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《普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材：食品法律法規與標準》根據《中華人民共和國食品安全法》要求，針對食品科學與工程以及食品質量與安全專業師生的需要，以食品法律法規、食品標準為主線，系統介紹了食品法律法規基礎知識、中國食品法律法規、食品標準基礎知識、中國食品標準、國際食品法規與標準和食品認證管理等。本教材力求內容新穎、與時俱進、科學實用、特色突出，書後附《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》和《中華人民共和國產品質量法》。本教材可作為普通高等院校食品質量與安全專業、食品科學與工程專業、糧食工程專業的教學用書，也可作為食品生產企業、食品相關機構的有關人員的參考書。
目次
第1章食品法律法規基礎知識
1．1法律法規概述
1．2食品法律法規的淵源和體系
1．3食品法律法規的制定和實施
第2章中國食品法律法規
2．1《中華人民共和國標準化法》
2．2《中華人民共和國食品安全法》
2．3《中華人民共和國農產品質量安全法》
2．4《中華人民共和國產品質量法》
2．5其他食品法律法規
第3章食品標準基礎知識
3．1標準和標準化
3．2標準分類和標準體系
3．3標準的制定
3．4食品標準的結構
第4章中國食品標準
4．1概述
4．2食品基礎標準
4．3食品安全標準
4．4食品產品標準
4．5食品檢驗方法標準
4．6食品流通標準
第5章國際食品法規與標準
5．1國際食品法典
5．2國際標准化組織（ISO）
5．3其他國際組織食品法規與標準
5．4部分發達國家和地區食品法規與標準
第6章食品認證管理
6．1無公害農產品認證
6．2綠色食品認證
6．3有機食品認證
6．4保健食品認證
附錄1中華人民共和國食品安全法
附錄2中華人民共和國產品質量法
附錄3中華人民共和國農產品質量安全法
參考文獻
1．1法律法規概述
1．2食品法律法規的淵源和體系
1．3食品法律法規的制定和實施
第2章中國食品法律法規
2．1《中華人民共和國標準化法》
2．2《中華人民共和國食品安全法》
2．3《中華人民共和國農產品質量安全法》
2．4《中華人民共和國產品質量法》
2．5其他食品法律法規
第3章食品標準基礎知識
3．1標準和標準化
3．2標準分類和標準體系
3．3標準的制定
3．4食品標準的結構
第4章中國食品標準
4．1概述
4．2食品基礎標準
4．3食品安全標準
4．4食品產品標準
4．5食品檢驗方法標準
4．6食品流通標準
第5章國際食品法規與標準
5．1國際食品法典
5．2國際標准化組織（ISO）
5．3其他國際組織食品法規與標準
5．4部分發達國家和地區食品法規與標準
第6章食品認證管理
6．1無公害農產品認證
6．2綠色食品認證
6．3有機食品認證
6．4保健食品認證
附錄1中華人民共和國食品安全法
附錄2中華人民共和國產品質量法
附錄3中華人民共和國農產品質量安全法
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