安東尼‧波登之名廚吃四方
安東尼‧波登之名廚吃四方
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • ★ 一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記!
    ★ 獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為大受歡迎的同名電視節目
    ★ 安東尼在這本書裡很用力地把他在各地吃的奇食怪菜,用視覺、用嗅覺、用味覺、用聽覺的寫出來,讓我進入一個新的世界。──張國立(知名作家、美食家)
    ★ 因為對生命味道的敏感與多情,使得安東尼.波登這本書十分好看,遠超過許多其他名廚出的飲食書。──韓良露(知名作家、南村落總監)

    什麼是愛?愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。

    尋找世上完美的一餐,無所不嚐吃四方
    我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界,想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店,也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做別人不敢做的事,像我在電影中看到的那樣,上天下海去尋找完美的一餐。

    安東尼.波登受《現代啟示錄》的啟發,先到西貢,生吃了鮮血淋漓、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟;接著到「黑暗之心」柬埔寨,深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食,在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式,在聖.賽巴斯提安(San Sebastian)加入巴斯克純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊,甚至到納帕谷(Napa Valley)的勞德里法式餐廳「朝聖」,最後又回到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默,是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記。

  • 安東尼.波登(Anthony Bourdain)
    Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人
    紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚
    寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家-波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務出版)等暢銷書,《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品,並使他一舉成為全球知名的廚師作家,而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為同名的電視節目,大受歡迎。
    曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼.波登,以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前,他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚,自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》,曝露餐飲世界的黑暗面後,迅速贏得眾多讀者的青睞,也為自己開啟了不同的人生挑戰。
    其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國家和城市,當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化,真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中,正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突,所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離,該段節目在2006年8月21日首播,並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards),該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。
    安東尼.波登的部落格對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化/個人獎。
    2008年安東尼.波登榮列詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。

    譯者簡介
    林靜華
    輔仁大學歷史系畢業,曾獲六十九年兒童圖書著作金鼎獎,曾任聯合報系歐洲日報編譯組副主任,現專事翻譯。歷年作品有:《哈利波特》系列、《吟遊詩人皮陀故事集》、《納尼亞傳奇》系列、《深夜小狗神秘習題》、《黃昏老爸的煩惱習題》、《對不起,來不及陪你長大》、《歐洲北方文藝復興》、《別跟山過不去》、《請問這裡是美國嗎?》、《澳洲烤焦了》、《蝴蝶春夢》、《十月國度》、《企業家爸爸回憶錄》、《黃熱病》、《石像怪獸》等。

  • 引言
    葡萄牙豬的啟示
    法國海灘舊地重遊
    西貢烙印
    巴斯克驚奇
    喝伏特加的方法
    撒哈拉沙漠盛宴
    越南死亡公路
    壽司、相撲與懷石料理
    勇闖柬埔寨黑暗之心
    英倫戰火
    墨西哥廚師之鄉
    越共不衝浪?
    到舊金山別忘了戒煙
    愛丁堡的「哈吉斯」定律
    非常壯陽
    完美的一餐
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