唯一一本裸麥麵包專書！創下單日800人次日本超人氣麵包店Zopf 負責人伊原靖友主廚詳盡教學嗜麵包者與專業烘焙師不能錯過！麵包新趨勢－裸麥麵包！裸麥製作的麵包，被認為是高營養價值的優良健康食品。不僅在歐洲引領風潮，更席捲英美，並將裸麥麵包獨特的美味吹向日本。越來越受到歡迎的裸麥麵包是什麼呢？裸麥麵包對健康比較好？裸麥麵包＝德國麵包？製作困難嗎？這本由日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚所

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名店麵包大公開：天然酵母、無人工添加物、100％健康

出版日：2010/07/01 作者：野上智寬 出版社：出版菊文化 裝訂：平裝

野上師傅親自示範6種麵團＋基本手法影像全記錄6種麵團：吐司、皮力歐許、法國麵包、裸麥核桃、牛奶麵包、裝飾麵包… 基本手法：翻麵、滾圓、割線、正確及錯誤示範…等120分鐘DVD完整詳細的從麵粉→麵團→發酵→分割→整型到烘烤，影像完整收錄野上師傅不藏私的手法與技巧。天然酵母＝無人工添加物、100％健康現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑…等，早就該被淘汰，取而代之

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正宗台灣小吃126道：微型創業家居小吃DVD版－手工米食、肉類、點心、麵羹湯用小吃開創致富新奇蹟！

出版日：2015/12/30 作者：朱秋樺 出版社：出版菊文化 裝訂：平裝

自己動手做！吃得更安心！真材實料，沒有看不見的化學添加重現阿媽阿祖時代的古早味，也是台灣小吃真正的傳統風味。 DVD120分鐘影音教學小吃詳細影音教學：筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範，加附創業攤車介紹。自己做！吃得更安心！收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方，沒有看不見的化學香料、添加物、黑心油

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共 3筆

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