寫樂文化

第四波來了！咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、杯測焙度標準、乃至萃取手法……第四波精品咖啡浪潮已成形！本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？★科技造味會是明日咖啡的最佳解答嗎？看第四波後製奇招：厭氧、菌種、酒桶發酵……★盤點迷倒咖啡師的當紅物種：打敗藝伎、震撼咖啡江湖的尤金諾伊狄絲是何方神聖？ ★揭開阿拉比卡的前世今生與衣索匹亞古優群地方種的傳奇面紗！精采內容　14年來穩居華文咖啡書銷售榜首、《咖啡學》韓懷宗磨劍5年之作！ 咖啡老頑童韓懷宗完整蒐羅近5年各國咖啡研究組織的實證報告，解秘國際知名莊園的後製處理技法與競賽參數，更結合科學實驗，分別從濃度、萃取率、焙度值等影響風味的關鍵因素，精準記錄咖啡迷最關心的理想美味區間、味譜變化。本書是所有咖啡愛好者與專業人士與時俱進的必讀新時代經典。【明日咖啡的造味功臣】　＊後製處理進入「窒息式發酵法」時代？ 從WBC大賽觀察厭氧咖啡的款式、參數與味譜。　＊精品豆將有新定義？ 科學實驗解開杯測87分、90分以上精品豆的關鍵風味物！【新種咖啡獵奇】　＊「藝伎」到底是不是一種「品種」？競賽常勝豆哥倫比亞「粉紅波旁」、「辣椒波旁」皆非波旁？　精品豆吹起基因鑑定風潮，神秘基因首度公開！　＊抗病高產耐旱的美味F1神起；二倍體咖啡擒服藝伎，成為世界盃咖啡師新寵。【尋豆師的產區新課題】　＊極端氣候作祟，兩大產豆強權巴西與越南能否繼續主宰全球豆價？　＊哪些經典大產區即將衰減？老咖啡迷耳熟能詳的曼特寧將不再是經典口味？ ＊第一本詳解衣索匹亞21大產豆區、圖解12國產地位移； 搞懂繁複的西達馬等精品產區與生豆分級制度。【萃取手法新指南】　＊金杯理論的上下限18%、22%不再是理想萃取的黃金標準？　＊杯測焙度有趨淺之勢，以利高低海拔的風味表現，友善咖啡農。　＊如何拉高Espresso萃取率卻更美味？低萃取率的By-Pass手沖精準補

第四波來了！咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、杯測焙度標準、乃至萃取手法……第四波精品咖啡浪潮已成形！本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？★科技造味會是明日咖啡的最佳解答嗎？看第四波後製奇招：厭氧、菌種、酒桶發酵……★盤點迷倒咖啡師的當紅物種：打敗藝伎、震撼咖啡江湖的尤金諾伊狄絲是何方神聖？ ★揭開阿拉比卡的前世今生與衣索匹亞古優群地方種的傳奇面紗！精采內容　14年來穩居華文咖啡書銷售榜首、《咖啡學》韓懷宗磨劍5年之作！ 咖啡老頑童韓懷宗完整蒐羅近5年各國咖啡研究組織的實證報告，解秘國際知名莊園的後製處理技法與競賽參數，更結合科學實驗，分別從濃度、萃取率、焙度值等影響風味的關鍵因素，精準記錄咖啡迷最關心的理想美味區間、味譜變化。本書是所有咖啡愛好者與專業人士與時俱進的必讀新時代經典。【明日咖啡的造味功臣】　＊後製處理進入「窒息式發酵法」時代？ 從WBC大賽觀察厭氧咖啡的款式、參數與味譜。　＊精品豆將有新定義？ 科學實驗解開杯測87分、90分以上精品豆的關鍵風味物！【新種咖啡獵奇】　＊「藝伎」到底是不是一種「品種」？競賽常勝豆哥倫比亞「粉紅波旁」、「辣椒波旁」皆非波旁？　精品豆吹起基因鑑定風潮，神秘基因首度公開！　＊抗病高產耐旱的美味F1神起；二倍體咖啡擒服藝伎，成為世界盃咖啡師新寵。【尋豆師的產區新課題】　＊極端氣候作祟，兩大產豆強權巴西與越南能否繼續主宰全球豆價？　＊哪些經典大產區即將衰減？老咖啡迷耳熟能詳的曼特寧將不再是經典口味？ ＊第一本詳解衣索匹亞21大產豆區、圖解12國產地位移； 搞懂繁複的西達馬等精品產區與生豆分級制度。【萃取手法新指南】　＊金杯理論的上下限18%、22%不再是理想萃取的黃金標準？　＊杯測焙度有趨淺之勢，以利高低海拔的風味表現，友善咖啡農。　＊如何拉高Espresso萃取率卻更美味？低萃取率的By-Pass手沖精準補

「我的電影和分鏡圖幾乎沒有兩樣！」「劇本會一直不斷地改變，就像有生命的生物。」史上獨一無二的分鏡圖全書＋電影原著劇本，獻給所有創意工作者的重量級聖經！ 【每一幕都讓你起雞皮疙瘩，162幕分鏡書】看看電影鬼才的腦袋在想什麼？ 《寄生上流》所有場景，包括背景、對白時機、演員表情、布景道具……無論是陰暗窮酸的半地下室、氣派驚人的豪宅、「寄生蟲們」血腥鬥爭的戶外宴會，包括人物走位、對白時機、演員表情、布景

可調酒更可獨飲，酒痴引頸期盼，第一本華文工藝琴酒專書！ 6大洲酒廠巡禮／超過180款夢幻琴酒／27款調酒酒譜歷史、知名酒廠與夢幻酒款深度剖析，全球琴酒浪潮下最權威的中文指南【工藝琴酒風潮，讓全球瘋狂】　琴酒被譽為是最自由的烈酒！　除了傳統聖地英國與荷蘭，精緻琴酒的浪潮從美國、西歐、北歐席捲至紐澳、非洲、亞洲，各國威士忌玩家、百年酒廠競相投入，不老派不守舊，藉由釀製工藝的科學技術展現風土地域的獨特性

“我照媽媽的期望找到一份好聽的工作，但為何不覺得幸福？”∥長銷27刷、風靡亞洲7國400萬粉絲 《原子時間》+《原子目標》從社畜、大學教授到裸辭，擁抱5種斜槓人生，韓國獸醫作家柳韓彬的切身實證！從社畜到菁英都需要：時間管理黃金技巧＋好運潛意識改造計畫＂我不是把能量用來堅持，而是把能量用來改變自己！＂★《原子目標》──早上1分鐘，改變一整年！斜槓獸醫的30天潛意識改造計畫＊讓心安定，好事就不斷發生！柳韓彬療癒新作【早晨新目標】跳脫焦慮風暴，舒服搞定每一天！▎厭世、恐慌、胸悶、腦霧…都可以從早晨第一分鐘開始改變！以《原子時間》風靡亞洲的柳韓彬，人生曾大步進階在大學任職教授，但日復一日超時加班、缺乏陽光與人際互動的環境讓她自覺腦霧、胸悶甚至恐慌，因為渴望自由，於是毅然辭職、尋找讓自己更安適的生活方式──透過晨間的潛意識改造練習，讓1分鐘有品質的早晨小事變成好事，幫大腦提升自我效能，當生活態度往前推進一點，就更能找到永動機去驅動生命活力，做更多有趣的事。▎用科學方法找幸福：幫大腦釐清優先次序、掌握情緒！•【晨間的激素調節】用早晨陽光取代早晨咖啡，免費下載超乎你想像的快樂激素腦內啡。•【換位激勵法】不要吝於稱讚「內在小孩」，把自己當「父母」，發簡訊鼓勵自己。•【不否定的正念練習】透過「反制約訓練」，養成「先不否定」的習慣，不被扣分文化綁架。•【像醫生一樣說話的練習】釐清問題本質，揪出負面情緒是「合理情緒」還是「消耗情緒」。•【避免白象效應】人性越壓抑就越反彈，練習用「謝謝你」取代「好討厭、做不到」。　她想跟大家分享，就像你可以整天哼著早上聽到的第一首歌一樣，早晨是自我暗示的好時機，從本書的每日原子目標出發，持續一個月，漸漸的你也能找到更多適合自己的習慣、建立自己的目標清單，只要啟動正循環，一整月一整年、甚至人生都將因而改變！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊★《原子時間》──奇蹟的晚間4小時，改變人生、收入翻倍，社畜獸醫的時間管理實證＊長銷27刷、風靡亞洲7國400萬粉絲＊誠品、博客來、金石堂三大通路同時選書【晚間計畫】6堂課學時間倍增術，創造人生／工作／學習／興趣平衡點▎在財務自由之前，必須先創造時間自由！ 「喜歡做的事要花多少成本？」「沒有目標怎麼開始？」管理時間，並不是一味把行事曆塞滿，而是建立有效率的節奏。作者提出「降低門檻」、「屏除藉口」、「拋開強迫」、「追求樂趣」、「目標

＼轟動韓國370萬人次，６堂課學會時間倍增術／《原子時間》+ 作者實證設計 《行動計畫筆記本》，1書搭配1筆記本，從轉念到行動＞＞讓生活煥然一新，正向創造時間財富！「喜歡的事認真去做，討厭的事讓它變得簡單。訂立計畫、排定時間區段，讓你找到最能滿足自己的生活節奏！」──柳韓彬／《原子時間》作者 Q：有許多夢想等待實現，卻不知怎麼著手？ 日常生活忙亂又茫然，該怎麼找到目標？ A：做喜歡的事，財源也會跟著來。決定生活品質的關鍵，不在早晨，在晚間！ 不必依賴意志力，跟著《原子時間》，將願望化為具體方案， 掌握「時間意識感」，利用超好用的多功能筆記本來建立計畫， 一起找回充實又清爽的生活吧！【奇蹟的晚間4小時，擺脫窮忙、快樂提升收入，把時間還給自己！】 她曾是下班只想滑手機、有如喪屍般疲憊茫然的社畜上班族，　如今身兼獸醫、線上講師、YouTuber、電影演員、筆記商品設計師等5種斜槓──　柳韓彬告訴我們：把零碎片斷的原子時間聚合起來、有效運用，　將匯集成改變人生的巨大能量！　【《原子時間》各界好評推薦】•神老師＆神媽咪 沈雅琪：「書上提供了不同觀念的衝擊和思考，也分享發展第二專長的方法，很值得參考。」•臨床心理師 洪仲清：「時間運用的藝術能影響我們生命的精采。本書在很多人因為疫情而不得不在家工作，或者是因為疫情而失業的時機出版，剛好帶著我們重新找到方向，活出自己。」•斜槓主婦律師娘 林靜如：「大部分人被加諸在身上的責任所綁架，不休息會累，休息了怕做不完。想不想要變得更好？要如何變得更好？作者不加班、不耍廢，用獨門的時間管理術，再造自己的生涯、拓展收入。讓你的一天24小時，無限延長。」•「Vista寫作陪伴計畫」主理人 鄭緯筌：「我很欣賞作者的時間管理原則：不求做得好，但求做得久。以及工作哲學：喜歡的事認真去做，討厭的事讓它變得簡單。如果希望在後疫情時代跨領域發展，又想做好『時間管理』，推薦給您這本好書。」【筆記本特色】 幫時間記帳，累積時間財富，讓每一天充實又清爽　《原子時間》以「讓生活煥然一新的時間管理革命」引爆共鳴，作者柳韓

“我照媽媽的期望找到一份好聽的工作，但為何不覺得幸福？”∥長銷27刷、風靡亞洲7國400萬粉絲 《原子時間》+《原子目標》從社畜、大學教授到裸辭，擁抱5種斜槓人生，韓國獸醫作家柳韓彬的切身實證！從社畜到菁英都需要：時間管理黃金技巧＋好運潛意識改造計畫＂我不是把能量用來堅持，而是把能量用來改變自己！＂＊贈品說明：柳韓彬設計【每日計畫小筆記】　首刷限量(1) 可以：用每1小時為單位來規劃整日的行動計畫表。可記錄並檢視自己運用時間的方式，把時間碎片存起來！(2) 也可以：作為「30 天習慣小筆記」。寫上每日早晨訂下的原子目標，可記下實踐後的真實感受更好！★《原子目標》──早上1分鐘，改變一整年！斜槓獸醫的30天潛意識改造計畫＊讓心安定，好事就不斷發生！柳韓彬療癒新作【早晨新目標】跳脫焦慮風暴，舒服搞定每一天！▎厭世、恐慌、胸悶、腦霧…都可以從早晨第一分鐘開始改變！以《原子時間》風靡亞洲的柳韓彬，人生曾大步進階在大學任職教授，但日復一日超時加班、缺乏陽光與人際互動的環境讓她自覺腦霧、胸悶甚至恐慌，因為渴望自由，於是毅然辭職、尋找讓自己更安適的生活方式──透過晨間的潛意識改造練習，讓1分鐘有品質的早晨小事變成好事，幫大腦提升自我效能，當生活態度往前推進一點，就更能找到永動機去驅動生命活力，做更多有趣的事。▎用科學方法找幸福：幫大腦釐清優先次序、掌握情緒！•【晨間的激素調節】用早晨陽光取代早晨咖啡，免費下載超乎你想像的快樂激素腦內啡。•【換位激勵法】不要吝於稱讚「內在小孩」，把自己當「父母」，發簡訊鼓勵自己。•【不否定的正念練習】透過「反制約訓練」，養成「先不否定」的習慣，不被扣分文化綁架。•【像醫生一樣說話的練習】釐清問題本質，揪出負面情緒是「合理情緒」還是「消耗情緒」。•【避免白象效應】人性越壓抑就越反彈，練習用「謝謝你」取代「好討厭、做不到」。　她想跟大家分享，就像你可以整天哼著早上聽到的第一首歌一樣，早晨是自我暗示的好時機，從本書的每日原子目標出發，持續一個月，漸漸的你也能找到更多適合自己的習慣、建立自己的目標清單，只要啟動正循環，一整月一整年、甚至人生都將因而改變！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊★《原子時間》──奇蹟的晚間4小時，改變人生、收入翻倍，社畜獸醫的時間管理實證＊長銷27刷、風靡亞洲7國400萬粉絲＊誠品、博客來、金石堂三大通路同時選書【晚間計畫】6堂課學時間倍