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目次
商品簡介
書共13章，涵蓋了與冷庫製冷工藝設計相關的全部內容，比較全面地講述了蒸氣壓縮式製冷系統用於冷庫設計中的製冷工藝設計，包括製冷系統的組成及分類、冷庫耗冷量的計算、製冷壓縮機及設備的選型計算、庫房冷卻設備的設計與計算、製冷及其系統設備的設計，以及與製冷系統相關的管路、機器設備的佈置設計，並介紹了製冷系統自控部分的設計以及製冷系統的安裝、調試和驗收特點。本書在強化理論的基礎上，注重實踐應用能力的提高。通過對冷庫製冷工藝設計實例的分析，本書還介紹了多種不同類型的製冷劑系統的製冷工藝設計。本次修訂特別增加了螺杆式壓縮機系統的相關內容及降氨製冷系統設計方面的內容。本書在理論分析上具有一定的深度，引入了近年來國內外製冷技術領域的一些科研成果，書中附有大量的圖表，並引入了許多近年出現的製冷空調新工質的熱物性圖。
本書可供高等院校能源與動力工程專業的學生作為專業教材使用，也可供從事製冷工程設計和管理的相關技術人員自學和參考。
本書可供高等院校能源與動力工程專業的學生作為專業教材使用，也可供從事製冷工程設計和管理的相關技術人員自學和參考。
名人/編輯推薦
涵蓋了與冷庫製冷工藝設計相關的全部內容，比較全面地講述了蒸氣壓縮式製冷系統用於冷庫設計中的製冷工藝設計，通過實例分析，本書紹了多種製冷劑系統的製冷工藝設計
目次
前言
緒論1
第1章概述4
1.1冷庫在食品冷鏈中的地位和作用4
1.1.1食品冷鏈4
1.1.2國內外冷庫發展現狀及趨勢6
1.2冷庫的分類和組成10
1.2.1冷庫的分類10
1.2.2冷庫的組成13
1.3冷庫容量的確定18
1.3.1冷卻間、凍結間冷加工能力的計算18
1.3.2冷庫（冷藏）容量的計算19
1.4冷庫製冷工藝設計的一般流程20
1.4.1食品冷加工的機理及影響食品冷加工質量的主要因素20
1.4.2冷庫製冷工藝設計的原則22
1.4.3冷庫設計的基本程序23
1.4.4製冷工藝設計的一般流程25
1.5氨製冷系統、氨-二氧化碳系統和氟利昂系統的進展概述28
第2章製冷系統方案設計32
2.1製冷系統的分類32
2.2製冷系統的特點35
2.2.1機房系統35
2.2.2庫房系統43
2.2.3熱製冷劑沖霜系統52
2.3製冷循環方案的熱力學分析54
2.4製冷系統方案設計的主要內容59
2.5降氨製冷系統方案設計簡介61
2.5.1NH3/CO2複疊式製冷系統63
2.5.2NH3/CO2載冷劑系統65
2.5.3CO2製冷現階段使用的局限性66
2.5.4不同替代氨製冷系統的比較分析66
第3章冷庫耗冷量的計算69
3.1概述69
3.2冷庫庫房耗冷量的計算71
3.2.1圍護結構傳熱引起的耗冷量Q171
3.2.2食品冷加工耗冷量Q276
3.2.3通風換氣耗冷量Q378
3.2.４電動機運行產生的耗冷量Ｑ479
3.2.5經營操作耗冷量Q579
3.3製冷設備負荷及製冷機械負荷的計算80
3.3.1冷間冷卻設備負荷（Qq）的計算80
3.3.2製冷壓縮機機械負荷（Qj）的計算81
3.4冷庫耗冷量的估算法84
3.4.1肉類冷庫冷加工耗冷量的估算84
3.4.2水產冷庫冷加工耗冷量的估算84
3.4.3冷藏間、制冰和貯冰間耗冷量的估算85
3.4.4小型冷庫耗冷量的估算85
3.4.5室內型裝配式冷庫耗冷量的估算86
3.4.6簡單計算估算法86第4章製冷壓縮機及設備的選型計算88
4.1製冷壓縮機的選型計算88
4.1.1製冷壓縮機選型的一般原則89
4.1.2主要工作參數的確定89
4.1.3壓縮機的選型計算93
4.2冷凝器的選型計算114
4.2.1冷凝器的選型原則114
4.2.2冷凝器的選型計算過程114
4.3冷卻設備的選型計算120
4.3.1冷卻設備的選型原則120
4.3.2冷卻設備冷卻面積的計算121
4.4節流機構的選型計算126
4.4.1手動節流閥的選型126
4.4.2熱力膨脹閥的選型126
4.4.3浮球閥的選型129
4.5輔助設備的選型計算129
4.5.1中間冷卻器的選型計算130
4.5.2貯液器的選型計算131
4.5.3油分離器的選型計算131
4.5.4氨液分離器的選型計算131
4.5.5低壓循環桶的選型計算132
4.5.6排液桶的選型計算133
4.5.7集油器的選型133
4.5.8空氣分離器的選型134
4.5.9液泵的選型計算134
4.5.10氟利昂製冷系統用回熱式熱交換器的選型136
4.5.11乾燥器和過濾器的選型137
4.5.12氟利昂製冷系統用分液器的選型138
第5章庫房冷卻設備的設計139
5.1庫房冷卻設備的類型139
5.1.1冷卻管組的類型和結構139
5.1.2冷風機的類型和結構144
5.1.3食品冷凍裝置147
5.2庫房冷卻設備的選型和佈置設計151
5.2.1冷卻間151
5.2.2凍結間155
5.2.3冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）160
5.2.4凍結物冷藏間（低溫冷藏間）163
5.2.5冰庫165
5.2.6包裝間165
第6章氨製冷系統的管道設計166
6.1製冷管道的阻力計算166
6.2製冷管道的設計計算171
6.2.1氨製冷系統中常用的幾種管道171
6.2.2對氨製冷系統閥件的要求174
6.3製冷管道的圖算法174
6.4製冷管道的伸縮與補償179
6.5製冷管道的佈置與絕熱181
6.5.1管道佈置的基本原則181
6.5.2管道佈置的方法185
6.5.3管道和設備的絕熱185
6.5.4管道附件的絕熱187
6.6管道支架簡介188
第7章氟利昂製冷系統的設計191
7.1氟利昂製冷系統與氨製冷系統的區別191
7.1.1氟利昂製冷系統的特點191
7.1.2氟利昂單級壓縮製冷系統192
7.1.3氟利昂雙級壓縮製冷系統193
7.1.4融霜系統方案194
7.2氟利昂製冷系統管道設計的意義、要求和依據196
7.3氟利昂製冷系統的管道佈置及其特點196
7.3.1吸氣管197
7.3.2排氣管205
7.3.3液體管209
7.4空調系統冷凍站的設計特點215
7.4.1製冷站設計的基礎條件與製冷機選型215
7.4.2製冷站站房設計217
7.5典型氟利昂製冷裝置設計分析220
第8章製冷機房的設計226
8.1機房設計的一般要求226
8.1.1機房建築的要求226
8.1.2機房佈置的要求228
8.2壓縮機的佈置229
8.2.1製冷壓縮機的佈置及相關要求229
8.2.2機器間有關設備的佈置要點230
8.3輔助設備的佈置232
8.3.1設備間佈置的一般要求232
8.3.2設備間的佈置形式232
8.3.3設備間有關設備的佈置要點233
8.3.4機房機器、設備佈置示例234
8.4氨-二氧化碳機房佈置的特點及示例236
第9章制冰與貯冰的設計238
9.1冰的性質及制冰過程分析238
9.2鹽水制冰239
9.2.1製冷工藝流程239
9.2.2制冰工藝流程240
9.2.3鹽水制冰的主要設備241
9.2.4鹽水制冰熱負荷計算242
9.2.5制冰設備的選擇計算243
9.2.6鹽水系統243
9.3快速制冰246
9.3.1冰桶式快速制冰246
9.3.2其他快速制冰裝置250
9.4冰的貯存及其冰庫的設計與佈置252
9.5制冰及貯冰負荷的估算254
9.6人工滑冰場的設計簡介254
9.6.1室內滑冰場的種類和尺寸要求254
9.6.2滑冰場製冷系統的特點255
9.6.3滑冰場地板的設計要求255
9.6.4滑冰場地板構造的形式和特點256
9.6.5滑冰場所需製冷負荷的確定257
9.6.6滑冰場的冰層要求258
9.6.7室內滑冰場空調設計時需考慮的特殊問題259
9.6.8消除滑冰場內的滴水和霧氣的措施259
9.6.9滑冰場在設計與使用時的節能問題260
9.6.10室外人工滑冰場與室內滑冰場的設計的主要區別260
第10章冷庫自動控制的基本內容及設計簡介261
10.1冷庫自動化的基本內容261
10.1.1冷庫自動化的意義261
10.1.2冷庫自動化的分類262
10.1.3冷庫自動調節常用名詞和術語263
10.1.4調節系統的分類264
10.1.5調節器的選擇265
10.2機房的自動控制設計267
10.2.1氨壓縮機的安全保護裝置267
10.2.2壓縮機的能量調節269
10.2.3液位自動控制276
10.2.4氨泵及低壓循環貯液桶液位的自動控制278
10.2.5放空氣的自動控制282
10.2.6油系統的自動控制283
10.2.7冷凝壓力的自動調節288
10.3庫房的自動控制設計290
10.3.1冷間溫度遙測290
10.3.2凍結物冷藏間溫度自動調節291
10.3.3冷卻物冷藏間溫度自動調節292
10.3.4凍結間溫度自動調節293
10.3.5冰庫溫度自動調節295
10.3.6除霜的自動控制295
10.3.7冷庫濕度的自動控制296
10.3.8冷庫門的自動控制299
10.3.9呼人信號300
10.4氣調庫的自動控制設計301
第11章冷庫製冷裝置的安裝304
11.1氨壓縮機及其輔助設備的安裝說明304
11.1.1氨壓縮機304
11.1.2氨壓縮機輔助設備305
11.1.3庫房冷卻設備306
11.1.4測量儀錶306
11.1.5閥門306
11.2氟利昂壓縮機及其輔助設備的安裝說明307
11.2.1氟利昂壓縮機307
11.2.2氟利昂壓縮機輔助設備307
11.2.3 庫房冷卻設備308
11.2.4測量儀錶與閥門308
11.3二氧化碳系統的製冷設備安裝說明308
11.3.1二氧化碳壓縮機308
11.3.2二氧化碳系統其他設備309
11.3.3管道安裝與製冷劑充注309
11.3.4安全問題310
11.4製冷管道的安裝310
11.4.1管道的材料310
11.4.2管道的連接工藝310
11.4.3管道的除汙312
11.4.4管道支架的安裝313
11.4.5管道的塗漆313
11.5製冷設備及管道的隔熱結構施工313
11.5.1防銹層314
11.5.2隔熱層314
11.5.3防潮層316
11.5.4保護層317
11.5.5防腐蝕及識別層318
第12章製冷系統的調試和壓縮機的冷量測試原理319
12.1製冷系統調試319
12.2壓縮機的冷量測試原理321
12.2.1 電量熱器法322
12.2.2液體載冷劑循環法324
12.2.3製冷劑蒸氣循環法325
12.2.4輔助試驗方法329
12.3製冷系統試運轉和驗收投產331
12.3.1製冷系統的吹汙、檢漏與抽空331
12.3.2添加製冷劑333
12.3.3添加潤滑油335
12.3.4製冷裝置的試運轉336
12.3.5驗收投產338
12.3.6冷庫的降溫339
第13章典型製冷工藝設計實例簡介340
13.1小型氨製冷系統製冷工藝設計簡介340
13.1.1設計條件340
13.1.2設計計算340
13.1.3製冷系統的原理圖及系統圖354
13.1.4材料明細表354
13.2小型氟利昂系統製冷工藝設計簡介356
13.3氨-二氧化碳系統製冷工藝設計簡介361
13.3.1CO2製冷劑的特點及比較361
13.3.2國內行業規範361
13.3.3氨-二氧化碳系統的工程實例362
附錄371
附錄A冷庫製冷工藝設計常用表371
附錄B冷庫製冷工藝設計常用圖381
參考文獻392
緒論1
第1章概述4
1.1冷庫在食品冷鏈中的地位和作用4
1.1.1食品冷鏈4
1.1.2國內外冷庫發展現狀及趨勢6
1.2冷庫的分類和組成10
1.2.1冷庫的分類10
1.2.2冷庫的組成13
1.3冷庫容量的確定18
1.3.1冷卻間、凍結間冷加工能力的計算18
1.3.2冷庫（冷藏）容量的計算19
1.4冷庫製冷工藝設計的一般流程20
1.4.1食品冷加工的機理及影響食品冷加工質量的主要因素20
1.4.2冷庫製冷工藝設計的原則22
1.4.3冷庫設計的基本程序23
1.4.4製冷工藝設計的一般流程25
1.5氨製冷系統、氨-二氧化碳系統和氟利昂系統的進展概述28
第2章製冷系統方案設計32
2.1製冷系統的分類32
2.2製冷系統的特點35
2.2.1機房系統35
2.2.2庫房系統43
2.2.3熱製冷劑沖霜系統52
2.3製冷循環方案的熱力學分析54
2.4製冷系統方案設計的主要內容59
2.5降氨製冷系統方案設計簡介61
2.5.1NH3/CO2複疊式製冷系統63
2.5.2NH3/CO2載冷劑系統65
2.5.3CO2製冷現階段使用的局限性66
2.5.4不同替代氨製冷系統的比較分析66
第3章冷庫耗冷量的計算69
3.1概述69
3.2冷庫庫房耗冷量的計算71
3.2.1圍護結構傳熱引起的耗冷量Q171
3.2.2食品冷加工耗冷量Q276
3.2.3通風換氣耗冷量Q378
3.2.４電動機運行產生的耗冷量Ｑ479
3.2.5經營操作耗冷量Q579
3.3製冷設備負荷及製冷機械負荷的計算80
3.3.1冷間冷卻設備負荷（Qq）的計算80
3.3.2製冷壓縮機機械負荷（Qj）的計算81
3.4冷庫耗冷量的估算法84
3.4.1肉類冷庫冷加工耗冷量的估算84
3.4.2水產冷庫冷加工耗冷量的估算84
3.4.3冷藏間、制冰和貯冰間耗冷量的估算85
3.4.4小型冷庫耗冷量的估算85
3.4.5室內型裝配式冷庫耗冷量的估算86
3.4.6簡單計算估算法86第4章製冷壓縮機及設備的選型計算88
4.1製冷壓縮機的選型計算88
4.1.1製冷壓縮機選型的一般原則89
4.1.2主要工作參數的確定89
4.1.3壓縮機的選型計算93
4.2冷凝器的選型計算114
4.2.1冷凝器的選型原則114
4.2.2冷凝器的選型計算過程114
4.3冷卻設備的選型計算120
4.3.1冷卻設備的選型原則120
4.3.2冷卻設備冷卻面積的計算121
4.4節流機構的選型計算126
4.4.1手動節流閥的選型126
4.4.2熱力膨脹閥的選型126
4.4.3浮球閥的選型129
4.5輔助設備的選型計算129
4.5.1中間冷卻器的選型計算130
4.5.2貯液器的選型計算131
4.5.3油分離器的選型計算131
4.5.4氨液分離器的選型計算131
4.5.5低壓循環桶的選型計算132
4.5.6排液桶的選型計算133
4.5.7集油器的選型133
4.5.8空氣分離器的選型134
4.5.9液泵的選型計算134
4.5.10氟利昂製冷系統用回熱式熱交換器的選型136
4.5.11乾燥器和過濾器的選型137
4.5.12氟利昂製冷系統用分液器的選型138
第5章庫房冷卻設備的設計139
5.1庫房冷卻設備的類型139
5.1.1冷卻管組的類型和結構139
5.1.2冷風機的類型和結構144
5.1.3食品冷凍裝置147
5.2庫房冷卻設備的選型和佈置設計151
5.2.1冷卻間151
5.2.2凍結間155
5.2.3冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）160
5.2.4凍結物冷藏間（低溫冷藏間）163
5.2.5冰庫165
5.2.6包裝間165
第6章氨製冷系統的管道設計166
6.1製冷管道的阻力計算166
6.2製冷管道的設計計算171
6.2.1氨製冷系統中常用的幾種管道171
6.2.2對氨製冷系統閥件的要求174
6.3製冷管道的圖算法174
6.4製冷管道的伸縮與補償179
6.5製冷管道的佈置與絕熱181
6.5.1管道佈置的基本原則181
6.5.2管道佈置的方法185
6.5.3管道和設備的絕熱185
6.5.4管道附件的絕熱187
6.6管道支架簡介188
第7章氟利昂製冷系統的設計191
7.1氟利昂製冷系統與氨製冷系統的區別191
7.1.1氟利昂製冷系統的特點191
7.1.2氟利昂單級壓縮製冷系統192
7.1.3氟利昂雙級壓縮製冷系統193
7.1.4融霜系統方案194
7.2氟利昂製冷系統管道設計的意義、要求和依據196
7.3氟利昂製冷系統的管道佈置及其特點196
7.3.1吸氣管197
7.3.2排氣管205
7.3.3液體管209
7.4空調系統冷凍站的設計特點215
7.4.1製冷站設計的基礎條件與製冷機選型215
7.4.2製冷站站房設計217
7.5典型氟利昂製冷裝置設計分析220
第8章製冷機房的設計226
8.1機房設計的一般要求226
8.1.1機房建築的要求226
8.1.2機房佈置的要求228
8.2壓縮機的佈置229
8.2.1製冷壓縮機的佈置及相關要求229
8.2.2機器間有關設備的佈置要點230
8.3輔助設備的佈置232
8.3.1設備間佈置的一般要求232
8.3.2設備間的佈置形式232
8.3.3設備間有關設備的佈置要點233
8.3.4機房機器、設備佈置示例234
8.4氨-二氧化碳機房佈置的特點及示例236
第9章制冰與貯冰的設計238
9.1冰的性質及制冰過程分析238
9.2鹽水制冰239
9.2.1製冷工藝流程239
9.2.2制冰工藝流程240
9.2.3鹽水制冰的主要設備241
9.2.4鹽水制冰熱負荷計算242
9.2.5制冰設備的選擇計算243
9.2.6鹽水系統243
9.3快速制冰246
9.3.1冰桶式快速制冰246
9.3.2其他快速制冰裝置250
9.4冰的貯存及其冰庫的設計與佈置252
9.5制冰及貯冰負荷的估算254
9.6人工滑冰場的設計簡介254
9.6.1室內滑冰場的種類和尺寸要求254
9.6.2滑冰場製冷系統的特點255
9.6.3滑冰場地板的設計要求255
9.6.4滑冰場地板構造的形式和特點256
9.6.5滑冰場所需製冷負荷的確定257
9.6.6滑冰場的冰層要求258
9.6.7室內滑冰場空調設計時需考慮的特殊問題259
9.6.8消除滑冰場內的滴水和霧氣的措施259
9.6.9滑冰場在設計與使用時的節能問題260
9.6.10室外人工滑冰場與室內滑冰場的設計的主要區別260
第10章冷庫自動控制的基本內容及設計簡介261
10.1冷庫自動化的基本內容261
10.1.1冷庫自動化的意義261
10.1.2冷庫自動化的分類262
10.1.3冷庫自動調節常用名詞和術語263
10.1.4調節系統的分類264
10.1.5調節器的選擇265
10.2機房的自動控制設計267
10.2.1氨壓縮機的安全保護裝置267
10.2.2壓縮機的能量調節269
10.2.3液位自動控制276
10.2.4氨泵及低壓循環貯液桶液位的自動控制278
10.2.5放空氣的自動控制282
10.2.6油系統的自動控制283
10.2.7冷凝壓力的自動調節288
10.3庫房的自動控制設計290
10.3.1冷間溫度遙測290
10.3.2凍結物冷藏間溫度自動調節291
10.3.3冷卻物冷藏間溫度自動調節292
10.3.4凍結間溫度自動調節293
10.3.5冰庫溫度自動調節295
10.3.6除霜的自動控制295
10.3.7冷庫濕度的自動控制296
10.3.8冷庫門的自動控制299
10.3.9呼人信號300
10.4氣調庫的自動控制設計301
第11章冷庫製冷裝置的安裝304
11.1氨壓縮機及其輔助設備的安裝說明304
11.1.1氨壓縮機304
11.1.2氨壓縮機輔助設備305
11.1.3庫房冷卻設備306
11.1.4測量儀錶306
11.1.5閥門306
11.2氟利昂壓縮機及其輔助設備的安裝說明307
11.2.1氟利昂壓縮機307
11.2.2氟利昂壓縮機輔助設備307
11.2.3 庫房冷卻設備308
11.2.4測量儀錶與閥門308
11.3二氧化碳系統的製冷設備安裝說明308
11.3.1二氧化碳壓縮機308
11.3.2二氧化碳系統其他設備309
11.3.3管道安裝與製冷劑充注309
11.3.4安全問題310
11.4製冷管道的安裝310
11.4.1管道的材料310
11.4.2管道的連接工藝310
11.4.3管道的除汙312
11.4.4管道支架的安裝313
11.4.5管道的塗漆313
11.5製冷設備及管道的隔熱結構施工313
11.5.1防銹層314
11.5.2隔熱層314
11.5.3防潮層316
11.5.4保護層317
11.5.5防腐蝕及識別層318
第12章製冷系統的調試和壓縮機的冷量測試原理319
12.1製冷系統調試319
12.2壓縮機的冷量測試原理321
12.2.1 電量熱器法322
12.2.2液體載冷劑循環法324
12.2.3製冷劑蒸氣循環法325
12.2.4輔助試驗方法329
12.3製冷系統試運轉和驗收投產331
12.3.1製冷系統的吹汙、檢漏與抽空331
12.3.2添加製冷劑333
12.3.3添加潤滑油335
12.3.4製冷裝置的試運轉336
12.3.5驗收投產338
12.3.6冷庫的降溫339
第13章典型製冷工藝設計實例簡介340
13.1小型氨製冷系統製冷工藝設計簡介340
13.1.1設計條件340
13.1.2設計計算340
13.1.3製冷系統的原理圖及系統圖354
13.1.4材料明細表354
13.2小型氟利昂系統製冷工藝設計簡介356
13.3氨-二氧化碳系統製冷工藝設計簡介361
13.3.1CO2製冷劑的特點及比較361
13.3.2國內行業規範361
13.3.3氨-二氧化碳系統的工程實例362
附錄371
附錄A冷庫製冷工藝設計常用表371
附錄B冷庫製冷工藝設計常用圖381
參考文獻392
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