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商品類型

簡體書 (5)
商品狀況

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無庫存 (5)
商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (3)
出版日期

2016年以前 (5)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

劉鐘棟 (1)
朱珠 (1)
王曉英 (1)
關志強 (1)
出版社/品牌

鄭州大學出版社 (5)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
食品法律法規與標準(簡體書)
滿額折
作者:王曉英  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材:食品法律法規與標準》根據《中華人民共和國食品安全法》要求,針對食品科學與工程以及食品質量與安全專業師生的需要,以食品法律法規、食品標準為主線,系統介紹了食品法律法規基礎知識、中國食品法律法規、食品標準基礎知識、中國食品標準、國際食品法規與標準和食品認證管理等。本教材力求內容新穎、與時俱進、科學實用、特色突出,書後附《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民
定價:150 元, 優惠價:87 131
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食品工藝學概論(簡體書)
滿額折
作者:朱珠  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝
定價:228 元, 優惠價:87 198
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食品化學實驗(簡體書)
滿額折
出版社:鄭州大學出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:平裝
《食品化學實驗/普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材》共分9章,內容體系按食品中成分的檢測設置了基礎型、綜合設計型和創新型實驗。第1章食品中水分的檢測,第2章食品中糖類的檢測,第3章食品中脂類的檢測,第4章食品中蛋白質的檢測,第5章食品中?的檢測,第6章食品中色素的檢測,第7章食品中維生素和礦物質的檢測,第8章食品添加劑的應用實驗,第9章設計及創新型實驗。《食品化學實驗/普通高等教育食品類
定價:138 元, 優惠價:87 120
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食品添加劑(簡體書)
滿額折
作者:劉鐘棟  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝
如果吃的目的只是生存,那食品就不需要太多添加劑,有酵母、堿面、味精、糖精、色素足矣。“秘方”的添加,在傳統師徒相傳的作坊也不示人。初食品添加劑對消費者是陌生的,任何事物的出現都會伴隨著巨大而漫長的爭議。由于社會的各個領域都可能存在不良的競爭和不對稱的資源,食品的不安全因素較多,消費者僅僅憑自己的知識不能獲得保障,因此往往會產生恐懼,很多人在當代只能期望以“禁用”尋求庇護。其實在正常、合法的現代化生
定價:258 元, 優惠價:87 224
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食品冷藏與製冷技術(簡體書)
滿額折
作者:關志強  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《普通高等教育食品類專業十二五規劃教材:食品冷藏與制冷技術》介紹了食品冷凍冷藏原理、食品冷凍冷藏用制冷技術、食品冷凍冷藏工藝方法、食品冷藏鏈和品質管理等內容,著力體現學科交叉和技術集成的總體要求,注重食品化學理論與工程熱物理理論的融合滲透,注重食品冷藏技術與人工制冷技術的關聯綜合。《普通高等教育食品類專業十二五規劃教材:食品冷藏與制冷技術》可供食品科學與工程、農(水)產品加工及儲藏工程、制冷與冷藏
定價:234 元, 優惠價:1 234
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