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商品簡介
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許多人在烹調中先想到的是配菜方式和烹調技法，而忽略了調味品的重要性。調味品的功能，並不只是在烹調中調味，更包含了菜餚完成後的提香添色，即使只是小小的一匙用量，皆會影響到一盤菜的好吃與否。調味品的運用範圍廣泛，種類繁多，本書中原料性質大致分為四類：醬油類、醋類、油類、酒類。從甜鹹香辣到酸甜苦幾乎都包含在內。怎樣運用正確的調味方式，使自己的烹飪能更富滋味，並且讓食材和調味品間的作用能更激發食物好吃且營養的價值，讓吃不再只是吃飽而已，而是一種享受、一種幸福。
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