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77道終極雪平鍋料理77道奢華平底鍋料理46道種獨門醬汁配方提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時，以平底鍋的表現更為優秀。而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外，雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式，從主食、配菜，一路煮到湯底，包辦整桌的菜餚，是單柄鍋中便利

以下特質，您符合幾項？• 想用一把鍋包辦整桌菜餚• 想快速上菜而味道不失精準• 喜愛味道濃郁的料理又不想加太多調味• 想減少清洗鍋碗瓢盆的勞務• 想簡單料理，奢華上桌• 想學習醬料調配……您需要的，就是這本平底鍋必備食譜！一把平底鍋，打造奢華幸福食堂！快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機

以下特質，您符合幾項？ • 想用一把鍋包辦整桌菜餚 • 想快速上菜而味道不失精準 • 喜愛味道濃郁的料理又不想加太多調味 • 想減少清洗鍋碗瓢盆的勞務 • 想簡單料理，奢華上桌 • 想學習醬料調配 ……您需要的，就是這本平底鍋必備食譜！ 一把平底鍋，打造奢華幸福食堂！ 快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力 提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。疲憊的時候，適合用雪平鍋做清淡料理。碰上想炒煮奢華的料理時，則以平底鍋的表現更為優秀。 ◎炒煮燜燒，一鍋搞定！ 平底鍋的優勢是底部面積廣，導熱快，特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋，更能靈活這道優勢，保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。 ◎堅持食材原味，靈活運用食譜！ 選用適合的料理方式，自然能牽引出食材的原味，即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變，常買的蔬菜或魚也有個別差異。本書收錄的77道食譜與24種醬汁都能讓您自由發揮。 ◎簡單的料理方式，奢華的餐桌饗宴！ 紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤，白醬、蠔油醬料理，想讓餐桌上的菜色香味俱全，原來只需要一把平底鍋，還有一本優秀的食譜書！

以下特質，您符合幾項？• 下班就要趕回家煮飯• 想吃得簡單又健康• 不想洗那麼多鍋碗瓢盆• 不想加太多調味料• 不想事先熬煮高湯• 不想用那麼多大鍋小鍋……您需要的，只是一把雪平鍋！一把雪平鍋，打造終極下班食堂！便利 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省時台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外，雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式，從主食、配菜，一路煮到湯底，包辦

以下特質，您符合幾項？ • 下班就要趕回家煮飯 • 想吃得簡單又健康 • 不想洗那麼多鍋碗瓢盆 • 不想加太多調味料 • 不想事先熬煮高湯 • 不想用那麼多大鍋小鍋 ……您需要的，只是一把雪平鍋！ 一把雪平鍋，打造終極下班食堂！ 便利 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省時 台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外，雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式，從主食、配菜，一路煮到湯底，包辦整桌的菜餚，是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。 ◎煎煮炒湯，一鍋到底 本書以煎、煮、炒、湯為主題，為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性，「先炒後煮」，牽引出食材本身的美味，自然地做出天然而夠味的料理。 ◎不熬高湯、不用調味料 料理是每天要做的事，因此，增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性，運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料，速成無添加調味料高湯。 ◎製作涼拌、醃漬物常備菜 雪平鍋也能直接取代調理盆，將食材先煮後「漬」、後「拌」，既省去碗盤的使用數量，也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。