明清山東鹽業研究（簡體書）

山東故地制鹽業有悠久的歷史，2005年在故齊巨淀湖東北邊緣的今山東壽光雙王城（古稱霜王城、鹽城）水庫周圍30平方公里范圍內，發現了83處商晚期、西周初期、東周時期等鹽業遺存，說明該地區至少在商代就是重要的制鹽點。其制鹽遺存分布如此密集、制鹽規模如此之大，在國內考古史上實屬罕見。

紀麗真，1971年5月生，山東青島人。文學博士，中國海洋大學出版社副編審。在《中國地方志》、《齊魯學刊》、《鹽業史研究》、《中國海洋大學學報》（社會科學版）等學術期刊上發表論文三十余篇。主持并完成青島市社會科學規劃項目、中國海洋大學文科發展基金重點規劃項目各一項，主要從事中國古代文學與文獻、鹽業史研究。

序
圖表目錄
緒論
第一章 明代山東的鹽場與海鹽生產技術
　第一節 明代以前山東鹽業概況
一、我國海鹽業的開端——“夙沙作煮鹽”
二、明代以前山東鹽業概況
三、明清時期海鹽業在山東的重要地位
　第二節 明代山東的鹽務機構與鹽場的設置
一、明朝廷對鹽務的監管機構
二、山東都轉運鹽使司的設立及其所轄鹽場
　第三節 明代山東的海鹽生產技術
一、明代以前其他鹽區的海鹽生產技術
二、明代以前山東的海鹽生產技術
三、明代山東的海鹽生產技術
第二章 明代山東的鹽政
　第一節 明代山東的食鹽配給與運銷
一、明代山東戶口鹽的配給
二、開中法
三、明代的票鹽制與山東票鹽的行銷
　第二節 明代山東的灶戶與鹽課
一、明代山東的灶戶
二、明代山東的鹽課
第三章 清代山東的場產
　第一節 清代山東鹽場的調整
一、清代山東鹽場的屢次調整
二、山東鹽場調整的原因
　第二節 清代山東各場的灶丁與灶地、鹽鍋與官坨
一、清代山東各場的灶丁與灶地
二、山東各場的鹽鍋與官坨
　第三節 清代山東各鹽場鹽灘的設置與管理
一、溝灘
二、井灘
三、鹽灘的管理
四、山東各場的鹽灘副數舉例
第四章 清代山東的海鹽生產技術
　第一節 清代山東海鹽生產技術綜述
一、清代山東的煎鹽法
二、清代山東的曬鹽法
　第二節 清代山東各鹽場的煎鹽法與曬鹽法比較研究
一、清代山東各場的煎鹽法比較研究
二、清代山東各場的曬鹽法比較研究
三、清末民初山東的曬鹽法
　第三節 清代山東各鹽場的鹽品
一、山東各鹽場的鹽品
二、鹽品的作用
第五章 清代山東鹽業的管理和運銷體系
　第一節 清代山東鹽業的管理體系
一、以官督商銷為特徵的管理體系
二、山東的鹽商及其商綱組織
三、山東鹽商的捐輸
　第二節 清代山東鹽業的運銷體系
一、山東的食鹽運銷區域與引票鹽的行銷區域
二、山東行鹽地區引額與票額的分配
三、清代山東食鹽運銷的主要形式
四、清代山東引鹽的轉運與掣驗
五、清代山東的鹽價
第六章 清代山東的鹽課
　第一節 清代山東的商課（上）
一、正課
二、加價
三、鹽厘
四、帑利
五、清后期的調劑欠課
　第二節 清代山東的商課（下）
一、清中期山東雜課的款目和徵收數額
二、清后期山東雜澡的款目和徵收數額
三、清晚期其他商課
四、民運票課
　第三節 清代山東的灶課
一、場灶課
二、民佃灶課
三、清代不同時期山東灶課額
四、利津魚鹽、灘稅等其他灶課
　第四節 清代山東鹽務的奏銷
第七章 清代山東的私鹽問題
　第一節 清代山東私鹽的種類及原因
第二節 清代山東私鹽的緝私措施
結語
參考文獻
後記
圖表目錄