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商品簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
為推進綠色食品生產、認證工作，提升綠色食品發展水平，保障食品質量安全，滿足人民群眾需求，保護消費者利益，作者根據相關法律、法規和文件，參閱了中國綠色食品網，組織編寫了《綠色食品150問》一書。
本書通俗易懂地介紹了綠色食品的基礎知識，系統而全面，分類清晰，并且采用一問一答的形式編寫，簡潔明了，方便、實用。
本書詳細地介紹了綠色食品的概念、特點、綠色食品生產的基本條件和對環境的要求、綠色食品生產中的肥料和農藥使用、綠色食品的認證、綠色食品的標志、綠色食品加工、貯藏和運輸、綠色食品的監管等等。
《綠色食品150問》融知識性、實用性、通俗性于一體，可供農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、專業種養大戶和專業技術人員閱讀參考，快速了解、掌握和運用綠色食品的知識，也可作為社會主義新農村建設農民培訓用書。本書由張真、王兆林、張冬梅編著。
本書通俗易懂地介紹了綠色食品的基礎知識，系統而全面，分類清晰，并且采用一問一答的形式編寫，簡潔明了，方便、實用。
本書詳細地介紹了綠色食品的概念、特點、綠色食品生產的基本條件和對環境的要求、綠色食品生產中的肥料和農藥使用、綠色食品的認證、綠色食品的標志、綠色食品加工、貯藏和運輸、綠色食品的監管等等。
《綠色食品150問》融知識性、實用性、通俗性于一體，可供農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、專業種養大戶和專業技術人員閱讀參考，快速了解、掌握和運用綠色食品的知識，也可作為社會主義新農村建設農民培訓用書。本書由張真、王兆林、張冬梅編著。
名人/編輯推薦
為有助于推進綠色食品認證工作，提升綠色食品發展水平，我們根據相關法律、法規和文件，參閱了“中國綠色食品網”，組織編寫了《綠色食品150問》一書。本書比較詳細地介紹了綠色食品的概念、綠色食品生產、綠色食品生產中的肥料和農藥使用、綠色食品的認證、綠色食品的標志、綠色食品加工、貯藏和運輸、綠色食品的監管等，內容深入淺出，文字通俗易懂，可供農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、專業種養大戶和專業技術人員閱讀參考。本書由張真、王兆林、張冬梅編著。
內容提要
內容提要
序
綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。為了適應現代農業發展的需要，全面提升我國農產品的質量安全水平，國務院及有關部門給予了大力支持，《國務院關于開發“綠色食品”有關問題的批復》(國函[1991]第91號)、《國務院關于發展高產優質高效農業的決定》和國家工商行政管理局和農業部聯合發文《關于依法使用、保護“綠色食品”商標標志的通知》(工商標字[1992]第77號)對進一步加強綠色食品開發、管理工作提供了有利條件。
為有助于推進綠色食品認證工作，提升綠色食品發展水平，我們根據相關法律、法規和文件，參閱了“中國綠色食品網”，組織編寫了《綠色食品150問》一書。本書比較詳細地介紹了綠色食品的概念、綠色食品生產、綠色食品生產中的肥料和農藥使用、綠色食品的認證、綠色食品的標志、綠色食品加工、貯藏和運輸、綠色食品的監管等，內容深入淺出，文字通俗易懂，可供農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、專業種養大戶和專業技術人員閱讀參考。
由于編者的水平有限及相關政策在隨時調整，書中不妥之處在所難免，敬請廣大讀者和行業專家多加批評指正。
編者
2013年9月
為有助于推進綠色食品認證工作，提升綠色食品發展水平，我們根據相關法律、法規和文件，參閱了“中國綠色食品網”，組織編寫了《綠色食品150問》一書。本書比較詳細地介紹了綠色食品的概念、綠色食品生產、綠色食品生產中的肥料和農藥使用、綠色食品的認證、綠色食品的標志、綠色食品加工、貯藏和運輸、綠色食品的監管等，內容深入淺出，文字通俗易懂，可供農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、專業種養大戶和專業技術人員閱讀參考。
由于編者的水平有限及相關政策在隨時調整，書中不妥之處在所難免，敬請廣大讀者和行業專家多加批評指正。
編者
2013年9月
目次
第一章食品與人類健康
1.怎樣合理搭配食品營養？
2.為什么會產生農業環境污染？
3.農藥對環境產生怎樣的污染？
4.化肥對環境產生怎樣的污染？
5.農業廢棄物對環境產生怎樣的污染？
6.怎樣降低農產品污染？
7.農藥安全間隔期指什么？
8.什么是農藥殘留？
9.農藥殘留有什么樣的危害？
10.農藥最高殘留限量指什么？
11.農藥殘留限量的標準怎樣？
12.新標準對農藥殘留限量的要求如何？
13.農藥半衰期指什么？
14.食品在加工貯運過程中有什么安全隱患？
15.綠色食品有怎樣的優勢？
第二章綠色食品的概念
16.什么是綠色食品？
17.綠色食品有什么基本特征？
18.綠色食品應具備哪些條件？
19.綠色食品有什么特定的生產方式？
20.綠色食品產地環境基本要求是什么？
21.綠色食品的標準有哪些？
22.綠色食品的衛生標準是什么？
23.什么是A級綠色食品？
24.綠色食品、無公害農產品與有機食品的關系是怎樣的？
25.綠色食品、無公害農產品和有機食品各有什么不同？
26.消費者如何識別綠色食品？
27.綠色食品的發展前景怎樣？
28.國外綠色食品的發展情況如何？
29.國外綠色食品發展的趨勢如何？
第三章綠色食品生產
30.綠色食品基地建設的主要特點是什么？
31.怎樣建設綠色食品基地？
32.綠色食品基地建設如何具體操作？
33.綠色食品基地創建的申請、驗收如何進行？
34.綠色食品按什么標準生產？
35.綠色食品生產有哪些特點？
36.綠色食品生產有哪些基本原則？
37.綠色食品生產怎樣選擇產地？
38.綠色食品與農業耕作制度有什么關系？
39.綠色食品與農作物品種有什么關系？
40.綠色食品生產中種植業操作規程有哪些主要內容？
41.綠色食品對農業投入品有什么規定？
42.綠色食品生產中畜禽飼養操作規程有哪些主要內容？
43.畜牧業生產中的環境污染問題有哪些？
44.綠色食品生產中水產養殖操作規程有哪些主要內容？
45.農作物為什么要提倡輪作？
46.輪作有什么好處？
47.蔬菜輪作有什么基本原則？
48.哪些蔬菜不宜輪作或間作？
49.什么是節水灌溉新技術？
第四章綠色食品生產中的肥料使用
50.生產綠色食品常用的肥料有哪些？
51.綠色食品生產怎樣進行施肥管理？
52.施肥“十不宜”是什么？
53.如何防止肥害？
54.農村發展沼氣有什么重要意義？
55.“沼氣肥”在綠色食品生產上使用有何規定？
56.堆肥是一種什么肥料？
57.氮、磷、鉀對植物的營養功能有哪些？
58.鈣、鎂、硫對植物的營養功能有哪些？
59.鐵、硼、錳、銅、鋅對植物的營養功能有哪些？
60.鉬、氯、鎳對植物的營養功能有哪些？
第五章綠色食品生產中的農藥使用
61.A級綠色食品生產的農藥使用有哪些規定？
62.綠色食品生產怎樣進行病蟲害防治？
63.農業綜合防治措施指哪些？
64.什么是物理防治措施？
65.什么是作物病蟲害的生態防治（防蟲網）？
66.農藥品種怎樣分類？
67.什么是礦物源農藥？
68.什么是生物源農藥？
69.植物源農藥有哪些？
70.動物源農藥有哪些？
71.微生物源農藥有哪些？
72.什么是化學合成農藥？
73.什么是農藥“三證”？
74.綠色食品應怎樣防治病蟲害？
75.綠色食品生產中如何合理使用農藥？
76.綠色食品生產禁止使用哪些化學農藥？
77.農藥藥害指什么？
78.農作物藥害產生的原因？
79.藥害發生后補救措施有哪些？
80.農藥常用施用方法有哪些？
81.病蟲防治標準是怎樣的？
82.什么是農藥超低容量噴霧技術？
83.超低容量噴霧器的使用技術有哪些？
84.深層施藥技術有哪些特點？
85.怎樣進行根區深層施藥？
86.什么是藥劑稀釋倍數、藥液有效使用濃度和噴施藥液量？
87.噴灑液濃度和用藥量有什么不同？
88.怎樣確定農藥稀釋加水倍數？
89.農藥稀釋配制時怎樣換算？
90.如何計算農藥用量？
91.怎樣計算農藥混用時的用量？
92.如何正確量取藥劑？
93.如何正確量取配藥用的水？
94.如何正確配制稀釋藥液？
第六章主要綠色食品生產要求
95.怎樣生產綠色大米？
96.怎樣生產綠色蔬菜？
97.怎樣生產綠色茶葉（綠茶）？
98.怎樣生產綠色水果？
99.怎樣生產綠色食用菌？
100.怎樣生產綠色畜禽？
101.怎樣生產綠色水產品？
第七章綠色食品的認證
102.企業怎樣進行綠色食品認證申請？
103.申請人的條件有哪些？
104.申請認證產品的條件有哪些？
105.申報材料有哪些內容？
106.認證申請材料是怎樣受理和文審的？
107.怎樣進行現場檢查？
108.怎樣進行環境監測？
109.怎樣進行產品抽樣？
110.怎樣進行產品檢測？
111.怎樣頒發綠色食品證書？
第八章綠色食品的標志
112.綠色食品的標志圖形是怎樣的？
113.綠色食品標志上的字母和數字指什么？
114.綠色食品標志與普通商標有什么不同？
115.綠色食品商標作為證明商標有哪些特點？
116.怎樣使用綠色食品標志？
117.綠色食品標志的管理者部門是哪個單位？
118.申請使用綠色食品標志的生產單位應當具備哪些條件？
119.申請使用綠色食品標志的產品應符合什么條件？
120.怎樣申請綠色食品標志的使用權？
121.怎樣進行現場檢查和抽樣？
122.檢查抽樣后多少時間能知道結果？
123.綠色食品標志使用證書有哪些要求？
124.綠色食品標志使用證書有效期有幾年？
125.綠色食品標志使用人有哪些權利和義務？
126.什么情況下會被收回標志使用權？
127.哪些產品可以申請使用綠色食品標志？
128.綠色食品標志與消費者利益有什么關系？
第九章綠色食品加工、貯藏和運輸
129.發展綠色食品加工業有什么意義？
130.綠色食品加工有什么要求？
131.綠色食品加工生產操作規程的主要內容是什么？
132.綠色食品加工對管理體系有哪些要求？
133.綠色食品加工對場地有什么要求？
134.綠色食品加工對建筑設計有哪些要求？
135.綠色食品加工對衛生設備有哪些要求？
136.綠色食品加工對人員有哪些要求？
137.綠色食品加工對加工原料有哪些要求？
138.綠色食品加工對食品添加劑有什么要求？
139.綠色食品對加工工藝有哪些要求？
140.綠色食品對包裝有哪些要求？
141.綠色食品對標簽有什么要求？
142.綠色食品怎樣使用防偽標簽？
143.綠色食品對貯藏有什么要求？
144.綠色食品對運輸有什么要求？
第十章綠色食品的監管
145.綠色食品監管的依據是什么？
146.綠色食品監管主要有哪幾方面的內容？
147.什么是綠色食品公告制度？
148.綠色食品如何進行標志管理？
149.綠色食品如何進行質量管理？
150.綠色食品監管中如何處置違規問題？
參考文獻
1.怎樣合理搭配食品營養？
2.為什么會產生農業環境污染？
3.農藥對環境產生怎樣的污染？
4.化肥對環境產生怎樣的污染？
5.農業廢棄物對環境產生怎樣的污染？
6.怎樣降低農產品污染？
7.農藥安全間隔期指什么？
8.什么是農藥殘留？
9.農藥殘留有什么樣的危害？
10.農藥最高殘留限量指什么？
11.農藥殘留限量的標準怎樣？
12.新標準對農藥殘留限量的要求如何？
13.農藥半衰期指什么？
14.食品在加工貯運過程中有什么安全隱患？
15.綠色食品有怎樣的優勢？
第二章綠色食品的概念
16.什么是綠色食品？
17.綠色食品有什么基本特征？
18.綠色食品應具備哪些條件？
19.綠色食品有什么特定的生產方式？
20.綠色食品產地環境基本要求是什么？
21.綠色食品的標準有哪些？
22.綠色食品的衛生標準是什么？
23.什么是A級綠色食品？
24.綠色食品、無公害農產品與有機食品的關系是怎樣的？
25.綠色食品、無公害農產品和有機食品各有什么不同？
26.消費者如何識別綠色食品？
27.綠色食品的發展前景怎樣？
28.國外綠色食品的發展情況如何？
29.國外綠色食品發展的趨勢如何？
第三章綠色食品生產
30.綠色食品基地建設的主要特點是什么？
31.怎樣建設綠色食品基地？
32.綠色食品基地建設如何具體操作？
33.綠色食品基地創建的申請、驗收如何進行？
34.綠色食品按什么標準生產？
35.綠色食品生產有哪些特點？
36.綠色食品生產有哪些基本原則？
37.綠色食品生產怎樣選擇產地？
38.綠色食品與農業耕作制度有什么關系？
39.綠色食品與農作物品種有什么關系？
40.綠色食品生產中種植業操作規程有哪些主要內容？
41.綠色食品對農業投入品有什么規定？
42.綠色食品生產中畜禽飼養操作規程有哪些主要內容？
43.畜牧業生產中的環境污染問題有哪些？
44.綠色食品生產中水產養殖操作規程有哪些主要內容？
45.農作物為什么要提倡輪作？
46.輪作有什么好處？
47.蔬菜輪作有什么基本原則？
48.哪些蔬菜不宜輪作或間作？
49.什么是節水灌溉新技術？
第四章綠色食品生產中的肥料使用
50.生產綠色食品常用的肥料有哪些？
51.綠色食品生產怎樣進行施肥管理？
52.施肥“十不宜”是什么？
53.如何防止肥害？
54.農村發展沼氣有什么重要意義？
55.“沼氣肥”在綠色食品生產上使用有何規定？
56.堆肥是一種什么肥料？
57.氮、磷、鉀對植物的營養功能有哪些？
58.鈣、鎂、硫對植物的營養功能有哪些？
59.鐵、硼、錳、銅、鋅對植物的營養功能有哪些？
60.鉬、氯、鎳對植物的營養功能有哪些？
第五章綠色食品生產中的農藥使用
61.A級綠色食品生產的農藥使用有哪些規定？
62.綠色食品生產怎樣進行病蟲害防治？
63.農業綜合防治措施指哪些？
64.什么是物理防治措施？
65.什么是作物病蟲害的生態防治（防蟲網）？
66.農藥品種怎樣分類？
67.什么是礦物源農藥？
68.什么是生物源農藥？
69.植物源農藥有哪些？
70.動物源農藥有哪些？
71.微生物源農藥有哪些？
72.什么是化學合成農藥？
73.什么是農藥“三證”？
74.綠色食品應怎樣防治病蟲害？
75.綠色食品生產中如何合理使用農藥？
76.綠色食品生產禁止使用哪些化學農藥？
77.農藥藥害指什么？
78.農作物藥害產生的原因？
79.藥害發生后補救措施有哪些？
80.農藥常用施用方法有哪些？
81.病蟲防治標準是怎樣的？
82.什么是農藥超低容量噴霧技術？
83.超低容量噴霧器的使用技術有哪些？
84.深層施藥技術有哪些特點？
85.怎樣進行根區深層施藥？
86.什么是藥劑稀釋倍數、藥液有效使用濃度和噴施藥液量？
87.噴灑液濃度和用藥量有什么不同？
88.怎樣確定農藥稀釋加水倍數？
89.農藥稀釋配制時怎樣換算？
90.如何計算農藥用量？
91.怎樣計算農藥混用時的用量？
92.如何正確量取藥劑？
93.如何正確量取配藥用的水？
94.如何正確配制稀釋藥液？
第六章主要綠色食品生產要求
95.怎樣生產綠色大米？
96.怎樣生產綠色蔬菜？
97.怎樣生產綠色茶葉（綠茶）？
98.怎樣生產綠色水果？
99.怎樣生產綠色食用菌？
100.怎樣生產綠色畜禽？
101.怎樣生產綠色水產品？
第七章綠色食品的認證
102.企業怎樣進行綠色食品認證申請？
103.申請人的條件有哪些？
104.申請認證產品的條件有哪些？
105.申報材料有哪些內容？
106.認證申請材料是怎樣受理和文審的？
107.怎樣進行現場檢查？
108.怎樣進行環境監測？
109.怎樣進行產品抽樣？
110.怎樣進行產品檢測？
111.怎樣頒發綠色食品證書？
第八章綠色食品的標志
112.綠色食品的標志圖形是怎樣的？
113.綠色食品標志上的字母和數字指什么？
114.綠色食品標志與普通商標有什么不同？
115.綠色食品商標作為證明商標有哪些特點？
116.怎樣使用綠色食品標志？
117.綠色食品標志的管理者部門是哪個單位？
118.申請使用綠色食品標志的生產單位應當具備哪些條件？
119.申請使用綠色食品標志的產品應符合什么條件？
120.怎樣申請綠色食品標志的使用權？
121.怎樣進行現場檢查和抽樣？
122.檢查抽樣后多少時間能知道結果？
123.綠色食品標志使用證書有哪些要求？
124.綠色食品標志使用證書有效期有幾年？
125.綠色食品標志使用人有哪些權利和義務？
126.什么情況下會被收回標志使用權？
127.哪些產品可以申請使用綠色食品標志？
128.綠色食品標志與消費者利益有什么關系？
第九章綠色食品加工、貯藏和運輸
129.發展綠色食品加工業有什么意義？
130.綠色食品加工有什么要求？
131.綠色食品加工生產操作規程的主要內容是什么？
132.綠色食品加工對管理體系有哪些要求？
133.綠色食品加工對場地有什么要求？
134.綠色食品加工對建筑設計有哪些要求？
135.綠色食品加工對衛生設備有哪些要求？
136.綠色食品加工對人員有哪些要求？
137.綠色食品加工對加工原料有哪些要求？
138.綠色食品加工對食品添加劑有什么要求？
139.綠色食品對加工工藝有哪些要求？
140.綠色食品對包裝有哪些要求？
141.綠色食品對標簽有什么要求？
142.綠色食品怎樣使用防偽標簽？
143.綠色食品對貯藏有什么要求？
144.綠色食品對運輸有什么要求？
第十章綠色食品的監管
145.綠色食品監管的依據是什么？
146.綠色食品監管主要有哪幾方面的內容？
147.什么是綠色食品公告制度？
148.綠色食品如何進行標志管理？
149.綠色食品如何進行質量管理？
150.綠色食品監管中如何處置違規問題？
參考文獻
書摘/試閱
農業廢棄物包括畜禽糞便、農作物秸稈、農業塑料、生活垃圾和工業廢棄物，它們造成環境污染的影響各不相同。
首先是畜禽糞便的環境污染。畜禽糞便中含有大量的氮、磷等營養物質，是營養豐富的有機肥。數千年來，我國農民一直將畜禽糞便作為提高土壤肥力的主要來源。畜禽糞便既是寶貴的資源，又是一個嚴重的污染源，如不經妥善處理即排入環境，將會對地表水、地下水、土壤和空氣造成嚴重的污染，并危及畜禽本身及人體健康。特別是一些專業畜禽養殖場，畜禽糞便不僅沒有被認為是資源，而且被視為環境的污染源，一些畜牧場的糞便沒有出路，長期堆放，任其日曬雨淋，致使空氣惡臭，蚊蠅孳生，污染周圍環境。有的山區還有一種比較傳統的習慣，豬舍中的欄肥上地之前要先曬干，然后再施用到作物上，這樣不僅損失了大量的養分，而且也污染了環境。1999年，全國畜禽糞便達19億噸，是工業固體廢棄物的2.4倍。在畜牧業生產中，清洗、消毒等所產生的污水數量更是大大超過畜禽糞便的排放量，這些污水中含有大量的有機物質和消毒劑的化學成分，且可能含有病原微生物和寄生蟲卵等。未經過處理的污水流入河流、水塘、湖泊，由于細菌的作用，大量消耗水中的氧氣，使水體由好氧分解變為厭氧分解，水體變質，并導致富營養化，既污染環境，又危害人體健康。
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