番茄無公害標準化生產技術問答（簡體書）

《種菜新亮點叢書：番茄無公害標準化生產技術問答》主要內容包括：番茄的生物學特性與栽培方式；番茄無公害化生產技術有關知識；番茄的測土配方施肥技術；番茄的生理性病害防治技術；番茄無公害病蟲害綜合防治技術；番茄育苗技術；露地番茄栽培技術；塑料拱棚、大拱棚番茄栽培技術。

前言
第一章 番茄的生物學特性與栽培方式
1．番茄具有什么樣的生物學特性？
2．番茄的食用價值怎樣？
3．番茄有哪些食用方法？
4．番茄的生長結果習性有哪些特點？
5．番茄的生育周期如何？
6．番茄生長發育要求什么樣的溫度條件？
7．番茄生長發育要求什么樣的水分條件？
8．番茄生長發育要求什么樣的光照條件？
9．番茄生長發育要求什么樣的土壤條件？
10．番茄的栽培方式有哪些？

第二章 番茄無公害化生產技術有關知識
1．什么是無公害番茄？與綠色食品、有機食品的關系如何？
2．為什么需生產無公害蔬菜？
3．進行無公害蔬菜生產可帶來哪些效益？
4．無公害番茄中的“公害”有哪幾種？
5．無公害番茄對產地環境有哪些要求？
6．無公害番茄操作規程的主要內容是什么？
7．農藥對人體的危害主要表現在哪些方面？
8．怎樣控制農藥殘留不超標？
9．哪些農藥在番茄上禁用、限用？
10．亞硝酸鹽對人體有哪些危害？
11．番茄亞硝酸鹽含量超標主要由哪些因素引起？
12．怎樣控制番茄亞硝酸鹽含量不超標？
13．無公害番茄生產技術要點是什么？
14．應該怎樣建立無公害番茄生產基地？

第三章 番茄的測土配方施肥技術
1．番茄所必需的營養元素有哪些？
2．栽培無公害番茄時應該選擇什么樣的土壤？
3．番茄的需肥特點有哪些？
4．什么是測土配方施肥？其主要作用有哪些？
5．無公害番茄的施肥原則是什么？應該怎樣科學施肥？
6．土壤質地是純沙土地，漏肥漏水嚴重，怎樣改造？
7．番茄田土壤鹽漬化是怎樣形成的？應該怎樣預防土壤鹽漬化？
8．在同一地塊連續種植幾年番茄后為什么長不好？為什么產量大幅度下降？
9．怎樣解決番茄連作障害？

第四章 番茄的生理性病害防治技術
1．番茄缺氮的特征有哪些？如何診斷？
2．番茄施用氮肥過剩有什么表現？
3．番茄缺磷有什么特征？如何診斷？
4．番茄施用磷肥過剩的表現是什么？
5．怎樣識別與防治番茄缺鉀癥？
6．怎樣識別與防治番茄缺鈣癥？
……

第五章 無公害番茄病蟲害綜合防治技術
第六章 番茄育苗技術
第七章 露地番茄栽培技術
第八章 塑料小拱棚、大拱棚番茄栽培技術
第九章 溫室番茄栽培技術
附錄1 天達2116——神奇的植物細胞膜穩態劑
附錄2 天達有機硅——高效農藥增效滲透展著劑
附錄3 農藥的科學使用與配制

環境條件符合番茄生長發育要求，番茄產量和品質就高，就能滿足人們的需要，就能保證人們的身體健康，菜農經濟效益就高。環境條件不符合番茄生長發育特性，其品質和產量就低，就不能滿足人們需要，進而種菜效益就差。若產地環境不符合國家有關標準和規范，所生產的番茄就會含有對人體有害的重金屬等物質，將會被國家強制禁止上市甚至銷毀。因此番茄產地應選擇在遠離城市，無“三廢”、不受污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內、生態環境良好的農業生產區域。土壤中重金屬背景值高的地區，與土壤、水源環境有關的地方及病害高發區不能作為無公害番茄的生產地。
6.無公害番茄操作規程的主要內容是什么？
番茄的生產過程必須符合國家有關規定。這里要求番茄生產者和經營者必須從播種、栽植到管理、從收獲到初加工全程嚴格按照有關標準進行，科學合理使用肥料、農藥、灌溉用水等農業投入品。禁止使用劇毒、高毒、高殘留和致癌、致畸、致突變的“三致”農藥及其復配制劑，控制使用高效低毒低殘留農藥及其他化學品（包括肥料和激素等），而且要控制好使用量、使用時期及使用方法，并要認真做好生產檔案記錄。7.農藥對人體的危害主要表現在哪些方面？農藥主要由3條途徑進入人體內：一是偶然大量接觸，如誤食、皮膚接觸；二是長期接觸一定量的農藥，如農藥廠的工人和使用者（農民與有關技術人員）；三是日常生活接觸環境和食品中的殘留農藥，后者是大量人群遭受農藥污染的主要原因。環境中大量的殘留農藥可通過食物鏈經生物富集作用，最終進入人體。農藥對人體的危害主要表現為3種形式：急性中毒、慢性危害和致癌、致畸、致突變的“三致”危害。
（1）急性中毒農藥經口、呼吸道或身體接觸而大量進入人體內，在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往表現為急性發作異常癥狀，并造成大量個體死亡，是最明顯的農藥危害。
（2）慢性危害長期接觸或食用含有農藥的食品，可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。有機氯農藥已被歐盟禁用30年，而德國一所大學對法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒童進行檢查，其中17名新生兒體內脂肪中含有聚氯聯苯，含量高達1.6毫克／千克。
（3）致癌、致畸、致突變國際癌癥研究機構根據動物試驗證明，18種廣泛使用的農藥具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險性。據估計，美國與農藥有關的癌癥患者數約占全國癌癥患者總數的10%。越南戰爭期間，美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南人民得了癌癥、遺傳缺陷及其他疾病。8.怎樣控制農藥殘留不超標？農藥噴灑到作物或土壤中，經過一段時間，由于光照、自然降解、雨淋、高溫揮發、微生物分解和植物代謝等作用，絕大部分已消失，但還會有微量的農藥殘留。殘留農藥一般對病蟲和雜草無效，但對人畜和有益生物卻會造成危害。在農藥使用范圍和使用量不斷擴大的情況下，控制農藥殘留，保證人畜安全、健康，已成為必須要盡快解決的問題。那么，如何最大限度地控制農藥殘留呢？
第一，合理使用農藥。應根據農藥的性質，病蟲草害的發生、發展規律，科學、辯證地施用農藥，力爭以最少的用量獲得最大的防治效果。
……