使用。只要我們更本能、更實際地看待自己的飲食，這些食物就能幫我們活得更好。 理想的飲食是有營養、均衡和令人滿足的，本書除了提供一百多道食譜，還有開胃菜、配菜、甜點、飲料、醬料，在追求健康的同時，能讓餐點臻於美味。

高蛋白質低脂肪、高纖維低GI值料理，一人簡單食，吃得美味且身體無負擔！生活在外，獨食似乎成為習慣，每天吃什麼成為最煩惱的事。一人食小份量的材料難以掌控、不知道怎麼搭配食材，轉而以外食，或者加熱「冷凍半成品」、叫「外賣」為主，總給人「不營養」、「草率吃飯」的飲食既定印象。然而，如果你是有規律運動，想要提升肌肉量的健身族；怕肌肉減少而導致基礎代謝量下降，有礙減重計畫的瘦身族；本身免疫力差，動不動就感冒生病的體虛族；身材纖細，但體脂肪過高的「泡芙人」；常因蔬果和水吃不夠，腸胃蠕動不足的便祕族；餐後血糖易飆升，導致體重一直增加的肥胖族……不妨趁著一個人吃飯的時候，好好挑選食材，按自己的喜好和需求，為自己烹調專屬的獨食料理。書中以兩個主題：part1高蛋白質低脂肪、part2高纖維低升糖，選擇「優質蛋白質」、「低脂肪」、「高膳食纖維」和「低升糖指數」的食材為主角，設計了數十道中式、異國風料理、湯品，並將食材份量控制在1～2人的小份量，適合獨食族餐餐享用的簡單省時料理。只要用湯鍋、炒鍋或電鍋就能烹調，其中還有一些只要切切拌拌，不用鍋具就能完成，對料理新手非常友善！所以只要挑選好食材，隨自己喜好調整口味，獨食也能不將就，餐餐都能享受一個人的專屬料理。 本書特色➊以一人簡單料理為主題小份量設計，一餐剛剛好，不浪費食材！用湯鍋、炒鍋、電鍋，或切切拌拌免鍋具就能完成，超簡單！➋精選高蛋白質低脂肪料理認真挑選適合健身族、體虛族、瘦身族和泡芙人的好食材，靠飲食長肌肉，不長贅肉。➌提供高纖維低GI值飲食專對肥胖族、便祕族設計高纖維低GI值（低升糖指數）的料理，吃得無負擔。

★ 日本主婦之友出版社暢銷書！★ 以圖表形式呈現，資訊查詢方便又迅速，腎臟病患者的飲食寶典！★ 台北醫學大學保健營養學教授――謝明哲審訂。本書對腎臟病患者的飲食生活有非常大的幫助！•對腎臟病患者需注意的營養含量，包含熱量、蛋白質含量、鹽含量、鉀含量、磷含量、水含量等日常生活中常使用的食品含量全部歸納整理出來，讓人一目了然。•若攝取相同熱量（卡路里）的食物時，哪種食品的蛋白質以及鉀的含量較高呢？利用本書，馬上就可得知。•食物加熱後，蛋白質或鉀等成分的含量會起變化，利用本書可得知常食用食物的一些含量。

最強！蛋白質減重法每道料理含醣量低於 10 克，熱量低於 300 卡路里！用蒸煮醃漬享受多變美味，打造不易胖體質！ 增肌減脂‧精準瘦身雞胸肉含有高蛋白質，蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率，讓脂肪更容易燃燒，加上好取得及方便料理的特性。絕對是瘦身最佳夥伴。日常飲食中會攝取到的三大營養素：蛋白質、醣類、脂質。想要有效達到減重效果，必須減少「碳水化合物（醣類）」和「脂肪」的飲食比例，多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。蛋白質除了能夠增肌、提升基礎代謝率，還能讓脂肪更容易燃燒。除此之外，由蛋白質組成的肌肉與頭髮也能常保青春，變得美麗有光澤。蛋白質必須要與蔬菜一起攝取。補充足量的維他命和膳食纖維，腸胃才不會太操勞，這是成功的訣竅。尤其要記得多多攝取膳食纖維，製造良好的腸道環境。雞胸肉的過人之處1高蛋白、低脂肪、低卡的健康食物！每100g的雞胸肉有23.3g的蛋白質，含量相當高，是最容易取得的高蛋白食品。雞胸不但脂肪含量少，熱量也低，大約只有牛、豬肉的1/4～1/2，是減重的最佳夥伴。2低價、清爽、好入口！雞胸肉的價格對荷包非常友善。此外，雞胸肉淡而有味又不失清爽，而且雞胸肉的味道平易近人，與各種調味都能合作無間，不但能做成即食雞肉和日式炸雞，還可炒、可涼拌、可煮湯，有無限的可能性。3消除疲勞、舒緩壓力！雞胸肉富含「咪唑二肽」，具有強大的抗氧化力，可以消除疲勞、防止大腦老化和抗老化。除此之外，雞胸肉含有「幸福賀爾蒙」，也就是血清素的原料「色胺酸」，因此也有減輕壓力和助眠的效果。150道超量食譜，口味變化多，新手也能輕鬆煮雞胸肉的料理手法：側面橫剖、斜刀切薄片、逆紋切、切肉絲、切柳條，正確的處理方式可以縮短加熱時間，也能讓口感更美味。讓雞胸肉更好吃的妙招：破壞雞肉纖維或切薄片可以提升肉質嫩度！醃料用量縮減，切記要「揉」，將醬料搓揉入味。懶人也能輕鬆煮：雞胸肉抓醃後，只要有微波爐及平底鍋，就能不費力的做出水嫩又多汁的好料理。即食雞肉的多重宇宙：日式、義式、南洋、韓式，只要更換調味組合，就會誕生出另一個雞肉的新宇宙。經典口味的雞胸肉料理：塔塔醬炸雞、口水雞、日式炸雞、棒棒雞，雖然有炸物品項，但不用麵衣，所以也能達到減醣目標，依然是一盤令人心滿意足的美味。萬用的薑蔥蒸雞與水煮雞：簡單的口味，搭配各式材料與調味料都能合作無間。可以多煮一些雞肉放冰箱保存，想吃的時候就可以拿出來嘗試

糖尿病名醫親身實證！分享1年瘦14公斤、免挨餓的最強飲食心法天生胖、泡芙人、三高族群、糖尿病友都該看的飲食觀念重建術！用「蛋白質脂質飲食」擺脫內臟脂肪、提升燃脂與代謝率，打造瘦體質長年被肥胖困擾、有三高的族群、糖尿病友們，以及實行減醣但成效有限的你，是否有個沉重難減的鮪魚肚呢？體脂直線上升，其實是「「長期營養不足」所致，跟著本書，教你如何「重啟身體的燃脂開關」、找回瘦身荷爾蒙，先了解身體機制作用原理，才能確實瘦下來，打造代謝佳的好體質！◆內臟脂肪是「體內的燃脂裝置損壞」的警訊！警訊1：體脂率長期很高、全身胖胖的體型警訊2：四肢瘦瘦卻有明顯小腹或鬆垮垮的肚子警訊3：喜歡吃麵包糕點與零良、喝手搖飲警訊4：愛吃大量的肉配上飯麵等精製澱粉警訊5：明明吃飽了，但2、3小時後又餓了◆內臟脂肪居然是長期營養不足、失衡所引起！以上幾種狀況都代表你可能有內臟脂肪！人體內臟脂肪過高，代表蛋白質、鐵質、維生素、礦物質、肉鹼都攝取不足，才導致身體內的燃脂裝置無法正常運作，難減的內臟脂肪甚至會跟著你10年之久！水野醫師為了糖尿病患者研究並且親自實行的「蛋白質脂質飲食」，讓他在1年內健康瘦下了14公斤多，透過調整「蛋白質、脂質、醣類」攝取比例以及種類，抑制胰島素過度分泌，進而提升內臟脂肪的燃燒效率。◆「蛋白質脂質飲食」讓你免挨餓、有活力，荷爾蒙也恢復正常了POINT1．確實補充鐵質、維生素、礦物質、肉鹼再進行限醣才有效缺乏蛋白質、脂質、鐵質其中一種營養素的狀態下，代謝不會啟動，所以要先「加」再「減」，以避免身體原有的肌肉變得更少，落入一直瘦不下來的惡性循環。維生素、礦物質足夠，才能幫助代謝糖，是讓燃脂機制回復的重要第一步！POINT2．「蛋白質脂質飲食」+超理想「糖質新生」循環促進方式第二步進行限醣，一旦習慣攝取稍多脂質+適量蛋白質的飲食，讓胰島素分泌變慢變正常、就不易形成體脂肪；特別是晚餐，只要正確地吃，睡眠時間還能引發糖質新生作用、增加能量消耗量，讓你越吃越瘦！POINT3．在飲食中加入三大類優良脂質，是減少體脂肪形成的利器挑對食材讓減重事半功倍！此飲食法中不可或缺「脂質」，因為好的脂質有各種作用，包含清澈血液、即時轉為能量或慢慢轉為能量，以減輕醣類依存、甜味依存的現象，在飲食中納入優良的脂質幫助燃脂，讓限醣再也不痛苦，體脂肪也不易直線上升。

食品安全的議題終究要回歸健康的議題，在腎臟病的領域中，慢性腎臟病必須非常關注的一部分，「We are what we eat ! 」飲食的選擇與搭配，更是影響慢性腎臟疾病進程的關鍵。因緣際會之下，台灣食品安全促進協會與腎臟病防治基金會一同策劃了此次「慢性腎臟病週間飲食指南」拍攝企劃，結合姜至剛醫師的計畫發想，還有一群志同道合的伙伴，協助拍攝團隊的成立與進行，讓這本書籍得以順利發行。 計畫發想 姜至剛醫師 團隊成立 腎臟病防治基金會 ｢低蛋白飲食｣ 到底該怎麼吃？從蛋白質 ｢量｣ 的計算到實用又美味的低蛋白飲食食譜，帶給您完整的低蛋白飲食全攻略，讓低蛋白飲食也能吃出多樣化又熱量滿點！★蛋白質需要量怎麼算？★不同食材含有多少蛋白質，又該如何搭配計算★實用大補帖：教您用手掌就能快速估算食材份數與蛋白質！★28餐低蛋白食譜，餐餐營養又美味★低蛋白飲食與被譽為「最健康飲食=地中海飲食」的完美結合！★異國料理也可以變得很低蛋白！

★健身紅人May首度出擊，上萬粉絲驚呼：「原來可以身材好，吃得更好！」★首創「一碗料理（Mayfitbowl）」，每碗都有滿滿蛋白質、醣類和優質脂質！★李婉萍營養師專業審訂，幫你精算熱量、營養素，輕鬆達到增肌減脂功效！超過7萬人追蹤！「一碗料理（Mayfitbowl）」的奇蹟功效――‧健身者→告別水煮餐苦海，烤、煎、炒餐餐變化蛋白質，有效增肌！‧減肥者→不必斷食、節食，控制卡路里攝取就能成功減脂！

本書論及文學與歷史兩大範疇。在文學方面，作者根據中國古典的理論和最近西方關於生命起源、蛋白質構造以及腦神經學關於「情緒活動化」的理論，認為美是生命的本性與要求。他推崇孟子「充實之謂美」的定義，也贊成謝赫「氣韻生動」之說。他認為藝術是「藉想像使人類精神美化的作品」，而文學是「語言文字的藝術品」。因此文學必須表現各民族之思想感情，也要能充分發揮各民族語言文字的特點。 在史學方面，作者將他在戰

本書論及文學與歷史兩大範疇。在文學方面，作者根據中國古典的理論和最近西方關於生命起源、蛋白質構造以及腦神經學關於「情緒活動化」的理論，認為美是生命的本性與要求。他推崇孟子「充實之謂美」的定義，也贊成謝赫「氣韻生動」之說。他認為藝術是「藉想像使人類精神美化的作品」，而文學是「語言文字的藝術品」。因此文學必須表現各民族之思想感情，也要能充分發揮各民族語言文字的特點。 在史學方面，作者將他在戰

聚合體在我們日常生活中扮演著十分重要的角色，舉凡蛋白質、澱粉、纖維、塑膠、塗料、……，甚至最初的工程材料──木材，都是由聚合體所構成，涉及到食、衣、住、行、育、樂，涵蓋領域十分廣泛；這些材料經由化學專家及化學工程專家無數次的研究與試驗，至今已發展出成千上萬的產品。 本書由聚合體的定義與觀念開始介紹，說明其性質、反應及製造，最後針對工程及技術人員的需求，更進一步探討聚合體的加工及生活中的應用。

2000年，她們是「蛋白質女孩」2010年，她們變成「50個女朋友」暢銷兩岸的愛情小說，10年後續集！ 2000年的「蛋白質女孩」們，10年後變成什麼樣子？ 打包小姐、女巫小姐、自助餐小姐、退貨小姐、備份小姐……一個人一種，當局者迷的愛情病徵。 再光鮮的愛情，背地裡都還是有血淋淋、令人不忍卒睹的內心戲。睽違十年，王文華再度為《三少四壯集》執筆。當年的蛋白質女孩，一個個回頭對他，追討更多的人生

絕對漏不得！腸道不漏，百病自消！ 抗老回春，身材合度，關鍵就在腸道。 ―YouTube人氣醫師親身實踐、現身說法― ▍八成的人有腸道問題，導致蛋白質吸收障礙！ 腸道是一個全年無休、日夜不停默默執勤的器官，無論我們是醒是睡，腸道皆持續進行著消化、吸收、免疫調節與神經傳遞的多重任務，守護著我們的健康。 本書作者平島徹朗與秋山祖久，是日本消化系內視鏡專科醫師，也是YouTube 頻道「胃與腸的健康解說 內視鏡頻道」訂閱人數破30萬的人氣名醫，臨床上除了操作胃鏡、大腸鏡檢查，他們也會傾聽患者的主訴，了解患者的症狀、生活與飲食習慣是否為疾病的導火線；如果懷疑病人可能營養不良，或是患者主動要求深入了解自己的營養狀況，兩位醫師會提供自費的「七十項血液檢查」，進行更全面的生化分析。 前來求診的病患裡，有的症狀非常明確，例如罹患頑固性便秘；但更多的是症狀並不明確，既非劇痛也非急症，而是那種「說不上來的不舒服」、「總覺得身體怪怪的」。為了釐清這些不適症狀的根源，二位醫師對病人進行詳細抽血檢驗，竟發現：超過八成的患者，體內蛋白質不足！ ▍累計看診超過10萬人次的腸道內視鏡專科醫師親自傳授！ 如今社會充斥著各式各樣的保健資訊，內容良莠不齊。有些確實有益健康，但也有不少是毫無根據的錯誤訊息。而就算資訊正確，若缺乏整體理解，只知其一而不知其二，仍不足以發揮真正助益。例如，只知道「蛋白質很重要，必須每天攝取」，卻未能同步強化腸道健康，仍無法確保營養的有效吸收與轉化。 在累積超過10萬人次的診療經驗後，平島徹朗醫師與秋山祖久醫師決定親自「以身試法」，投入「人體實驗」，親身驗證各種方法的可行性，再將其轉化為淺顯易懂、方便執行的資訊，傳授給患者。這些內容不僅涵蓋最新的腸道保健科學研究，也包含患者們反饋的實踐經驗。醫師親自一一試行，再加以統整，化為實用、可操作的建議。 兩位醫師以人體的生理機制與最新醫學研究為基礎，經過親身實際操作、反覆驗證、臨床觀察與分析，從中淬鍊出真正有用的精華。因此，本書並非空談理論的紙上構思，而是可實際應用的行動指南。 ▍跟著醫師做，從此不缺蛋白質! 本書共分為四章：第一章說明「蛋白質的基礎知識」，第二章解說「腸道保健的最新知識」，第三章談「腸道保健實作」，第四章傳授「強化蛋白質吸收實作」。 全書採取深入淺出的呈現方式，無論從哪一章開始閱讀，都能輕鬆進入狀況。如果你是「實踐至上」

我的任務是把已經存在並且逐漸昏黃模糊的畫面，數位化剪輯成一部作品，關於這個女僕和流氓的女兒，怎麼毀滅一家女同志出版社，或是如何被一家女同志出版社毀滅的故事，娓娓道來。如果被毀滅的是一家女同志出版社，會是什麼樣的毀滅法？女同志出版社毀滅後，變成男同志出版社？還是女同志漫畫社、女同志清涼寫真社？這樣好像應該叫「轉型」，不是毀滅。其實關於集合出版社的毀滅模式，一點也沒有轉圜餘地，一條路直直前進，出版完100本好好小說，清理庫存後就結束營業，毀掉，消滅，絕對不會戀戀不捨，永遠關閉集合出版社網站和粉絲專頁，註銷營業登記，停用聯絡電話，只殘留餘韻。餘韻是什麼？

★2022年前瞻兒童少年翻譯小說推薦書單★★紐伯瑞文學獎★★波士頓環球報號角書獎★★出版者週刊最佳青少年小說★愛、勇氣與童話交織的故事以奇幻的筆觸書寫對生命的吶喊媲美喬斯坦．賈德《紙牌的祕密》與凱薩琳．艾登《熊與夜鶯》的魔幻之作║國際讚譽║☆ 2021年紐伯瑞文學獎☆ 2020年波士頓環球報號角書獎-小說與詩集類榮譽獎項☆ 出版者週刊最佳青少年小說☆《柯克斯》、《書目雜誌》、《出版者週刊》、《學校圖書館學報》、《布告欄》星級書評║故事簡介║她沒有朋友，她安靜內向、膽小怯弱。但當老虎出現在她眼前，當危險逼近而親人垂危，無畏的靈魂開始翻騰。她決定成為一名追捕虎靈的獵人。莉莉總覺得自己很膽小，不受重視又不被看見，就像個「隱形女孩」。不過除了隱形之外，她還有一個超能力──她相信故事裡的魔法，她相信這世界上所有的可能性……在去海莫尼家的路上，莉莉看向窗外，卻意外瞥見一抹橘色──是隻如車子一般巨大的老虎，就像從海莫尼說的韓國民間故事裡走出來一樣。莉莉驚聲尖叫，要媽媽煞車，但奇怪的是，媽媽和姐姐似乎都對老虎視而不見！當床邊故事裡的老虎走入現實，莉莉發現她將面對的是家族的祕密……新銳作家泰．凱勒以全新角度爬梳韓國民間故事，並在字裡行間放下愛與希望，在寫實中融入傳說與魔法。她將家族中的苦痛與希望，過往的遺憾與悲傷，寫成愛、勇氣與童話交織的故事。細膩描繪在人生旅途中經歷種種苦難與掙扎之後，仍選擇用歡笑與愛豐富人生的人們。★隨書贈首刷限量珍藏明信片★

「與時俱進」的選字原則 ---- 讓您輕鬆掌握英語，走在時代尖端！ ■ 最新詞彙：蒐羅時下熱門的新鮮用語，並精挑英美各大辭典出版社評選出的年度風雲字(Word of the Year)加以收錄﹐如staycation (宅渡假)﹐bailout (紓困)﹐LOHAS (樂活)﹐leetspeak (火星文)﹐flash mob (快閃族)﹐Financial Tsunami (金融海嘯)等最新流行

◎本書榮獲2004年行政院新聞局兒童及少年圖書類金鼎獎 3-7歲親子共讀，8歲以上自己閱讀 荷包蛋像一個搖籃， 柔柔軟軟的蛋白絨布， 裹著黃黃嫩嫩， 熟睡的小嬰孩── 啊， 我不忍心用筷子吵醒他。 詩心‧童心──出版的話 可曾想過，平日孩子最常說的話是什麼？ 「媽！我今天中午要吃麥當勞哦！」「可不可以幫我買電視上廣告的那種電動玩具！」「我好想要百貨公司裡的那個洋娃娃！」 乍聽

中華書畫出版社藏畫集：第四集 伍懿莊山水畫冊

最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配！★分量精準掌握！0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範 ★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析！ ★腎臟病料理也很美味！菜色豐盛多變化，健康有營養，用餐更期待！台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師 衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任 誠摯推薦財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授專為腎臟病設計的美味食譜！從主食到配菜，餐餐吃出健康活力！★營養輕鬆攝取！標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。★低蛋白菜單！有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜，151道超飽足食譜全收錄！★日常飲食寶典！如何運用各種食材、調味料，達標蛋白質建議攝取量，低蛋白熱量補充品，各類食物的份數…享用更安心。★三餐老是在外！用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。★善用調味料！常使用哪些調味料？該如何選擇？看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味！★一定要知道的護腎QA！熱量要怎麼吃才會足夠？青菜一定要燙過才能吃嗎？低蛋白飲食後體重下降怎麼辦？腎臟病合併糖尿病怎麼吃？

了解基因所包含的意義，其控制了細胞蛋白質的合成與生命的性狀。而DNA則構成了遺傳的訊息，它們都與生物特徵息息相關。

本書為美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南之作，利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，與各式食材做搭配，設計出125道減醣高纖的餐點，從前菜、沙拉、主餐至甜點，豆粉、豆水、豆子皆能做有效運用，也能取代部分澱粉和脂肪，是攝取優質植物性蛋白的最好選擇。★由「詹姆斯•比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經現代人的飲食，大多數已經意識到「高蛋白質」，減少精緻醣類和壞油脂的攝取。但蛋白質攝取來源卻很單一，優良的脂質也攝取不足，提升蛋白質的多元性，攝取多元種類的蛋白質以及蔬菜含有的微量營養素十分重要！而豆類是美國農業部唯一認可，同時是蛋白質也是蔬菜的食物。豆類好處多多，不僅是瘦身餐盤上的必備食材，能增加飽足感，還富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維，改善腸道和穩定⾎糖。豆子種類多元，可依營養價值的占比高低區分不同豆子，來替代餐盤中的肉、澱粉、部分脂肪或醬汁的角色。不論是蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素、礦物質和其他單一食物比起來皆具驚人的營養價值，是抗老化、減醣飲食的最佳選擇。若您總是吃膩健康餐裡的豆腐料理，或是苦於豆類烹煮不易，堅硬難熟，那麼你必須看看這本書由「詹姆斯•比爾德獎」的飲食編輯喬•尤南所著，帶領你重新認識豆類，就算由乾燥狀態開始烹調，也能做出媲美濃郁肉湯的豐富層次。透過這本書，您將了解：製作甜點時，豆粉可以取代部分或全部麵粉，也能像蛋一樣凝聚食材；製作飲品時，罐裝豆剩餘的豆水可以調酒，也能打成果昔。而煮豆水本身就是完美濃郁的高湯水；豆泥可以做成各種甜鹹沾醬，豆子本身能放在沙拉裡做點綴，也能加在米飯裡增加分量，若以它做主菜，料理成法式砂鍋菜、漢堡、墨西哥夾餅等也是毫不遜色。作者還結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，將豆類與各式食材搭配，發展出125道沾醬、點心、沙拉、湯、主菜、配菜或甜點等菜色，徹底改變以往大眾對豆類料理的認知，在減醣、低卡、高營養的訴求下，探索豆類美味的無限可能。―― 本書特色 ――※125道融合中東、地中海、非洲、亞洲和美洲南部的傳統豆類食譜，重新認識兼具天然、美味、多功能和環保意識的植物蛋白質。※ 點心、沙拉、湯品、各國主菜加上甜點飲品，甚至是調味料，都能用豆類加工烹調，一日三餐，從前菜到甜點都減醣高纖的煮豆提案。※從

一個人的懶人高纖低脂餐 「Grain Bowl」一碗網羅全穀類+蔬菜+蛋白質 輕鬆煮出營養均衡的打卡美食 ✔最少的烹飪器具：全書料理只需平底鍋、湯鍋、沙拉缽、料理刀、湯匙 ✔不需烹飪基礎：10種風味醬汁自由調整口味，可清淡可濃郁 ✔73道超簡單葷素料理：從沙拉輕食到豐盛拌飯，都能在幾分鐘內輕鬆搞定 ●適合各種懶人： ．很想好好為自己做頓飯，但一想到煮完還要收拾亂七八糟的廚房，就提不起勁？ ．明知外食不健康，下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點？ ．想要試著管理健康和體重，卻不太會料理？ ．坊間的食譜看起來都好難，份量又好多？ 席捲全球健康食尚、高纖低脂的「Grain Bowl」一碗料理， 同時滿足了全穀類＋蔬菜＋蛋白質的均衡營養， 只要調整豆穀和蔬菜的比例，就能從沙拉輕食變身超豐盛拌飯！ 各式醬汁更增添畫龍點睛的美味，口味亦可隨喜好調整，可清淡可濃郁， 並且教你輕鬆端出媲美主廚等級的時尚擺盤，好吃又好拍， 絕對能滿足你的各種需求！ ◆讓營養完整的「Grain Bowl」料理，由內而外為你打造健康體質 在西方國家流行多年的Grain Bowl料理，是以沒有去除麩皮及胚芽、營養更為完整的全穀物為基礎（如：藜麥、大麥、蕎麥、糙米、黑米），搭配各種高纖清甜的蔬菜或水果，再加上豆類、蛋、起司、海鮮與肉類等蛋白質，並淋上澆料或醬汁來賦予不同風味。 將上述材料兼顧料理色澤搭配與視覺美感，盛放在同一碗中，無論是沙拉或正餐，都能一次攝取到最完整均衡的營養，這便是Grain Bowl料理的設計概念。 本書特別以適合1～2人的份量來設計，搭配組合出可吃巧也可吃飽、健康又均衡的營養全餐，只需要短短幾分鐘的烹飪時間，當日的晚餐甚至隔天便當都有著落了！ ◎綜合沙拉 將清脆健康的蔬菜和具有堅果風味的全穀物搭配組合。從輕爽的蔬食沙拉，到以海鮮與雞肉等動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉，提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。 ◎蛋奶素料理（含VEGAN純素食譜） 以全穀物為基礎，利用可口的醬汁和澆料，將所有食材的風味融合為一體，提供素食者豐富的營養，又可做為飽足感滿分的正餐。 ◎肉類與海鮮料理 由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組合而成，胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋，就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。 ◎醬汁與澆料 能使穀物料理中的所有食材風味完美融合的靈魂，同時賦予菜餚口感與滋味，並可隨

營養，是影響動物行為的關鍵，而營養中最重要的，是蛋白質！《新科學人》（New Scientist）年度好書從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇，揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。科學家三十年研究結果，絕對顛覆大眾對飲食科學的認知！「所有研究營養領域的專業人士都該閱讀本書。」──亞馬遜讀者五星評論怪奇事物所所長、阿簡老師（阿簡生物筆記部落格格主）、黃貞祥（國立清華大學分子與細胞生物研究所助理教授）、楊正澤（國立中興大學昆蟲學系教授）、鄭國威（泛科學知識長）、蕭旭峰（國立臺灣大學昆蟲學系教授兼主任）◎一致推薦（按姓氏筆畫序）「營養」與「食慾」有關係嗎？關係大了！動物的食慾演化成能夠對應特定的營養素，引導牠們去吃維生必需的食物。但這究竟是如何辦到的？人類是否也有這種能力？如果答案是肯定的，為何人類似乎更傾向於選擇垃圾食物？◣蝗蟲為什麼要遵守「跟著旁邊的蝗蟲一起移動」這個原則？◣大部分時候吃植物的摩門蟋蟀為什麼會貪婪大嚼同類屍體，甚至造成集體自殺？◣把黏菌團塊放到含有不同蛋白質與碳水化合物比例的培養皿裡，它們竟然能自行「選擇」出適當食物？◣只能在蛛網中被動等待獵物的蜘蛛如何讓自身攝取的營養維持平衡？◣紅毛猩猩如何因應森林中果實產量不穩的飲食環境？這跟人類的肥胖模式有何異曲同工之妙？◣吃太多蛋白質的代價為何是早死？◣在人類兩百萬年的歷史中，我們累積脂肪到這種空前程度的原因究竟是什麼？人們經常有個誤會，以為食慾是一種單一的強大力量，驅使我們進食到飽足為止。但事實上，如果要混吃各種食物達到均衡飲食，光靠一種食慾是不夠的，因此動物需要針對不同所需的營養成分而有「個別」食慾，而個別的食慾會彼此互動，藉此達到營養均衡。問題是：多種食慾的力量能夠滿足某種生物的營養需求，會不會其實是例外，而非普世的規則？是否有哪種食慾╱營養素最為優先？兩位作者花費三十多年研究這個主題，並在本書提出理論，說明大部分的動物都能透過食慾系統選擇特定比例的營養素，並以豐富多樣的物種研究為例，說明他們的「蛋白質槓桿理論」如何在生物飲食中建立規則。他們的科學之旅把讀者帶到世界各地，從南非開普敦山麓、亞利桑那州的沙漠，婆羅洲的沼澤森林，再到雪梨最先進的生物研究中心。這場史詩般的科學冒險最終形成了一個統一的營養理論，解釋了全球當今的代謝與肥胖相關疾病比例為何節節升高。本書是關於「食慾」機制的真相，兩位作者以科學

一個新的飲食觀念在顛覆 一個新的飲食療法在發酵 一群新飲食族群正在蔓延 天天餐餐花椰菜料理，週瘦2公斤非夢事！ 運用花椰菜及其他蛋白質食材， 降低碳水化合物及脂肪攝取量， 即【減醣吃高蛋白概念】！ 減醣433飲食法 這是一個熱量重整的配置，跟我們過去以碳水澱粉為主食的50％佔比以上，是完全不同的飲食結構。以蛋白質就是主食的概念，目的為平穩血糖，也因應胃的消化力延長，能增加飽足感時間，所以減醣吃蛋白質就是減醣433飲食法最重要的一個主旨。 《花椰菜》的神奇減重貢獻 100克白花椰菜的熱量約僅有25大卡，100克碳水化合物僅有5克，綠花椰菜熱量28大卡，皆屬極低熱量蔬菜。花椰菜更富含高纖維等等各種營養素，屬低卡高纖蔬菜，有保護視力及大腦的功能，也是減肥瘦身的健康首選，皆屬超級食物！ 這次我們的神奇花椰菜創意料理減重食譜，主要是運用花椰菜及其他蛋白質食材，降低碳水化合物及脂肪攝取量，即“減醣吃高蛋白概念”。 利用花椰菜的高纖維來幫助減重及腸排毒，還有豐富營養素，確實是減醣好食材，更是減重好麻吉。天天餐餐花椰菜料理，週瘦2公斤非夢事，減重就從你家廚房開始吧！ ★以高蛋白為主食的飲食法 ★融入運動健身族群的飲食配置 ★以減醣433餐盤＋168輕斷食時間序 ★有效減重的運動法則

減醣、好油、足量蛋白質的料理搭配， 臺灣在地的生酮Life Style， 吃飽、吃好、提升代謝力， 養出穩定燃脂的好體質！ ★特別增訂：減醣三步驟＆四階段 ★與營養顧問、醫師合作，結合個人經驗與專業背書 ★減醣外食族的救星──超商＆超市「酮餐排行榜」、各式餐廳選食原則 ★新手也輕鬆上手──符合「脂肪＞70％，蛋白質 對減醣生酮料理有自己獨到見解的花花老師，是因為健康問題而在朋友、醫生的建議下，才

做料理就是化學實驗！讓你恍然大悟的一本書知道了「為什麼」，做起來更開心！知曉食材的化學變化，窮究食物的美味！一切的調味來自滲透壓原理烤肉要輻射熱+傳導熱才好吃水波爐的效果來自過熱水蒸氣放調味料順序依照分子大小加熱能去除的是蛋白質毒素殺菌和避免食物腐敗，照書做就對了！從融沸點、熱變化、蛋白質變性、乳化、添加物、甘味料、熟成、發酵到刀具選擇，一一解說讓食物變得更好吃的科學機制！食物要好吃，絕對有道理！

增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」設計菜單、計算營養、提前準備三步驟化繁為簡，一次做好四便當◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所需，吃下蛋白質、碳水、脂質理

這次絕對能成功！不挨餓的限醣飲食，一次公開７２道低糖又美味的肉料理。 不是不吃醣類、油脂就能減重，讓日本限醣飲食界權威――江部康二醫師，導正你的限醣觀念！ 限醣飲食總是無法持之以恆？低醣料理都吃不飽？ 江部康二醫師指出，光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐，只會讓限醣之路走向失敗。 想成功實行限醣飲食，關鍵就在攝取「蛋白質」，而「肉類」不僅富含優質蛋白質，還有足夠的熱量和飽足感，是老少咸宜的超級食材。

他們教導潘妮，要沉默、要順服、要等待……然而，這只能是唯一的人生道路嗎？這是給大女人、小女人、大女孩和小女孩的書；也是大男人、小男人、大男孩和小男孩的書。 潘妮是一個小女孩，也是一個女人，或者也可以說是年長的女性，在她身上集合了所有的女性角色。人們告訴她，她的命運已定；告訴她要保持安靜；告訴她要等待……直到有一天，她搭船離去，來到海上，除了此路，別無他路，她終於找到了方向。本書特色【高質

法國Gallimard出版社最受歡迎的幼兒有聲書版權售出10餘國，全球熱銷近600萬冊獻給孩子的第一套音樂啟蒙書打開雙耳，聽見音樂的美好8個音符、6張圖片、8個按鍵，給孩子無限驚喜！按一按，來認識不同的音符。Do、Re、Mi、Fa、Sol、La、Si、Do，跟著音樂一起唱首音符之歌，踏進美妙的音樂世界吧！★一歲以上適讀◎本書特色【小小開本能一手掌握】方正小開本讓孩子能一手輕鬆掌握。輕巧易攜帶，走到

法國Gallimard出版社最受歡迎的幼兒有聲書版權售出10餘國，全球熱銷近600萬冊獻給孩子的第一套音樂啟蒙書打開雙耳，聽見音樂的美好6首樂曲、6張圖片、6個按鍵，給孩子不止6倍驚喜！按一按，來欣賞最優美的胡桃鉗樂曲。聽聽看柴科夫斯基創作的胡桃鉗芭蕾舞劇有哪些精彩樂章？★一歲以上適讀◎本書特色【小小開本能一手掌握】方正小開本讓孩子能一手輕鬆掌握。輕巧易攜帶，走到哪裡玩到哪裡。【插圖精

榮獲行政院新聞局推介中小學生優良課外讀物聯合報「讀書人」年度最佳童書 「創意小畫家系列」譯自西班牙知名出版社之兒童藝術叢書，介紹了各種繪畫工具的特性，並提供多樣化的實驗技巧幫助孩子發揮創意、活用素材！ 彩色筆有細字的、粗的、特粗的；有不透明的或是透明的；顏色強烈又鮮豔，一打開筆蓋就可以用。真是神奇啊！ 色鉛筆 外形跟鉛筆一樣，可是卻有數不清的顏色；可以用削尖的筆尖來畫，也可以用鈍的筆尖；或是把畫筆