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百搭醬料理讓以下冏況不再發生：宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…，每次做出來的味道都不一樣？！ 煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬？！廚房裡的調味醬，因為不知道如何變化使用，總是用了幾次就放到過期？！醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事美味的料理除了食材新鮮外，醬汁佔了舉足輕重的地位，只要「醬」對了，做出來的菜沒有滿分也有九十分。本書將經典中式餐廳菜、人氣西式料理必學的

★一指按下，輕鬆搞定一鍋湯每個人家裡廚房幾乎都有一個電鍋，連外宿或出國都要帶著它才能安心，可見電鍋在人們心裡佔是非常重要的。原因在於電鍋除了煮飯、加熱食物外，還能燉滷、烹調菜餚湯品，加熱過程中透過水蒸氣循環原理，可以保持原汁原味，且只要一指按下開關，不需一直看顧，就能優雅等待美味的料理上桌囉！ ★100%成功的無油煙湯品 本書將透過電鍋，教你以平民美食「雞肉、排骨」烹煮出

從今天開始，讓寶貝乖乖把飯菜吃光光！ 每到吃飯時間，就是爸媽發脾氣的時刻，會因為小朋友不乖乖坐在餐桌用餐，或者跟著小朋友滿屋跑東跑西，只為了把手中這碗飯餵完，這樣的景象在每餐一直重複著；甚至孩子只挑喜歡的料理吃。別煩惱！從今天開始，透過書中多樣化的中西式料理、精選過的好吃點心、親子互動學習法分享，來幫助你搞定挑嘴的寶貝，且能照顧到他的健康。★善用烹調方法＆調味運用將小朋友不喜歡的食材切碎和其他食

想煮一鍋雞湯，方法絕對簡單，富含蛋白質及維生素A的雞肉，卡路里較其他肉類低，是「健康白肉」；只要搭配一些中藥材或是蔬菜，將材料一次備妥，通通入鍋，清爽無負擔的雞湯就輕鬆完成了。 想買一本好書，就是《電鍋雞湯真簡單》，書中告訴你雞肉的營養價值、什麼雞種適合煮湯、處理小技巧、保存的方式。還有電鍋煮湯的好處、電鍋的清洗與保養等。 利用最平民化的電器，搭配肉質鮮美的雞肉，即使是新手也能煮出無油煙且營養

兩人套餐36組>>100道省錢節約的小氣美食 3分鐘加道菜>>18種輕鬆快速的美味小菜 Speed上甜點>>15種好學易做的甜蜜點心 1分鐘調飲料>>10種超級簡單的1＋1飲品 你們是好姊妹、好朋友、甜蜜情侶還是幸福小倆口？ 兩個人上館子吃飯，要吃的多樣又豐盛，不僅吃不完又花費不貲。要在家自己料理，只煮兩人份量的飯菜還真難拿捏。在只有荷包不漲的今日，如何吃得省錢又美味，又能煮得恰恰好

輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象徵。 能無時無刻品嚐到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味。這是咖啡館繼香醇的咖啡之後，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！

完全預約制！價值35,000元的紅茶教室實戰課程一起享受正宗紅茶與英國甜點的美味時光Cha Tea紅茶教室位於日本東京西日暮里的靜謐住宅區，在英國風格的優美宅邸中，開設完全預約制的紅茶專業課程。除了講授正統的紅茶知識、文化與歷史，也會安排使用珍貴古董茶器進行紅茶品飲與甜點搭配的體驗課程，讓學員透過親身實作，更加深入了解紅茶的世界。本書收錄了Cha Tea紅茶教室26堂寶貴的課程內容。從茶葉與產地、歷史與文化、沖泡技巧，到水質、糖和牛奶的選擇，以及紅茶與甜點的搭配方法，內容完整涵蓋關於紅茶的基礎知識與應用方式。此外，書中還特別公開了Cha Tea紅茶暨英國點心專賣店的人氣甜點食譜，並且搭配大量古董茶具與歷史文獻的珍貴照片，詳細介紹與紅茶相關用具的演變過程與文化背景，全方位探索紅茶世界的優雅魅力。無論是想要深入了解紅茶的人、夢想開設茶室的人，或是單純熱愛紅茶與甜點的人，都能在這本書中找到靈感與樂趣。請跟著本書，一起踏上紅茶與甜點之旅吧！●讀者好評1. 照片與資訊量都非常豐富！從紅茶產地介紹到紅茶與砂糖的知識等，內容多到幾乎讀不完。還收錄了司康、拉明頓蛋糕、奶油酥餅等豐富的甜點食譜。2. 從紅茶歷史、泡茶技巧到甜點搭配、文化背景，以及紅茶教室畢業生在各界活躍的故事，內容非常充實。特別印象深刻的是Cha Tea紅茶教室參與電影、電視劇、展覽監修的故事。3. 從紅茶本身到相關文化背景，內容讓人非常心動！由於我熱愛茶具，看到書中收錄的漂亮杯盤與茶器照片時，讓我非常興奮，也覺得收穫滿滿。

年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺，給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代，三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點，讓你一次收藏最道地的幸福傳承味。春節必備的團圓糕點&糖果過年少不了的吉祥味糕點，包含「步步高陞」的年糕、九層糕；代表「發財運」的發糕、包仔粿；象徵「好彩頭」的蘿蔔糕、客家菜包；「呷甜甜好過年」的棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖……等。照著做，留住年節味。端午必吃的平安糕點粽子是五月節特有的應景食品，除了道地的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、廣式裹蒸粽，還有新風味的水晶粽、海鮮干貝粽、菇姑素粽……等。以及因應端午後炎夏將至，能解毒消暑的綠豆糕。跟著學，味蕾大滿足。中秋必學的送禮糕點月圓人團圓，月亮節的幸福月餅有經典的廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅，以及成為國民伴手禮的鳳梨酥、人氣排隊的蛋黃酥、口感層次豐富的三Q餅，還有客家人的月餅──蕃薯餅、肚臍餅……等。親手做，傳遞人情味。祈福祭祀的吉祥糕點中式傳統節慶多跟拜神祭祖有關，如年初送神準備的雙糕潤、油蔥粿等供品，農曆三月媽祖誕辰的奶油酥餅，及四月清明掃墓向祖先祈願的紅龜粿、草仔粿，中元節祭拜好兄弟的芋粿巧、糕仔，冬至湯圓則是一年圓滿的結束。另外，還有婚禮儀式象徵有面子的芝麻大餅……等。學起來，再現傳統味。本書特色★根據讀者需求收錄詢問度最高、傳統節慶必備的中式糕點，提供詳細的製作方法，並在書中點出操作重點，是一本實用的工具書。★本書提供了最完整的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅整形方法」步驟圖，讓讀者能成功製作出完美的糕餅。

感受義大利甜點精髓，享受健康細膩的滋味與文化。來自羅馬，曾為五星級飯店的甜點主廚，將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點，以現代風格與全新技巧向大家介紹。書中將義大利甜點區分為義大利脆餅、蛋糕與塔、經典甜點、發酵麵包與酥皮點心四大類，依照每個類別，精心選擇可以感受義大利特有風味的代表性品項，同時致力於讓尚未了解義大利甜點的讀者們可以輕鬆接觸義大利甜點。將榛果、檸檬、起司、番茄、橄欖等健康的地中海食材與異國風味組合，從搭配義式濃縮咖啡的可口甜點，到鹹香滋味、刺激食欲的小點心等均有收錄。幾乎都是易於室溫儲存的產品，能活用於咖啡館與甜點店的甜點食譜，在家也能製作！本書以現代糕點技術，重新詮釋了充滿義大利奶奶味道的樸素而親切的美好滋味，期望能成為大家與義大利傳統甜點的橋樑，體會道地義式滋味，同時帶給甜點專業人士全新的創作靈感。★本書特色【甜點種類】收錄多數操作簡單，且易於儲存的產品，如餅乾、經典烘焙蛋糕、發酵麵包和糕點，沒有冷藏設備的咖啡茶館，也能參考作為販售品項。【甜點名稱】除了中文名稱，還有義大利文。【甜點說明】介紹有趣的義大利飲食文化以及甜點背後的故事，並包含使用技巧。【甜點標示】"無麩質/無奶類"的食譜有特別註明，這樣就可以知道哪些產品不使用小麥麵粉或乳製品，不須單獨檢查材料成分。【銷售日期】提供給想要營業用的讀者，作為最後銷售日期天數與保存方式參考。【材料配方】減低甜味，使用大量的地中海食材，如番茄、橄欖、起司和堅果，創造出健康永恆的食譜。【前置作業】對於經常使用的配方，可以透過查看基本食譜提前準備，讓製作更順暢有效率。【製作流程】詳細解說製作過程，並輔以重點步驟圖，產品一步一步順利完成。【主廚提示】說明製作技巧、材料替換訣竅，以及有關效率生產和存放的各種資訊和專業知識。

就愛泰越南洋菜南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風味餐館，成為在外用餐的熱門選項。書中蒐集了最合乎台灣人口味，最受歡迎的南洋菜式，所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是：◆泰國的～月亮蝦餅、綠咖哩雞、椒麻雞、泰式炒河粉、椰香南瓜西米露……等◆越南的～鮮蝦生春卷、香茅烤肉、牛肉酸鍋、越式三明治、三八甜點……等◆新加坡的～肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲海鮮鍋、星洲薄餅……等 ◆雲南、印尼的～大薄片、涼拌雙色蛋、雲筍烘蛋、雲式海鮮豆腐煲、巴東牛肉……等為了讓你快速上手，有詳細步驟圖，並標上重點提示；書中還附有常用材料圖鑑，想吃道地風味一點都不難。喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎？喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎？喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎？照著做，絕對可盡情享受正統風味，天天吃香喝辣！本書特色☆簡介泰越南洋飲食文化與用餐禮儀，享用美味也入境隨俗。☆圖文介紹南洋調味辛香料及調理包，輕鬆Get道地風味。☆經典泰越醬料配方教學，讓你做出比市售品更美味的實用醬料。☆詳細烹調過程x主廚技巧提點，在家料理出餐廳級的美味。

或許有人會以為男性的服裝服飾和女性的服裝服飾相比，種類和設計變化都比較少，但是只要追溯歷史、了解世界各地的文化，就會發現其實男性的服裝服飾華麗程度不輸給女性的服裝服飾，種類也很多。本書是男性服裝服飾設計用語和特徵的插圖圖鑑，清楚易懂地解說領子領口與袖口的設計、領帶打法、飾品的種類、帽子與鞋子等配件類、西裝等成套服裝、服裝穿搭技巧和服裝規定……等等。記載了1300個以上的部位和配件的插圖和解說，可以看插圖找出自己所想像的理想服裝設計。雖然內容範圍是男性的服裝服飾，但是本書的用途廣泛，想在女性的服裝服飾加入男性風格，或是設計無性別服裝服飾的時候，都可以當作參考。除了購物和穿搭以外，也請廣泛應用在描繪插圖和製作設計時。◎亞馬遜讀者五顆星推薦1.內容豐富，想畫服裝設計圖或是插畫的人應該買一本來參考。2.分類清楚，很方便就能找到想找的資訊，也認識了許多原本不知道的風格，收穫很多。3.當我想要做娃衣的時候，作者的兩本服裝圖鑑給我靈感，對我很有幫助。

配色設計暢銷書《國之色 中國傳統色配色圖典》作者全新力作！紋樣作為串聯起傳統服飾、瓷器、建築、彩繪等主題的元素，將中國傳統色融入到紋樣中，進行更立體、更多彩的解讀，為讀者提供清晰的色彩搭配指南。令人神往的東方色彩美學。➤「色之技」解釋了中國傳統配色的五色由來、傳統色配色技巧，與將氛圍作為搭配靈感的色彩意象。➤「衣之美」結合古代代表性服飾，從衣服的造型、服色、妝容、配飾等方面拓展顏色知識，如唐朝的退紅、宋朝的緗色、明朝的湖藍與清朝的雪青等。➤「器之美」介紹了中國陶瓷器的釉色，如豇豆紅、蟹殼青、景泰藍等➤「宮之美」借用斗拱、垂蓮、掛落、平棋等古代建築構件對色彩進行解釋，如琉璃黃、紺藍、雌黃、赤金等➤「畫之美」針對敦煌壁畫主題講解了團花紋、飛天紋、雁紋、蓮花紋等傳統紋樣中的色彩運用。本書以46個色彩分類解讀200種中國傳統色，搭配出1100張經典紋樣配色圖，涵蓋服飾、瓷器、古建、壁畫等主題，用具象圖案呈現風格多變的視覺印象，用紋樣寫就難以窮盡的美學史詩，充滿神秘的東方意境，完美詮釋深邃絕美的古典色彩美學！【關於紋樣】‧衣冠的紋飾密語‧瓷器的國粹圖紋‧建築的古韻紋路‧壁畫的華美圖樣收錄上至新石器時代的彩陶、商周時代的青銅紋樣，下至唐宋服飾紋樣、明清瓷器紋樣以及經典的敦煌壁畫，1100款中國經典傳統紋樣。【關於色彩】‧「退紅」半新半舊的粉紅，色感細膩而微妙。‧「杏黃」如成熟杏子的色澤，感覺低調又溫柔。‧「雪青」偏冷調的淺紫色，印象高貴又祥和。‧「鉛丹」純度低的橙紅色，意象穩重而保守。‧「赤金」呈微紅的暖黃色，象徵富麗與輝煌。‧「石綠」來自孔雀石的色澤，感受平和安寧。‧「蒼綠」帶黑而偏灰的綠，感受著寧靜平和。囊括200種中國傳統色，每種顏色都有足以體現其視覺印象的名字，可瞭解傳統文化的多樣性，再現真實的色彩意象。

揭開韓國超人氣蛋糕工作坊的私藏配方！100%成功率的穩定工法×豐富創意的內餡組合，打造視覺與口感雙巔峰的專業級戚風指南。戚風蛋糕看似簡單，實則隱藏著許多容易失敗的細節，極度考驗製作者的功力，是許多烘焙者心中最難攻克的「失敗大魔王」。為了讓每個人都能感受戚風如雲朵般柔軟的魅力，本書特別鎖定製作戚風最重要的5大關鍵「模具、乳化、蛋白霜、比重、烘烤」，理論講解成功操作的掌握點，讓任何人都能烤出完美的蛋糕體。此外，從最核心的基礎技法出發，進一步豐富收錄了鮮奶油抹面戚風、戚風三明治、戚風蛋糕卷、以及驚豔味蕾的鹹戚風等延伸變化，完整呈現戚風蛋糕從基礎到進階的多樣應用。［這是一本追求極致輕盈的戚風專書］本書被譽為戚風蛋糕的教科書，由在首爾掀起排隊熱潮的戚風名店「KOUN KOUNN」甜點主廚親自執筆，從起源、工具、科學原理到職人配方，全面公開戚風蛋糕如雲朵般柔軟的美味祕訣，有效滿足你對戚風蛋糕的疑問。>>破解失敗率的成功關鍵聚焦影響成功的關鍵五大重點：模具使用、乳化原理、蛋白霜穩定度、精準比重與烘烤控制。>>韓國名店配方首度公開不藏私分享現正販售中的人氣品項，是經過市場與顧客考驗的「商業級美味」。>>最完整的戚風應用百科收錄了極其豐富的延伸應用，如伯爵奶茶抹面戚風、金橘乳酪戚風三明治、栗子焙茶蛋糕卷、松露蘑菇鹹戚風等等。>>數據化的精準教學包含打造輕盈口感的黃金比重數值、不同尺寸烤模的配方倍率換算表、兩款主流烤箱的烤溫與時間，是能複製成功的正確答案。只要跟著難易度分級循序漸進一步步製作，你也能烤出職人等級的完美戚風。

１次只要1分鐘，超簡單的居家自我修復術！從深層部位解決根本問題，由內而外改變身體，輕鬆打造健康理想的體態。你是否也有這樣的經驗？去了按摩店之後，雖然能暫時緩解疼痛與發炎，但過沒多久，老毛病又反覆發作……。本書將介紹超簡單的居家自我修復術：先按摩30秒，深入放鬆比筋膜更深層的「骨膜」，再伸展30秒，將骨骼與肌肉調整回正確的位置。不只從根本解決痠痛、僵硬、鬆弛下垂等身體煩惱，還能瘦腿、矯正骨骼姿勢，重新調整全身平衡，讓整個人看起來更年輕有精神。1次只要1分鐘，何時何地都能輕鬆做，每日持之以恆，迎接健康又美麗的人生吧！★ 「骨膜放鬆修復術」3大重點POINT 1 >>> 找到疼痛點，按壓至骨頭處30秒POINT 2 >>> 將注意力放在伸展的部位POINT 3 >>> 按摩術＆伸展操，必須搭配進行★ 解決8種常見煩惱，一次就見效！【消除痠痛】：腰痛／肩膀僵硬【雕塑曲線】：小腹凸出／外八、內八／蘿蔔腿【防止鬆弛】：輪廓線鬆弛／眼瞼下垂／上臂、背部鬆弛●本書特色1. 按摩30秒+伸展30秒，不論年齡，自己在家就能輕鬆實踐！2. 每章介紹如何自我檢測骨骼狀態，可觀察練習前後的變化。3. 以人體解剖插圖介紹目標部位，說明為何按摩與伸展能解決煩惱。4. 真人示範動作細節、NG姿勢等，掌握要領即可發揮最大功效。

涵蓋基礎知識、調酒實務與餐酒搭配，全面探索琥珀色烈酒的微醺之味。第一本以威士忌為基酒的雞尾酒專門書。歷史淵源、產區特點、品飲酒香、經典調酒、職人特調、餐酒搭配...全面探索威士忌特調的迷人成熟風味同酒香初見：從原料到威士忌的精釀過程和各種喝法經由製麥、糖化、發酵、蒸餾、熟成釀造而成，介紹威士忌種類、產區、酒標等資訊，並以各種喝法享受酒香。從經典出發：完整領略7種最具代表性的威士忌調酒邀請3位調酒師示範廣受歡迎的7種威士忌調酒，呈現調酒師不同的設計理念及風格，可以試著找出最符合個人口味的那一杯。與職人對話：探索調酒師手中威士忌風味的無限可能十多位職人調製出近200杯威士忌特調，跟著職人一起探索從舌尖到喉嚨的風味變化，享受順滑層次及恰到好處的醺然感。和歷史交流：經典威士忌特點介紹及最搭食物享用法30多支威士忌的歷史、風味等特點介紹，以及品飲時最為契合的食物搭配，即使尚未品嚐，也能在腦海中完成想像，憧憬成真時會更愉悅。

不失敗西點教室開課！「餅乾」是踏入烘焙世界最輕鬆的起點。不需要準備繁複的烘焙器具，也不必具備高超的技巧，只要掌握基本材料與方法，就能親手烤出一盤盤香氣迷人、口感豐富的手工餅乾。本書以烘焙的4大基本材料――麵粉、雞蛋、細砂糖、奶油做為分類方式，讓你可依照手邊現有材料，隨心挑選想做的餅乾。即便材料相同，只要透過比例及配方的不同變化，就能變換出酥脆、鬆軟、薄脆等截然不同的口感，靈活烤出豐富多樣的迷人美味！＊家裡剛好沒雞蛋了→沒關係！酥鬆的可可雪球、香酥的肉桂紅茶奶酥、酸甜的蜂蜜金桔餅乾，不用雞蛋也能搞定！＊想消耗做甜點剩的蛋白→不浪費！鬆軟的烏龍茶椰子球、大人風的酒香起司夾心餅、優雅的焦糖咖啡可麗餅，讓落單蛋白變驚喜。＊想吃口感濃郁的餅乾→好幸福！奶香的加雷特酥餅、鹹香的青蔥咖哩餅乾、檸檬香的夏威夷果仁沙布列，每一口都紮實滿足。＊基本材料通通都有→最經典！甜蜜的橘皮糖霜餅乾、硬脆的義式可可堅果脆餅、酥軟的黑糖松子奇普，糖油蛋粉攜手登場！除了不容錯過的人氣經典口味，還運用巧思將各種意想不到的風味素材，如肉鬆、紅棗、玄米茶、洛神等加入餅乾中，做出令人驚豔的新滋味。書中更是以600張照片的超詳細步驟圖解，帶你從基礎開始學習餅乾製作，同時整理出208個關鍵訣竅，幫助你不遺漏任何一個小細節，成功烤出香酥可口、令人滿足的完美成品。…………………………………………………………………………［本書特色］◆站在讀者角度，選擇想做的餅乾跳脫市面上餅乾書的傳統分類方式，改以製作餅乾4大基本材料為主軸，讓你隨時依手邊現有食材選擇適合的配方。書中同時有無蛋、無麵粉、蛋白再利用等單元，貼近日常烘焙需求，解決常見困擾，讓每一份材料都不浪費。◆600張全彩圖解＋208個關鍵訣竅透過大量步驟照片搭配小細節提示，從操作到觀念完整拆解，幫助你有效避開失敗關鍵，穩定做出理想成品。◆新手也能成功的入門首選從最基礎的材料與作法開始，不需專業設備與高難度技巧，輕鬆踏入烘焙世界。即使是第一次做餅乾，也能安心上手；想進一步挑戰進階款式，書中亦有收錄，無論是烘焙新手或熟手都適合。◆經典口味×創意風味×豐富口感一次滿足除了人氣經典款餅乾，更融合創意食材，打造驚喜十足的多元風味；從酥脆、鬆軟到薄脆，各式口感一次學會。

你丟掉的，其實都還能重生！蔥、蒜、洋蔥、馬鈴薯，從廚房到陽台，以菜種菜讓廚餘重新變蔬菜。不枯萎、不麻煩、不失敗、零門檻，即使是第一次體驗園藝的超初學者也不會失敗的家庭菜園，連孩子都能開心上手。請跟著東京農大專家一起來學習盆栽豐收術吧！Chapter 1：農大專家的「減法」基礎課【不枯萎的祕密，就從選對土開始】 挑選最合適的土壤、正確填土與精準澆水，從第一步就幫你避開讓植物枯萎的雷區。Chapter 2：最短7天收成的「快閃蔬菜」【今天種，下週吃！縮短等待的喜悅】 青花菜苗、蘿蔔嬰、苜蓿芽、紫高麗菜苗等芽菜，最適合沒耐心的初學者，讓你快速嚐到親手種植的新鮮風味。Chapter 3：成就感爆棚的「豐收大菜」【一個盆栽，也能種出超市等級的蔬果】 掌握支架搭建與修剪祕訣，即使在窄小的陽台，也能收獲結實累累的小番茄、漂亮香甜的草莓。Chapter 4：驚奇的「食材再生術」【廚房剩菜別丟！買一次就能種一輩子】 洋蔥、西瓜、馬鈴薯……，用買回來的剩餘蔬菜栽培再生，體驗「從餐桌回到菜園」的循環驚喜，省錢又環保。Chapter 5：隨手摘取的「鮮香調味料」【打造居家香草吧，料理美感瞬間升級】香菜、羅勒、薄荷……，不再需要買整包放到爛掉，不僅讓陽台窗台充滿香氣，更讓料理層次加分。Chapter 6：疑難雜症的「神救援」Q&A【蟲害、鳥害、土處理？專家在線解答】 遇到蟲子怎麼辦？收成後的舊土能重複使用嗎？統整社群粉絲最常問的煩惱，提供最直接簡單的解決對策。◎讀者好評推薦1.即使作為一名家庭園藝新手，我也能體驗到收穫的喜悅！我一直想在陽台上種菜，卻不知從何下手，這本書簡直是我的救星。首先，讓我驚喜的是，書中的說明非常容易理解。它細緻地涵蓋了新手常遇到的所有難題，從播種時間、所需工具、土壤準備到最佳光照，面面俱到。書中豐富的圖片和插圖尤其有幫助。我可以一目了然地看到每個步驟，因此能夠毫無焦慮地進行操作，因為我知道「我就是這麼做的」。我按照書中的方法種出了蘿蔔和櫻桃番茄，親手採摘時的興奮之情至今難忘。此外，這本書專注於適合盆栽的蔬菜，即使空間有限也能輕鬆嘗試，這一點也讓我非常欣賞。這本書的版面非常適合初學者入門。2.色彩鮮豔，照片也很大，讀起來很輕鬆！3.這本書簡潔明瞭地總結了植物驚人的再生能力，以及再生蔬菜種植的樂趣和方法。插圖精美，內容簡單易懂。4.這本書通俗易懂，讀完後你會很想自

用12種茶韻為甜點注入靈魂，香氣迷人、層次豐富的深刻美味從紅茶(阿薩姆、伯爵)、茉莉綠茶、烏龍茶，到抹茶、焙茶、草本茶、蕎麥茶、普洱茶等，本書總共使用12種茶香，介紹各種甜點食譜。內容包括磅蛋糕、戚風蛋糕等烘焙點心，布丁、奶酪、冰淇淋等冷藏甜品，以及沙布蕾、果醬餅乾、生巧克力等一口茶點。活用身邊的材料，在家就能簡單製作，將茶葉香氣注入甜點之中，一起品嚐療癒又優雅的茶香菓子吧！◎讀者好評1. 每一道甜點看起來都太美味了！光是翻閱就讓人著迷，可說是一場視覺饗宴。食譜說明很仔細，寫得清楚明瞭，不容易出錯。2. 我做了抹茶週末蛋糕、伯爵紅茶布丁，都非常好吃！看起來可愛，茶香也比想像中濃郁。我的丈夫和朋友都很喜歡，所以想再挑戰其他食譜。3. 從烘焙點心、冰涼甜點，到餅乾、生巧克力等一口大小的甜點，變化非常豐富。我打算馬上來試做印度香料茶奶酪！書末還貼心附上按照茶類分類的索引。4. 原本以為只有抹茶，沒想到還包含紅茶、焙茶、草本茶等多種茶類，是很吸引人的食譜。彩色照片很好閱讀，看起來很好吃，讓人想親手試做看看。

將水果豐沛的生命力灌注於甜點中旬果與菓子的頂級協奏曲位於日本神奈川的「MAISON GIVRÉE」，被譽為「水果甜點的職人殿堂」，顧客更稱其為潛力驚人的蛋糕店。店內展示櫃中陳列著一系列發光的作品，它們皆源自於作者江森宏之主廚與全日本超過200家果園生產者的深厚連結。主廚珍視每一份季節的贈禮，每年親身走訪數十個農家，只為將當季最極致的果實精華封存於甜點之中。書中彙集了從果實為主角發想的精彩核心配方：◆鮮藏甜點：依據時令與特性分門別類，規劃為草莓、柑橘類、熱帶水果、水蜜桃、蘋果等9大類別，完整揭示水果風味的層次組合。◆冰品甜點：獨特的招牌商品配方，將果實的鮮甜昇華至冰涼的極致。更特別的是，還專門設計了以「蔬菜」為主角的新穎甜點篇章，展現主廚突破既有框架的甜點設計哲學。【獨門感性與技藝的毫無保留】這不僅是一本食譜書，更是主廚數十年功力累積的「果實甜點學」。江森主廚將透過本書，毫不保留地公開他獨特的感性、創意的發想流程，以及將食材魅力發揮至極致的專業技巧，致力傳達關於水果、甜點、冰淇淋的美味與魅力。無論您是甜點愛好者，或是尋求靈感的專業職人，都能從中習得從產地到餐桌、從哲學到技術的頂級季節甜點藝術。

●●● 呷胖！●●●從蔥花肉鬆的鹹香到菠蘿奶酥的甜蜜……………………………………………………………………………台式麵包的華麗進化：從世代經典到風味軟歐，解鎖鹹甜蓬鬆的味覺記憶配方！本書以台式麵包為主軸，運用甜麵團與白吐司麵團兩大基礎萬用麵團，揉製出55款經典口味的台式麵包，帶你重溫熟悉又親切的風味。此外，還有收錄結合歐式麵包少油少糖的健康理念與台式麵包柔軟蓬鬆口感，相當受市場歡迎的「軟歐包」，呈現台式麵包的多元風貌，滿足讀者全方面的需求。 書中的麵包技法從最基本的直接法開始，依序帶你學習中種、液種、湯種與魯邦種等，讓你完整掌握7個不同麵種法所帶來的口感與風味差異，揭示麵包柔軟、濕潤與香氣的真正關鍵。以1500張照片完整呈現所有麵種、麵包、餡料等等的操作細節，包括麵團狀態、操作工法、關鍵技巧……，是一本高含金量的台式麵包專業指南，無論新手或職人都能一次學會經典與創新。…………………………………………………………………………［本書內容］巷口那家傳統台式麵包店，是你我心中最溫暖的座標，儘管近年精緻時髦的日式麵包與強調麥香的歐式麵包十分流行，但熟悉的台式風味麵包仍在大家心中佔有不可取代的位置。Part1以甜麵團為基礎，收錄菠蘿麵包、田螺麵包、克林姆麵包、墨西哥奶酥等柔軟香甜的甜味麵包，以及蔥花麵包、肉鬆麵包、玉米麵包等鹹甜兼具的鹹味麵包，展現最貼近日常生活的台式風味。Part2以白吐司麵團為核心，收錄口味多樣的白吐司，並延伸至蘋果麵包、木材麵包、羅宋麵包等帶有嚼勁的品項，以及深受歡迎的奶露、起司條。從基礎吐司到具特色口感的變化型麵包，可掌控多元的特性與風味。Part3巧妙運用天然食材與創意餡料，設計出風味獨具的軟歐包，如虎紋洋蔥番茄、橙香草莓、亞麻乳酪蔓越莓、黑糖麻糬葡萄等，每一道都兼具健康、天然與豐富口感，絕對是你不容錯過的美味選擇。…………………………………………………………………………［本書特色］【高CP值】 7大麵種技法一本搞定！要一次學到7大麵種製作技法，通常得購入2到3本食譜書，而本書一本包辦、完整收錄，是你烘焙入門或進階的不二選擇！【超完整】人氣經典一次擁有！全面收錄傳統麵包店中的台式麵包品項，從鹹香的蔥花麵包到能多元應用的菠蘿，絕對是台式麵包愛好者不能錯過的首選！【超圖解】新手成功挑戰職人級麵包！透過完整的圖解教學與實用訣竅，補足一般容易忽略的製作關鍵，即使

韓國手工餅乾專家全心設計的獨家風味與烘焙技法，精心的配方改良，將美式餅乾重新定義，不再過甜，卻依舊濕潤柔軟、層次豐富。每一口都能為你帶來幸福感，讓我們一起來烤餅乾吧！ 印象中餅乾的口感大多偏酥鬆薄脆，但美式軟餅乾卻擁有外脆內軟的獨特口感，既厚實又濕潤柔軟，吃起來非常有層次。 書中介紹的餅乾是以美式軟餅乾的食譜作為基礎，適當調整了甜度，以符合亞洲人的口味，也比較不容易吃膩。希望能透過餅乾香甜的力量療癒身心，為你帶來幸福感。 本書除了說明餅乾製作時的基本概念、原則、注意事項外，還有材料、工具的說明。食譜部分分成4個單元，希望透過優質食材、重點步驟的圖解、製作時的叮嚀，讓大家體驗烘焙的樂趣。❤️「We Bake Love經典餅乾」長期熱賣、深受喜愛的經典口味，呈現最純正的美式軟餅乾風味。如巧克力豆胡桃餅乾、夏威夷豆白巧餅乾、薄鹽焦糖餅乾、檸檬奶油起司餅乾等。❤️「季節限定和與眾不同的餅乾」嚴選當季新鮮食材，打造時令限定與特色口味，每一口都是驚喜。如甜玉米餅乾、蜂蜜奶油地瓜餅乾、紅絲絨烤棉花糖夾心餅乾、黑森林餅乾等。❤️「極具個性的風味餅乾」口味獨特、個性鮮明的餅乾，突破平凡，帶你逃離單調乏味的日常。如薄荷巧克力餅乾、萊明頓餅乾、榛果香蕉餅乾、披薩麵包餅乾等。❤️「香濃淡雅的餅乾」不同於前篇的甜香，收錄了香濃卻淡雅的「老靈魂」滋味，值得細細品嚐。如蔓越莓燕麥餅乾、南瓜年糕餅乾、伯爵茶司康餅乾、咖啡巧克力豆司康餅乾等。◎讀者好評推薦1.我非常喜歡這本書，因為它是我最喜歡的烘焙書風格(材料和作法都很直觀)。2.身為餅乾店老闆，我覺得這本書很有幫助。3.很高興有這麼多不同的餅乾配方，我會跟著做做看的。

從麵粉選擇、發酵邏輯到工法細節，沒人教過你的職人製作技術全解。這不是一本教你跟著做的食譜書，而是一本帶你深入理解吐司製作本質的知識庫。從麵粉的蛋白質組成、酵母與發酵種的選擇，水質的影響、鹽的滲透壓的作用，以及糖、油等副材料的功能，到製法分類、工法細節與材料搭配，以職人視角系統解構吐司的製作邏輯，幫助你跳脫模仿，掌握風味與組織的關鍵變因。當你不再滿足於「怎麼做」，而是想知道「為什麼這麼做」，這本極度講究的《吐司解構學》，就是你邁向進階的技術起點。◎讀者好評推薦 1.對麵筋和澱粉的講解非常詳細，這對我拓展知識、釐清各種概念非常有幫助。提醒我，要精通某項技藝，必須先理解其基本理論。我打算反覆閱讀這本書。 2.這本書適合認真對待麵包烘焙的人。以成為大師(笑)的目標前進吧！

77款必選乾‧湯麵X 35道必點小菜餐飲創業顧問傳授熬高湯、調醬、作配料技法解鎖麵攤之味深植人心的祕密！歡迎光臨我家麵店：來碗貼近日常的小攤美味麵攤是每個人從小吃到大，最熟悉、最平易近人的用餐選擇。一碗拌著甜甜醬油膏跟油蔥酥的乾麵，再簡單不過，卻是從北到南都有的存在。許多人都有屬於自己「習慣的麵攤」，就像自家廚房的延伸，是日常生活中的基本必備款。看似平凡的一碗麵，但自己卻怎麼煮都煮不出那家麵攤的味道。其實，差別就在於一些看似細微卻關鍵的「小功夫」，讓材料都一樣，味道卻不一樣。本書作者擁有數十年的餐飲創業顧問經驗，書中收錄麵攤經典&熱賣的乾湯麵、小菜，道道食譜都是作者將所研發的開店配方經過詳細調整，讓你在家也能端出跟麵攤一樣的香氣與口感。解鎖麵攤美味的祕密•掌握煮麵水滾沸的幅度，就能煮出軟硬度剛剛好的Q彈麵條。•熬高湯過程不撈油，防止養分與呈鮮物質隨水分蒸發流失。•在家下廚多用1～2種調味料，味道的層次感瞬間提升。•紅蔥酥、辣椒醬、辣油、蔥油自己做，新鮮就是風味加分的關鍵。•料理筆記提點各種食材的處理細節，讓自煮的口感馬上升級。在被通膨怪獸追著跑的現今，一碗陽春麵加盤小菜動輒上百元。學會這些「麵攤級」配方，在家動手不僅能省下大半開銷，還能吃得更滿足、更安心。千萬別怕麻煩！只要多一點點講究，就能煮出和開店做生意的麵攤麵館一樣的好滋味。

"好的工具書是精進料理功力的一大利器主廚不藏私地分享多年經驗道道驚艷味蕾的菜色&精心研發的私房醬汁完整實用的料理關鍵技巧絕對是你學習西餐的捷徑西餐讓人有很難入門的刻板印象，而本書教你用科學方法判斷熟度，只要照著做，即便是很容易乾澀的雞胸肉、豬肉，也都可以烹調出超嫩的口感。此外，還提供250+道從主菜、附餐、到麵飯主食的料理，不管是剛踏入西餐世界的新手，或是有經驗熟手，一定能做出讓人讚嘆、專業級的西餐。堅持品質40+年的西廚自慢料理一流：頂尖職人傾囊相授由專研西餐數十年的星級飯店總主廚傳授最經典&正統的菜式，詳盡的製作過程細節解說，著重實用經驗的傳承。科學：掌握食材熟成溫度以探針測量抓準最佳口感溫度，科學化標準管理，烹調出星級飯店水準；重視烹煮前後的靜置，使溫度均勻、肉質鮮嫩多汁。實用：1種主菜X3款搭醬針對每道主菜個別設計3種截然不同風味的醬汁，多元實用，每款醬汁還有註明其他適搭的主菜，是前所未見的獨家設計。完整：12門基礎學堂課程以淺顯易懂的圖文對照方式呈現排盤技巧、口布摺疊、特殊刀法、香料介紹、基礎高湯等等的完整資訊，一次學到西餐精華。滿足：120道星級西式料理收錄「軟嫩肉類&鮮甜海鮮&清爽蔬食三大類主菜」、「飯麵簡餐」、「精選附餐」。橫跨法、義、美、德、西的精采菜色，體驗多元化的味覺饗宴。美味：136款料理靈魂醬汁醬汁是西餐美味的絕對關鍵，「一道美味的主菜只有90分，加上sauce才是perfect！」。百款經典&獨創的職人醬汁，讓料理達到完美境界。〔精彩菜色搶先看〕‧鮮嫩多汁的>>慢烤肋眼牛排佐黑松露蕈菇醬‧齒頰留香的>>杏桃鑲豬柳佐蘑菇甜酒奶油醬‧令人讚不絕口的>>煎辣味鮪魚佐優格綠芥末醬‧專為蔬食者設計的>>燕麥番茄盅佐奶油起司醬、洋芋乳酪塔佐蘋果油‧色香味俱全的>>辣牛肉丸鮮茄麵、西班牙海鮮飯‧畫龍點睛的>>法式起司洋蔥湯、燻鮭魚蘋果沙拉、法式水果薄餅"

清爽、不乾口、細緻Q綿對身體溫和，只有米穀粉才能做到是我自豪的戚風蛋糕配方使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！好吃的原因就是：‧讓人不會感到厭倦的美味因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。‧不需要過篩和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。‧濕潤、有嚼感米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。‧對身體溫和米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。 這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！◎讀者好評推薦1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。

使用插圖呈現穿著樣貌，並提供各款洋裝連身裙的打版製圖。 洋裝連身裙的種類包括A字、寬版、寬腰、收腰、繭型、垂墜、箱型、套裝，總共100款樣式的插圖及打版製圖，另外附加了細肩帶型和坦克背心型兩種連身襯裙的製圖，適合已經有縫紉基本技能的手作服愛好者，能作為設計時的創意參考，滿足實際打版操作需求。◎讀者好評1.所有的插圖都很精采、新穎，我很快就完成了一件作品，而且讓人想要接著繼續做下一件。2.書中是打版的製圖，沒有車縫的步驟圖，因此要有一定的縫紉技能，才能完成作品，但喜歡這些樣式，可以提供我在設計時的參考。3.每一款都有製圖，可以為我不太完美的身材，製作出完全適合的衣服，這點很讓人開心。

素食金廚獎名師的用心仿製研發，高度還原中式餐館最受歡迎的百款菜色，不葷主義也能大快朵頤的上館子必點中菜。茹素者書櫃必備的一本書給人健康養生印象的素食，同時也給人味道清淡的印象。中菜講求色香味俱全，是我們所最習慣的味道。長年深耕素食的作者小黑師傅，以其專業的技巧，將中餐廳最受歡迎、必點的100道菜色，成功轉換做出仿真的味道與樣貌，翻轉素食單調乏味的刻板印象。一網打盡中餐廳最受歡迎的菜色出色：仿真外型唯妙唯肖以白蘿蔔與豆干模仿肥瘦肉兩種口感、搭配仿若外皮的乾香菇，做出具層次感的素東坡肉；將具嚼勁的杏鮑菇切圓厚片劃上刀紋，做出與干貝雷同的外型與口感；以生豆包與金針菇做出鮮嫩魚肉口感、海苔做出擬真魚皮，成為帶海味的素魚片。自然：善選食材擬真製作以外型、顏色、口感相近的食材加工製成相似的材料。如以豆腸取代大腸做成素的四季肥腸、薑絲大腸；以椰肉片刻花取代魷魚，做出香芹炒素魷魚；將紅蘿蔔磨泥、油炒出漂亮橘紅色，複製出蟹黃的色澤。健康：帶入健康概念的料理手法將中式料理常用的大火快炒，改用中火拌煮的方式，降低油煙；少用油炸，改用煎烤取代，以減少油變質氧化；用成分單純的片栗粉取代太白粉勾芡，用量較少且不易反水……等，健康吃素也能滿足口慾。美味：做出相仿的味道與口感將珊瑚菇裹上粉漿油炸成為素蟹，再撒上豆皮酥做出口感相仿的避風塘炒素蟹；以草菇取代蚵仔、並以海苔增加海味，做出豆豉素鮮蚵、素蚵仔酥；以外觀、口感相像的碧玉筍，取代中式料理必備的辛香料「蔥」……等。

教授專家與實力派主廚的對談，科學解析嗅覺、觸覺、視覺的甜點美味引力。▸讓人感覺美味的是來自喉嚨的「香氣」！▸風味的感受會因「口感」而變化！▸甜味與苦味可以用「外觀」表現！從多角度探究甜點，是各世代甜點師必讀的一本書。 這是一本面向專業人士的研究食譜集，從科學的角度探討美味的甜點是如何吸引、影響我們的感官。活躍於嗅覺、觸覺、視覺領域的專家教授們，根據科學的考量和實驗研究結果，解釋「香氣、質地、外觀」的作用和效果，並與活躍於西點領域的甜點師們進行討論對談，並解答甜點製作過程中出現的問題，非常有實際助益。 甜點由基底蛋糕、奶霜、慕斯、果凍等多種元素構成。其美妙滋味由味道、香氣、質地與外觀等各種要素組合而成。喚起五感的美味能帶給人幸福感，並成為長期留在記憶中的回憶。 本書從五感中針對嗅覺、觸覺與視覺，由活躍於各領域的專家淺顯易懂地解說甜點製作上「香氣」、「口感」、「外觀」產生的作用與效果，同時由36位實力派人氣甜點師展露對於滋味深奧、訴諸感官的獨特甜點製作之想法與堅持，以及技術方面所下的工夫。Chapter 1／用香氣讓人印象深刻了解香氣→解析香氣→運用香氣>>>香氣迷人的小蛋糕Chapter 2／用質地讓人印象深刻了解口感→設計口感→豐富口感>>>口感鮮明的小蛋糕Chapter 3／用設計讓人印象深刻了解視覺→探索設計→視覺表現>>>刺激視覺的小蛋糕 此外，本書亦公開甜點師們所處的出色名店的人氣美麗甜點，共計37款大蛋糕(Entremets)與小蛋糕(Petit Gateaux)之詳細食譜。書中分為「香氣」、「質地」、「設計」之三大主題，以豐富的步驟圖片與重點解說展現各款甜點的魅力。★皮耶・艾曼解析玫瑰、覆盆莓與荔枝華麗香氣──「伊斯法罕」★菅又亮輔在口中慢慢擴散的華麗香氣與餘韻──「園藝閃電泡芙」★木村忠彦「香氣祕方」給人深刻印象──「四季桔的香氣」★川村英樹營造出華麗感與豐富尾韻──「紫花地丁黑醋栗草莓塔」★杉野英実入口瞬間融化的葡萄柚幕斯──「幾何學」★金子美明各個元素以不同速度於口中溶化──「彩繪玻璃」★辻口博啓將軟Q、酥脆、濃稠融入一款法國甜點中──「蘋果帕林內」★宇治田 潤濕潤、蓬鬆、濃稠，用質地控制風味感受──「夏日甜塔」★寺井則彥計算好的自然崩壞，可表現出法式甜點的美感──「草莓塔」★田中隆亮極

完美呈現廣受歡迎的美味超新手也能實現烘焙夢想能讓製作點心和麵包，一下子貼近生活，非常方便的鬆餅粉。這種魔法粉末，充滿著能夠以少量的材料就可以簡單製作的巧思，最重要的，無論誰來作都不容易失敗。運用鬆餅粉製作點心的特徵及優點：‧輕鬆備料：鬆餅粉是一種事先混拌麵粉、糖、發粉等材料的預拌粉，能夠簡化烘焙時準備各種材料以及秤量材料份量的前置作業。‧節省時間：鬆餅粉不需要過篩，因為含有發粉，基本上也不需要打發，只要和牛奶或液體材料一起混勻，就能完成麵糊或麵糰，大大節省操作時間。‧適用廣泛：可依照家中現有的設備，運用煎、蒸、烤、炸做出各種甜食或鹹點，介紹的食譜種類豐富，可以符合居家點心的大部分需求。‧不限時間：因為操作步驟非常簡單，因此不論肚子餓或是嘴饞，只要家中常備鬆餅粉，就能隨時製作。‧類型豐富：收錄美式鬆餅、麵包、甜甜圈、蛋糕卷、馬芬、司康、花林糖、卡布樂、鹹派等各種點心類型及其變化，即使是烘焙新手，也能將名師風味完美復刻，實現烘焙夢想。

圖解451個疑難雜症！全面掌握基礎知識&升級專業技巧★為裁縫初學者＆想提升技巧的人打造的工具書！★縫紉過程中遇到的疑惑與困擾，都可以在書中獲得解答！本書根據不同目的，共分成7個主題：裁布、作記號、車縫、熨燙、紙型描繪、疑難雜症、裁縫用語。搭配簡單易懂的插圖、步驟分解圖，詳細解說各種「煩惱」的解決方式。其中還包含進階技巧、注意事項，以及便利工具的相關介紹等等， 幫助大家全面認識縫紉基礎知識、提升專業技巧，製作過程變得更順利，也能更加享受手作樂趣！◎本書內容1.【裁布的煩惱!?】縫紉的起點就從裁布開始，這也關係到能否製作出漂亮的作品，請試著準確地裁布吧！2.【作記號的煩惱!?】合印或重點記號等各種記號，是為了正確縫合不可或缺的重要工具，在此介紹準確作記號的技巧。3.【車縫的煩惱!?】車縫方式也有很多種步驟或目的。若是掌握基礎和訣竅，無論什麼情況都能應對。4.【熨燙的煩惱!?】在製作服飾時，熨斗是可靠的夥伴。根據使用時機和技術，會產生截然不同的完成效果。5.【描繪紙型的煩惱!?】紙型是從製圖到打版，克服各種步驟後的完成品。只要好好運用，就能成為加速服裝製作的利器。6.【總之就是很煩惱!?】包括車縫順序，或是黏著襯的選法、線與針的平衡等，介紹事先了解會很有幫助的縫紉基礎知識。7.【裁縫用語很煩惱!?】用於縫法或紙型等方面的特殊詞彙。正確理解它們的意思，就是提升技術的捷徑。◎本書特色1.分門別類介紹裁縫過程中可能遇到的煩惱與疑惑，並提供詳細的教學。2.全書搭配大量插圖，仔細說明每個步驟，新手也能一看就懂！3.利用目錄、裁縫用語索引，即可快速找到需要的問題答案！◎讀者好評1.即使我已經有長久縫紉經驗，還是經常會有一些地方感到困惑，這時候有這本書在身邊真是太好了。立刻就可以獲得解答。2.當遇到不懂的地方，又不具備相關專業用語或知識，在網路上也搜尋不到時，這本書就可以有所幫助。3.這本書詳細說明了裁縫最基礎的知識。平常不假思索進行的步驟，也可以在書中了解到這麼做的原因，只要確實遵循這些順序，就能對成品產生很大的改變。

柔軟＋嚼勁＋蓬鬆＋彈性＝韓國麵包教師的風格貝果恰到好處的口感，自享、接單、店銷都適用的專業級配方。貝果的無限變化！熱潮永不冷卻的貝果，其秘訣是什麼？也許是因為它具有適合大眾口味的溫和風味、獨特的質地，以及多種吃法，直接吃、或是簡單塗上果醬、抹醬，或製作成美味的三明治都很人氣。除了麵包店，連速食店、早餐店、咖啡館都將其放入銷售菜單中。貝果成分單純，以麵粉、水、鹽和酵母這四種基本材料製成，外觀是飽滿的圓圈形狀，有著紮實的外皮結構，以及鬆軟又富有嚼勁的口感，是一款深具魅力的麵包。由於美味的貝果製作過程簡單，只需要較短的發酵時間就能完成，因此在麵包教學中，貝果課程總是非常熱門。貝果麵包出爐後，放到第二天也不會產生很大的變化，即使重新加熱味道仍然很好，也可以長時間冷凍保存，因此也是適合網路販售的絕佳產品。對於想要製作和銷售的商店、想要添加新品的麵包店，以及想要增加額外收入的早午餐咖啡館等等來說，是非常棒的銷售品項。〔本書內容〕包含有透過單純材料變化基礎風味的基本貝果、包入豐富餡料的變化貝果、讓貝果風味升級的手作抹醬，以及盡享貝果美味的風味三明治，味道、口感和外觀都無庸置疑。★書中的貝果食譜，是韓國名店「午後麵包店(Afternoon Bread)」開發銷售的配方，除一般麵團外，還有使用中種、預發酵、湯種等預做麵團做出不同的麵包風味。並有在圓環中填入餡料、難度也更高的貝果，種類豐富到足以開設貝果專賣店，絕對獨樹一幟。★詳細介紹製作貝果的基本步驟及扭紋、填餡、大理石等多種造型，搭配清晰的操作步驟圖示範，任何人都可以製作出口感既有嚼勁卻又鬆軟的貝果。★同時收錄了使用手工揉製麵團以及室溫發酵的方法，無論是要開店販售還是要在家製作，即使沒有電動攪拌機、沒有電子發酵箱，都能烤出完美的貝果！★還介紹多款能提升貝果風味的手工抹醬，與各式豐盛美麗的三明治食譜，可以輕鬆完成美味早午餐，有助於帶來更豐富的收益。

想學會可愛又療癒的插畫嗎？那你只需要這1本！ 日本人氣橡皮章•插畫作家mizutama親自帶你進入繽紛歡樂的插畫世界！ 即使沒有畫畫細胞或畫不好都沒有關係，本書為了讓你能夠享受畫畫的樂趣，均附有詳細的繪圖步驟，而且只要搭配附贈的mizutama的超可愛手繪風插畫尺，再照著本書練習，就可以畫得超可愛唷！ 待熟練之後，還可以隨心情組合搭配圖案、變化表情，歡樂又有趣！簡簡單單就讓你成為小小插畫家！你會發現學插畫一點也不難，最重要的是動手去畫！所以趕快一起拿起筆來快樂、盡情地畫吧！ Good 1–附有mizutama的超可愛手繪風插畫尺，讓你輕輕鬆鬆就能畫出超可愛的插畫圖案！ Good 2–插圖均有詳細的步驟圖解，能夠清楚明瞭地學會插畫的要領！ Good 3–本書也收錄了mizutama珍藏的手工卡片，教你將可愛插畫運用在各個地方！●讀者好評推薦1.就算我不擅長畫畫也沒關係，有了這本書，可以很輕鬆地畫出可愛的圖畫，畫的時候即使線條稍微不同，上了顏色，仍然會變得出乎意料地可愛，我越來越享受畫畫了。2.因為想在筆記本上畫手繪插畫，所以買了這本書，有很多非常可愛的插圖。繪圖說明寫得很詳細，所以很容易理解，喜歡這本書。3.我照著書上說的步驟嘗試了一下，覺得非常容易上手，可以快速學會，這是一本能幫助你快速掌握技巧的書。

內容簡介 好感度up的質感單品最適合平常搭配穿著作者一年四季都喜歡穿著丹寧服裝。丹寧布製作的服裝舒適度佳，不論男女老少都很適合，若能親手製作感覺更棒。書中直筒褲提供7個尺碼，其他作品也附有5個尺碼的紙型，收錄包括褲子、外套、背心、上衣、洋裝、裙子等服裝，是平常穿著搭配都很實用的單品。

收錄韓國Happy Happy Cake烘焙甜點屋人氣甜點企畫「FRUIT WEEK」中～自豪、新穎的季節限定甜點！本書將大自然賦予的天然珠寶──最人氣的6種當季水果，精心設計成的顏值超吸睛的新穎甜點。［草莓］適中的甜度、恰到好處的酸味、豐富的香氣，與蛋糕體、奶油饀搭配能呈現極佳的口感，擁有一切製作甜點所需的要素。［櫻桃］果肉紮實、香氣濃郁，具有獨特的清脆口感，使用在甜點中，絕對是讓人無法忽視的存在。［柑橘］一年四季都能輕鬆購得，酸味獨特、香氣清新，透過甜點能演繹出柑橘類水果更深一層的魅力。［水蜜桃］不僅香氣濃郁，果肉也柔軟多汁，非常適合與基礎的奶油類相結合，與甜點的其他成分互相搭配起來十分契合。［芒果］這種熱帶水果的甜美香氣和柔軟口感，非常適合放入甜點中，是夏季冰品中大家喜愛且熟悉的水果，所以這次是針對夏天做設計。［麝香葡萄］帶有濃郁的香氣，味道存在感十足，又不會搶了其他材料的風采，非常適合用於甜點中。這些甜點完美地融入了不複雜的產品構成、任何人都喜歡的自然味道、突出商品性的風格設計，在利用水果的特性的同時，創造出各種有趣的質感。無論是在家中製作、或是在咖啡廳及店面中販售，都是相當出色的甜點品項，極具市場價值。在追求美味的同時，儘量避免使用過於複雜或不常見的製作步驟，提供平易近人、且不讓人感到負擔的食譜。希望你能與水果一起度過豐盛又甜美的一年，品嘗著隨季節更迭的美好。★本書內容〔基本技法〕各種程度的鮮奶油打發、不同種類的蛋白霜製作、以及吉利丁凍與巧克力調溫。製作甜點時，經常會運用到打發鮮奶油及打發蛋白，如果打發的程度不夠精準，可能會導致最終的成品和原本食譜上預期的結果截然不同。〔製作順序和組成〕將製作的順序和組成等各款甜點在正式開始做之前，需要確認的事項一目了然地進行了圖式化，可快速了解大致的製作流程和所需時間，使工作能够有效率、更加順利地進行。甜點有些部分需要提前製作、有的部分是現做現用，如果沒有事先了解並做準備，就無法在最適當的時間點做出高完成度的成品。〔份量標示〕分別標示出各組合部分的份數、使用份量、適合一次完成的總份量等等，以及每種甜點的成品數量。某些甜點組成的部分，必須一次製作一定的量才容易操作，雖然可能會有材料的耗損，但能幫助維持成品品質的一致性。〔READY&DETAIL〕詳細描述甜點的完成數量和準備工作提示，以便再次確認材料及製作順序，確保

喜歡的色系×希望營造的氛圍＝簡單製作完美配色收錄330個美麗設計，翻閱就能獲得色彩靈感。本書主要收錄以鮮明漂亮的顏色作為主色的設計，可以讓觀看者的心情也跟著亮起來、產生正向積極的能量。每個章節會依照「單一主色」和「設計風格」來分類介紹，同時再搭配1～3色，總共製作成330個美麗的設計範例。從基本的經典配色，到令人意外的配色等等，有許多豐富的色彩搭配。書中每個設計都不複雜，以便簡單易懂地呈現出配色的重點，同時還會附上配色比例參考，並且解說此設計範例中運用到的訣竅與建議，即使是初學者也能一看就懂，可學習到有益於實務設計的配色技巧。設計範例中使用的顏色會附上CMYK、RGB、色碼等詳細數值，方便靈活運用在平面設計、插畫、SNS、時尚等各種領域，只要模仿就能製作出專業級美感的配色設計。不只能成為設計師的配色靈感參考書，對於色彩愛好者來說，只是翻閱欣賞也令人感到療癒。請盡情運用鍾愛色系，完美打造出理想氛圍吧！●本書的4種使用方式1. 根據想使用的顏色來查詢本書依照主要色系分類成8個章節，如果已經選定了一種主色，就翻開那個顏色的章節，即可依照各種印象來尋找配色和設計。2. 根據想營造的印象來查詢每章節會分別介紹5～6種印象風格，如果你已經知道自己要營造的氣氛，或是想根據自己喜歡的印象來查詢，只要翻開接近這個印象的關鍵字頁面即可。3. 根據配色來查詢目錄頁中，列出了本書各頁主要刊載的設計配色一覽。可以從目錄找出自己喜歡的配色。4. 根據設計來查詢如果想根據設計來尋找配色，可以善用書末的索引。索引會列出本書各頁主要刊載的設計範例，可以立即找到你想要的設計。●讀者好評1. 這本書就像配色字典，可以從「想要使用哪一種顏色」來開始查詢，相當方便。只靠自己提案配色的話，容易被個人喜好影響，所以當需要客觀性、說服力的時候，我會參考這本書。當客戶不理解設計時，也可將此書當作範本，向他們展示配色方案大概會呈現的感覺，以達成共識。2. 製作網站設計時，配色常常是令人煩惱的一點，我通常會瀏覽許多網頁才能決定配色，而這本書讓我更有效率的完成這些工作。而且這本書不只是顏色範本，還會每篇附上文字說明，內容值得一看，讓我留下深刻印象。3. 羅列許多彷彿商品頁會有的排版設計，是一本單純翻閱欣賞也很開心的配色書。顏色有系統性地依照色系分類，還分成NATURAL、DREAMY、POP等不同世界觀，相當有趣。光是翻

4種基本麵團，做出52款絕對好吃的專業麵包！正統配方×美味學問，量化時間&烘焙百分比留法職人不藏私技法全傳授作者大野有里奈曾任職於日本大型連鎖麵包公司，後來決心遠赴法國的麵包店，學習如何製作最道地的法國麵包。這次她將總結自身所學的所有經驗，介紹法國麵包的作法與技巧，教大家如何在家重現麵包店內的經典美味。本書主要運用法國麵包店常見的4種基本麵團，包括「免揉法式長棍麵團」、「免揉鄉村麵包麵團」、「維也納麵包麵團」、「可頌麵包麵團」，以這些麵團作為基礎，換掉裡面的餡料，或是利用不同整形方式為外觀製造變化，就能創造出不同的形狀和口味，全書總共收錄了52款的麵包。書中介紹的4種基本麵團，作法中的每一個步驟都搭配照片解說，並且標明時間、溫度，再加上來自留法麵包職人的建議與小技巧。即使是新手，只要按照書中作法，就成功製作出完美的麵包！每篇食譜中，除了列出麵粉、水、酵母、鹽等材料的實際重量，還會附上烘焙百分比作為參考，方便大家進一步靈活運用。除此之外，書中還刊載了許多實用的專欄，例如：塗在麵包上的6種抹醬、讓麵包變得更好吃的作法、保存方法與美味的吃法、將麵包作為禮物贈送時的包裝方式等等。請大家盡情享受麵包的樂趣吧！【本書特色】★ 以詳細的步驟仔細地解說專業的技巧為了讓各位讀者能徹底掌握基本麵團的作法，從第一步到最後一步都附上照片，並仔細地介紹說明每個步驟。且重點式地解說重要的技巧或建議。★ 新手第一次製作也能成功！書中介紹的4種基本麵團中，有其中2種麵團不需要揉麵，只需要攪拌均勻，經過長時間低溫發酵、靜置鬆弛、整形、二次發酵，再高溫烘烤，美味的法式麵包就出爐了！可以前一天晚上先準備好，第二天再烤，配合生活型態調整烘烤時機，非常方便。★ 有許多看起來像是店裡販售的麵包只要改變一下整形方式，就能烤出有如擺在店裡販賣的漂亮麵包。食譜的作法中記載了許多專業麵包師傅的技巧，在家裡也能輕鬆烤出上相的麵包。【讀者好評】1. 這是一本非常簡單易懂的麵包製作書。照片和文字都很容易理解，只要按照書中內容製作，就能烤出正宗的法國麵包。2. 我從好幾年前，就開始嘗試製作法式長棍麵包，但失敗了好幾次，原本已經放棄了。想說當作最後機會再次嘗試，多虧了這本書，竟然一次就成功了，真的很開心！連續幾天製作了法式長棍麵包、鄉村麵包，很高興又感動。3. 這本食譜書收錄了許多以前覺得很困難、但是一直想試著挑戰的麵

療身癒心的港味糖水正宗的「糖水」專指的是能發揮食材特性，煲煮出具有養生功效的甜湯。香港人習慣在飯後吃碗糖水滋潤，也能讓生活壓力放鬆。而到香港旅遊，食糖水也是行程攻略的必備項目。香港人對糖水也有其講究的獨特之處。講究1：依照時令食糖水香港人認為喝糖水要依照季節而行，才能對身體有真正的好處！因此夏天要喝綠豆沙、馬蹄露解暑氣；秋天飲潤燥的雪梨或百合做的糖水；冬天則食滋養、補血的溫熱糖水，如芝麻糊、紫米露、薑汁番薯等。講究2﹕吃原食材的功效糖水都是用原型食材煲煮，越是簡單的東西對身體越有好處，也才不會對身體有過多負擔。如最為人熟知的「三糊」是使用整粒堅果打細碎，再加熱水煮成稠狀。若不是現磨現煮、真材實料的糖水鋪，以香港人的標準是不會光顧的。講究3：天然清甜的用糖糖在中醫學的藥方中指出，具有潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、養脾胃消積食的作用，還能抑菌防腐。因此，糖水的「糖」多以由蔗糖為原料製成的天然片糖、冰糖為主，其精製程度較低，保留了較多的營養成分。書中糖水以「依時令、精選糖、原食材」此3大特點為主軸，完整收錄經典的糖水，與以其為基底設計發想的新式糖水。「補益的糊沙糖水」如：香醇杏仁露、花生核桃糊、開心果奶露，都是甜滋滋、香滑濃郁的養生糊；「豐盈的養生糖水」如：喳咋、無花果馬蹄糖水、洛神檸檬燉雪梨，道道有功效，好食又滋補；「滋潤的超靚糖水」如：桃膠銀耳羹、冰糖紅棗燉木瓜、蛋白燉鮮奶，補身又養顏，愈食愈水噹噹。本書特色☆完整收錄港式經典糖水糖水鋪販售的人氣「二沙三糊」、明星商品，教你用居家方便操作的手法，做出正宗港式風味，不用飛香港，在家就能吃到！☆每道糖水有獨特的食療效果有順應季節的養生糖水、運用美顏食材製作的糖水，全部作法不難，只要花點時間煲煮，既能滿足口腹之慾，也能好氣色、補身、補元氣！☆細說糖水二三事介紹糖水的由來、類別及知名糖水的小典故，讓你除了製作、食糖水之外，也能了解糖水蘊藏的內涵。

►運用東洋醫學的知識，讓腎臟恢復元氣的神效湯品。►只需「切、炒、煮」，作法簡單、可輕鬆製作。►完整攝取蔬菜營養成分，充分發揮食材功效！腎臟是身體的過濾器，可以排除老廢物質，讓身體機能正常運作。腎臟健康的人，總是充滿活力，不易疲倦；而腎臟疲憊的人，則身體機能下降，經常出現浮腫、體寒等不適症狀。為了保持腎臟健康，最好的方式是「在飲食中確實攝取對腎臟有益的營養」。這時候，湯品是最好的選擇！不只作法簡單、任何人都能做得美味，再加上湯品的營養吸收率極高，又可以溫暖身體，真的是好處多多。書中介紹的湯品食譜會根據不同目的，使用不同功效的蔬菜，以改善各種症狀。在INDEX也會介紹每個食材的效果，因此可自由更換食材、變化食譜。此外，書末還介紹了對腎臟有益的呼吸法、穴道按摩、生活習慣……。不妨用輕鬆開心、毫無壓力的心情，試著運用在日常生活之中吧！【湯品的優點】★簡單又美味！本書所介紹的食譜，基本上只要將食材用平底鍋炒過後，再加水燉煮即可。若覺得炒菜很麻煩，也可以直接燉煮。火力的大小，基本上只要不燒焦就好。就算是不擅長料理的人，只要能引出食材的原味，就能做出幾乎不會出錯的美味。★營養吸收率比沙拉更好！湯品透過將食材加熱、破壞蔬菜的細胞膜，能確實引出其中的有效成分。同樣以蔬菜為主的沙拉不但辦不到這點，還會使身體變得寒涼。只要改變食用方法，透過製作成湯品，就能更發揮食材的功效！★一點也不麻煩！若是腎臟已經疲勞，還要長時間持續工作的話就更辛苦了。湯品不只烹調方式簡單，而且一碗就能提供一餐所需營養，也不需要額外製作配菜，很適合討厭麻煩的人。★營養不浪費！能完整攝取養分水溶性維生素經過汆燙後，就會溶入水中。而湯品會連同這些溶出來的水分一起品嚐，因此能完整攝取這些蔬菜的所有營養，也是很重要的一點。【本書特色】1. 食譜作法簡單，文字容易閱讀，料理新手也能輕鬆製作。2. 由專業營養師計算每道食譜的營養成分分析，可作為飲食控制的參考。3. 書末的INDEX簡單介紹每個食材的功效，並列出書中使用到此食材的頁碼，方便從現有食材來尋找可製作的食譜。4. 除了食譜之外，還收錄對腎臟有益的呼吸法及按摩術，搭配插圖解說步驟，更容易理解與實行。【讀者好評】1. 書中食譜的作法大多只有3個流程，就算是不會做菜的人，也能簡單地製作。其中有使用一些意想不到的食材製作成湯品，也讓我得到意外的收穫。還有收錄一些常備菜，也很令人

琳瑯滿目、種類豐富的柑橘，是歸類在芸香科柑橘屬的水果的統稱，包括檸檬、萊姆、蜜柑、金柑、柳橙、文旦、葡萄柚等，還有數量繁多的各地雜交種和變種。從秋末到冬季，跨越至隔年的初夏，都能迎來品種各異、且味道也不盡相同的各種柑橘上市。柑橘類水果有豐富的維生素和礦物質，其果香清爽宜人、果味也酸甜多汁。在盛產時刻，將喜歡的柑橘果實，親手製作成甜蜜的點心和爽口的飲料，周圍環繞著的柑橘芳香，帶來讓人滿足的幸福感。本書要向您介紹使用柑橘類水果製作的甜點及其作法。邀請開設料理及甜點教室的今井和藤沢老師一起來研發食譜，兩位老師都認為「柑橘的魅力就在果皮裡」，因此製作了直接使用果皮加工而成的點心，以及將果皮中的香氣與風味發揮至極致的甜點。今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點。食譜收錄優格蛋糕、杏仁脆餅、果凍、雪酪等，質樸卻能讓人滿足的滋味，對身體較不易造成負擔，每天都能安心食用。藤沢老師則帶來了充分使用奶油與鮮奶油，無論味道或是外觀都很優雅的甜點。收錄有週末蛋糕、巴斯克蛋糕、開心果塔、檸檬派、法式軟糖等，可以在家享用或當作禮物。到了各個柑橘的盛產季節時，請務必試著製作成甜點來享用喔！◎讀者好評推薦1.照片很漂亮，讓我想要實際做做看。2.我喜歡自己做果醬，所以我馬上照著食譜製作，成品很美味。我認為這本書對於初學者來說，也很容易製作。3.從蜜桃菓子開始，我一直都有購買這個系列。自己很喜歡柑橘類水果，所以非常期待這本書的上市。書中除了食譜外，也有很多有關柑橘類水果的資訊，學到很多知識，這點我很滿意，推薦給大家。4.柑橘的食譜和資料，像是品種、有用工具等，都是我需要的，這本書的食譜每一項都想做做看，首先就從柑橘紅茶磅蛋糕開始嘗試吧！