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平裝
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作者
GINA MALLET
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出版社/品牌:美麗殿文化
作者:GINA MALLET
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即將消逝的美味
出版日:
2006/12/01
作者:
GINA MALLET
出版社:
美麗殿文化
裝訂:
平裝
美食到哪裏去了?過去五十年來,我們從喜愛食物到恐懼食物,食品科學家及醫生不斷恐嚇我們,那些古老熟悉的美食,代代相傳的食譜,維繫情感的命脈,正日益消逝。本書回憶已被遺忘的美味,追溯五種大眾化食物的興衰:舒芙蕾的要角「雞蛋」如何被科學及病菌趕盡殺絕;細菌戰爭如何加深歐美之間的文化鴻溝,讓生奶乳酪,瀕臨絕跡;牛肉,盎格魯文化中的美食驕傲,又如何被疾病整得奄奄一息;為什麼我們不能像維多利亞時代的園丁一樣,
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