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商品定價
$200~$399
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$400~$599
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出版日期
2017~2018
(1)
2017年以前
(49)
裝訂方式
平裝
(38)
作者
永瀨正人
(50)
出版社/品牌
瑞昇文化
(50)
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瑞昇文化
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出版社/品牌：瑞昇文化
作者:永瀨正人
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1.
名店主廚咖哩料理教科書：21家人氣店的新作法‧新觀點
出版日：
2016/12/14
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
原來咖哩還可以這樣變化！？ 對咖哩情有獨鍾，或是有創業想法的您，絕不容錯過的一本！ 不同國家、不同家庭，甚至是不同店家的味道和吃法都不同，變化豐富是它的一大魅力。在這裡，將著重咖哩起源的印度咖哩，以基本知識為主，從調製咖哩時的必需品「香料」的觀點，一面以基本咖哩為例，一面廣泛介紹咖哩的調製技巧。來，就讓我們一窺深奧的香料世界吧！ 香料的混合可說決定咖哩味道的關鍵。在調配咖哩上，它是最值得研究，
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滿額折
2.
日式拉麵沾麵涼麵技術教本
出版日：
2008/02/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
拉麵，一道看似簡單的料理，其實風情萬種，莫測高深。 本書專訪27家日本人氣拉麵店，公開他們受人歡迎的拉麵的獨家秘方，從湯頭、麵條、叉燒肉、配菜等等，一步一步教授何以美味的秘密所在。 我們都明白，研發突破料理口味的困難與艱辛。就單單為尋找一個清爽不油膩的湯頭，往往得花上20年的歲月日夜專研，翻開本書你將看到每一位拉麵職人為拉麵所付出的苦心與努力， 短短幾頁的拉麵湯頭教學，濃縮了
優惠價：
79
356
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3.
小酒館．酒吧10分鐘上桌料理
出版日：
2017/06/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
從點餐到提供，10分鐘以內搞定！105道超快速料理菜單大集合！！ 本書中將以店家實際提供的105道顧客點餐後就能立即上菜的超快速料理為基本，公開廣受歡迎的超人氣店家的菜單與調理技術。 書中介紹的都是點餐後盛盤、分切後盛盤、杓入容器裡，或加熱、烘烤、油炸一下就能提供顧客享用美味佳餚。但，提供速度是否能達到這個水準，關鍵在於店家付出的時間與精神，以及主廚們的「事前調理」技術。本書中除廣泛地介紹店家
優惠價：
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4.
名家經典咖啡：從基本沖泡到花式咖啡，咖啡品味高手大
出版日：
2002/06/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
從咖啡豆的挑選、烘焙，到咖啡壺的使用、煮法，全部囊括在這本書當中，無論您是剛喝咖啡的新手，或是常喝咖啡的專家，這本書都是您最佳的參考指南，讓我們一起來煮一杯香醇的咖啡吧！！
優惠價：
79
198
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5.
現在正流行！碳酸氣泡飲料MENU：含酒精＆無酒精
出版日：
2014/05/20
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
就是喜歡氣泡刺刺的口感，最清新碳酸氣泡飲料161款！碳酸水、蘇打、薑汁汽水、氣泡酒、沙瓦、調酒、Mojito……etc氣泡飲料家族，有著各種不同的成員。像是沒有添加香料與甜味的碳酸水(氣泡水)；添加了香料及甜味的蘇打水(奎寧水)、搭配其他碳酸飲料的「薑汁汽水」或「可樂」。雖然成分或有不同，但它們有個共同特色，就是喝下去的每一口，都有細小的泡泡在嘴裡跳躍，清爽又暢快！本書收錄日本人氣飲料店所調製的碳
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79 折
6.
超人氣熱門飲料技術教本－開店創業系列
出版日：
2004/07/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
咖啡飲品茶類飲品柔性飲品霜凍飲品、雪泥酒精飲品無酒精飲品 230種日本超人氣名店的熱門飲品製作要訣
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79 折
7.
咖啡&義式濃縮咖啡技術教本－開店創業系列
出版日：
2004/10/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
濾紙滴漏的技術塞風的技術絨布滴漏的技術去除細微粉末的抽取法滴漏中的熱水溫度義大利式濃縮咖啡的技術西雅圖式濃縮咖啡的技術最新人氣咖啡單品集暢銷的濃縮咖啡研究新產季咖啡的烘焙範例烘焙下的風味表現混和咖啡風味的創造力
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79 折
8.
高名氣烤果子：邂逅新果子發現新口味分享－名廚名店
出版日：
2006/01/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書精選１０位名師、１０家名店、５０種高人氣烤?子，重視基本做法，活用素材，變化出更精彩更多樣的烤?子，圖文並茂，讓您輕鬆學會，讓我們一起來做做看吧！
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9.
一級棒名廚咖哩
出版日：
2003/09/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
印度．泰式．越南．歐風．日式．中式...３５道充滿異國風味的咖哩美食，不管是單純的熱愛咖哩或是職業的餐廳大廚，這本書都是您不可錯過的經典食譜。
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79 折
10.
花式咖啡ESPRESSO技術教本－開店創業系列
出版日：
2004/07/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
品嚐摩卡．拿鐵．卡布奇諾．ＥＳＰＲＥＳＳＯ的深邃口感，讓華麗的花式咖啡點綴你的生活！本書精選日本各大名店名師的得意創作，豐富您對花式咖啡的認識與喜愛！
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11.
人氣咖啡館新食感簡餐&甜點
出版日：
2009/08/31
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書是將點心專家、主廚、茶飲指導師……等餐飲界的料理達人，所開設的人氣咖啡館的料理秘笈集結而成的料理書。透過咖啡館這種與我們日常生活緊密結合的飲食專賣店，期盼將美食的樂趣傳達給更多人。這些創意料理反映出了料理達人的心思，呈現出各式各樣「以興奮又期待的玩心與少許的工夫和巧思來提升美味」的技巧，而這種種的技巧盡在本書當中呈現。本書特色人氣滿點的16家店鋪－本書精心挑選16家，由餐飲界的料理達人打理的人
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12.
頂級義大利麵披薩技術教本
出版日：
2008/02/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
由人氣店的廚師教導 獲高評價的頂級義大利麵和披薩料理製作法！！ 頂級義大利麵料理 熱那亞醬、克林姆醬、罐頭蕃茄醬、肉醬…… 特飛短麵的作法、帕帕爾帝雷寬麵的作法…… 南瓜的義大利麵疙瘩、沙丁魚小茴香的塔利阿帖雷扁麵、和牛里肌肉的肉醬義大利圓直麵、鼠尾草鯷魚奶油醬緞帶麵、波隆那風的千層麵…… 從
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13.
創作蓋飯
出版日：
2008/05/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書將帶領大家更進一步發現蓋飯的新領域，看日本名廚運用世界各地食材，將異國風味融入蓋飯料理中，帶給你新的衝擊與美味感受，你不妨也照著本書指導，親手料理體驗蓋飯的魅力吧！ 本書特色： 1.邀請日本12位超人氣主廚，特地為本書讀者製作他們心目中的一番蓋飯。 2.異國的食材，創意的手法，巔覆您對蓋飯的既定印象。 3.附錄12家名店的資訊，方便讀者依址查找。
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14.
新感覺の創作料理：最火熱的名店，最新的創作料理
出版日：
2008/11/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
料理的國度裡頭，永遠有用不完的新點子。這一回18家日本高級料理店將傾囊相授師傅們的拿手招牌菜。從前菜、沙拉、刺身、燒烤、炒、炸、蒸煮、飯料理、麵料理、甜點。全部都是頂級名廚們精心研發創作出來的，製作出一道道精緻美食，每一道料理皆是全新創作出來的，給人全新的視覺與味覺體驗。 本書特色：1. 本書從前菜、沙拉、刺身、燒烤、熱炒、油炸、蒸煮、飯、麵、甜點，共分十大種類，每一類都收錄師傅們精心
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15.
味覺提升！醬汁＆佐醬技術教本
出版日：
2008/12/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
醬汁和佐醬，堪稱一道成功料理的無名英雄，它扮演著舉足輕重的角色但往往被料理人忽略，醬汁與佐料可使料理本身達到加分效果，你豈可不認真研究呢？本書將專題介紹輔佐著美味料理的103種醬汁與佐醬。詳實的解說醬汁與料理的做法，讓你馬上就能融會貫通，搭配運用，調配一道道色香味俱全的料理。 【本書特點】1. 本書專訪15家日本人氣名店的主廚，展現主廚們拿手的絕活醬汁與佐醬，給料理提升更佳的美味。2.
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16.
湯底對了，火鍋一定好吃
出版日：
2009/03/12
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
火鍋料理全方位教本湯頭&佐料&食材…連鍋子怎麼保養都有教！火鍋料理並不是只要將食材跟湯加在一起煮就好，這本書精選了五家日本火鍋料理名店，請店裡的主廚提供他們的私人食譜，傳授料理火鍋所需的注意事項。書中介紹的火鍋種類相當多元，包括拉麵火鍋．西式火鍋．韓國火鍋．異國風味火鍋．中華火鍋．和風火鍋六大類，一共介紹58道火鍋料理 、46種鍋底，以及11種沾醬的作法。湯底是火鍋料理的精髓，本書
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17.
新創作日本料理－佳評如潮
出版日：
2006/05/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書收集了21家人氣餐廳共178道菜，內容包含了前菜、下酒菜、生魚片、沙拉、熱炒料理、油炸料理、米飯料理、豆腐料理、燒烤料理、燉煮料理、麵料理、點心...等等，內容豐富，讓您輕鬆學會日本料理！
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18.
餐用麵包點心麵包：學習製作超人氣麵包
出版日：
2006/05/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書收納了日本九大名店人氣魅力精選的46種餐用麵包及48種點心麵包，如紐約的猶太麵包、義大利捲、小白菜麵包、可可山、藍莓塔、蘋果麵包、國王的克林姆麵包......等等，圖文並茂，介紹詳盡，讓您也能成為麵包中的專家！
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19.
最新佐料醬汁&綜合調味料：創造新風味挑戰新口感
出版日：
2006/09/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
本書介紹了多種知名料理店的獨家醬汁！內容包含了日式、中式、韓式、法式...等等多種異國風味的醬汁，針對不同的食物調配出提升食物美味的獨特醬汁，讓您耳目一新，就讓本書來教導您做出美味的醬汁吧！
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20.
日本人氣名店真情帶領你如何煮出一級棒的咖啡
出版日：
2007/01/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
閒的一個午後，沉浸在濃郁香醇的咖啡香裡。還記得上一次品嚐咖啡是什麼時候呢？是否還對那縷味道印象深刻念念不忘呢？咖啡在現代的生活中以不單單是個飲品，這個名詞的意義已然昇華為悠閒的象徵。隨著科技的進步，想品嚐一杯美味的咖啡不必再老遠拜訪名店，本書採訪了數十家日本咖啡名店，邀請大師們親自傳授他們製作美味咖啡的小秘訣：水溫要調節到幾度，咖啡才不會出現苦味和澀味？要用什麼方式沖入開水，才不會傷到咖啡粉？優雅
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21.
超人氣主廚的拿手法式料理：春夏秋冬四季美食新組合
出版日：
2004/09/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
從前菜到甜點，四季不同的風情搭配不同的菜色變化，海鮮料理、肉類料理，隨著季節的轉換，菜色也可以有不同的變化，讓您的心情也跟著四季的律動而變的更輕快，品嚐美食，品嚐季節，就從本書開始！
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滿額折
22.
咖啡館開店菜單完全提供300
出版日：
2015/06/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
人氣咖啡館的不私藏開業指南 近年來，下午茶店、各式各樣主題店及咖啡館如雨後春筍般出現，想成為異軍竄起，一定要擁有自己的特色以及固定的客群擁護，除了在裝潢上下功夫，菜單設計和美味程度也絕對是必要的條件！ 本書分為三大章節介紹： 第一章選自十大人氣咖啡館的料理菜單，不單純只是咖啡館，甚至強調其主題性以及趣味性，享受美味之餘，還可以感受不同氣氛，有助提升餐點的CP值。 第二章延攬日本各地的101家名
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79
277
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23.
超人氣名店的西點－開店創業系列
出版日：
2005/05/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
寧靜的午後，享用一份輕鬆的下午茶，最是愜意不過，下午茶中最重要的腳色-茶點，更是令人胃口大開，暑意全消。本書將日本最受歡迎的超人氣西點之製作秘訣完整收錄，讓您也可以在家自己動手做出大師級的美味西點唷！！
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79 折
24.
12名廚法‧義‧中‧日全餐設計構築
出版日：
2015/09/24
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
所謂的全餐是指「一段從頭到尾都是由自己負責的表演時間」、「能讓人享用到當季美食的料理。」、「能夠呈現廚師人情味的料理。」 『全餐』講到這個名詞，想必大家腦袋都浮現出相當精緻料理吧？全餐是從開胃小菜到點心，由主廚一手包辦，呈現給客人的完美饗宴，不單只是既定印象裡的法國料理，另外也針對義式、中式及日式料理的部分，提供給您最專業的介紹。 本書的目的在於，著重料理的「組成」過程
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79 折
25.
10大名店主廚私藏法式甜點筆記
出版日：
2014/12/05
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子！10大主廚妙手下，精美的法式甜點隆重登場！挑戰視覺神經，藏匿在心底深處的少女心立刻被激發！日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點！ 探訪日本10家人氣甜點店，從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等，甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光！店家更推出季節限定商品，品嘗美味甜點的同時，也能感受到季節的變化。 保有法式浪漫傳統風格，再添加日式特有的風雅味道，融合東、西
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79 折
26.
名店不藏私！暖心鍋物88品
出版日：
2016/12/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
一年四季都要吃鍋～暖心也暖胃 收錄88道極致美味的火鍋料理，以蔬菜、肉類、海鮮為主角，帶來全新風味，美味秘訣不藏私！鍋料、鍋底、沾醬．辛香料、最後收尾的食材等，對每一樣材料都非常地講究，並且有著獨家的堅持和創意。 充滿魅力的個性鍋物料理 坐在煮得咕嚕咕嚕的火鍋面前用餐時的美味，以及大家齊聚一堂，圍繞著火鍋用餐時的樂趣。能夠讓一頓飯吃起來既美味、又開心的，就是「火鍋料理」。 只要圍繞著美味的火
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79 折
27.
最新人氣大阪燒文字燒鐵板燒
出版日：
2014/01/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
日本國民美食的好吃秘訣！ 本書介紹總數１００道，日本大排長龍店的最受歡迎鐵板料理。分為大阪燒（廣島燒）、文字燒、鐵板燒類，每一道皆有公開使用材料與做法流程圖。 在競爭激烈的發源地日本，每一家店無不絞盡腦汁開發出既美味又有特色的獨家菜單。如今這些人氣NO.1的招牌料理做法便不私藏的公開給各位！ 大阪燒（廣島燒） 在配料中加入特調高湯、山藥泥麵糊，之後均勻攪拌將空氣一起拌入，接著放到鐵板鋪上肉片、蛋堆
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79 折
28.
頂尖主廚 法式甜點代表作
出版日：
2012/12/21
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
１０家日本人氣蛋糕專賣店１０位頂尖主廚獨家公開５０種人氣ＮＯ．１招牌法式甜點唯美的外型+精緻的美味，征服你的視覺與味蕾！本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人，並且專訪這些手藝高超的主廚，暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品，公開其製作秘方，讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點！ 所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並且清楚標示使用材料與份量，就連使用
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29.
嚴選食材精緻生魚片技術教本
出版日：
2007/12/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
嚴選日本25家廣受好評名店的生魚片料理，以及最創新的生魚片料理，運用最奢華的食材、獨一無二的造型、充滿創意的料理方式、難以忘懷的新鮮口感，帶來視覺震撼與味蕾衝擊的雙重享受，是日本料理師傅提升水準、激發創作靈感的最佳參考書。
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316
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滿額折
30.
10大名店戀戀法式小甜點：甜點世界的浪漫邂逅
出版日：
2015/12/03
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
內容簡介繼法式甜點書暢銷系列的《10大名店主廚私藏法式甜點筆記》、《10大名店幸福小蛋糕主廚代表作》，好評再推出！ 與法式甜點的邂逅，觸動味蕾就像愛情一樣令人怦然心動甜點之於愛情，相遇的那份悸動、戀愛的那份甜美、想念的那份苦澀，分開後接著期待下次的見面…… 本書特選10家日本人氣洋菓子名店，收錄41款廣受好評、深具魅力的獨特甜點，傾注各店主廚對法式甜點的愛，並細心呵護，每道甜點都有一個故事，有別於
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31.
10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作：50道招牌甜點食譜大公開
出版日：
2013/08/31
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
傳統中揉和創意與料理感覺，展現小蛋糕強烈的存在感。活用必要材料讓風味倍增，直接傳達美味的幸福甜點～１０家日本人氣蛋糕專賣店１０位頂尖主廚獨家公開５０種人氣ＮＯ．１招牌小蛋糕作法本書專訪十位日本甜點界蛋糕職人，詢問他們開店的理念、設計甜點外觀與口味時的發想與考量。並且選出他們最具代表性的招牌小蛋糕商品，公開其製作方法，這些來自日本各地的甜點作品，蘊含了各位主廚的成長、學習背景與經歷，以及對製?的熱忱
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79
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32.
輕食優格料理
出版日：
2008/05/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
●本書蒐集8位人氣主廚傳授的45道優格食譜，從飲料、甜點到沙拉、醬料、主菜一應俱全。●所介紹的食譜材料容易蒐集、步驟說明清楚明瞭，即使初學料理者也能輕鬆上手！●本書最後附錄的優格情報館，有關於優格的起源與介紹，以及優格的健康活用方法等，讓您吃的美味、健康之外，也解開對於優格的疑問喔！ 想要吃的美味又健康嗎?建議您不妨嘗試一下「輕食優格料理」的魅力吧！ 夏天到了，如何能享受清涼又健康的美食呢?你
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33.
開店專業拉麵．沾麵の醬汁調理技術：人氣店主廚不藏私～配方、材料、調味大公開
出版日：
2013/03/18
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
誰知盤中醬，滴滴皆熱情～25種拉麵、沾麵的多彩醬汁不論拉麵或沾麵，都沒有所謂的正式、正統的高湯或醬汁。此外，喜歡的味道、流行的話題味道也不斷的在變。若已走進這個園地，就不能夠一成不變、固步自封，這樣才能夠更迎合現代人的百變口味。本書邀請門庭若市的超人氣拉麵店店主們，不藏私傳授我們「醬汁的作法」。書中，所有的醬汁都是他們殫精竭慮苦心研發出來的，無一不經過多次失敗反覆試驗，基於熱情和持續挑戰的精神才設
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34.
人氣夜吧異國酒餚料理：150道美味下酒輕食，小酌•聚餐•開店都可參考！
出版日：
2014/09/10
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
說到「Bar」即代表能讓人放鬆用餐的飲食店。 這裡最大的魅力，就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中，愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化，但各國一致的，就是喝酒時都要搭配最適合的可口下酒佳餚！ 本書中介紹了多家頗具人氣的特色酒吧，它們會受到顧客喜愛的原因，除了所提供的酒類單價便宜之外，還創作出許多與自家酒品最為搭配的下酒料理。 全書收錄２６家、總數１５０道最受好評的酒餚
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35.
Pizza! Pizza! Pizza!：人氣窯烤披薩的口味＆觀點
出版日：
2013/07/29
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
手工?成的披薩餅皮，塗上大量番茄糊，再撒上大蒜片或莫札瑞拉起司、羅勒葉、橄欖油，最後放入烤窯把中間烤得滋滋作響。長時間熟成的麵團經烘烤過後，散發出渾然天成的小麥香，連同酸甜適中的番茄糊、香氣濃烈的羅勒葉和大蒜片一口咬下去……簡單的幾樣食材在口中舞出絕妙的平衡美味！這是源自披薩發源地──拿坡里的正統拿坡里披薩！在炎炎夏日裡來一盤剛出爐的拿坡里披薩，起司融化牽絲的披薩配上徹底冰鎮的冰啤酒，真是人生一大
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36.
法‧義‧中‧日異國沙拉料理教科書：主廚原創沙拉醬大公開！
出版日：
2015/08/20
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
【內容簡介】用沙拉擄獲每個挑剔的味蕾♪ 本書集結法、義、中、日等異國沙拉料理，特別邀請五大名店主廚，分享78道結合創意與巧思的異國沙拉料理。 首章先依店別，以全彩照片介紹各道料理的食材選用、特色巧思等簡介。次章再以專欄介紹各道沙拉料理所使用的醬汁‧醬料的份量與作法。最後則個別解說每道異國沙拉料理的食材、作法等，供讀者做最詳盡的參考！ 書中收錄的沙拉料理，每道皆特色獨具、宛如藝術品般的擺盤呈現
優惠價：
79
277
無庫存
滿額折
37.
這些排隊店的獨家創意料理
出版日：
2014/11/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
獨家創意料理大公開，意想不到的絕妙好滋味！ 「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌！」 什麼樣的料理最能吸引客人？ 擺盤要漂亮、風味要絕佳，除此之外，還要夠特別！ 唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳分享，使每一位客人都成為店裡的最佳代言人！ 本書造訪了日本關東‧關西的19家人氣名店，網羅這些排隊店的超人氣創意料理，絕對讓客人食指大動、驚喜連連、好評不斷！ 本書一開始簡單介紹店家簡介，之後再以「前
優惠價：
79
277
無庫存
滿額折
38.
人氣的生魚片創作生魚片料理
出版日：
2006/08/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
直接品嚐魚貝類原味的生魚片料理，在任何時代都有很高的人氣，在此追求的是高極感。拜科技進步所賜，我們現在很容易取得某地特有的罕見魚貝，以及世界各國的食材與調味料，加上烹調法的資訊日益豐富，生魚片料理的範圍也因此變的更加寬廣，越來越多新研發的菜色口味受到大眾喜愛！本書收錄活用魚貝原味精心烹調而成的各式生魚片料理，希望大家都能品嚐生魚片的美味！
優惠價：
79
316
無庫存
滿額折
39.
愛戀焙果：334種美味焙果與你真情相遇
出版日：
2007/11/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
圈圈形的可愛形狀，還有最特別的QQ口感，雖然是麵包，不過和一般麵包有點不一樣，是絕對與眾不同的存在。聰明的您已經猜到了嗎？答案就是BAGEL！在本書當中，將詳盡介紹14家孕育出美味焙果的商店。請以雀躍的心情與334種表情截然不同的美味焙果相逢，並且請務必在閱讀本書後大口咬下焙果，享受您的BAGEL LIFE！
優惠價：
79
174
無庫存
滿額折
40.
頂尖主廚 炫技蛋糕代表作：宴會與慶典的華麗精品蛋糕
出版日：
2013/05/23
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
１０家日本人氣蛋糕專賣店詳細專訪１０位頂尖主廚獨門技巧大公開介紹５０種熱銷ＮＯ．１精品大蛋糕！炫麗的造型、明確的味覺主題！身為宴會與慶典常客的大蛋糕，不可缺少的就是華麗奪目的外觀！『頂尖主廚 法式甜點代表作』之好評第２彈！～書中集結１０位日本蛋糕界的名店主廚，專訪他們的開店理念、店內擺設、創意點子、未來展望等。並且挑選其中最具代表性且暢銷的商品作介紹，公開其製作秘方！本書所介紹的全部甜點皆有彩色作
優惠價：
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