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貢丸本人說他想當主角——貢丸的一生 「新竹的貢丸就是比別的地方好吃，說不上來為什麼。」貢丸幾乎是新竹的代名詞，更經常被拿來當作特產宣傳。奇怪的是，貢丸在小吃攤永遠只是配角——乾麵加貢丸湯，魯肉飯加貢丸湯，肉粽加貢丸湯（啊今天不太餓，貢丸湯就不點了。）小小幾顆肉丸，看起來可有可無，沒什麼特別，但越簡單的東西，背後的故事往往越豐富。 《貢丸湯》三週年特企，不介紹貢丸本人實在說不過去啊！因此，本期封面故事，貢丸（湯）將成為一切的主角！跟著貢丸的生命軌跡，走過「誕生」、「被煮」、「被吃」的必經之路，大家將認識貢丸工廠的專業機台，知道豬肉怎樣變成貢丸，好吃的關鍵又是什麼？編輯更走遍新竹各大小吃店，以實事求是的科學化精神，評比各家貢丸湯的直徑、重量、彈性、湯底成分與佐料。 此外，為了讓大家知道貢丸不只能煮湯，本期專題邀請數間風格迥異的餐廳，挑戰百變的貢丸創意料理，從義式、南洋風到臺菜熱炒、麵線創意料理，食譜做法完整披露，讓你在家就能自己動手做。最後，我們將回到許多遊客與貢丸本人的初次相遇之處：新竹城隍廟口。聽聽鄭總幹事娓娓道來，城隍廟廟口如何從零散的小吃攤，整建集結成現在的小吃勝地——可不是每個地方都能在天公爐旁邊大口品嚐在地小吃呢！ 新竹貢丸除了有悠久的歷史，更首創機器大量製造的生產模式，讓傳統食材走入工業化時代，才能同時滿足所有人的需求。這碗毫不起眼的小吃，背後有著龐大的產業生產鏈，支持著每顆貢丸度過他們甜美多汁的一生（？）。 準備好跟貢丸來場親密接觸了嗎？現在就讓肉汁充滿你的口腔吧！

新竹Almost Famous 人生苦悶，必須為生活創造更多不一樣的聲音才行。新竹的音樂故事是什麼呢？或許沒有大明星排場，城市裡卻也沒那麼無趣。走上新竹街頭，你可在親水公園旁聽到街頭藝人演出，在酒吧聽到獨特選樂，或者走進Live House聽一場樂團演出。也可能你自己就是創造旋律的人，下班後跟三五好友相約即興演奏、練團。玩音樂不一定要為了成名，有時只是為了幫生活找點樂子。 本期封面故事「新竹Almost Famous」，想描述人們在風城「找樂子」的各種故事。除了深耕教學多年的樂器行，更專訪了與新竹格外有緣的「鱷魚必殺技」樂團，讓厭世卻對音樂充滿執著的他們，聊聊新竹的演出場景和創作經驗。從挑選人生第一把吉他、練團再到站上舞台，有太多不為人知的故事，構成了城市的音樂文化氛圍。 業餘愛好者也沒有缺席。在新竹有一群竹科工程師，不願放棄自己對音樂的熱愛，創辦了「科蚪音樂節」，串連了多家竹科企業的熱音社團。工程師也玩搖滾，這樣的故事，大概只有新竹才寫得出來。還有更特別的：來自日本的海外駐在員，利用下班後的閒暇時間，練習爵士演奏，創造屬於自己的搖擺時光，同樣也是新竹獨有的音樂故事。 演出總會需要場地，本期音樂展演空間大搜查，想跟大家聊聊新竹各大展演空間的特性，也多加思考，可以怎樣更好？當然，演出也不一定要死板板的在固定場所，不如跟大夥隨性演奏，甚至走入巷弄隨作隨彈——〈一路Jam到底〉專題，介紹了舊城獨特的即興之聲。 除了樂器聲響與歌唱聲，本期《貢丸湯》，你聽得到一群又一群同好們的歡暢笑聲。成不成名真的不是那麼重要，在Almost Famous的成名路上，音樂讓我們遇到彼此。我們不只是聽眾，拿起樂器或甚至身邊的任何東西，都能創造屬於自己的聲音。

狂熱新竹：新竹夏天該知道的事 「好熱」是城市的夏季萬用發語詞。「好熱，待會要不要去吃冰？」「好熱，週末去山裡走走如何？」「好熱，想去青草湖划船！」新竹的夏天沒有風，每天的生活分為冷氣房跟戶外地獄兩種，然而酷暑之時，也是探索新竹城市的最佳時機。為了挺過難熬的暑氣，人們發明了各式各樣的冰品、涼茶與養生妙法，戶外活動更是多采多姿，其中，總能找到新竹的生活記憶。 本期《貢丸湯》從舊城出發，告訴你所有新竹夏天應該知道的事。每逢夏季，老新竹人的冰箱迎接一年一度塞滿滿的古早味枝仔冰，廟口的傳統冰店，大碗盛上數十年如一日的沁涼好滋味。本期冰店專題除了帶你一探老新竹人的夏季記憶，更將跟著冰淇淋「環遊世界」，搜羅各國冰淇淋，要在新竹哪裡找到？ 此外，舊城悠久歷史的青草茶舖，總在此時大受歡迎。本次的民俗專題將介紹新竹清涼退火的傳統飲品，兼談各類養生秘法，通通寫在地圖上，讓你找來全不費力，輕鬆走進神秘的青草巷。而除了在城市酷熱中梭巡，更有許多新竹人往山裡跑，尋找避暑秘境，新竹縣市是台灣露營地密度最高的地區之一，就連曾經嚴重淤積的青草湖，也正努力重現過往水域活動的盛況。 揮汗如雨的城隍廟口是新竹舊城區的正中心，如果你也曾在此頂著烈陽，徬徨無助，不知該逃去哪，本期《貢丸湯》想必是你的完美逃逸路線圖。

風城不睡覺 工業社會的照明科技，讓世界各地城市都發展出夜間生活，改變人們的生活習性。台灣城市蓬勃的夜間生活，可說是世界聞名，我們不僅有全世界密度最高的便利商店，也有全世界名列前茅的安全街道，晚上十點後相約到街上聚會、吃東西，再自然不過。雖然這代表台灣工作者普遍的漫長工時和夜間加班，許多旅居外地的台灣人，最懷念的仍舊是自由自在的夜晚場景。 聯想到夜生活，浮上腦海的或許是燈紅酒綠的酒吧或夜店，事實上，夜生活除了消費之外，也是相互交際的重要場合，背後更有眾多不眠的工作者提供服務。本期《貢丸湯》封面故事，想以獨特的深夜視角，介紹這樣一座不睡覺的風城。從新竹夜生活大調查，到夜班人生的酸甜苦辣，當然，也少不了從晚上吃到天亮的消夜大車拼。本期更有跑遍全新竹的夜景、夜跑全攻略。 深夜的新竹，人們都去哪裡？有哪些人在工作著？當白日繁忙的街道空無一人、閴靜無聲，又有什麼樣的深夜光景正在上演？找一天晚點回家，一起出門晃晃吧。