香港中文大學文化及宗教研究系

近代中國佛教史，就是一部人間佛教的運動歷史。在此近一百年的人間佛教發展過程中，中國佛教徒與時俱進、不斷創造更新、積極利益人生和社會，完成了佛教由出世而入世、由事鬼神到利人生、由於求死後往生極樂世界到現世成就人間淨土的轉變，其中尤以太虛大師的人間佛教理論和星雲大師的人間佛教實踐更具劃時代的代表意義。本文首先分析與人間佛教具有相似歷史和性質的社會參與佛教，從而突出人間佛教的普遍性質；然後從佛教對人生、

文化本是平常事。過生活，就是做文化研究。文化，不一定艱澀難懂。文化研究，也不專屬於學院。 文化本是平常事。生活也本是平常事。正因它如此平常，我們時常內化種種觀念、說法和習慣而不自覺。 譬如，日常生活充斥著許多有形無形的框框。假若我們只按既定的，或最熟悉的方法理解生活，往往只會劃地為界，看不到框框以外的世界。文化研究的訓練，讓我們看到生活並不等於一成不變的秩序。洞識不同領域的框框是人工建構，發現這些

黎志添，於1995年在美國芝加哥大學神學院取得宗教研究哲學博士。現任香港中文大學文化及宗教研究系教授、文化及宗教研究系主任、中國文化研究所副所長、道教文化研究中心主任。主要研究領域有：六朝道教史、天師道經典、宋代黃籙齋儀、清代《道藏輯要》、廣東道教史、廣州廟宇碑刻及香港正一及全真道教科儀。目前主要的研究課題包括「廣州府縣道教廟宇碑刻——道教與地方社會研究」；「道教虛擬博物館——從明至現代廣東道教廟

香港中文大學哲學系退休教授張燦輝，在中大求學、教書、生活三十餘年，2019年後，退休的逍遙生活不僅不可得，還因文賈禍，遠走他鄉。此生無法再進入母校半步的感懷，遂集結過去多年在中大拍攝的照片，回顧中大的美好時光，並走筆思考當下的問題──中文大學的立校精神、大學的獨立精神與學術自由、在暴政恐怖橫行下知識人如何自處、中文大學雕像傳遞的價值等等。這本書不僅呈現山城大學昔日的靜謐優美與濃厚的人文關懷，也有張教授對2019年風起雲湧活動的觀察紀錄；不只是曾經身為香港中文大學師生者留念的圖文輯，種種彷若昨日的事件，也可供思考大學價值與精神的讀者參考。

香港中文大學文物館藏蘇文擢教授致何叔惠先生詩文書信六冊，多寫於上世紀五十至八十年代，1997年由何叔惠先生捐贈文物館。大學圖書館今將信函翰墨整理，各附釋文與詩文本事按語，出版《海角嚶鳴：香港中文大學文物館藏蘇文擢致何叔惠函牘》，收入《香港中文大學圖書館叢書》第十種。 蘇文擢教授（1921–1997）與何叔惠先生（1919–2012）同祖籍廣東順德，系出書香望族，有三代通家之好。二人在國內出生，舊學深醇，善詩古文辭、書法，1950年移居香港，同傳道授業，初期生計維艱，時通信聯繫，相濡以沫，參加雅集，留下不少信函及唱和詩文，成為珍貴文獻。蘇教授六十年代起任教聯合書院、中大教育學院及珠海書院；何先生任教中學，講學學海書樓，並在鳳山藝文院設帳授徒，講授國學經典及書法。二人桃李滿門，著述豐富，有聲於時。本書記錄兩位宿儒的友誼、生活及身處的社會狀況，可藉以瞭解早年南來文士境遇及嶺南文化在香港的傳承。 Literary Exchanges on the Periphery of the Motherland: The Correspondence of So Man-jock to Ho Shok-wai Collected by the Art Museum of The Chinese University of Hong Kong compiles, transcribes, and annotates Professor So Man-jock’s letters which were mostly written from the 1950s to the 1980s. ­is collection is in six volumes and was previously owned by Mr. Ho Shok-wai. The letters were donated to the Art Museum of The Chinese University of Hong Kong (CUHK) in 1997. Professor So Man-jock (1921–1997) and Mr. Ho Shok-wai (1919–2012) were both natives of Shunde in Guangdong pr

本書所收為香港中文大學文物館歷年入藏的簡牘，共二百四十枚。包括戰國楚簡十枚、漢代簡牘和二百二十九枚及晉代木牘一枚。簡牘實物均用電腦掃描，彩色原大製版印刷，按序排列，附釋文及詳細註釋。全部簡牘均由湖南省博物館副館長陳松長編排考釋，並附其撰文「香港中文大學文物館藏簡牘的內容與價值淺說」。是書為香港中文大學文物館藏品專刊之七，介紹館藏簡牘，為中國古文字研究提供重要之參考資料。

此書收錄「平行文本．交集對話」座談會精彩對話，呈現文化研究的當代閱讀，論及中國研究、醫學人文、流行文化、文學史書寫、電影研究與軟實力等學術前沿話題。座談會由香港中文大學文化及宗教研究系旗下文化研究中心舉辦，邀請來自不同地方、不同領域的研究者，就新近出版的學術著作，或社會當下關注的文本進行對談。這座談會更像一場公開的讀書會，每回選擇兩個文本讓參與者預先準備，由若干學者回應及帶領討論，台上台下一同參與這場思想交鋒的對話。

《中國宗教研究年鑒（2011-2012）》概要介紹2011～2012年全國各高校、各地社會科學院等研究機構有關宗教及宗教學研究的成果，加以綜述和評論，供廣大學術界、宗教界參考，同時《中國宗教研究年鑒（2011-2012）》介紹了2011～2012年度重要的宗教學術活動及重要出版物，以推動中國宗教學研究事業的深入與發展。

一九七四年，中文成為香港法定語文之前，早期曾被稱為｢唐文｣。單單由「唐文」、「漢文」過渡至「中文」的現稱中，足見百多年來香港中文教育發展之艱辛。香港中文教育發展歷史悠長，資料星散，整理上頗具考驗。作者王齊樂教授擔此重任，憑著個人多年教育經驗，結合博覽群書、爬梳文獻、尋訪校舍所得的第一手資料，進而編撰出內容詳實、編次具系統的本地教育發展著述。本書作為首本詳述香港中文教育史之作，既上溯中國文化背景及教育發展，又顧及中、英文教育的並行進程，敘述全面，有助補充中國教育史之空白。為讓讀者一覽香港中文教育進程的蹤跡與波折，本書梳理出二十世紀本地教育大事年表、紀要，從而鑑往知來、引以省思。

《廣澤尊王文化的境內與境外傳播》這本書是配合「廣澤尊王信仰文化國際研討會」的舉行而出版的。這項以廣澤尊王信仰文化為主題的國際研討會是由新加坡南安會館、新加坡聖公文化傳承委員會和世界華人民間信仰文化研究中心（世華）聯合舉辦的。這項研討會的舉辦標誌著崇奉神明（廣澤尊王）的廟宇鳳山寺和學術研究機構世界華人民間信仰文化中心的合作，對於神明信仰文化的深入 、較全面研究和有學術基礎的宗教傳揚，都有重大的意義。學術力量的加入，彌補了廟宇對所崇奉神明在學理認識上的不足；廟宇的參與，為學者提供研究上資料運用與人物訪問的方便，打破了學者在田野調查上的間隔。在這種相得益彰的精神主導下，「 廣澤尊王信仰文化國際研討會」籌備委員會，邀請世界各地研究廣澤尊王信仰文化的學者參加研討會，並獲得以下各地學者惠允參會，提呈論文。這些學者包括：中國大陸的倪伏笙（福建安溪縣史志研究室）、錢夢琦（華東師範大學）；臺灣、香港地區的謝正一（世界華人民間信仰文化研究中心）、鄧文龍（臺灣文藻外語大學）、林佳燕 （世界華人民間信仰文化研究中心）、陳煒舜（香港中文大學）、葉德平（香港中文大學）、蔡玄暉（香港中文大學）；泰國的范軍（泰國華僑崇聖大學）；馬來西亞的徐美莊（拉曼大學）、李振源（沙撈越退休報人）和新加坡的李成利（南安會館）、林緯毅（世界華人民間信仰文化中心 ）。《廣澤尊王文化的境內與境外傳播》所刊載的論文就是他們對廣澤尊王信仰文化研究的心得。

《道貫嶺南─廣州三元宮志》是廣州三元宮、香港蓬瀛仙館與香港中文大學道教文化研究中心合作的項目，由香港中文大學道教文化研究中心主任黎志添教授編著，並得到廣州三元宮住持潘志賢道長與香港蓬瀛仙館理事長梁德華道長參與策劃。進行《廣州三元宮志》的編撰與修訂，意義十分重大。廣州三元宮一直未曾撰修宮志，而本志亦是歷來廣東第一部道觀志。三元宮在廣東道觀發展史上有著自己的獨特性─秉承清代全真教龍門派的傳統，堅持為一

本書收錄1998年12月由新加坡國立大學與香港中文大學的中文系舉辦的“東西方文化承傳與創新”國際學術研討會的論文集,探討東西文化在承先啟後、推陳出新和相互影響所產生的問題。。

本書是復旦大學文史研究院和新加坡國立大學中文系合辦的“多元視角下的明清社會與文化”國際學術研討會成果的結集，共收錄論文16篇，主要圍繞明清時期社會與文化相關議題展開，涉及宗教、文學、科舉以及中外交流等，反映了各領域的前沿成果。

本書集結13篇專家學者的論文，深入探討華人廟宇在不同地區的傳承與演變，涵蓋江南(江浙一帶)、閩南和臺灣、香港、粵西及東南亞等地域。結合比較視野及多元方法，本書從田野考察、碑刻、儀式、傳統習俗及地方社會等角度，探討廟宇在社會中的功能和作用，不但涵蓋華人廟宇的方方面面，更覆蓋廣泛的區域，全面展現華人廟宇研究的最新成果，讀者也可以從中掌握和比較不同華人地區中廟宇的特色和發展差異。本書結集來自中國內地、港澳臺地區、日本、東南亞等地知名專家的研究成果，體現學界對這一議題的廣泛關注和深切研究。各篇文章都能兼顧歷史與當代地方廟宇發展的雙向對話，既能回溯歷史時期的儀式與組織，又能回應當代現象，非常具有可參考性；也同時顯示香港中文大學道教文化研究中心作為道教研究重鎮的重要地位。─張珣中央研究院民族學研究所研究員本書就明清以來至當代的華人廟宇與地方社會所進行的跨區域與長時間的宗教研究，不但在地域上涵蓋了江南及徽州、閩台、香港、東南亞等地，更展現跨學科的廣闊視角，涉及歷史學、人類學、宗教學、民俗學等，為宗教、民間信仰、民俗學的區域研究提供了許多精彩的個案。─蔣竹山國立中央大學歷史研究所教授

翻開近百年的中國基督教歷史，吳耀宗（1893–1979）絕對是個最具爭議的人物。其神學思想及生平長久以來成為中國基督教史的重要議題，藉著對他的研究，有助我們了解二十世紀中國基督教發展的許多重要課題。有見及此，香港中文大學崇基學院宗教與中國社會研究中心、中國基督教史學會及基督教中國宗教文化研究社於2010年6月合辦了「吳耀宗與中國基督教」學術研討會，旨在匯聚國內外學者一同研討吳耀宗生平及思想涉及的重

勞思光教授乃漢語學術界五十年來最重要的哲學家之一。二十多位曾受業於勞先生的學人，乘先生八秩之慶，於2007年10月25至27日聚首香港中文大學，參加由該校哲學系、台灣華梵大學哲學系、中文大學崇基學院合辦，香港中國人文學會協辦的「哲學詮釋、文化批判與詩藝探索──勞思光教授八十大壽學術會議」。本書即為會議之論文集。「哲學詮釋」、「文化批判」與「詩藝探索」，是勞先生作為學人的三個主要用力方向，論文作者亦

朵朵蓮生是全球第一本研究真佛宗的學術論文集，作者包括美國加州大學高登．梅爾頓教授、加拿大皇家山大學賈桂琳博士、香港中文大學文化及宗教系譚偉倫主任、馬來亞大學蘇慶華教授、國立政治大學宗教所李玉珍副教授以及香港浸會大學宗教及哲學系吳有能副教授等，實包舉國內外老中青三代專家學者。真佛宗是從台灣興起，發展迅速，信眾極多，加上全球弘法，真佛宗現已遍及台灣、港澳、美加、日本、澳洲及歐洲等地，實為重要的華人宗教

本書回顧了香港中文大學三十年的發展經過。

本書是在由香港中文大學道教文化研究中心於2011年主辦的「宋代道教研究國際學術研討會」的基礎上集結而成的。這次研討會是道教研究歷史上首次以宋代道教為專題的研討會，本書也是首本以宋代道教作為研究中心的學術論文集。來自中國大陸、香港、日本、法國、美國的學者們以宋代道教為中心，從儀式文本、圖像學、物質文化、墓葬、符籙的考古發現、內丹、宮觀管理、民間信仰等不同角度為切入點，深入探討了宋代道教的方方面面。這些橫跨物質文化、藝術、考古、文本研究、田野調查、歷史研究等領域的豐富圖景，共同構成一部開放多元、富有活力的宋代道教史。

關聖帝君信仰最全面、最完整的學術研究精華深入了解關帝信仰的唯一讀本京都大學人文科學研究所教授 麥谷邦夫四川大學宗教研究所博士生導師 朱越利新加坡國立大學中文系副主任 蘇瑞隆中國社會科學院文學研究所研究員 胡小偉歐亞大學宗教研究所所長 王琛發法國遠東學院宗教研究博士候選人 林振源福建省藝術研究院研究員 葉明生新加坡國立大學中文系主任 李焯然慈濟大學宗教與文化研究所所長 林安梧國立臺中科技大學應用中文

南朝劉義慶撰世說新語一書，流傳至今。本書參考香港中文大學教授楊勇之世說新語校箋一書，以達注釋詳實，及達雅之原則。

由香港中文大學天主教研究中心發行的《第二屆二十世紀香港天主教會歷史研討會論文集》是2022年 11月以線上形式 舉行的第二屆「二十世紀香港天主教會歷史研討會」的成果。該次會議是首次由教友組成的「香港天主教歷史研究小組」負責舉辦，旨在達到教會歷史研究工作薪火相傳的目的。會議結束後，小組成員利用工餘時間全力承擔編校工作，期盼已久的《論文集》終於 2025年初付梓。此書共 334頁，分為三大主題：「一九四九年以前的本地教會」、「一九四九年以降的本地教會」，以及「天主教人物與事業」，共計中英文論文各五篇，由十一位作者執筆。

香港中文大學地處南陬，中西文化薈萃；大學圖書館建於一九六三年各成員書院合併伊始，藏書秉承書院圖書館之傳統，東西古今，並納兼收。圖書館過去先後為清乾隆六十年（1795）以前刊行之善本古籍編纂目錄兩部，是輯《香港中文大學圖書館中國古籍目錄》繼年前梓行之《香港中文大學圖書館古籍善本書錄》，收錄本館所藏自清嘉慶元年至宣統三年（1796-1911）古籍條目四千零七十種，按中國古籍傳統方式著錄，依經、史、子、

本論文集是二○○一年五月二日至四日在香港中文大學舉辦的一次會議的文章之結集。與會者主要來自兩個單位：四川大學宗教研究所和香港中文大學宗教系。訂定會議的主題時我們有一個想法：宗教的綜合性宏觀研究不但忽略了地區差異，而且傾向把注意力放在於國家層面活動的士大夫身上。反之，宗教的微觀區域研究則能超越上層社會及朝代史的研究局限，把注意力投向地方社會的普通百姓；況且綜合性的宏觀研究已為數不少，微觀的區域研究相

本書回顧了香港中文大學三十年的發展經過。

香港開埠之時，各區已有眾多客籍村莊，客籍人士多自原居地帶入其傳統生活習慣、風土文化及宗教信仰，豐富了香港的客籍華人文化。作者多年來走訪新界各地作田野調查，結合地方志乘、族譜、古蹟、出土文物及公私建築銘刻等，考察香港新界的客家歷史與文化。近年因新界各區發展，部分客家傳統文化或已湮沒，有等雖被保留，惟原貌或已遺失，書中所載正可作為歷史的紀錄。

陳岸峰著的《沈德潛詩學研究》以沈德潛詩學為論述中心，從選本角度考察沈德潛與復古詩派、神韻派及性靈詩派的詩學聯繫，主要採用沈德潛編選的六種選本，日本文化六年出版的《杜詩偶評》，由鐘惺、譚元春合編並于萬曆四十五年刊行的閔氏朱墨藍三色套印本《詩歸》(香港大學馮平山圖書館特藏)，以及光緒九年翰墨園重刊的王士禎編選、胡棠箋注的《唐賢三昧集箋注》(香港中文大學新亞圖書館特藏)。其立意在於由明、清詩學研究輻射至

勞思光教授於二零零零年秋季回到香港中文大學擔任哲學系訪問教授，並主講「文化哲學」一課。本書根據勞教授講授該課之堂上錄音整理而成，處理的課題包括文化哲學與文化批判的區分、文化哲學之定位問題、文化哲學基本概念之解析、近代文化理論主要模型之展示，並透過文化理論反溯意識取向以對各種當代基本文化爭議作出評論。全書理論架構清晰、講解分明、判斷獨到，為勞思光教授積數十年思慮的研究成果，亦是他自《中國哲學史》以還

此書通過大量照片、資料，以及許多人的撰述與回憶，為中文大學與中國文化研究所過去半個世紀的歷程，勾勒了一幅生動圖像，所有中大人都應對之感到興趣。 全書分兩部分。第一部「歷史的足印」共六章，縷述書院、中大以及中國文化研究所的發展與蛻變，包括七十年代體制改革與八、九十年代學制變化等重大事件始末。第二部「回顧與前瞻」包括二十六篇追憶與文化展望的文章，為中大人文學者的生平、事業及觀點呈現萬花筒式的景觀。

2010年1月，北京大學、復旦大學、政治大學以及香港中文大學攜手主辦「首屆華人學者宗教研究論壇」，主題是「華人學術處境中的宗教研究」，本書是這次學術會議的論文結集。本書收集了其中十二位與會學者的論文，他們是來自兩岸三地四校的宗教研究學者，從不同的角度，分別對佛教、道教、基督教在華人學術處境中的研究方法。簡言之，本書是一部對華人學界宗教研究具有創新與啟發性意義的著作。

⊙ 創立香港首個性別研究中心⊙ 香港中文大學首位女性副校長⊙ 領導成立平等機會委員會⊙ 開創華人文化個性測量表以柔性力量挺身而出讓弱勢之聲終被聽見「她永遠能找到新的綻放方式。」Helga Nowotny—— 海爾格・諾沃特尼蘇黎世聯邦理工學院科學與技術研究榮休教授本書是香港心理學家、性別平等先驅張妙清教授的回憶錄。出身香港傳統大家族，她很早便意識到家庭與社會對女性的不公。赴美取得心理學博士後，她返港投身學術與公共事務，畢生為弱勢發聲、推動社會變革。張教授創立香港首個性別研究中心，更領導成立平等機會委員會，推動反歧視政策，並致力於基層婦女服務。在男性主導的學術環境中，她突破困境，成為香港中文大學首位女性副校長，將性別意識帶入大學行政。在其研究領域上，她挑戰西方心理學理論的普適性，創造屬於華人文化的個性測量表，亦為國際心理學的研究作出重要補充。回首七十載，她以溫柔而堅定的腳步，一步步走出既有溫度又具影響力的變革之路，見證社會進步的發展軌跡——即使步伐輕緩，終能走向破曉。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

香港中文大學中國文化研究所劉殿爵中國古籍研究中心自1998 年開始，先後建立先秦兩漢及魏晉南北朝一切傳世文獻資料庫，然而部分佚書、佚文則未見采錄。此等佚書、佚文，可以借助類書所引重新蒐集。《唐宋類書徵引古籍資料彙編》即利用已建成之類書電子資料庫，對唐宋類書引錄最多的幾種古代文獻，以句列並排的方式對比相同的文獻資料，蒐集有見於唐宋類書的今本文獻之異文，俾能為學者提供便捷之文本資料檢查工具，據此分析今本文獻與引文之異同，探求文本原貌。類書所引而又不見於今本者，列為佚文，重新編排收錄，以進行有系統之文獻輯佚工作。中心現將所有研究成果編排整理，迄今已完成多種重要文獻之彙編資料，諸如《淮南子》、《莊子》、《呂氏春秋》、《左傳》、《禮記》等，並彙輯成書，收入《漢達古籍研究叢書》，由香港中文大學出版社出版。

變老，並不是遙不可及的事。你年輕時所做的事會影響你如何變老，例如生活習慣、教育、職業、性別、階層、財富等眾多個人與社會的因素，都在影響著年老時的生活質素。 胡令芳教授在香港專注老人學研究超過四十年，她主張理想的「變老」並不只是延長壽命，而是「自主老年」，即掌握自己的衰老方式，在變老的過程中盡可能保持身體和認知功能的狀態。在書中，她探討了在香港老去面對的各種挑戰與不平等，包括醫療資源配置不合理、老年貧困、年齡歧視、晚年孤獨等問題。她借鑑了廣泛的研究和多年臨床經驗，從醫學、政策、社會、城市建設、個人習慣等綜合性角度，探討如何讓人有尊嚴地老去，如何將香港變成一座對長者更加友好的城市。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 我希望香港社會有一種徹底的改變，無論是我們對生活的想像，抑或是社會文化和社經運作上，不再認為健康純粹是醫療體系的工作和責任。范寧醫護行者創辦人、毋忘愛主席 胡教授敢言，並且認眞實踐，透過社區服務、樂齡科技以及無數研究改善香港人的健康。七旬之年，心裡有火，教授言行始終如一，親身示範了歲月沉香。陳曉蕾大銀總編輯 這是政策制定者、商人、非政府組織、老年人和照顧者必讀的書籍。我們需要協作和跨部門的努力，以促進友善老年的政策、措施和空間，使老年人能夠主宰自己的生活，而不是成為被動的照護接受者。伍美琴香港中文大學地理與資源管理系教授、香港中文大學城市研究課程主任

香港中式長衫及裙褂製作技藝早於2017年被納入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。香港中式長衫製作技藝更在2021年列入第五批國家級非遺代表性項目名錄。本書以這兩種服裝為研究對象，藉剪報、官方文獻、舊照，及親訪幾位師傅，回溯香港中式男女裝長衫與裙褂的歷史源流、美學與形制。當中又着重探討其製作技藝，包括使用物料、工具、今昔演變，並附手繪插圖呈現工序，亦述及傳承體系和背後所承載的歷史文化價值。

「中國戲」早在二十世紀三十年代就被知識分子視作中國與西方建交的橋樑，雙語作家熊式一以民間故事和京劇為藍本創作的英文話劇《寶川夫人》更從1934年開始在英國掀起「中國」熱，成功地向西方國家展示中國的文化面向。1950年代末，熊式一從倫敦移居香港，爾後高度參與本地戲劇及文藝活動，尤熱切地翻譯改寫「英國戲」供「中英學會中文戲劇組」搬演。按時地劃分熊式一的創作生涯，他在英國積極以英文撰寫「中國戲」，在香港則轉為以中文撰寫「英國戲」。綜觀既有研究，歷來最受關注的獨有熊式一的英文劇本及其翻譯，他寫於香港的劇作或礙於資料匱乏而未受重視。本書透過重新挖掘文獻資料和深入分析香港中文大學圖書館珍藏的手抄藍印劇本，不但要擴展昔日研究的寬度，還能相對整全地呈現熊式一的跨國、跨地域創作歷程，充分彌補前人研究之缺失。本書歸入跨文化翻譯研究領域，視熊式一及其作品為理解香港中、英跨文化交流的起點，事實上，熊式一橫越中國大陸、倫敦及香港的創作歷程，正能容讓我們反思中國知識分子的身分定位。

來一場穿梭時空的歷史饗宴， 嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 學者好評 蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃？ 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而

晚清遭逢三千年大變局，香港也因此淪為英國殖民地，並脫離中國政府的直接管轄，期間中、港兩地的關係，又經歷多次的重大變動。但近百年來，中、港兩地不僅因為有著文化和地緣上的密切關聯而無法分割，還長期存在著形式和程度各異的互動關係。這些狀況對香港專上教育，特別是港英當局每次就重大的專上教育政策作調整時，都曾造成影響，甚至有著制約的作用。 本書將闡述從香港開埠，直至1970年代，香港中文大學成立前後為止，

合約法是現代商業社會一個十分重要的法律課題，與我們日常生活息息相關。香港中文大學的羅敏威博士，多年來參與有關合約法的教學工作，有感自香港回歸以來，坊間反映合約法最新發展的中文書並不多，遂編撰成此最新的《香港合約法》，為我們深入淺出介紹有關合約法的法律原則、實踐及應用。本書共分六大部分。第一部分介紹香港現行的法律制度，第二部分細述如何訂立合約及與此相關的課題，第三部分詳釋合約內容及不同合約內容對合約

初基者必讀，最受大專生歡迎的佛學入門書法鼓山中華佛學研究所藍吉富、香港中文大學人間佛教研究中心陳劍鍠主任推薦導讀 蔣維喬：我想起一、二十年前，自己研究佛典，得不到淺近入門書，枉費了無數的冤枉工夫，回想起來，真不值得。倘然能藉這機會，做一部淺近的書，方便初學的人，教他們不再像我的暗中摸索，有一條坦坦平平的路，可以向前走去，也是很有益的。 佛教博大精深，宗派眾多，對於初學者而言，充滿了理解上的

《東方文化》創刊於1954年。自第四十七卷起，由香港大學中文學院、史丹福大學中華語言文化研究中心與中華書局（香港）有限公司聯合出版。本刊登載關於中國和華語語系研究的語言、文學、歷史、哲學、宗教以及翻譯等人文學科的中英文論文及書評。