瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
領券專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
商品館分類
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具選物
紅利兌換
GO
進階搜尋
熱搜：
FLASHLIGHT01【特裝版】
、
BOOK AI開啟與書的深層對話
、
蔣中正日記限量套書
、
日花閃爍
、
冠軍之路(首刷贈熱血應援透卡組)
、
新基本小六法(2月最新版)
、
葬送的芙莉蓮15
暢銷榜
新品
推薦
中文
外文
簡體
三民東大
電子書
親子
文具選物
漫畫
教科考用
NEW
紅利積點抵現金，消費購書更貼心
165反詐騙
紅利積點抵現金，消費購書更貼心
篩選商品
縮小範圍
關鍵字
商品名稱
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書
(10982)
外文書
(84)
簡體書
(25430)
港版書
(68)
電子書
(2104)
紅利兌換
(55)
商品狀態
可訂購
(33664)
無法訂購
(5154)
有庫存
(4223)
無庫存
(34595)
商品定價
$199以下
(10782)
$200~$399
(15844)
$400~$599
(6962)
$600~$799
(1743)
$800以上
(3487)
出版日期
2026年以後
(190)
2024~2025
(4660)
2022~2023
(5097)
2020~2021
(4074)
2018~2019
(4150)
2017年以前
(19571)
裝訂方式
平裝
(14488)
精裝
(5051)
線裝
(43)
軟精
(222)
盒裝
(291)
有聲書
(21)
立體書
(11)
硬頁書
(56)
袋裝
(31)
桶裝
(5)
布書
(1)
適讀年齡
嬰幼兒
(95)
學齡前
(695)
小學低年級
(150)
小學中年級
(177)
小學高年級
(56)
小學
(794)
國中
(40)
高中
(15)
出版社/品牌
科學出版社
(2663)
化學工業出版社
(1265)
人民衛生出版社
(902)
中國農業出版社
(625)
中信出版社
(477)
高等教育出版社
(446)
金盾出版社
(391)
時報文化
(368)
中國輕工業出版社
(366)
中國醫藥科技出版社
(312)
人民軍醫出版社
(302)
江蘇科學技術出版社
(290)
中國農業科學技術出版社
(288)
電子工業出版社
(269)
人民郵電出版社
(265)
中國中醫藥出版社
(255)
上海科學技術出版社
(253)
華中科技大學出版社
(252)
商務印書館（大陸）
(248)
北京聯合出版有限責任公司
(241)
More
作者
(法)儒勒‧凡爾納
(81)
胡維勤
(62)
柴瑞震
(58)
陳彥甫
(43)
《美食天下》编委会
(42)
甘智榮
(40)
岡特‧鮑利
(39)
沈石溪
(38)
汪曾祺
(37)
鐘山
(33)
李寧
(31)
(英)約翰‧默里
(30)
張曄
(28)
蔡瀾
(25)
幼福編輯部
(24)
《健康大講堂》編委會 編著
(23)
三采文化
(23)
北京食物營養研究組
(23)
潘富俊
(23)
陳士林
(23)
More
關閉
搜尋結果
/
食物學
篩選
關鍵字：食物學
顯示
並排
列表
排序
相關性(高→低)
相關性(低→高)
出版日(新→舊)
出版日(舊→新)
定價(高→低)
定價(低→高)
共
38818
筆
第
1
/ 971
頁
滿額折
1.
食物學原理與實驗
出版日：
2022/07/01
作者：
陳肅霖
;
李偉如
;
徐近平
;
蔡文騰
;
劉佳玲
;
徐永鑫
;
黃湞鈺
;
江孟燦
;
江淑華
;
黃千純
;
林志城
;
鄭安晴
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
每章首附加一則「食事專欄」，與目前實際案例議題做結合，更加生動活潑。增編食物學原理之相關實驗章節及習作，期使讀者藉由簡單操作能更具體了解應如何運用食物特性。本書以深入淺出的方式，從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念，有助於食品相關科系學生銜接相關課程。
優惠價：
1
500
庫存：2
滿額折
2.
食物學原理
出版日：
2022/02/01
作者：
施明智
出版社：
藝軒
裝訂：
平裝
食物學原理為食品營養相關科系學生第一個接觸到的專業科目，亦為日後學習食品化學、食品加工、團體膳食製備等課程之暖身科目。本書主要介紹食物之特性、加工與烹調之變化等，內容包括食品化學之簡介、各類食物，如蔬菜、水果、糖類、穀類與澱粉、豆類、雜糧與薯類、乳類、肉類、蛋類、油脂、麵粉製品與飲料類、調味料之簡介。足以涵蓋絕大部分日常所見食物的範圍。
優惠價：
95
570
庫存：2
滿額折
3.
新編食物學原理
出版日：
2022/01/01
作者：
陳肅霖-等
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
本書特色每章首共11則「食事專欄」，與實際生活切身相關的當前熱門議題。22則食材聚焦，了解食材使用新知及原理。55個關鍵字，擴大延伸專業知能範圍。本書以深入淺出的方式，從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念，有助於食品相關科系學生銜接相關課程。
優惠價：
1
480
庫存：3
4.
食物學概論
出版日：
2020/08/01
作者：
林秀卿
;
林彥斌
出版社：
新文京開發出版
裝訂：
平裝
本書作者以淺顯易懂的文字，輔以大量豐富多彩的圖片、照片，將食物學的基本知識以最簡單易讀的方式，介紹給讀者，使讀者能輕鬆掌握各類食物的特性與營養價值。書中詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類、食物的選購與貯存、飲食之安全性、每日飲食指南、膳食計畫等和我們每日所需之食物息息相關的知識，並於各篇之後設計「知識加油站」單元，提高讀者的學習興趣。 食物學是研讀食品加工、食品化學、食品分析、營養學等相
優惠價：
1
560
庫存：2
滿額折
5.
食物學原理
出版日：
2014/05/15
作者：
程修和
出版社：
華都文化
裝訂：
平裝
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工方法與加工目的，而後依照食物之基本分類，包含蛋類、乳類、肉類、魚貝類、穀類等，分章詳細說明其基本構造、組成成分、種類、營養價值與加工原理及應用。另針對需要儲藏之蔬果類及油脂類，陳述不同儲藏方式對於蔬果
優惠價：
93
326
庫存：2
滿額折
6.
食物學
出版日：
2008/02/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書依其章節:食物學概論、食物的主要成分、食物的特殊成份、食物各論等，介紹食物學。
優惠價：
95
371
庫存：2
滿額折
7.
食物學（Ⅰ）
出版日：
2000/05/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書編輯內容，以各類食物的性質、其變化，食物的營養及飲食的衛生安全為主，理論及技能並重。每章最後附有習題，以考題方式來提高學生的學習效果。
優惠價：
95
266
庫存：1
8.
食物學原理與實驗
出版日：
2023/08/25
作者：
李嘉展
;
林雪良
;
鄭明得
;
林英才
;
黃世浩
;
李秋月
;
汪復進
;
聶方珮
;
孫明輝
;
彭清勇
出版社：
新文京開發出版
裝訂：
平裝
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相關科系是一本好教易學的教科書。 食物學原理與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程，它是食品化學與營養學的基礎學科，其所涉及的範圍非常廣泛。本書共12章，第1章緒論概述了食物的原料、加工、烹調方法、營養素種類與特性、品質特性及與學習食物學必須具有的單位與度量、溫度與熱傳等基礎知識；第2章到第11章分別講述穀類、蛋類、奶類及其製品、肉類、魚貝類、豆類及其製品、油脂類、蔬菜、水果、咖啡及茶等10大類食物的特性、營養價值、保存與加工等學理與實務知識；第12章則為食物科學重要的實驗，讓讀者可在親自動手實驗中，對學理有更深刻的認知。 除了做為大專教科書之外，本書也適合有意從事食品研發、加工、品管等領域工作的讀者參考，各章習題解答隨附於書中，方便讀者自學研讀。 第四版依照最新資訊加以更新調整，並在各章內文中新增綠色採購、綠色消費、綠色餐飲的介紹，引導讀者在享用更安全、更營養、更健康的食材時，也能注重動物的福祉以及蔬菜、水果栽種過程對環境的友善。
優惠價：
1
430
庫存：2
滿額折
9.
食物學原理與實驗
出版日：
2016/09/01
作者：
謝明哲
;
劉芳珍
;
郭鈺安
;
施純光
出版社：
台北醫學院保健營養學系
裝訂：
平裝
食物與營養為一體之兩面，修習營養學者，不能不了解食物，舉凡根莖澱粉類、油脂類、肉魚豆蛋奶類、蔬菜類及水果類等五大類食物之物理化學性質及其所含營養素之特性等均必須有所了解，以便應用於膳食設計及食物製備加工上。
優惠價：
9
342
庫存：5
滿額折
10.
食物學I
出版日：
2017/06/01
作者：
朱碧貞
出版社：
全華圖書
裝訂：
平裝
了解食物的相關基本常識，並將其運用於餐飲及生活中。文中穿插「名言佳句」及「食尚小達人」單元，補充相關知識。另有「課中活動」單元，讓學生互相討論與思考。隨書附習作簿，方便學生加強與複習。
優惠價：
95
366
無庫存
滿額折
11.
食物學原理實驗
出版日：
2015/03/01
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
食物學原理實驗
優惠價：
1
80
無庫存
滿額折
12.
食物學Ⅰ
出版日：
2013/01/24
作者：
周敦懿
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
本書旨在讓學生了解營養學的基本知識、各類食物的特性與營養價值，使學生能將所學運用於餐飲工作及實際生活中。
優惠價：
95
314
無庫存
滿額折
13.
食物學Ⅱ
出版日：
2011/02/21
作者：
朱碧貞
出版社：
全華圖書
裝訂：
平裝
本書針對六大類食物、食品加工與衛生安全與餐飲的相關程度作探討1.第一章說明六大類食物的特性與烹調法2.第二章介紹與學習加工食品，以及對餐飲業的影響3.第三章旨在了解食物與衛生安全的重要性 本書特色1.了解食物的相關基本常識，並能將其運用於餐飲及生活中。2.文中穿插「食尚小達人」單元，補充相關知識。 3.另有「課中活動」單元，讓學生互相討論與思考。4.隨書附測驗卷，方便學生加強與複習。
優惠價：
95
357
無庫存
滿額折
14.
食物學概論II
出版日：
2008/04/01
作者：
鄭清和
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書係依據民國94年職業學校群科課程餐飲群餐飲管理科訂定校訂參考科目《食物學概論》科目大要編撰而成。本書期望達到下列教學目標： 1.培養正確的食物學基本知識，並應用於餐旅服務及日常生活中，進而建立健康的飲食觀念。2.瞭解食物的特性、營養價值、選擇、貯存、加工與烹調時的變化。
優惠價：
95
341
無庫存
滿額折
15.
食物學概論I
出版日：
2008/04/01
作者：
鄭清和
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書係依據民國94年職業學校群科課程，餐飲群餐飲管理科訂定校訂參考科目《食物學概論》科目大要編撰而成。
優惠價：
95
358
無庫存
滿額折
16.
食物學原理
出版日：
2004/09/01
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
本書首先由食物中主要的七大成分來探討各個成分的概要、種類、分布、營養功能、需要量等內涵，再兼談及酵素、色素、香氣等食物的微量成分。書中著重在討論食物的熱量、各項營養價綜合評估和各項成分的生理調節機能，以使讀者了解食品營養對人體的幫助和需注意的事項。最後談到有關食品衛生安全方面，如食物的冷藏冷凍、食物中毒、食品容器、食品包裝、食品用洗潔劑及食品器具，以及食物材料各論；末章並論及飲食指南及膳食計畫，以
優惠價：
95
475
無庫存
滿額折
17.
食物學II
出版日：
2004/01/01
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
裝訂：
平裝
本書係依據民國八十七年九月教育部公布之商業職業學校餐飲管理科「食物學Ⅰ、Ⅱ」課程標準編寫而成。主要內容在使學生瞭解各類食物製備時將發生的變化，瞭解食物的衛生與安全以及應用所學之基本知識於餐飲工作及實際生活中。
優惠價：
1
250
無庫存
滿額折
18.
食物學原理
出版日：
2003/10/01
作者：
鄭心嫻
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
優惠價：
1
350
無庫存
滿額折
19.
食物學I
出版日：
2003/05/01
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
裝訂：
平裝
本書教學目標： 第一冊：使學生瞭解食物學的基本知識，以及瞭解各類食物的特性及營養價值。 第二冊：使學生瞭解各類食物製備時將發生的變化、瞭解食物的衛生與安全以及應用所學之基本知識於餐飲工作及實際生活中。
優惠價：
1
250
無庫存
滿額折
20.
食物學I
出版日：
2003/05/01
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
裝訂：
平裝
第一篇、食物學概論 第二篇、食物的主要成分─營養素 第三篇、食物的特殊成份 第四篇、食物分類〈一〉
優惠價：
1
250
無庫存
滿額折
21.
食物學原理
出版日：
2001/11/01
作者：
陳淑華
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
食物學原理就是包含了食物的理化性質、食材原料的選擇、製備前處理、切法的正確、把握烹調和加工調理方式的原則。本書內容共計十章，把食物歸類為稱量技巧及單位之認識與應用，蛋類、乳類與乳製品，肉類、家禽類和魚類，蔬菜類、水果類，脂肪和油脂，澱粉與穀類，膨脹劑與麵包烘培及飲料。搜集了國內外相關書籍及期刊編著而成。
優惠價：
1
270
無庫存
滿額折
22.
食物學（Ⅱ）
出版日：
2000/05/01
作者：
柯文慶
出版社：
富林
本書係遵照教育部民國八十七年九月公布之商業職業學校餐飲管理科、食物學Ⅰ、Ⅱ課程標準編輯而成。本書編輯內容，以各類食物的性質、其變化，食物的營養及飲食的衛生安全為主，理論及技能並重。
優惠價：
95
266
無庫存
滿額折
23.
食物學II
出版日：
2017/09/01
作者：
朱碧貞-編
出版社：
全華圖書
裝訂：
平裝
優惠價：
95
382
無庫存
95 折
24.
食物學Ⅰ
出版日：
2011/08/25
作者：
朱碧貞
出版社：
全華圖書
裝訂：
平裝
本書包含食物學概論、飲食指南與營養素之內容。1.第一章簡介食物之範疇與對人體健康的重要性。2.第二章針對健康飲食之方法與採購加以說明。3.第三章介紹食物之「精髓」─營養素，及其功能和食物來源。 本書特色1.了解食物的相關基本常識，並能將其運用於餐飲及生活中。2.文中穿插「名言佳句」及「食尚小達人」單元，補充相關知識。 3.另有「課中活動」單元，讓學生互相討論與思考。4.隨書附測驗卷，方便學生加強與
絕版無法訂購
95 折
25.
食物學 II （第三版）
出版日：
2013/11/30
作者：
林秀卿
;
林彥斌
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
裝訂：
平裝
本書分 I、II 兩冊，第 II 冊的內容主要使讀者瞭解各類食物製備時將發生的變化、瞭解食品衛生與安全，及應用所學之基本知識於餐飲工作和實際生活中。 本書於各章節後，均附有「學習評量」、「食物運動場」，可供讀者自行練習，讓讀者能更快速回顧以加深學習的內容，另附有依課本內容設計之習作本，加深學習效率。 本書除適用於報考四技二專餐旅學校和相關科系之學生外，也相當適合一般對食物學有興趣之讀者參考使用
絕版無法訂購
紅利兌換
67 折
26.
餐盒裡的食物從哪兒來？
出版日：
2020/01/17
作者：
克里斯‧巴特華斯(Chris Butterworth)
;
文 露西雅‧嘉吉奧提(Lucia Gaggiotti)
;
圖 黃聿君
譯
出版社：
三民書局
裝訂：
精裝
獲選★109年度兒童深耕閱讀優良媒材評選 核心推薦 為孩子的十萬個為什麼解答，連結生活的科學啟蒙童書！ ★好評推薦★★臺師大科學教育研究所特聘教授 邱美虹★親子部落客 伊森媽咪 三明治的麵包是誰做的？裡面夾的乳酪呢？水果是誰採收的？餅乾裡的巧克力又是從哪裡來的？餐盒裡的各種美味食物，究竟是怎麼來的呢？一起踏上美味之旅，造訪農場、果園和工廠，一探究竟吧！ 吃飯時間對於許多小朋友來說是最興奮的時刻。掀開餐盒，裡面充滿著各式各樣美味的食物，而這些食物，可能是在商店中買的。不過，商店裡可沒有種食物喔！你知道商店裡的食物究竟是從哪裡來的嗎？ 我們每天吃著各種不一樣的食物，這些食物可能來自農場、菜園、果園、牧場等等，而每一樣食物都是要經過好多人的通力合作才能製作出來！作者從餐盒中出現的食物，慢慢介紹它們是如何生長、製做出來的，最後配合作者補充的食物小知識，不但能讓小朋友更喜愛與珍惜食物，更能讓小朋友認識均衡飲食的重要性！ ★5~8歲親子共讀，9歲以上自行閱讀 ★連結生活的科學啟蒙童書★廣受歐美各地家長好評★Amazon、當當網5顆星好評
優惠價：
67
199
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
27.
生物學
出版日：
1991/02/01
作者：
諸亞儂
出版社：
三民書局
裝訂：
精裝
作者以多年主編國中、高中生物教科書及大學用生物書籍的經驗，獨立完成此書，以求內容前後一貫，名詞統一及文字表達方式一致，冀望有志研習生物科學的青年學子，得以深入了解生物學之內涵。
優惠價：
79
489
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
28.
生物學實驗(精)
出版日：
1992/09/01
作者：
諸亞儂
出版社：
三民書局
裝訂：
精裝
本書配合作者所著大專用《生物學》，每章編列一至三個實驗，共計四十六個實驗，足供一學年教學之用。各實驗分前言及實驗步驟兩部分。前言敘述宇該實驗有關之內容，俾使學生在實驗前有進一步的認識。實驗設計包括目的、器材及步驟三項，逐條分列，解說詳盡。
優惠價：
79
387
庫存 > 10
紅利兌換
90 折
29.
普通型高中生物銜接教材
出版日：
2021/07/30
作者：
紀荷玫
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
本教材銜接針對面臨新課綱的高中生，補足與國中生物舊課綱的落差為中心宗旨，引導學生自我學習，本教材統整生物學對高一生而言較為困難的內容，並以大量圖片呈現，協助學生理解、加深對內文的記憶，以及開發學生對生物學的興趣。 此外，每個單元皆附有練習題，以提倡學生靈活思考，培養成為一位科學家所必須的基本素養，本教材還結合新聞時事，巧妙展現該章節於生活中的的運用，是為統整於知識、完善而運用之意，無論您是教師還
優惠價：
9
90
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
30.
粥的歷史(二版)
出版日：
2019/04/26
作者：
陳元朋
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
一碗粥，可能是都會男女的時髦夜點，也可能是異國遊子的依依鄉愁；可以讓窮人裹腹、豪門鬥富，也可以是文人的清雅珍味、養生良品。一碗粥裡面有多少的歷史？喝粥，純粹是為口腹之慾，或是文化的投射？ 本書談粥的歷史，主要談的是與這種食物有關的文化現象。作為個案研究的主題，粥這樣的食物，很可以反映我們身處的文化中人們與食物的互動關係。從糧食的種類到粒實的烹調，再到食物形象的賦予，歷史上的粥，從來就不是一碗水米
優惠價：
79
165
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
31.
好吃的服裝店
出版日：
2017/12/12
作者：
野志明加(のしさやか)-文圖
;
蘇懿禎-譯
出版社：
三民書局
裝訂：
精裝
★入選2017第74梯次「好書大家讀」優良少年兒童讀物推介★什麼？！食物竟然也要穿衣服？ 飯糰的基本款搭配是海苔， 蝦仁就是要配上天婦羅麵衣才對味， 豆皮壽司對豆皮的形狀選擇困難， 槲葉麻糬和櫻花麻糬又為什麼要穿情侶裝？ 可愛又搞笑的正宗日式繪本， 顛覆你的想像味蕾， 帶你進入不一樣的和食世界！「羽衣屋」是一家好吃的服裝店。 經過老闆羽衣仙女的巧手，每個食物都會更加美味！ 今天是一年一
優惠價：
79
259
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
32.
文藝復興的全才畫家：達文西
出版日：
2008/01/01
作者：
張雅晴-著
;
倪靖
;
韓曉松-繪
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
里奧納多‧達文西，這位十五世紀文藝復興時期的藝術大師，被後人視為全方位的天才。他讓藝術家的地位由本來的工匠階級，提升至受人尊敬的專業人員；而他本身除了是藝術家，還是一位設計家、發明家，作品範圍甚至涵括軍事用品及都市計畫。 達文西對周遭所有的東西都充滿好奇，他所涉獵的領域，包括了繪畫、音樂、工程學、數學、物理、化學、解剖學、動物學、植物學、人類學、未來學等等，每個範疇他都仔細鑽研，並且有著超乎當時
優惠價：
79
110
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
33.
進化神話第一部：駁：達爾文《物種起源》─三民叢刊202
出版日：
1999/10/01
作者：
陳冠學
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
學校生物課教示學生，生物是由物質（氫、氧、氮、碳、硫、磷、鈣等元素）自動組織而生成的，而萬千物種是從最原始的單細胞生物逐漸演變出來的。這是生物進化論創建者達爾文的偉大發明。因為是教科書的教示，學生當然無條件加以信受。可是有誰讀過達爾文的書？學生沒讀過，教師讀過了嗎？大學裏生物學系的學生讀過嗎？連生物學系的教授都很可能沒讀過！那麼這豈不是盲信盲從嗎？其實達爾文的書寫得一塌糊塗，試讀讀本書
優惠價：
79
173
庫存：5
滿額折
34.
發酵食物（簡體書）
出版日：
2024/04/30
作者：
(美)克里斯蒂娜‧鮑姆加特伯
出版社：
中國科學技術出版社
裝訂：
精裝
幾千年來，麵包、葡萄酒、啤酒、泡菜、香腸、奶酪等發酵食物，幫助人類度過了艱難的饑荒時期，建立起古代王國並建設現代化的工業城市。微小的微生物神奇地將卷心菜變成泡菜，將葡萄變成葡萄酒。然而，在19世紀和20世紀，對發酵中污染物的恐懼使現代人遠離了家庭發酵，而轉向追求大規模的工業生產食品。千百年來滋養和維持人類生存的食物是如何變得越來越令人恐懼並幾乎被遺忘的？《發酵食物》一書揭示了微生物學與我們食品系統早期工業化進程之間的碰撞。
優惠價：
87
407
庫存：4
滿額折
35.
主食晶片，未來食物革命：探索食物的深層語言，重塑健康美麗的藍圖
出版日：
2024/01/24
作者：
鴻濤
出版社：
崧燁文化
裝訂：
平裝
實現食物與環境的和諧共生未來食物革命！科技與營養的完美融合結合過去與現在人們的飲食進化規律，將人與食物間的關係娓娓道來，直抵問題源頭核心！【未來食物的創新演變】本書深入分析了食物科技的最新進展，如合成生物學、3D食物列印和智慧農業等，並展望了未來食物在品質、營養和可持續性方面具有巨大的潛力。作者透過深入研究，展示了這些技術如何革新我們的飲食和習慣的食物生產方式。【營養與健康的全新概念】作者探討了未來食物如何滿足現代人對健康和美麗的追求。書中不僅介紹了各種新型食物的營養特性，還探討了它們如何促進身體健康和美容。從個性化營養到功能性食品的開發，本書為讀者提供了全新的營養與健康觀，展示了食品如何在未來成為營養與美容的重要元素。【食物與環境的和諧共生】環保和永續性是當代社會的重要課題，本書的這一部分作用於未來食物技術與環境保護之間的關係。作者探討如何透過創新的食物解決方案來減少食物生產過程中的碳排放和資源消耗，並講述了智慧農業和環保包裝材料等在實現環境生態型食品生產的應用。【加工未來的食物藍圖】最後一部分，作者提出了一個關於未來食物的全面藍圖，結合前面章節的內容，討論了如何實現這一願景。從食品安全到全球糧食分配的平等，本書提供了一個全面的視角，探討了未來糧食系統應如何發展，引發全球日益增長的人口需求，同時保護地球的自然資源。本書特色：本書不僅是對未來食物發展趨勢的深度解讀，更是對當前飲食文化和生產方式的深刻反思。這本書為讀者提供了一個展望未來、充滿創新與希望的食物世界窗口，指引我們走向一個更健康、更美麗、更永續的未來。
優惠價：
79
296
庫存：2
紅利兌換
滿額折
36.
征服統治者的味蕾
出版日：
2022/02/25
作者：
南源相-著
;
徐小為-譯
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
※榮獲「第一屆臺灣年度優秀韓國翻譯圖書獎」首獎 ※榮獲第82梯次「好書大家讀」知識性讀物組好書推薦 ※榮獲韓國出版文化產業振興院(KPIPA)優秀海外出版品獎助 驚爆！國際知名美食爆紅前不為人知的過去？ 平民料理大翻身！令人意想不到的狠角色！ 庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子 爽口、鹹香、辛辣，充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌 今晚你選哪一道？ ｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」，如何華麗變身成「正統」法式料理，獲選「法國人最喜歡的食物」？ ｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」，有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式，成為豪華國宴菜？ ｜咖 哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆，擄獲女皇的心與貴族的胃，甚至成為英國人見人愛的國民料理？ ｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜，如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？ ｜沙 嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」，在「荷蘭飯桌」也占有一席之地！連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力！ ｜明太子｜才不是日本原產！朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理，竟逆向征服殖民者的胃，在日本飲食文化中掀起韓流！ 六道命運看似相似，卻有著不同際遇的料理，如何從廉價平民食物搖身一變，成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚，進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史，帶你見證美食逆轉勝！ 【注意：閱讀本書易使人食慾大開，此為正常現象，並建議搭配相關料理邊吃邊讀，效果更佳】
優惠價：
79
347
庫存 > 10
紅利兌換
滿額折
37.
演化與人性―演化倫理學與儒家思想的創新
出版日：
2021/05/07
作者：
李雅明-著
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
「物競天擇，適者生存」 先保己再護人，才能存活下來！受到達爾文演化論的影響，演化生物學家普遍認為，生物最優先的考慮必然是自己的生存與繁衍，因此生物在競爭下展現的行為，絕大多數都是自私的。然而為什麼人類在某些情形下，也會有利他的行為呢？人類的道德感從何而來，又如何引導人類的行為呢？達爾文當時對這些問題百思不得其解。一場二十世紀上演的演化革命最終帶給達爾文難題一絲曙光1963年威
優惠價：
79
331
庫存 > 10
紅利兌換
90 折
38.
普通型高中自然科探究與實作主題探究篇：有聲有色玩探究
出版日：
2020/08/01
作者：
于宏燦
;
于小雅-編著
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
《有聲有色玩探究》為因應高中自然科在新課綱新設的必修課程──探究與實作編寫的教材，是以「動物的聲音」及「植物的顏色」為主題設計的探究與實作課本。本書透過循序漸進的方式，從背景知識的介紹開始，接著讓學生掌握相關的生物學分析方法，使學生能對自己設定的主題有獨立完成探究的能力，最後做出有品質的「生物仿聲樂器」及「植染藝術品」，可說是學理與趣味兼備的探究活動教材。
優惠價：
9
242
庫存 > 10
39.
生物學
出版日：
2019/08/15
作者：
張振華
出版社：
新文京開發出版
裝訂：
平裝
這是一本好教、易學、適用於兩學分課程的生物學教材。作者針對大專非醫護或生物相關科系的「生物學」通識課程，參酌教育部「職業學校群科課程綱要」，並依其教學經驗精心設計、編寫成這本精簡扼要的生物學，是技職院校生物學通識課程的首選教材！ 生物學在許多學校都已開設為通識教育課程，讓非醫護或生物相關科系學生，對生物學有基本的了解。坊間的生物學教科書動輒五、六百頁，較少者也有三、四百頁，而通識課程或其他非醫護
優惠價：
1
390
庫存：2
紅利兌換
滿額折
40.
犯罪學―社會學探討
出版日：
2019/01/28
作者：
侯崇文
出版社：
三民書局
裝訂：
平裝
犯罪學的成長與社會學一脈相連，現有的犯罪學成果多數來自歷代社會學家探討犯罪問題的答案，和長期思考與觀察社會秩序如何維護的結晶。本書從社會學角度，檢視古典學派、實證生物學派、芝加哥學派、衝突學派、社會心理學等諸多經典犯罪學理論，並詳細介紹學者生平與理論出現的時代背景，藉以感受到社會發展與結構轉變之於犯罪問題思考的重要性。本書不僅能作為犯罪學和社會學學生的學習指引，對犯罪學感興趣之讀者也是本極佳的理論
優惠價：
79
434
庫存 > 10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331
332
333
334
335
336
337
338
339
340
341
342
343
344
345
346
347
348
349
350
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
371
372
373
374
375
376
377
378
379
380
381
382
383
384
385
386
387
388
389
390
391
392
393
394
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
413
414
415
416
417
418
419
420
421
422
423
424
425
426
427
428
429
430
431
432
433
434
435
436
437
438
439
440
441
442
443
444
445
446
447
448
449
450
451
452
453
454
455
456
457
458
459
460
461
462
463
464
465
466
467
468
469
470
471
472
473
474
475
476
477
478
479
480
481
482
483
484
485
486
487
488
489
490
491
492
493
494
495
496
497
498
499
500
501
502
503
504
505
506
507
508
509
510
511
512
513
514
515
516
517
518
519
520
521
522
523
524
525
526
527
528
529
530
531
532
533
534
535
536
537
538
539
540
541
542
543
544
545
546
547
548
549
550
551
552
553
554
555
556
557
558
559
560
561
562
563
564
565
566
567
568
569
570
571
572
573
574
575
576
577
578
579
580
581
582
583
584
585
586
587
588
589
590
591
592
593
594
595
596
597
598
599
600
601
602
603
604
605
606
607
608
609
610
611
612
613
614
615
616
617
618
619
620
621
622
623
624
625
626
627
628
629
630
631
632
633
634
635
636
637
638
639
640
641
642
643
644
645
646
647
648
649
650
651
652
653
654
655
656
657
658
659
660
661
662
663
664
665
666
667
668
669
670
671
672
673
674
675
676
677
678
679
680
681
682
683
684
685
686
687
688
689
690
691
692
693
694
695
696
697
698
699
700
701
702
703
704
705
706
707
708
709
710
711
712
713
714
715
716
717
718
719
720
721
722
723
724
725
726
727
728
729
730
731
732
733
734
735
736
737
738
739
740
741
742
743
744
745
746
747
748
749
750
751
752
753
754
755
756
757
758
759
760
761
762
763
764
765
766
767
768
769
770
771
772
773
774
775
776
777
778
779
780
781
782
783
784
785
786
787
788
789
790
791
792
793
794
795
796
797
798
799
800
801
802
803
804
805
806
807
808
809
810
811
812
813
814
815
816
817
818
819
820
821
822
823
824
825
826
827
828
829
830
831
832
833
834
835
836
837
838
839
840
841
842
843
844
845
846
847
848
849
850
851
852
853
854
855
856
857
858
859
860
861
862
863
864
865
866
867
868
869
870
871
872
873
874
875
876
877
878
879
880
881
882
883
884
885
886
887
888
889
890
891
892
893
894
895
896
897
898
899
900
901
902
903
904
905
906
907
908
909
910
911
912
913
914
915
916
917
918
919
920
921
922
923
924
925
926
927
928
929
930
931
932
933
934
935
936
937
938
939
940
941
942
943
944
945
946
947
948
949
950
951
952
953
954
955
956
957
958
959
960
961
962
963
964
965
966
967
968
969
970
971
共
38818
筆
第
971
頁
1
2
3
4
5
6
7
8
9
971
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
暢銷榜
新品
中文書
外文書
簡體書
三民東大
親子館
文具禮品
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品
