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平裝（4）

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章銀良（4）

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1.休閒食品加工技術與配方（簡體書）

作者：章銀良 出版社：中國紡織出版社 出版日：2011/09/01 裝訂：平裝

休閑食品是順應人類社會由溫飽型逐漸向享受型轉軌的時尚食品。其風味鮮美，熱值低，無飽腹感，清淡爽口。章銀良主編的《休閑食品加工技術與配方》前2章介紹了休閑食品的分類、加工技術、加工衛生要求和主要的原輔材料。後9章按照休閑食品的分類從原料配方、工藝流程、制作要點、衛生標準等方面進行了詳細闡述，便于讀者親手實踐休閑食品的制作。《休閑食品加工技術與配方》所介紹的休閑食品種類齊全、方法簡便可

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2.食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)（簡體書）

作者：章銀良 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2018/06/01 裝訂：平裝

本書根據第一版教材多年使用的實踐效果及讀者對數據處理方法多樣化的需求，在原教材的章節：緒論、試驗設計基礎、方差分析、協方差分析、回歸分析、正交試驗設計、均勻試驗設計、回歸正交設計、回歸旋轉設計、拉丁方設計和希臘拉丁方設計、抽樣調查、數據處理——軟件應用實例的基礎上，增加了典型相關分析和綜合模糊評價兩章內容，以滿足廣大師生和科研工作者對特定數據處理的要求。本書配有學習指導和思考題，且配有電子教學課件

定價：288 元，優惠價：87 251

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3.休閒食品製作工藝與配方（簡體書）

作者：章銀良 出版社：中國紡織出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

本書介紹了休閒食品的分類、加工技術、加工衛生要求和主要的原輔材料，並根據休閒食品的分類從原料配方、工藝流程、製作要點、衛生標準等方面進行了詳細闡述。

定價：252 元，優惠價：87 219

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4.食品與生物試驗設計與資料分析（簡體書）

作者：章銀良 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

本教材在保持學科系統性和科學性的前提下，緊密聯系食品科學生產與生物技術應用的科研實際，結合統計分析與計算機科學，采用軟件分析手段提高數據處理能力，深入揭示內在規律，解決研究中出現的困難與問題。本教材除可作為輕工、商學、水產、糧食、農業、師範等院校的食品科學與工程、食品質量與安全、發酵(生物)工程、生物技術等專業開設《試驗方法學》課程的教學用書，更可作為研究生的示範教材。此外，對食品科技工作者亦有重

定價：168 元，優惠價：1 168

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