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$400~$599
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出版日期
2025年
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2023~2024
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2021~2022
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2019~2020
(41)
2017~2018
(21)
2017年以前
(106)
裝訂方式
平裝
(307)
精裝
(22)
軟精
(1)
作者
永瀨正人
(22)
旭屋出版編輯部
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1.
打造有機自然生態庭園
出版日：
2018/02/13
作者：
曳地義治
;
曳地トシ
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
只要在適當的位置種植落葉木，就可以達到「夏天遮蔽陽光、冬天引入溫暖陽光」的氣溫調節功能。 打造自然生態庭園，不只是讓家的某個角落充滿綠意，更可以利用植物的特性，為家創造更舒適的生活空間。 親近土地、接觸植物、聆聽小鳥的聲音、欣賞蝴蝶——。對於每天都過著忙碌生活的我們來說，庭院會成為一個休憩場所，能讓人轉換心情，使心情變得平靜。 庭院是人工打造的場所，目的是為了就近享受自然的樂趣。由於大自然原
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2.
24H沖繩漫旅：海洋上的璀璨寶石•美麗沖繩的盛情款待。探索沖繩，在最棒的時間做最棒的事！帶領你暢遊24小時的旅遊導覽書
出版日：
2019/06/05
作者：
橫井直子
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
豔陽、藍海、山林，生意盎然的沖繩群島，對於日本或海外觀光客而言，總是充滿著無窮魔力。自然與人文的特殊性，打造出能洗滌身心的獨特南國風情。24小時的全新旅遊思維將引領各位在熟悉的情境中發掘新的世界來自海洋上的璀璨寶石•美麗沖繩的盛情款待。探索沖繩，在最棒的時間做最棒的事！帶領你暢遊24小時的旅遊導覽書【開始成為一日生活圈、親切中帶有奢華享受的美麗沖繩群島】距離台灣只要搭上短程的飛機，就能迅速抵達的日
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79
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3.
「二菜一湯」幸福餐桌
出版日：
2016/02/24
作者：
松本忠子
;
濱內千波
;
野崎洋光
;
菱沼孝之
;
小林武志
;
高賢哲
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜，全都交給這一本！ 日本AMAZO四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠，不再為菜單大傷腦筋！ 知名料理研究家&大廚親自教導！ 為了豐富每日的餐桌、家人的健康，白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」，是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難，但其實就是考量味道和營養的均衡，在帶入季節感的同時，把料理加以組合。 書中分成五章，第一章是肉
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79
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4.
歐派貓
出版日：
2021/04/20
作者：
青山裕企
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
歐派與貓 想要哪一個？小孩子才做選擇！兩個都給我打包起來！《絕對領域》妄攝派大師青山裕企聽到宅宅們的心聲了！繼《喵星人睡大腿》專輯之後，再度佛心企劃系列作～喵星人睡歐派之《歐派貓》！看！這群被揀選的好運喵咪，被允許在柔軟的雙峰之間，自由地或走或站，或坐或躺。有的睜著無辜黑眸，有的舒服瞇著眼睛，有的伸爪好奇探索，有的表情奶兇奶兇的，居然還有一臉厭世的！（簡直身在福中不知福！！）在青山大師專業的拍攝技
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411
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5.
歐派貓 第二彈：忽然覺得喵咪就像女生一樣
出版日：
2021/04/20
作者：
青山裕企
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
什麼是地表最強的兩項神兵利器？什麼樣的被攝體能讓青山裕企欲罷不能，拍了一本又一本？沒錯，就是歐派與貓！《歐派貓》第二彈來了！《絕對領域》妄攝派大師青山裕企繼《喵星人睡大腿》《歐派貓》專輯之後，再度福企劃系列作～喵星人睡歐派之《歐派貓 第二彈》！被四座雪峰擠壓的竹谷空如老僧入定的KOGUMA不屑一顧滿臉傲嬌的風太被泰山壓頂而面不改色的HACHI 吐小舌頭做鬼臉的MOMONA大膽對歐派發起爪子攻擊的N
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6.
築夢踏石!打造現代日式庭園
出版日：
2009/05/01
作者：
三橋一夫
;
高橋一郎
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
有關「庭園造景的方法」，在坊間有許多的庭園指南、入門書中都有說明，但對於一般讀者們來說，想要親手打造理想的庭園還是非常困難，但是這並非絕對不可能的事。本書的作者以身為庭園造景師的身分，詳細地解說和式庭園造景的構成與方法，更對於想要親手打造自家庭園的各位，提出以下的諸多建議：1、想打造什麼感覺的庭園呢？首要要決定的是明確知道自己想要什麼感覺的庭園。2、落實庭園概念為了幫助庭園概念具體化，庭園的區分有
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7.
奇幻大事典
出版日：
2013/10/26
作者：
高橋信之
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
奇幻創作專用！寫出您心目中的奇幻世界！獻給對奇幻創作有滿腔熱情的您：雖然有一句話說過「想說故事的話，就先看看別人怎麼說故事」。不過，看得懂別人的故事未必能幫助自己的故事完整。想把故事說好，就得先把故事想好。本書正是一本幫助您如何把故事架構好的超實用創作工具書。透過想像來創造不同世界的能力，可以說是人類之所以為人的因素。而架構空想的世界，正是所有奇幻作品的根源。其中最具代表性的，莫過於小說作品「魔戒
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滿額折
8.
入門小樹盆栽技法：史上第1本全彩插畫解說書
出版日：
2018/01/05
作者：
群境界
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
大自然縮影的小品盆栽世界每項作品都是一個帶有獨特世界觀和氛圍的小宇宙。史上第一本以全彩插畫方式彙編的盆栽入門書。大型盆栽也適用喔！｢盆栽｣的文化在古代從中國傳入日本後，就成為一種雅致的興趣。長久以來，投入畢身精力和時間鑽研此道者不計其數，逐漸發展成足以代表日本特色的傳統文化藝術之一，其知名度和影響力也擴及海外世界，受到異國人士高度的肯定與關注。在日本人的傳統中，一直都講究生活與大自然的協調，我們可
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9.
預言之島（印刷簽名版）
出版日：
2022/06/27
作者：
澤村伊智
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
話語擁有力量，但有時也會變成束縛人心的詛咒。無論是誰，都是在某個人的言語禁錮之下度過這一生的。在這座封閉的島嶼，將會有六個人死去。沒有任何一個人，能從這詛咒般的預言逃脫……一旦島嶼的祕密揭曉，就是慘劇揭幕的時刻……當所有的謎都解開的時候，才是最讓人感到害怕的。初讀的感受是「懸疑」、再讀的感想是「驚悚」你，也將被囚禁於謎團的囹圄之中★2020本格推理小說BEST10 TOP8★以電影《來了》原作小說《邪臨》掀起熱潮、第22屆日本恐怖小說大獎得主澤村伊智挑戰孤島懸疑之作★讓日本讀者讀完後摻雜著驚呼、戰慄、困惑等情緒，然後馬上重翻的一冊◆嚴禁爆雷的閱讀樂趣讓日本人氣作家也讚不絕口懸疑和驚悚相互結合，最後等待著我們的是「意外的恐怖」。請再多給我們一點這樣的小說吧。──有栖川有栖／推理作家恐怖作家澤村伊智對本格推理的正式挑戰。讀完後必定會出現想讓你分享的內容、惡魔般的問題之作。──綾辻行人／推理作家【故事簡介】「我會死的，因為話語，因為詛咒。」位於瀨戶內海上的霧久井島，是過去曾風靡一時的靈能者•宇津木幽子生涯最後一則寓言所提及的場所。在自己離世的二十年後，將會有六個人在此殞命。和兒時玩伴一同造訪這座島嶼的天宮淳，從旅宿老闆那裡聽聞了「怨靈就要下山咧」這句奇妙的話。隔天，同伴的其中一人竟成為漂浮在海面上的遺體。然而，這只不過是依循預言展開的悲劇起始罷了。不可思議的風俗、怨靈的傳承、「偶然」在此現身的靈能者之孫女。宣稱是為了解開外婆離世之謎才來到島上的她，真正的目的又是什麼？當島嶼的秘密曝光時，才是慘劇揭幕的時刻。諸位，能夠察覺其中所有的真相嗎……
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滿額折
10.
海神
出版日：
2022/03/11
作者：
染井為人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
一場無情的天災將絕望遍布，與世隔絕的小島陷入地獄，在無盡的苦難之中，向他們伸出援手的，給予希望和力量的，是救世主亦或一場華麗騙局？來自東京的義工少女，無怨無悔付出後黯然失聯；資深記者，不辭辛勞追查線索，試圖為熱愛的家鄉洗刷受騙者汙名；充滿謎團的少年，他的沉默寡言是默認指責還是另有隱情？誰是惡人，誰又是最大的受害者？大地震十年後，一只沉入海裡，裝滿金條的手提箱，隨浪花被拍上了岸，一切要從這裡說起――★橫溝正史推理大賞優秀賞作家，繼《正體》後全新力作！ ★以東日本大地震為背景，刻劃出人性的溫情與陰暗！★台灣犯罪作家聯會成員、百萬書評部落客――喬齊安專文導讀！★收錄染井為人繁體中文版獨家序文！橫溝正史推理大賞優秀賞作家染井為人第二本繁體中文版作品，繼《正體》後，挑戰東日本大地震題材，同樣以群像劇模式，透過數名主要的虛構角色，帶領讀者於數條不同的時間線中來回穿梭跳躍，橫跨地震前後十年。作者巧妙利用角色的雙眼，配以細膩的筆調娓娓道來，對人性的欲望和怯弱、迷惘，反覆拋出質疑，宛如拼湊碎片般，從多方角度，將事件的真相與嫌疑犯，通過旁人的對話和資料收集、抽絲剝繭，逐步推理還原。【劇情概要】二〇一一年，東日本大地震震驚全球。受災地三陸沿岸的有人島天之島上，一名自詡為「復興教主」的男人．遠田政吉在此現身。身為NPO法人「水人」負責人的他，以救世主之姿降臨在這個被國家拋棄的島嶼上，建立復興支援隊，並用積極正面的力量，將絕望的民眾從無盡的傷痛中解放。他被崇拜、追隨、仰望，卻又爆出疑似占用復興支援金高達四億兩千萬日幣！為了讓島嶼復活的重要生命錢，被用來滿足私欲，猶如泡沫般蒸發――將信任交付給「騙子」的島民們，真的如外界所恥笑那樣愚蠢嗎？當地的新聞記者菊池一朗無法接受家鄉蒙受如此汙名， 堅持不懈深入追蹤遠田的罪行，要解開這樁真相不明的詐欺事件，他只得四下奔走。究竟這場持續了十年的災禍，會如何被大海揭開內幕──★特別收錄：【導讀】 惡人的肖像──十年過去了，東日本大地震仍然還沒有結束。 ――――台灣犯罪作家聯會成員˙書評家／喬齊安 日本安排在震災別具意義的十週年出版、台灣則安排在十一週年出版的《海神》，是筆者期盼已久，深入探討核心災區重建黑暗面的社會派犯罪小說，可以說真的是等得太久了！……自二○一七年橫溝正史獎得獎出道以來，染井穩定地提升創作的質量，身為職業作家實績益發亮麗，
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11.
珍味の料理
出版日：
2012/01/05
作者：
大田忠道
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
食指大動！充滿遊逸心情的美食 所謂「珍味」，是將魚鮮水產經過鹽漬燻製加工後烹調，可延長其保存性，以供直接食用，是佐餐下酒的良伴！本書所談到的「珍味料理」並非僅止於介紹「珍味」，也會進一步談到利用「珍味食材」而發揮出來的各種搭配方式。正如前面所言，珍味食材的主要目的是延長保存性，鹽分的含量當然就相對增高。然而每個人都知道現代飲食講究低鹽低油，珍味食材似乎跟這股潮流背道而行。其實只要在作法上稍做改變，
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12.
名店主廚咖哩料理教科書：21家人氣店的新作法‧新觀點
出版日：
2016/12/14
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
原來咖哩還可以這樣變化！？ 對咖哩情有獨鍾，或是有創業想法的您，絕不容錯過的一本！ 不同國家、不同家庭，甚至是不同店家的味道和吃法都不同，變化豐富是它的一大魅力。在這裡，將著重咖哩起源的印度咖哩，以基本知識為主，從調製咖哩時的必需品「香料」的觀點，一面以基本咖哩為例，一面廣泛介紹咖哩的調製技巧。來，就讓我們一窺深奧的香料世界吧！ 香料的混合可說決定咖哩味道的關鍵。在調配咖哩上，它是最值得研究，
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13.
新元素‧新技術：進化的壽司料理
出版日：
2018/04/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味，壽司職人們持續鑽研精進，只為昇華壽司料理的品味及價值！在傳統推演過程中，承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司，在經過時代的演變後，時至今日，更誕生了結合江戶前壽司及充滿現代元素魅力的新型態壽司。除了江戶前壽司之外，不管押壽司、散壽司、或是壽司捲，都以不同以往的烹調技術及調味方式，搭配既有的壽司食材，甚至融入嶄新素材、選用口感迥異的淋醬或沾醬，打造出不同於
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14.
冷麵職人賞！202道開店菜單不私藏
出版日：
2020/08/05
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
日本職人來上菜！夏日特輯！冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！ 天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～ 將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持，擁有超高集客率的特色冷麵，以不同的形式擄獲不同年齡層的胃！ 大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊，詳細解說冷麵製作、醬汁搭配，更多獨門創新料理。 當食物以涼冷的方式上
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79
356
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滿額折
15.
究極拉麵賞！18家名店調理技術
出版日：
2018/12/05
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
結合創意與進化的日本國民美食人氣拉麵店生意興隆的背後秘密拉麵迷看了垂涎三尺創業開店、美食朝聖不可或缺的指導書！ 本書收集了18家遍布日本各地的超人氣拉麵店資訊，詳細記載各店家熬湯頭的材料和料理過程等烹調技巧，是一本傳授成為拉麵達人的攻略秘笈。 如果您是位想嚐遍日本拉麵的老饕，也可以按照本書所記載的資訊找到中意的店家，除了收錄每間店的地址、價格等，也分析每道料理的特色及著重的口味。不只冬天想來點
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16.
狂熱糕點師的「凝固劑」研究室
出版日：
2023/08/21
作者：
竹田薰
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
點心食譜 X 實驗驗證為菓痴狂的西點達人４０年實作經驗想知道吉利丁、洋菜粉、寒天、果膠粉的成功秘訣嗎？為你一網打盡凝固劑的特性與運用訣竅#如果你喜歡製作慕斯或果凍，那你一定要看！#透過實驗告訴你正確答案！#不管是開店還是自己烘焙都適用！▲為什麼需要驗證？一般人學做甜點，想必都是先拜譜為師，買幾本烘焙書，或者上youtube找甜點製作影片觀摩，一邊做筆記吧？然而在製作過程中，大家不約而同會發現，因為材料差異、作法、溫度、份量的不同而導致成果和書上、影片上描述的不一樣，然而這就同等於「失敗」嗎？非得按照書上所寫，精確無誤製作出來和照片一模一樣才叫「成功」嗎？如果不是開店用，而是自己在家烘焙，稍微改變一下比例份量，可行嗎？ 本著對糕點的研究精神，狂熱糕點師第三彈也如約而至，本書將一一條列式帶你探討、驗證一些你在製作上容易出現的問題，佐以排列圖幫你比較，讓大家在製作糕點上，心裡有個比例尺可以自行選擇拿捏，讓你可以依照自己喜愛的口感來調整，讓烘焙更加客製化哦！▲你想知道的關於凝固劑的一切吉利丁、洋菜粉、寒天、果膠粉是製作糕點常用的凝固劑。想讓糕點成品更接近理想口感的話，掌握每種凝固劑的特徵就很重要。你想知道改變分量、調整酸度、加入紅酒，或改變砂糖種類會造成什麼變化嗎？本書網羅了四種凝固劑，除美味的食譜外，更提供理論和實驗結論，免去你反覆失敗的辛苦過程，快翻開本書，挑選你理想中美味甜點的「完美比例」！▲本書的重點驗證【吉利丁】驗證1 改變砂糖量的話？驗證2 改變吉利丁量的話？驗證3 改變檸檬汁（酸）添加量的話？驗證4 加入新鮮鳳梨後，吉利丁真的無法凝固嗎？驗證5 乳脂濃度會影響吉利丁？驗證6 酒類是否會影響吉利丁？驗證7 為什麼紅茶凍或紅酒凍會變混濁？驗證8 改變砂糖種類的話？驗證9 改變吉利丁等級的話？【洋菜粉】驗證1 改變砂糖量的話？驗證2 改變洋菜粉量的話？驗證3 改變檸檬汁（酸）添加量的話？驗證4 加入新鮮鳳梨凝固成果凍的話？驗證5 乳脂濃度會影響洋菜粉？驗證6 酒類是否會影響洋菜粉？驗證7 用洋菜粉凝固乳酸菌飲料的話？驗證8 用來凝固柳橙汁的話？驗證9 改變砂糖種類的話？驗證10 不同廠牌的洋菜粉會有差異嗎？【寒天】驗證1 改變砂糖量的話？驗證2 改變寒天量的話？驗證3 改變檸檬汁（酸）添加量的話？驗證4 改變鮮乳種類的話？驗證5 改變砂糖種類的話？【果膠粉
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17.
狂熱麵包師配方規劃研究室：跳脫常理，逆向思考，一本理想麵包的進階工程學
出版日：
2021/09/15
作者：
堀田誠
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
坊間的食譜都在教你做別人的口味這本食譜要讓你自己教自己！一本理想麵包的進階工程學教你如何運用逆向思考以成品為出發點，一步步推導出想呈現的麵包製程最終回歸起點，同時獲得一份屬於自己的「客製化秘訣」！★已有豐富烘焙經驗，想製作「我流食譜」的人，不能錯過！★嗜麵包如命，有科學家研究精神的人，你需要深入了解的麵包工程學★開店必備，與市場口味做區隔的關鍵秘訣都在這裡▲從製作理論開始說起……坊間食譜大多都有固
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18.
典藏河田勝彥美好的甜點時光：18個與法式甜點邂逅的故事，20道承載回憶的經典食譜，重現昨日情懷。
出版日：
2023/05/19
作者：
河田勝彥
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
甜點迷必買！帶你走入日本國寶級甜點教父．河田勝彥昔日的美好時光中用舌尖領略復古法式風情經典，永不褪色1970年前後，正值變革年代之際，我受到了無數衝擊，遇到了各種人事物，一股腦兒投身工作，深刻煩惱著許多事情的同時，更埋身於甜點製作。對我而言，這些都讓我獲得了無可取代的經歷，即便回國又歷經快半個世紀，這些過往回憶還是存在於我的心中，接下來也不會消逝。 ――日本國寶級甜點教父．河田勝彥#18則甜點教父的旅法回憶#經典食譜與故事穿插，學習技術，更要了解文化――回憶X食譜――【Ali Baba阿里巴巴】在巴黎相遇的滋味記憶，巴巴魅力之處在於蘭姆酒的豐郁香氣1976年6月6日，這是日本國寶級甜點教父河田勝彥踏上職人之路的重要日子，在回憶裡，巴黎的巴巴就該充滿蘭姆酒的香氣，一口咬下，紮實的口感和濃郁的卡士達盈滿味蕾，這就是河田勝彥與巴黎相遇的滋味。【Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙】在巴黎布雷斯特初次體會到的濃郁堅果醬。原本不甚喜愛的風味竟也讓我在回國時墜入情網這是巴黎相當有歷史性的甜點，也是帶給河田勝彥衝擊的甜點，加入堅果醬後，豆類夾著焦糖的氣味好一段時間令他無法接受，但卻又在離開法國後，愛上了這個香氣，加入杏仁中和，口感更平衡，本書收錄了大師的獨家食譜。【Polonaise波蘭人蛋糕】擺放一晚的布里歐麵包，以及蛋白活用術，在法國學到的不浪費工作法這是一款大量使用蛋白，不造成浪費的甜點，表現出法國人物盡其用的美德，也是河田勝彥學習到的重要的工作精神。作為店鋪風格色彩的重要產品，在法國，即便賣不出去也不會停賣，究竟是怎麼樣的甜點呢？【Cannelé可麗露】在巨大迷惘中相遇的鄉土甜點，可麗露帶來的衝擊改變了我的甜點師人生河田勝彥因1968年的五月革命而失去了甜點店工作，一度對巴黎甜點業界幻滅的他，騎著腳踏車，踩上國道七號，來了趟說走就走的打工換宿之旅。在利布爾訥，他遇見了鄉土甜點可麗露，Q彈軟嫩、香草跟蘭姆酒的香氣撲鼻而來，令他為之震撼，從迷惘中脫離，決定回到巴黎甜點界！【Saint-Honoré聖安娜蛋糕】與當時厚重的生菓子風格迥異，輕盈的口感實在令人驚艷聖安娜蛋糕之於河田勝彥有著深刻的回憶，只因這是他到法國後第一次使用吉利丁的蛋糕，一周最熱鬧的星期天，早上十點後，做完彌撒的人潮湧進店鋪，因此天色灰濛時廚房早已成為戰場，說是
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435
庫存：6
滿額折
19.
開店專業：豚骨拉麵最新技術
出版日：
2012/07/13
作者：
旭屋出版
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
有多少家人氣拉麵店，就有多少種豚骨湯頭！ 「豚骨拉麵」是指用「以豬骨為主體材料，經過大火長時間熬煮後，使脂份乳化所形成不透明的濃濁湯頭」所製成的拉麵。日本的拉麵史發展至今，豚骨拉麵已成為拉麵主流之一，其中又可分成豚骨拉麵、豚骨沾醬麵、豚骨拌麵。本書收錄了全日本２６間超人氣的拉麵專賣店，專訪店家的豚骨拉麵製作技術。並針對豚骨拉麵的靈魂──湯頭製作法，以彩色流程圖的方式配上詳細解說，另外該店所使用的
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356
庫存：1
滿額折
20.
惡夏【印刷簽名版】
出版日：
2023/09/20
作者：
染井為人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
被求生意志、野心或惡意滋養的黑芽，在炎熱的盛夏恣意生長宛如燎原的野火，燒盡最後殘存的良知與希望。似黑非黑、似白非白難道說，曖昧不清的混濁灰色，才是真正能代表你我的顏色嗎？【生活保護制度】【陰鬱的社會群像劇】繼探討「冤獄」的《正體》、直擊「詐欺」的《海神》後，染井為人再度獻上聚焦近代日本社會議題現況的力作★印刷簽名版，染井為人簽名＋專為台灣讀者提寫的短語，值得珍藏！★電影改編決定！染井為人繼《正體》後又一影視化作品！☆橫溝正史推理大獎優秀獎作品★主要登場人物全員都是○○（消音），夾雜哀愁、憤怒、苦惱、惡意、遺憾的群像劇場☆圍繞著「生活保護」（弱勢生活補助）制度的疑問、進逼現代社會陰暗面的社會派作品〈我不想以作者的身分追究登場人物的是非善惡，因為沒有人有權利評斷他人的人生〉――染井為人===================================在這場名為人生的戲台上，真的還有人可以在命運的無情操弄下得救嗎？荒誕不經卻又無比真實，讓台下的諸位看得笑中帶淚、淚中帶笑的，究竟是悲劇，抑或是喜劇呢？看似立於台下的你我，不也正站在另一個舞台上、演出一齣齣充斥各式情感的人生百態?====================================守希望此刻包圍自己的現實全都是一場夢。不，這一定是夢吧？是熱過頭的夏天讓他作的一場惡夢。樸實怯懦的「公務員」正氣凜然的「職場女性」騙取弱勢生活補助的「無賴漢」為貧困所苦的「單親媽媽」意圖重返東京的「地方黑道」負面與惡意的螺旋不斷加速旋轉，困於深淵之中的人們，能否擺脫悽慘命運的束縛？立於深淵之外的人們，又是否能倖免於難、逃離災厄的魔掌？【劇情簡介】二十六歲的佐佐木守任職於地方市政府的社會福祉事務所，以社會個案工作員的身分負責弱勢生活補助者的評估以及後續相關的訪視與協助。在某個正忙於與棘手的受補助者周旋的炎夏之日，守在偶然的情況下得知了同事用中斷補助要脅、逼迫負責的個案女性以金錢與身體來換取補助資格的延續。為了確認是否真有其事，守與同僚宮田有子造訪了個案林野愛美的家，沒想到威脅事件竟然逐漸朝著令人意外的方向發展。於社會底層奮力掙扎的人們，一個、一個被捲進了黑暗的漩渦……
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21.
有機．無農藥 種菜研究室
出版日：
2023/03/20
作者：
本多勝治
出版社：
瑞昇文化
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平裝
由「日本第一的菜園愛好家」親自傳授蔬菜栽培技巧跟著本多流，從58種蔬菜的栽培法到落葉堆肥及伯卡西肥的製作方法並善用廢棄材料當資材，讓你聰明耕作不浪費！★本多流有機栽培的四大重點★➀廚餘、殘渣、落葉都是資源：有機質肥料不僅能成為蔬菜的營養，也能促進土壤中有用的微生物活動，抑制有害作物的病原菌。➁日常生活的垃圾是寶庫：只要多發揮創意，身邊的各種生活用品都是農田的寶庫。也不用多花錢購買擁有相同機能的園藝專門用品。➂種植計畫以茄科作物為主軸：在有限的面積中想栽種許多種類的蔬菜，同時也想避免連作障礙。農地輪作計畫建議以容易出現連作障礙的茄科蔬菜為主軸。➃充分運用農田的空間：除了播種、定植時期及連作計劃之外，下一作的省力化也要一併考量。其實有許多可以避免農田出現閒置空間的方式。果菜類番茄／迷你番茄／青椒／茄子／小黃瓜／苦瓜／西瓜／東方甜瓜／南瓜／櫛瓜／玉米／毛豆／芝麻／秋葵／落花生／蔓性四季豆／豌豆／蠶豆／草莓葉菜類青花菜／白花椰菜／高麗菜／大白菜／油菜花／西洋油菜（野良坊菜）／芥末菜／勝男菜／芝麻菜（火箭菜）／小松菜／青江菜／水菜／芥菜／半結球萵苣／結球萵苣／鴨兒芹／茗荷／茼蒿／紫蘇／長蒴黃麻／巴西利（歐芹）／菠菜／蘆筍／大蔥／韭菜／大蒜／洋蔥／薤（蕗蕎）／根菜類芋頭／地瓜／薑／胡蘿蔔／白蘿蔔／櫻桃蘿蔔／牛蒡／蕪菁／馬鈴薯／蒟蒻／山藥（淮山）準備好捲起袖子一起加入本多流了嗎？☀︎本書特色☀︎☼照片插圖簡明易瞭！從整地、播種/定植、管理到採收，鉅細靡遺的說明各蔬果的注意事項，並使用了大量的照片與插圖，輕鬆理解又不會拔錯葉。☼滿滿密技藏在書中！除了各蔬果的種植技巧、將不同科的植物共同植栽，還有接力栽培建議，能感受到作者傾囊相授的用心。☼自製有機肥料其實不難！腐葉土、牛糞堆肥、發酵雞糞、伯卡西肥、苦土石灰、發酵雞糞液肥⋯⋯本書所使用的肥料基本上皆為自製的有機質肥料。不過想要立刻開始栽培的人，本書中也記載了換算成市售肥料的養分比例。
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22.
日本異類圖典
出版日：
2024/04/03
作者：
朝里樹
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
是神、是靈、亦或物怪……令人敬畏的同時，也洋溢神祕莫測的魅力。經由各位熟悉的視點切入彷彿無邊無際的境地，徹底解析「非人之物」——異類。一本講述異類靈力、信仰、文化的「動物民俗」嶄新入門書籍異類指的是人類以外的東西，換句話說就是非人的存在。這又區分為靈性的存在以及物理的存在。日本古代信仰對象的神、鬼、靈、物都屬於前者，是受人們敬畏或恐懼、超越人類智慧的不明確存在。至於因為其特殊的能力與習性等被視為神明使者或民間信仰對象的動物，則屬於後者。自人類誕生以來，綜觀悠久的時代長河，若說那是一段與大自然既對抗也共生的歷史，也並不為過。基於對未知力量或現象的恐懼，人們開始從生活周遭大大小小的人事物之中尋找問題的根源與心靈的寄託。而「異類」，就在這樣的背景之下誕生了。從其解釋來看，異類通常指的是人類以外的存在，這同時也表示它所涵蓋的範圍可能是超乎想像的廣泛。然而，這並非意味異類和我們之間的距離有那麼遙遠。人們將大自然的力量視為不可思議的力量，並為其建立一套更加具體甚至擬人化的形象；對於那些出現在我們日常生活周遭、卻擁有某些人類缺少的力量的生物，世間也為牠們增添了各種神奇的背景與淵源。如此一來，原本應該是變幻無常、難以捉摸的「異類」，也開始藉由不同的傳承、紀錄、以及文化表徵等形式，留存在日本人的記憶之中。成為日本文化、信仰、市井民俗不可缺少的一部分。神或靈、鬼或天狗等具備神祕能力的存在……狐狸或蛇等擁有靈性的動物……時間、方位、天氣、祭典、災害與異類民俗學的關係……本書將會從人類生活開始，經由解說、歷史文獻、圖像創作，以民俗學與信仰的角度發掘這些「異類」的起源與歷史，解明它們誕生的意義以及跟日本人之間的密切關聯性。【單元概述】◆何謂異類？神、物怪、妖怪、動物、靈……「異類」這種與人類相異的存在究竟是什麼？本章將會介紹異類演變的歷史及異類與宗教之間的關係。◆異界與異類「異界」位於我們眼所不能見的人類世界外側，存在著許多幻想中的尊貴生物。古代的人們是如何看待祂們的？讓我們繼續深入探討祂們的起源、歷史及傳承文化。◆動物與異類人類在那些超越人類智慧、具備各種能力的動物身上，感受到一種神之威能，因此將牠們視為神靈或者神明的使者來崇敬。本章將會逐一解說動物靈力的緣由、以及由其神威性所衍生出來的傳承。◆生活與文化中的異類人類從古代開始就將自然帶來的驚奇視作神意。為了與神共存，因此誕生了各式各樣的典
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23.
日式拉麵沾麵涼麵技術教本
出版日：
2008/02/01
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
拉麵，一道看似簡單的料理，其實風情萬種，莫測高深。 本書專訪27家日本人氣拉麵店，公開他們受人歡迎的拉麵的獨家秘方，從湯頭、麵條、叉燒肉、配菜等等，一步一步教授何以美味的秘密所在。 我們都明白，研發突破料理口味的困難與艱辛。就單單為尋找一個清爽不油膩的湯頭，往往得花上20年的歲月日夜專研，翻開本書你將看到每一位拉麵職人為拉麵所付出的苦心與努力， 短短幾頁的拉麵湯頭教學，濃縮了
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24.
黑面之狐
出版日：
2020/09/21
作者：
三津田信三-作
;
COLA Chen-繪
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
戰爭結束後不久的北九州煤礦礦坑，因為一場突如其來的坑內坍塌意外竟接連發生了數起不可思議的離奇死亡事件。於現場被人目擊、戴著漆黑狐面的詭異身影，真的是在礦山地區為人所忌憚的「黑狐大人」顯靈嗎？在五感和理性都彷彿要被無盡黑暗給吞噬的礦坑深處，有某種東西正在凝視著人們。聽見了嗎？那像是在呼喚汝等罪惡之身、未知魔物的陣陣咆嘯，從地下深淵飛竄而出。「懸疑情節的衝擊感受」╳「日本殖民史的陰暗真實」擅長結合「推
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25.
你是你吃出來的：吃對少生病，病了這樣吃
出版日：
2024/02/01
作者：
夏萌
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
您一定關心：怎樣才能不生病？生病非得吃藥嗎？您以為~我吃得很清淡，所以必然很健康？知道嗎？90%的病都是自己吃出來的！如果說，有辦法把吃出來的病吃回去，您想不想了解一下呢？＃針對華人的體質和飲食習慣# 學會做自己的營養師，終身受益！■為什麼說，飲食跟人體健康息息相關呢？首先，我們要了解人的一生中，體內大部分細胞都在不斷更新，通過再生來修復損傷，這一生就是一個細胞不斷自我修復的過程。生病的本質，就是細胞損傷的速度超過了細胞修復的速度。而修復細胞損傷的唯一原料就是：食物中的營養素，所以才說「吃對了就不生病」。■看完這本書後，我們能學到什麼呢？本書分為：人為什麼會生病、不生病的奧秘(七大營養素的平衡)、華人最應該參照的飲食標準以及華人吃飯的誤區等幾個方面，系統全面、深入淺出。大家看過此書後，可以逆轉思路，對於身體不適不要只想著治標，多從治本上想想。遇到疾病，先從自己的飲食習慣上反思，先從營養素這個角度找找原因，想想辦法，有了這樣的思維方法，對於疾病的痊癒一定會非常有助力。■作者夏萌老師是誰？夏老師曾任北京安貞醫院神經內科醫師，現任北京三博科醫院神經營養科主任醫師。夏老師於20年前罹患隱匿性腎炎，西醫、中醫的吃藥治療都不見成效，反而身體日漸衰弱，讓她倍感心灰意冷。在一次偶然的契機下，她走進了營養師課堂學習營養學，開始認真調整飲食，針對自身病症來補充所需的營養素，結果在3個月後奇蹟似地康復了！從此她堅信「世上最好的藥：早餐、午餐和晚餐！」從生病到康復，夏萌老師虛心學習和請教各路大咖，查閱各種文獻資料，孜孜不倦，勤於出國考察交流。她反覆實踐、敢於創新，翻閱大量古今中外營養健康專著，結合十多年來十多萬患者的案例，先後舉辦了上千場講座，為百萬名聽眾科普講課，幫助更多的患者找到新的康復之路，總結出一套西醫與營養學結合治療疾病的新方法。■這本書和坊間的營養書有什麼不一樣呢？(1)這本書不是講食品營養，也不屬於大眾營養，而是一本臨床營養實踐方面的經驗分享，針對的是慢病患者、亞健康人群的營養問題，分析其原因，從臨床醫學角度提出營養調理思路和方案。(2)分享真實的典型病例，從常見誤區以及常見疾病入手，讓枯燥的醫學知識因生動的案例變得通俗易懂。相信很多讀者看完都會忍不住對號入座，覺得「這說的不就是我嗎？」「原來只需要這樣做」。(3)書裡沒有具體的食譜，而是直接教您正確的營養觀念，告訴大家怎樣吃
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26.
白魔之塔（複製簽名版）
出版日：
2022/04/20
作者：
三津田信三
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
白色的人扭曲著身體，在燈塔上起舞。被蠢動的森林與洶湧的大海所包圍之地，依附在此的詭譎之物再次甦醒……傳說異聞與杳無人煙的偏遠場域，再次交織出襲向人心的無限恐懼。★複製簽名版，除了有三津田老師的印刷簽名，還特別為台灣讀者書寫短語，書迷不可錯過唷～與系列首作《黑面之狐》截然不同的詮釋風格與場域氛圍，擅長編織奇詭與懸疑元素的三津田信三，這次將在同一系列中，為讀者帶來不同層次的閱讀感受。以矗立於海邊岬角的孤寂燈塔為故事舞台，刷新系列印象的「物理波矢多系列」第二作。繼深入無限黑暗的礦坑之後，物理波矢多將來到東北地區的濱海地帶，挑戰流傳於燈塔的奇異傳說。什麼是燈塔守――負責監看航路標識，守護船舶、航海者與乘客的安全。很多燈塔所在地經常位處與世隔絕的偏遠地帶，必須面對工作與生活環境帶來的諸多壓力。因此，除了專業技能之外，燈塔守也要具備堅定的信念與強韌的精神力懸崖上的燈塔、未知的白色人影、密林中的神祕孤家光怪陸離的事件，在背後串連起跨越二十年的謎團。轉職為「燈塔守」的物理波矢多，在前往東北地區的新職場上任的路途中，碰上了接連不斷的神祕體驗。圍繞著燈塔發生、在圈內流傳已久的傳聞，背後會牽動出什麼樣不為人知的過往？【故事大綱】經歷過北九州鯰音坑的離奇命案之後，被捲入其中、不得不扮演偵探解決事件的物理波矢多，這次將燈塔視為下一個為日本復興做出貢獻的職場。燈塔與國家之間存在著緊密的連結。戰爭期間，它是重要的軍事設施與戰略據點、和平時代，它是支撐海運經濟的關鍵角色。處在不同的時空背景下，亦擁有截然不同的面貌。因此波矢多選擇接受培訓，以優異的成績從橫濱燈塔官吏養成所畢業，成為隸屬於海上保安廳的航路標識職員，也就是世人泛稱的「燈塔守」。某日，波矢多結束了在太呴埼燈塔的勤務，準備轉往位於東北地區的新職場――轟之埼燈塔赴任。然而就在搭乘的漁船來到燈塔所在地的鄰近海域時，他卻突然對眼前的存在產生了抗拒感。「可以的話，真不想去那個岬角……還是說，我不想去的其實是那座燈塔？」此時，漁夫丹澤以海相不佳為由，選擇改到網引港靠岸、讓波矢多徒步前往燈塔。只是從現場狀況以及他的奇怪態度來看，這似乎只是推託之詞。「……因為白色的東西在跳舞。」丹澤不經意地吐出的一句話，為物理波矢多接下來的旅程揭開了駭人的序幕。在前往燈塔的路途中遭遇的怪異事件因為迷路而闖入了被人告誡「不可接近」的密林小屋經歷一連串詭譎的波折，矗立在物理
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27.
你是你吃出來的：慢性病康復的飲食密碼
出版日：
2024/04/19
作者：
夏萌-著
出版社：
瑞昇文化
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平裝
您是不是聽過以下這些話呢？吃某種食物能夠降血壓？降糖藥一吃就得吃一輩子？糖尿病患者不能吃水果？痛風患者不能吃脂肪？吃得越有營養，腫瘤會長得越快？到底這些說法正不正確呢？夏萌老師將以專業的營養學角度為您解答。還有還有，你以為低脂、低鹽、低糖的飲食最健康？其實是把最好的營養當成了垃圾啊！＃好藥藏在食物裡 ＃針對華人的體質和飲食習慣# 《你是你吃出來的》重要姊妹作■這本書主要在講解什麼呢？本書的姊妹作《你是你吃出來的》告訴大家「怎麼吃不生病」，而本書則主要講解「得病了怎麼吃」，包括高血壓、高血脂症、糖尿病、慢性腎病、痛風、腫瘤和心臟疾病等7種慢性病。 夏萌醫師帶給讀者一種講科學、講邏輯的診療流程和思路，梳理慢性病的上游、中游和下游，從根源解決問題。她從基礎生理代謝入手，追本溯源剖析病因，把慢性病發生發展的整個過程捋清楚，讓患者明白自己到底是怎麼生病的，也掌握了根本治療的方法。■看完本書之後，你會有什麼具體收穫呢？(1)你能學到一種梳理病因的思維方式。 當你面對慢性病的時候，不再茫然，不再盲目地用藥或者道聽途說地亂用營養品，而是冷靜地把高血壓、糖尿病、冠心病等的產生原因梳理出來，從根源上解決問題。 (2)你會瞭解到臨床營養診療流程。 在每一章中，我都介紹了針對每一種病的診療流程和思路，並一次次地加強闡釋這個概念，相信你看過後，也能清晰地瞭解這個流程。 (3)樹立正確科學的營養觀。 不少人生病後會問：「夏老師，我看誰誰誰吃了什麼營養品後，恢復得特別好，我也可以吃點嗎？」看完本書，相信你不會再有這樣的疑問，因為你會明白每個人的方案不一樣，即便是同一個人，不同時段的營養治療方案也不一樣。 ■作者夏萌老師是誰？夏老師曾任北京安貞醫院神經內科醫師，現任北京三博腦科醫院神經營養科主任醫師。夏老師於20年前罹患隱匿性腎炎，西醫、中醫的吃藥治療都不見成效，反而身體日漸衰弱，讓她倍感心灰意冷。在一次偶然的契機下，她走進了營養師課堂學習營養學，開始認真調整飲食，針對自身病症來補充所需的營養素，結果在3個月後奇蹟似地康復了！從此她堅信「世上最好的藥：早餐、午餐和晚餐！」從生病到康復，夏萌老師虛心學習和請教各路大咖，查閱各種文獻資料，孜孜不倦，勤於出國考察交流。她反覆實踐、敢於創新，翻閱大量古今中外營養健康專著，結合十多年來十多萬患者的案例，先後舉辦了上千場講座，為百萬名聽眾科普講課，幫助更多的患
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28.
五臟活起來 肝心脾肺腎的自然減齡術
出版日：
2024/04/03
作者：
尹生花
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瑞昇文化
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平裝
以中醫和漢方醫學為基礎最受演員、模特兒與美容專家信賴的沙龍級養生術北京中醫藥大學醫學博士教你用原型食物及經絡穴道按摩讓五臟六腑常保年輕#搭配系列作《五臟活起來》效果更好！#掃書內QR CODE，跟著影片一起做，更容易！#簡易食譜，無須料理技巧也能做！五臟是健康生存的重要元素，東洋醫學把人類視為大自然的一部分，並認為肝、心、脾、肺、腎的各個作用會隨著季節的轉換而改變。本書遵循中醫觀點，告訴你簡單易懂的基本養護概念，搭配對應五臟的季節食譜，另有詳細的穴道按摩、經絡按摩步驟詳解圖，在家就能輕鬆保養！【什麼是五臟養護？】肌肉訓練是鍛鍊肉眼可見的肌肉，不同於肌肉訓練，五臟養護訓練則是鍛鍊、活化位於身體內側，肉眼所看不見的「肝心脾肺腎」。一旦身體排出廢氣，體內循環改善，讓內臟器官減齡，人看起來就年輕。【敲打關節和經絡】△關節關節可說是身體的十字路口，老舊物質等邪氣容易囤積在關節，引起身體不適，透過刺激與五臟關聯的關節，消除氣滯。△經絡經絡是運送「氣、血、水」的通道，只要氣、血循環順暢，身體就健康，用手敲打經絡，便能起到活化五臟的功效。本書照片詳細標註各個經絡名稱，以及敲打的位置、對應五臟，搭配伸展操效果更好。【五臟養護飲食】所謂五色指的是：綠、紅、黃、白、黑。如：綠色的食材是指高麗菜、韭菜和芫荽等外觀綠色的食材，對應的是肝。其次便是紅養心、黃養脾、白養肺、黑養腎。本書依照顏色劃分肝心脾肺腎，共十七道零負擔家常菜，在家輕鬆料理，美味與健康兼得。【頭、臉、頸部的五臟養護按摩】利用刮痧梳進行頭、臉、頸部周邊的按摩，除了能夠有效預防浮腫、肌膚鬆弛之外，同時也具有美膚等美容效果，甚至可以幫助釋放囤積在頭部的熱氣、促進血液和淋巴的循環。按照本書詳細的圖解步驟，每天撥出一點時間，就能舒緩身體，讓氣色煥然一新！
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29.
五臟活起來：在家就能保養我的肝/心/脾/肺/腎
出版日：
2024/01/19
作者：
尹生花
出版社：
瑞昇文化
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平裝
日本亞馬遜東洋醫學類暢銷書美容．健康保養的基礎入門北京中醫藥大學醫學博士教你不吃藥就能改善的自宅保健聖經五臟是健康生存的重要元素，東洋醫學把人類視為大自然的一部分，並認為肝、心、脾、肺、腎的各個作用會隨著季節的轉換而改變。本書遵循中醫觀點，告訴你簡單易懂的基本養護概念，搭配對應五臟的季節食材，另有穴道按摩、關節及經絡按摩，在家就能輕鬆保養！【春天是肝的季節】肝臟可以將氣送到體內的各個角落，肝臟對應春天，此時會將冬天積攢下來的養分慢慢釋放，如同樹枝般讓氣血向外延展，並排出滯留在體內的物質，若是想要養肝，不妨在早上起來散個步吧，肝臟好了眼睛便會明亮。【夏天是心的季節】心是所有臟器的首領，其對應的季節是夏季，可以說是「陽氣」最旺盛的季節，此時能量循環，血液向全身流通，若不善對抗夏暑，心火就會在身體內部積聚，甚至會引起焦慮或精神方面的不適。【梅雨是脾的季節】以東洋的角度來說，夏季和秋季之間的季節相當於日本的梅雨季節，此時脾會在體內為身體帶來重大的變化，你是不是有水腫、痔瘡或腹瀉、便祕等情況？只要注意調養腎臟，這些不悅的沉重感也會一併消除喔！【秋天是肺的季節】秋天是植物收穫果實的季節，此時空氣會逐漸變得乾燥且涼爽，對應秋天的器官是肺，透過呼吸新鮮空氣將老舊的廢棄排出體外，若肌膚容易乾燥、鼻塞、流鼻水、手腳冰冷、肩膀僵硬，則需要特別注意肺部的保養。【冬天是腎的季節】腎臟對應的是一年之中最寒冷的季節，腎臟是儲藏「生命泉源」的場所，具有水的性質，腎臟不好的人容易頻尿，也會腰痠、不孕、浮腫；輕則頭痛，重則可能導致失智。因此注意保暖，適當鍛鍊腰腿可以改善問題。
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30.
手＋腳美術解剖學
出版日：
2023/10/20
作者：
加藤公太
出版社：
瑞昇文化
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手部有多難畫？問AI繪圖就知道！連電腦AI都無法畫好的手就讓專業繪師帶你深入了解手與腳的構造熟悉各部件後，讓你輕鬆描繪不歪斜！市面上有許多關於美術解剖的書，但專門解說手部與腳部的卻很少，或是在章節中簡單的帶過，甚至省略了許多細節。創作時只仰賴想像力或情感宣洩，在作品的表現就會開始失衡。但是只要冷靜的思考，回歸到人體結構基礎，保持客觀與主觀的平衡，才能讓作品更上一層樓。所謂「只要會畫手部，就能獨當一面」，可見要繪製出漂亮又正確的手有多困難又重要。在漫畫或動畫中經常簡略一些細節部位，但手部還是會翔實表達。 另外只要在練習的時候要盡量多看各式作品，從前人的表現手法和受歡迎的作品中，挖掘其中隱藏著美觀與容易畫的精髓。請不要侷限於類型，各方吸收來找尋最適合自己的表現方式。不論是對繪畫有興趣，還是美術系、雕塑系、動畫系，或是想成為醫學插畫師的你，快來翻開本書一起來觀察吧！＝本書特色＝➢深度解剖手與腳。從骨骼、韌帶、關節、肌肉、紋路、動作⋯⋯都詳細說明。➢圖解各部位，讓你輕鬆掌握不迷惑。➢借用名畫的手與腳來解析，從中找到美觀的呈現方式。➢最後參考其他人的畫作，從中挖掘適合自己的表現手法。
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31.
復仇協奏曲（印刷簽名版）
出版日：
2023/03/20
作者：
中山七里
出版社：
瑞昇文化
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相信嗎？世界上還有讓這位惡德律師捉摸不透的人！她是誰？長期蟄伏在御子柴身邊意欲何為？詐騙、謀殺、投訴、潛伏――復仇的樂章交織響起，對於800封懲戒信他嗤之以鼻，卻被這個平凡事務員的來歷所震驚！第一次感覺自己窩囊的御子柴，如何面對醖釀已久的滾燙仇恨？那份全盤的信任又是從何而來？ 讓人充滿期待的御子柴律師系列！★印刷簽名版，除了有中山七里老師的簽名之外，還有專為台灣讀者提寫的短語，意義深遠，值得珍藏～★中文版特別附錄：中山七里推理世界的角色關係圖中山七里的小說像拼圖一樣，人物關係環環相扣、將推理伏線擴及到各作品裡，徹底考驗你的邏輯能力！★好評推薦！台灣推理作家協會理事長・書評家――冬陽台灣犯罪作家聯會成員――喬齊安、牛小流、Troy 【公平正義或是偽善盲從？】「這名犯罪少年如今化名為御子柴禮司，成為一名律師。沒錯，那個從前被稱作怪物、惡魔的可怕生物，如今竟然披上了聖職人員的外衣，玩起了維護人權的遊戲。……只要律師公會通過懲戒決議，御子柴禮司就會被逐出東京律師公會。」800多封懲戒請求信，帶著無比的憤慨，雪片般投進御子柴法律事務所。這些人是響應一個自稱「國家正義」部落客的號召，揭露御子柴的犯罪過往，要他無法立足於法律界。一篇看似正氣凜然的征討檄文，卻夾雜著私怨報復的成分，煽動一群自詡正義的網友，以為匿名就可以肆無忌憚地批判，結果卻是……【伴走者或是潛伏者？】她長得不美也不醜，不喜歡穿華麗的衣服，看起來不像是擁有特殊的興趣，也沒有特別明顯的政治理念。她是最得力的助手，處理事務細心又認真，個性嚴謹，與老闆的交談內容從未逾越工作範圍。「相安無事」――這是御子柴與事務員洋子的獨特相處模式。直到洋子被捲入一樁命案嫌疑，御子柴毅然接下此案為她辯護，調查過程中，赫然發現洋子小時候與自己住在同一地區……大律師才赫然發現這女人一點兒也不簡單！【仇恨報復或是和解信任？】 他不奢求受害者家屬的原諒，也不打算向這個社會道歉，天生情感缺失的他，連懺悔、撫慰受害者家屬及被連累的家人都做不到，他不會浪費時間在沒有用的行為，因為於事無補。面對連串的報復行動，他無動於衷，堅持用自己的方式贖罪。然而，當別人將「尊敬」與「信任」這兩個字眼套在他身上時，他覺得無比陌生、難堪，甚至忍不住怒吼――「為什麼妳要對我寄予全盤的信任？！」野獸一旦在人的心中築巢，它就會成為難以撼動的執念。圍繞著眾人的復仇命運會有什麼結果？
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惡德輪舞曲（印刷簽名版）
出版日：
2022/11/27
作者：
中山七里
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瑞昇文化
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逃不掉的、一再輪舞的命運！兒子是肢解幼童的屍體郵差，母親是謀財殺夫的蛇蠍婦人，難道有其母必有其子，惡德是會遺傳的？冷血卻又所向披靡的律師――御子柴禮司迎來人生中最艱難的辯護挑戰！親情、祕密、逆襲、猝不及防！久等了！眾人敲碗的御子柴系列精采新作★印刷簽名版，採用進口色藝紙，除了中山七里老師的簽名，還有專為台灣讀者提寫的短語，意義深遠，書迷不可錯過唷～ ★５款精選惡德語錄（每本隨機投入２款），讓你領教御子柴律師的毒舌功力。★熱議話題！本系列作品已改編為人氣電視劇集《惡魔律師·御子柴禮司》★驚嘆推薦！台灣犯罪作家聯會成員――高雲章、喬齊安、白羅里爾影展亞洲唯一獲獎圖書《沙瑪基的惡靈》作家――沙棠【重磅登場人物】●是加害者家屬、也是霸凌受害者，怨念十足的親妹――梓背負著哥哥是「屍體郵差」的沉重包袱，御子柴的妹妹梓三十年來受盡社會歧視與霸凌，身心煎熬地生存著。面對毫無歉意的始作俑者御子柴，梓雖然恨得牙癢癢，卻又不得不來拜託哥哥為兩人的親生母親郁美辯護――成澤郁美早前因涉嫌謀殺第二任丈夫而被捕。●養育出一個殺人怪物，本身竟然又涉嫌殺夫的母親――郁美眼前在法庭上侃侃辯論的專業律師，是自己那個14歲就殺人分屍的兒子？郁美至今仍然無法置信。該值得驕傲嗎？莫名覺得諷刺與心酸。養不教父母之過。當年的郁美夫婦就知道，這一生必得為孩子的罪愆付出代價，盡管完全不能理解兒子的所作所為，但父母能為子女做的事，他們都盡力做了。想不到最後還是捲入了命運的迴圈……●不斷想要理解與馴服棲息在自己體內猛獸的律師――御子柴對御子柴而言，「家人」不過是有血緣的陌生人而已。雖然接下為母親辯護的工作，但他只想當成一般案件來處理。然而不知為什麼，即使面對罪犯、檢察官、法官都能冷靜自持的御子柴，卻陷入空前焦躁不安的狀態。過去的自己只要心意一決，馬上就會採取行動，如今身上卻彷彿有著無形的枷鎖，阻撓自己採取行動。莫名的親密與疏離感一陣陣拉扯、被迫再度面對自己當年的惡行……到頭來，自己努力降服的殺人欲望竟來自母親的遺傳？！別開玩笑了........●嗯～這次該是罪證確鑿 、穩操勝券的檢察官――槙野──記住，千萬不要當他是普通人！承辦此宗案件的檢察官槙野，聽說臭名昭著的「屍體郵差」將擔任其親生母親的辯護人時也倍感壓力，那人可是在法庭中無所不用其極的狡猾對手啊！不能等閒視之，前輩檢察官曾慎重提出警示。槙野因此步步為營，審慎搜證，
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33.
走入生態缸世界：設計、培養、療癒 陸生缸/沼澤缸/兩棲生態缸/水陸缸
出版日：
2022/03/25
作者：
佐佐木浩之
;
戶津健治
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
陸生缸、水陸缸、沼澤缸、兩棲生態缸建立最適合自己的生態缸為房屋一角增添樂趣想像自己走入生態缸，體會自己一手建立的小小世界……【你知道有的生態缸是哪種呢？】 生態缸指的是在容器內單純培育「植物」並觀賞。每個人或多或少，都有曾經接觸過生態缸的經驗……哎～別急著否認，並不是非要大得像水族箱一樣，才能稱做生態缸，其實最簡單的追溯到1970年代的日本，可稱為多肉植物元祖的仙人掌類開始流行，迷你仙人掌們被種植在鋪有色彩繽紛彩沙的時髦玻璃容器中販賣，這就是做為陸生缸先驅的存在。 所以，生態缸也不是這麼難的吧！只要找到最適合自己的植物及樣態，相信人人都可以營造出舒適療癒的生態缸！→陸生缸∕Terrarium 植物基本種類大多為熱帶性小型觀葉植物，近年來，也有人提出了多肉植物和苔蘚類為主題的佈置方式（亦被稱為苔蘚缸）。陸生缸做為時尚的綠植家具在園藝世界中也受到了矚目，如今已經成為園藝固定類別之一，製作出了充滿個性的佈設，讓大家得以欣賞到更為接近自然的植栽。→水陸缸∕Aquaterrarium 水陸缸指的是水際佈設技法，據說由荷蘭的水族館開創。一開始以大型佈設為主流，時至今日也能藉由方便維持的小型缸體享受其樂趣。水中和水際陸地並沒有固定比例，隨佈設用岩石、流木等搭配及植物種類而改變。缸體內種植熱帶性植物及山野草等植物，而水中則以小型熱帶魚及淡水魚為飼養主力。→沼澤缸∕Paludarium 沼澤缸和水陸缸相同，是使用玻璃缸製作的佈設型式之一，以植物為主題。以不在土壤中扎根，而是附著在其他樹木及岩盤上的著生植物，綻放美麗花朵的野生蘭花、空氣鳳梨等做為主要裝飾。→兩棲生態缸∕Vivarium 目前幾乎都專指導入了爬蟲類及兩棲類的容器。以棲息水際的小型蛙類及水陸兩棲的蜥蝪類、蠑螈類等做為主要飼養對象，並製作貼近棲息地的環境佈設。佈設方面大多以簡潔為重點，常用方式是用天然材料製成的吸附性濾材圍住後方和兩側，種植適量植物，以確保做為開放空間的水際空間足夠寬敞。【多款生態缸範例】 詳細介紹缸體大小、缸種，以實際圖片呈現出來不同角度的欣賞樣貌，說明缸內植物規劃理念及注意事項。讓讀者們從這些足以被稱為「創作」的佈設中找到大量的靈感吧。→陸生缸（11作品）→沼澤缸（11作品）→兩棲生態缸（4作品）→水陸缸（17作品）【專業生態缸．新手教學】 從容器‧缸體尺寸、使用生物名稱、重點解說等對專家
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34.
人氣餐酒館：海鮮料理烹調絕技
出版日：
2024/08/20
作者：
旭屋出版編集部
出版社：
瑞昇文化
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平裝
9間日本知名人氣餐酒館82道技術超群的海鮮料理獨到、特色、精緻你希望的名店風格就在這裡テンキ｜東京．澀谷主廚龜谷剛在法國料理的名店『Sucré Salé』修業後，前往法國進修，他追求的海鮮料理是「即便是不愛吃海鮮的人，也能夠毫無壓力品嚐的天然味道」。他的做法是，透過鹽漬等方法誘出海鮮本身的鮮味，同時再層疊上植物的鮮味，製作出「讓人難以抗拒的味道」。YOSHIDA HOUSE｜東京．廣尾主廚吉田佑真因為「希望對魚有更深的認識」而到鮮魚店工作一年。吉田主廚認為，不同於餐廳，小酒館的攻略就該從採買開始做起。同時，吉田主廚也表示，他不會到特定的店家採買，而是會不斷地在市場內來回走動。因為這樣才有機會發現過去未曾買過的食材。這同時也能為季節的新菜單開發帶來靈感。Fresh Seafood Bistro SARU｜東京．代代木上原2014年開張的「Fresh SeafoodBistro」，最大的賣點就是能夠品嚐到在日本近海捕獲的新鮮海產。渡部雄在2021年開始擔任主廚，繼承了招牌菜色「鮪魚排」和「馬賽魚湯」的美味，同時更實現了優質海鮮的採購，他表示：「因為過去對自己的烹調技術沒什麼自信，所以至少採用比較優質的食材，就會有更加分的效果。」yerite｜東京．豪德寺石飛主廚說：「重點就是不採購頂級或是昂貴的食材。」海鮮大多都是在鄰近的鮮魚店購買，該怎麼做才能把隨手可得的食材變得更美味，透過這樣的腦力激盪，盡可能地降低成本。除了油封或醃泡等具有保存性的烹調法之外，也會運用真空保存或冷凍保存，盡可能減少食材的耗損。除了雜碎魚肉和魚骨之外，零碎的蔬菜也可以用來熬煮高湯，這樣就不會有半點浪費。mille｜東京．東日本橋儘管『mille』的店內裝潢是採用十分隨興的小酒館風格，不過，店內提供的料理卻是非常正統的法式料理。在小酒館開始籌備之前，主廚千葉稔生就已經決定採用一人作業的方式，所以不管是烹調器具、店內的動線，甚至是烹調場所和吧檯之間的間距，全都經過非常精密的計算。拉開吧檯與烹調場所之間的距離，營造出悠閒享受美食和紅酒的空間。La gueule de bois｜東京．中目黑主廚布山純志的目標既不是正統的法國餐廳，也不是隨興的小酒館，而是添加了美食學元素的『餐酒館』。店內分別準備了2～3種冷前菜、溫前菜、魚料理，同時再藉由從廣島香草農園等各地採購的無農藥蔬菜或香草，提供充滿季節感的料理。例如
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35.
能量凍飲開店指導教本：基本技術與多采多姿花樣
出版日：
2023/02/03
作者：
根岸清
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
五顏六色的玻璃杯看似平平無奇，實則大有學問，不添加香料、無色素，用最新鮮天然的蔬果製作，一杯在盛夏中解放身心的清涼凍飲，不僅健康且兼顧美味。【凍飲是什麼？】凍飲，大多數人的第一印象為「冰沙」，將冰塊與水果或牛奶等食材混合製作，或將冷凍過的水果及蔬菜加上優格或牛奶調理，前者可稱為「格蘭尼達」，而後者則是「冰沙」。在美國，「冰沙」被視為健康飲品，而「格蘭尼達」視情況可以單以水果調配，也可製作抹茶或咖啡等五花八門的口味，但製作過程皆以新鮮食材製作，不添加香料、對身體無害。若製作「冰沙盆」更可依喜好加入切塊的水果或堅果，達到果腹效果。炎熱夏季沒有食慾，或者是正在實行減重計劃的人，都適合來一杯健康的能量凍飲！【格蘭尼達（Granita）】★莓果類廣受大多數人喜愛的草莓，用來製作凍飲也非常受歡迎。一杯紅色的飲料在視覺效果上有相當程度衝擊感，若添加牛奶，則粉紅色將帶有強烈夢幻感，是味覺和視覺上的雙重享受。★柑橘etc.「柳橙格蘭尼達」的魅力在於柳橙清爽的酸味。能夠讓人享用更加爽快的美味。血橙、橘子、椪柑等等也都可以拿來做。本書會向大家介紹一樣具有爽快感的葡萄柚及檸檬做成的格蘭尼達。★熱帶系鳳梨、木瓜、芒果、百香果等格蘭尼達歸類在「熱帶系」。這些是能夠打造出南國風情的凍飲。另外也介紹「火龍果＋百香果」等使用多種水果組合成的食譜。★葡萄、蘋果、桃子採用大眾所熟悉的「葡萄、蘋果、桃子」，正因為都是吃習慣的水果，所以做成和直接食用時口感大不相同的凍飲，其美味也令人驚艷。葡萄、蘋果和桃子都有許多顏色相異的品種，也可以在開發商品的時候活用不同品種。★其他水果口味柔和而有許多人喜愛的香蕉、特徵是顏色相當有個性的李子、酸甜美味的杏子、與日本梨有著不同甜味與香氣的西洋梨、用來做飲品比較少見的無花果。「其他水果」也都能做成獨具魅力的格蘭尼達。【五花八門材料】★和風材料「和風材料」當中最具代表性的便是「抹茶」。抹茶凍飲也特別受到大家喜愛，本書還介紹了使用玄米或者酒粕的凍飲，也是相當美味的和風材料，還請嘗試看看。★蔬菜本節介紹烤地瓜、南瓜、甜玉米三種材料。帶有甜味的地瓜或者甜玉米這些東西，是非常適合做成凍飲的蔬菜。除了烤地瓜以外，南瓜和甜玉米也都是先煮好到可以直接食用的程度，冷卻以後再拿來製作飲料。★咖啡偶爾，口腹之慾的惡魔會在耳邊低語，帶有罪惡感的飲料是一種享受人生的方式，在拿鐵或摩卡奇諾中加上令人心
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36.
零基礎！自然無農藥四季菜園：種菜初學者的第一本務農寶典附12 個月務農工作行事曆
出版日：
2022/09/07
作者：
新田穗高
;
竹內孝功
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
種菜新手最強入門教科書！按照圖片一步一步跟著做，圖表詳解週期，以及多項種菜必知point，種出無農藥健康好吃蔬果！【健康蔬菜的栽培方式】蔬菜因為原產地而有著各別不同的個性。從播種定植開始，直到採收、保存、自家採種為止，需掌握配合其個性的關照重點，才能培育出美味的健康蔬菜。本章節有詳細的品種資料，搭配栽培計劃圖表，並有詳細步驟圖文，零基礎也能掌握高手的細節！【關鍵N步驟，健康種植】每種蔬果的成功率up必勝關鍵，只有本書才有！★西瓜來自沙漠的西瓜是種喜歡高溫乾燥的蔬菜。等土壤溫度足夠時再行定植，讓它穩固地建立深層根系吧。在盛夏採收後，可將西瓜放在冷水中冷卻。它對身體有冷卻和利尿作用，是種能舒緩夏季身體疲倦的健康蔬菜。★秋葵秋葵是種能舒緩疲憊腸胃的夏季健康蔬菜。它的根系深入土壤，在夏季的陽光下成長茁壯。由於它不耐寒冷，請等土溫夠高時再播種。時常進行採收，避免果莢硬化。盡量採收，持續享用它的美味直到秋季吧。★芝麻芝麻在其嬌小的顆粒中，以亞麻油酸及油酸等優質脂肪酸為首，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。性喜夏季日照，能適應各種土壤。種植時不需過度打理，非常適合家庭菜園種植。★冬瓜∕瓠瓜冬瓜得於土溫升高後播種，瓜蔓會在炎夏中生長。有強力的利尿作用，而且含有維生素Ｃ，做為夏季疲勞恢復蔬果，推薦以炒食等方式食用。冬瓜一如其名，是能夠保存到冬季的蔬菜。以水煮方式食用能從內而外溫暖身體。★抱子甘藍側芽結球呈鈴鐺形的甘藍菜變種。性喜肥沃田土，倘若肥料過多則容易受到疾病和蟲害的影響，是種難以種植的蔬菜。在任何蔬菜都能良好生長的田地才能使抱子甘藍順利成長並充足收成。由於其抗寒能力強，建議以秋植方式與夏季蔬菜接力種植，並在冬季無蟲害時採收。★蒜頭蒜頭是種廚房一年四季常備的香辛蔬菜。擁有高度的強身滋補功效，殺菌及抗氧化作用也頗受期待。適量食用有助於保持身體舒暢。其味道可驅除病蟲害，適合做為伴生植物種植。它還能夠驅趕鼴鼠，是種令人特別想在不翻土的田地種植的蔬菜。★茼蒿原產於地中海沿岸的茼蒿，在歐美屬於觀賞用植物。而在食用方面為受到東亞人喜好的蔬菜。其香味成分會對自律神經產生作用，能調節腸胃功能。在自然菜園中，能培育出較不苦澀而芳香的茼蒿。★芹菜西式料理不可或缺，帶有清新香氣的芹菜喜好肥沃田地，不耐寒暑，生長速度緩慢。養地不足的話，會是很難種成的蔬菜。可選擇夏季蔬菜種得不錯的田地，與相搭的蔬菜一
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37.
幻想世界的居民們：松浦聖角色設計畫集
出版日：
2023/12/01
作者：
松浦聖-作
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
龍、怪物、獸人、亞人、人類、惡魔、魔法生物……豪華收錄11類主題、多達634種生活在奇幻背景世界觀裡的居民群像經典融合原創，一覽角色設計的啟發與樂趣透過圖像進入角色的生活與行為模式，在享受設定趣味的同時激發創作力！長年馳騁於遊戲業界第一線的「角色設計師」松浦聖首部展現其獨特繪圖韻味與豐富想像力的幻想世界角色作品大全 【繁體中文版獨家特典】 隨書贈送「精選角色卡」隨機2款 【獻給每一位喜愛奇幻風格的人、對應各式需求與喜好的創意作品集】 ☆喜歡奇幻RPG遊戲的人 ★熱愛徜徉於幻想世界觀之中的人 ☆除了作畫技術之外，還想打磨創意發想的人 ★想要為作品做出更多變化的人 ☆想讓筆下的角色更能傳達出設計概念的人 ★喜歡各式擬人化的動物角色、也想試著創作看看的人 打從我進入遊戲業界以後，至今也將近20年了，這段時間裡我一直在設計怪物，但完全不會覺得厭倦。因為想怎麼做都沒問題，所以就會開始思考要不要試著把某個素材給怪物化看看。我很喜歡這種絞盡腦汁的過程，也希望自己能催生出簡潔且受人喜愛的設計。——松浦聖（節錄自本書段落） 各位做好踏上奇幻旅程的準備了嗎？在前方迎接大家的，是一個洋溢不可思議的魅力、充滿奇想的世界舞台。 在這本書裡面登場的，有龍、恐龍、怪物，還有時至今日依然蔚為話題的獸人、亞人、以及魔法生物等在奇幻世界中生活的角色們。 書中收錄了大量以原創角度所建構的人物設計，也刊載註解與說明單元。無論是作為插畫創作、變化繪圖、創意發想的提點，相信都能讓各位感受到箇中樂趣。 【本作單元解析1】跨越多種領域的幻想世界角色圖集 總計分為龍、恐龍、魔物・怪物・怪獸、亞人、獸人、人類、惡黨、惡魔、死者・亡者、植物・食物、魔法生物等11類主題，收錄角色數超過600種。從現實生物或是在各式傳承與奇幻創作中登場、大家耳熟能詳的魔物與多樣化的種族、職業等，再到松浦聖老師原創、融入自身獨特構想與玩心的設計， 【本作單元解析2】創意發想與實際設計時的重點提醒 構思角色時的簡易發想流程、憑藉輪廓就能帶給觀者深刻印象、繪製流程中多個階段應該注意的要點、修正設計時的關鍵處，透過以上四項課題，以簡單易懂的方式分享松浦聖老師的創作小提點。
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38.
宇治田潤的法式甜點驚豔配方：不思考， 就愛上 「Pâtisserie JUN U JITA」法式精品級甜點44
出版日：
2023/12/01
作者：
宇治田潤-著
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
裡面添加了什麼？這是什麼香味？想要呈現什麼？我希望能夠打造入口的瞬間，大家都能不假思索地直接感受到「美味」的甜點 宇治田式的直感美學 古典．創意．美味--好吃，就是天衣無縫！ ★以「美味麵糊」為主角★ 「基底」是糕點的關鍵，傑諾瓦士蛋糕需營造出濕潤口感，和飽含水分的海綿蛋糕不同，要打發至質地呈現細膩的狀態，並烘烤至口感紮實，再塗抹糖漿，方能呈現美好的質感與味道。而杏仁海綿蛋糕則為了避免基底麵糊淪為配角，需要呈現蓬鬆柔軟且具有彈性的口感。一個讓人一嘗就愛上的蛋糕，需要從「麵糊」開始，就令人心動，本單元將介紹七種基礎麵糊，成功的第一步就在這裡！ ★以「基礎組成部分」為主角★ 濃縮咖啡、巴伐利亞奶油、蛋白霜、香緹鮮奶油……在基礎蛋糕體上加入美味的秘訣，你需要準確掌控好比例，若要增添濃郁口感，可以加入酒精或焦糖；如何將瑞士蛋白霜與法式蛋白霜結合，取其優點，烤出質地細膩且口感酥脆的蛋白霜？組裝一個完美糕點的重要「零件」，決定了入口瞬間的感動。 ★享用迷人香氣的甜點★ 充滿咖啡香氣，但依然保有原來的色彩、水果微醃漬，突顯辛香料風味、添加真果糖的巧克力慕斯裡，藏有糖漬香橙，散發清新的柑橘風味--香氣雖然看不見、摸不著，卻能左右品嘗者的觀感，這種難以言喻的抽象體驗，豐富了每一道甜點的靈魂。本書將介紹九款獨具魅力的迷人香氣甜點，無論開店或宴客都能成為好評的焦點。 ★玩味不同食材的組合★ 透過看似亂搭的組合，探索不同食材之間的魅力，不僅要構思各組合部位在口中化開的美妙口感，打造具有整體感的味道，也可以考量平衡度，並搭配新鮮果肉或糖漬果粒果醬，打造和諧豐富的多層次口感。 ★衝擊性「口感」是關鍵所在★ 充滿彈性、入口即化、柔軟滑順、酥脆，哪一樣口感能在第一口品嘗時令你印象深刻？或許不需要強烈刺激性的滋味才能讓人驚豔，本書將介紹八款宇治田式的獨特甜點美學，在多種風格迥異的甜點中，開拓與眾不同的新思路。 ★充分活用食材的獨特性質★ 你是否也曾經研究過食材的特性？利用其他食材帶出各種水果的風格，讓苦澀變得圓潤順口，或活用鹼味、澀味與酸味等，打造專屬於甜點的獨特印象。讓甜點不假思索美味的秘訣，就藏在這裡！
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39.
水果與吐司 美味組合公式：只要簡單排列組合，就能做出超上相夢幻級風味三明治
出版日：
2023/02/03
作者：
永田唯
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
水果想要變成甜點，只能做成果醬或是放進蛋糕裡嗎？不不不，只要善用吐司、奶油醬和當季水果就能組合出簡單卻很美味的水果三明治！#可愛到失心瘋快門停不下來的三明治#簡約即是王道#不只是飽眼福，是真的飽口福本書羅列各種不同的季節水果，不管是放在吐司上還是夾起來甚至混進麵包裡，列出花樣百出的組合方式，無論是作為早餐、點心還是派對用，都能讓你輕鬆組合出漂亮又美味的水果三明治！草莓、覆盆子、藍莓、桃子、李子、杏桃、無花果、葡萄、柑橘、奇異果、櫻桃、蘋果、水梨、柿子、甜瓜、酪梨、鳳梨、香蕉、芒果、核桃、杏仁、開心果、榛果、栗子、花生、腰果、夏威夷豆、松子……光是新鮮水果不同的切法就能有意想不到的驚喜，還能善用當季盛產的水果做成果醬、果乾甚至抹醬，放入冰箱常備，隨時都能輕鬆組合！除此之外，再適當替換麵包的種類，可以讓你一整年都吃不膩！一樣的麵包和水果材料，除了三明治還能進一步變身成為甜點，百變不窮的滋味，讓身在水果王國的我們真是太幸福啦！★搭配麵包的基本水果★為你詳細介紹本書出現過的各種水果、果乾、堅果種類，包括詳細的品種及香氣知識，果乾如何製作？堅果怎麼預先處理？怎麼弄成抹醬？還有水果的切法，以及加熱後怎麼製作成果醬，將一切事前步驟與工作告訴你！★用麵包夾起來的水果★用兩片土司將水果夾起來，再切分，就可以看見漂亮的斷面，最繽紛、最上相的組合方式，可以搭配不同的水果，製作自己喜歡的口味，或者完全交給視覺來決定今天要放什麼！當然，也可以做熱壓三明治，或用酥軟的可頌皮、堅硬的法式長棍來製作，只要夾起來都可以喔！★放在麵包上面的水果★開放式三明治，最基本容易製作的方式，放上喜歡的抹醬，或放上一些切好的水果，把吐司當成一種盛放的器具，大顯身手，展示出你的擺盤美學，一眼讓人食指大動！★混進麵包裡面的水果★除了盛放水果之外，也可以直接將吐司浸泡果汁，讓鮮美的甜味入味，將水果及麵包的新組合當成點心看待！★水果是知名配角世界的三明治★為你介紹世界各地的經典水果三明治，有鹹有甜，看看各地的人們是如何讓水果在麵包上大放異彩的！★用適合搭配麵包的水果入菜世界料理★顧名思義，水果入菜，有涼拌，有沙拉，有湯品和開胃菜及正式料理，這些都是適合搭配著麵包一起品嘗，含有水果的創意料理！★水果、麵包和起司的享用方法★起司也是我們在享受美食時少不了的夥伴，那麼該如何協調水果、麵包和起司之間的關係呢？這裡教你幾種令人驚豔
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40.
生蔬菜與吐司 美味組合公式：只要輕鬆排列組合，就能做出目不暇給網紅打卡三明治
出版日：
2023/02/03
作者：
永田唯
出版社：
瑞昇文化
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麵包搭配鮮蔬的水嫩與獨特口感，只要簡單的堆疊與合併動作，帶領你進入麵包與蔬菜的繽紛世界，一次滿足身心靈！＃開店不煩惱，三明治菜單一本包辦＃在家想吃三明治，打開這本現做上桌＃姐妹作《水果與吐司 美味組合公式》吐司夾生蔬菜？這樣會好吃嗎？這個主題可能會讓不愛吃菜菜的朋友抱持懷疑的態度。別猶豫，請敞開心胸嘗試，在永田唯老師的精心調理下，這些生蔬菜變得有滋有味、有香有色，絕對超乎你想像的美味可口！生蔬菜三明治的不敗公式！水嫩鮮蔬＋特調醬料＋多樣內饀＋各式麵包接下來，就讓我們來探求生蔬菜三明治的無限可能！⮕使用哪些蔬菜呢？萵苣、高麗菜、小黃瓜、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、苦瓜、豆芽、花椰菜、櫛瓜、甜椒等各式新鮮蔬菜。⮕使用哪些醬汁調味品呢？美乃滋／豆漿美乃滋／煉乳美乃滋／香草美乃滋 羅勒醬／酸豆橄欖醬／洋蔥沙拉醬／義式蕃茄醬／凱撒醬 檸檬奶油／松露奶油／黑胡椒奶油起司／瑞可塔奶油醬 ⮕運用哪些調理方法呢？切菜的方法、瀝水的方法、調味的方法、醃製的方法等基本的調理方法。⮕如何組裝與切剖呢？綠色系／紅色系／白色系／黃色系斜線剖面／斜線剖面／橫線剖面／圓形剖面／高雅線條／大膽切割⮕適合哪些人應用呢？(1)麵包店、早餐店、咖啡館的菜單開發書。(2)喜歡麵包和蔬菜的每個人，這是一種可以在家裡製作的食譜。【內容架構】01 搭配麵包的基本生蔬菜蔬菜的種類 / 生蔬菜的準備 / 醃製生蔬菜 / 與生蔬菜搭配的基本醬汁 / 與生蔬菜搭配的香料、乾香草和調味料 / 與生蔬菜搭配的加工肉類和海鮮產品 / 搭配的基礎知識適合搭配生蔬菜餡料/適合搭配生蔬菜的麵包/蔬菜用具02 用麵包夾起來的蔬菜斜切黃瓜三明治 / 日本醃黃瓜三明治 / 全蛋生菜雞肉捲三明治 /胡蘿蔔油菜雞蛋雞肉沙拉三明治 / 芹菜雞肉沙拉法式長棍麵包三明治 / 抹鹽苦瓜三明治......等等03 放在麵包上面的蔬菜（開放式三明治）義式蕃茄醬的普切塔／西班牙蕃茄麵包／小蕃茄的抹醬麵包／卡布里沙拉的開胃小菜 櫻桃蘿蔔和奶油的開胃小菜／七彩蘿蔔的抹醬麵包04 生蔬菜是配角的異國三明治France塊根芹的法式火腿三明治 U.K. 烤牛肉和西洋菜的三明治 U.S.A 酪梨雞蛋沙拉的貝果三明治 Vietnam 烤牛肉越南法國麵包05 搭配麵包的異國蔬菜料理Italy 義式蕃茄麵包沙拉／義式溫沙拉 Greece 希臘沙拉／青瓜酸乳酪醬 France 法式生
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