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“賀師傅系列”叢書由大廚賀鵬飛老師所著，用詳實、專業的做菜步驟搭配精美誘人的美食圖片，向家庭主婦和美食愛好者們介紹家常菜的制作方法與心得，并用1大勺、1小勺來調味做菜，開創了國內菜譜書的先河，圖文并茂，詳解步驟，一學就會。
作者簡介
賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字里行間書店創始人。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字里行間書店創始人。
名人/編輯推薦
1.中國第一本，全國首創傻瓜式菜譜。
2.廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
3.詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
4.簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最家常的菜色，最簡單好吃的做法。
5. 天才大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
6. 聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鐘搞定 超好吃!!
7. 不用換算克數，大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、雞精調味，營養健康。
9.《賀師傅》系列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
10.《賀師傅》系列圖書售價親民，人人買的起。
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5. 天才大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
6. 聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鐘搞定 超好吃!!
7. 不用換算克數，大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、雞精調味，營養健康。
9.《賀師傅》系列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
10.《賀師傅》系列圖書售價親民，人人買的起。
目次
家常菜基本知識
簡單烹飪必備炊具……4
家庭常用調味料大集合……5
蔬菜和肉類處理方法……6
快速做菜的秘訣~碗汁的調兌方法……8
炒~STIR-FRYING
炒之技法……10
手撕包菜……12
蒜香西蘭花……14
腰果蝦仁……16
京醬肉絲……18
家常三杯雞……20 家常菜基本知識
簡單烹飪必備炊具……4
家庭常用調味料大集合……5
蔬菜和肉類處理方法……6
快速做菜的秘訣~碗汁的調兌方法……8
炒~STIR-FRYING
炒之技法……10
手撕包菜……12
蒜香西蘭花……14
腰果蝦仁……16
京醬肉絲……18
家常三杯雞……20
西紅柿炒雞蛋……22
香菇肉片……24
蒸~STEAM
蒸之技法……26
清蒸鱸魚……28
蒸蔬菜……30
荷葉粉蒸鴨……32
豆豉蒸排骨……34
開胃肉……36
椒麻雞……38
燉~STEW
燉之技法……40
雞肉蘑菇羹……42
蘿卜燉豆腐……44
清燉羊肉……46
黃豆燉豬蹄……48
拌~MIX
拌之技法……50
油熗鮮蝦……52
海米熗芹菜……54
洋蔥拌木耳……56
姜汁豇豆……58
蒜泥白肉……60
涼拌菜心……62
煎~FRY
煎之技法……64
茄汁豆腐……66
煎燒黃魚……68
燒~BRAISE IN SAUCE
燒之技法……70
梅菜紅燒肉……72
鐵趴雞翅……74
粵式排骨……76
燴~BRAISE
燴之技法……78
西紅柿燴鮮蝦……80
土豆燴牛肉……82
簡單烹飪必備炊具……4
家庭常用調味料大集合……5
蔬菜和肉類處理方法……6
快速做菜的秘訣~碗汁的調兌方法……8
炒~STIR-FRYING
炒之技法……10
手撕包菜……12
蒜香西蘭花……14
腰果蝦仁……16
京醬肉絲……18
家常三杯雞……20 家常菜基本知識
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開胃肉……36
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拌之技法……50
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海米熗芹菜……54
洋蔥拌木耳……56
姜汁豇豆……58
蒜泥白肉……60
涼拌菜心……62
煎~FRY
煎之技法……64
茄汁豆腐……66
煎燒黃魚……68
燒~BRAISE IN SAUCE
燒之技法……70
梅菜紅燒肉……72
鐵趴雞翅……74
粵式排骨……76
燴~BRAISE
燴之技法……78
西紅柿燴鮮蝦……80
土豆燴牛肉……82
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