冷庫設計及實際（簡體書）

《冷庫設計及實例》共7章，涵蓋了冷庫設計相關的全部內容。重點介紹了冷庫基本知識、隔熱與防潮、製冷系統的設計（包括負荷計算、機器設備選型計算與佈置、機房和庫房設計、管道設計等）、氣調冷庫、制冰與儲冰設計、冷庫給排水等相關內容，並介紹了以氨和氟裡昂為製冷劑的冷庫設計工程實例。本書在強化理論的基礎上，更注重實踐應用能力的提高。
《冷庫設計及實例》可作為教育、勞動社會保障系統，以及其他培訓機構或社會力量辦學和企業所舉辦的職業技能培訓教學，也可作為職業技術院校的技能實訓教材，還可供從事冷庫技術工作人員參考使用。

《冷庫設計及實例》可作為教育、勞動社會保障系統，以及其他培訓機構或社會力量辦學和企業所舉辦的職業技能培訓教學，也可作為職業技術院校的技能實訓教材，還可供從事冷庫技術工作人員參考使用。

第1章冷庫基本知
1．1冷庫在食品冷藏鏈中的地位和作用
1．1．1食品冷藏鏈
1．1．2國內外冷庫發展現狀及趨勢
1．2冷庫的組成與分類
1．2．1冷庫的組成
1．2．2冷庫的分類
1．3冷庫製冷技術基礎
1．3．1單級蒸氣壓縮式製冷
1．3．2雙級蒸氣壓縮式製冷
1．3．3複疊式壓縮式製冷
1．4冷庫製冷工藝設計流程
1．4．1食品冷加工的機理和食品在冷加工過程中的變化
1．4．2冷庫製冷工藝設計的原則
1．4．3冷庫設計的基本程序
1．5冷庫的佈置
1．5．1冷庫佈置的要求
1．5．2冷庫的平面佈置
1．5．3冷庫的豎向設計

第2章冷庫的隔熱與防潮
2．1冷庫的隔熱設計
2．1．1隔熱材料的技術要求
2．1．2常用的隔熱材料
2．1．3隔熱層厚度的計算
2．2冷庫的防潮設計
2．2．1水蒸氣的凝結和滲透
2．2．2常用的防潮材料
2．2．3防潮層的計算
2．3冷庫圍護結構的作法
2．3．1土建冷庫圍護結構法
2．3．2裝配式冷庫圍護結構做法

第3章冷庫製冷系統的設計
3．1製冷系統方案設計內容
3．1．1製冷劑的選擇
3．1．2壓縮級數和製冷機組型式的確定
3．1．3冷凝器型式的選擇
3．1．4供液方式的確定
3．1．5蒸發回路的確定
3．1．6冷卻方式的確定
3．1．7確定融霜的確定
3．1．8製冷系統的安全保護方案
3．2冷庫冷負荷的計算
3．2．1冷庫設計基礎資料
3．2．2冷庫生產能力和庫容量的計算
3．2．3冷庫熱負荷的計算
3．2．4冷卻設備負荷和機械負荷的計算
3．2．5製冷負荷的估算
3．3製冷壓縮機及設備的選型計算
3．3．1製冷壓縮機的選型計算
3．3．2冷凝器的選型計算
3．3．3冷卻設備的選型計算
3．3．4輔助設備的選型計算
3．3．5節流機構的選型計算
3．4機房設計
3．4．1機房設計一般要求
3．4．2壓縮機的佈置
3．4．3冷凝器和冷卻水塔的佈置
3．4．4輔助設備的佈置
3．4．5機房機器、設備佈置示例
3．5庫房設計
3．5．1冷卻間設計
3．5．2凍結間設計
3．5．3冷卻物冷藏間設計
3．5．4凍結物冷藏間設計
3．6製冷系統管道設計
3．6．1製冷管道的管徑確定
3．6．2系統管道的佈置
3．6．3管道的隔熱

第4章氣調冷庫
4．1氣調冷庫概述
4．1．1氣調儲藏工藝
4．1．2氣調方式
4．1．3氣調設備
4．2氣調冷庫建築特點
4．2．1庫體的密封
4．2．2其他的要求

第5章制冰與儲冰設計
5．1制冰間設計
5．1．1鹽水制冰
5．1．2快速制冰
5．2儲冰間的設計
5．2．1儲冰間設計原則
5．2．2儲冰間的設計
5．2．3儲冰間的設計要求

第6章冷庫給排水
6．1一般要求
6．1．1水源的選擇
6．1．2水質要求
6．1．3水溫要求
6．1．4水壓要求
6．1．5水量計算
6．2冷庫給排水設計
6．2．1冷卻水給水方式
6．2．2沖霜給水
6．2．3排水設計

第7章設計實例
7．1氨製冷系統設計簡介
7．1．1設計條件
7．1．2設計計算
7．1．3製冷系統的原理圖
7．2氟製冷系統設計簡介
7．2．1冷庫的組成及平面佈置
7．2．2壓縮機和冷分配設備的配備
7．2．3製冷系統
附錄
參考文獻

3.12 壓縮級數和制冷機組型式的確定
（1）確定壓縮級數壓縮級數是根據冷凝壓力和蒸發壓力的比值確定的。對氨活塞式壓縮機，比值小于或等于8時，采用單級壓縮，否則采用雙級壓縮；氟里昂制冷系統比值小于或等于10時，采用單級壓縮，否則應考慮雙級壓縮形式。對于雙級壓縮，氨系統為防止排氣溫度較高，一般采用中間完全冷卻方式，而氟里昂系統一般采用中間不完全冷卻方式。
（2）確定制冷機組型式制冷機組就是將制冷系統中的部分設備或全部設備組裝成為一個整體。這種機組結構緊湊，使用靈活，管理方便，而且占地面積小，安裝簡便。冷庫常用的制冷機組有壓縮機組和壓縮一冷凝機組等。
①壓縮機組 由壓縮機、電動機、控制臺等組成，根據壓縮機的類型分為活塞式、螺桿式、離心式壓縮機組。
目前，國產的新系列活塞式壓縮機具有高速，多缸，逆流式，體積小，重量輕，效率高，占地面積小，同一系列壓縮機零部件互換性強，平衡性好，振動性小，裝有卸載裝置和能量調節機構，可以保證空載啟動，又可根據制冷負荷的大小，通過能量調節機械增減投入工作的汽缸數，相應地改變壓縮機的制冷量等特點。但其零部件、易損件多，管理維修比較麻煩。
螺桿式壓縮機屬于容積型回轉式壓縮機，與活塞式相比，它具有某些特殊的優點：運動機構沒有往復慣性力，無進、排氣閥，容積效率高，能量可以無級調節，使用溫度范圍大等，目前在冷庫制冷系統中已得到廣泛的應用。
離心式壓縮機組的優點是重量輕、機械磨損小、易損件少、結構緊湊、運轉平穩，可實現自動控制和無油壓縮；缺點是制造加工精度較高，較難維護，且由于其單機制冷量較大，僅適用于制冷量在630～1160kW的大型制冷系統，一般用于空調上。
②壓縮一冷凝機組 由壓縮機、油分離器、冷凝器等組成，可與節流裝置及各種類型的蒸發器組成制冷系統，一般適用于小型冷庫制冷系統。
3.1.3 冷凝器型式的選擇
冷凝器的選擇應根據制冷裝置所處的環境、冷卻水質、水量和水溫等因素確定冷凝器的類型。
（1）水冷卻式冷凝器水冷卻式冷凝器用水作為冷卻介質，帶走制冷劑冷凝時放出的熱量。冷卻水可以一次性使用，也可以循環使用。用循環水時，必須配有冷卻塔，保證水不斷得到冷卻。冷庫常用立式殼管式和臥式殼管式兩種冷凝器。
①立式殼管式冷凝器一般安裝在室外，利用冷凝器的循環水池作為基礎，因此安裝位置較高，有利于氨液順利地流到高壓儲液器。冷卻水所需壓頭低，水泵耗能少，傳熱管是直管，清洗水垢比較方便，對水質要求不高；但由于冷卻水溫升小（一般為2～4℃），因而冷卻水的循環量大。一般用于水源充足但水質較差地區的大、中型氨制冷系統。
②臥式殼管式冷凝器一般安裝在室內，并與儲液器疊起來安裝，以減少室內占地面積。冷卻用水量比立式殼管式冷凝器少，占空間高度小，結構緊湊，有利于有限空間的利用，便于機組化、運行可靠、操作方便；但泄漏不易被發現，對水質要求比較高，水溫要低，不易清洗。一般多用于水源豐富和水質較好的地區，以及操作狹窄的場所（如船舶）。
（2）空氣冷卻式冷凝器這種型式的冷凝器以空氣為冷卻介質，制冷劑在管內冷凝，空氣在管外流動，吸收管內制冷劑蒸氣放出的熱量。但冷凝壓力和溫度受到環境溫度影響較大，因而一般用于水源匱乏地區的中、小型氟里昂制冷系統。