英式花藝實作課：獨門鮮花處置法，延長切花2週鑑賞期！以最精簡花材，玩出各式瓶花、盆花、桌花

日本花藝大師唯一經典！把英式庭園搬進你家！
選購訣竅、花材處置、裝飾技法、保鮮密技，一次搞懂！

►我是花藝初心者，該如何選購花材？怎麼處置並裝飾？有讓花開得更豔更久的祕訣嗎？
►花朵越大越新鮮？花苞越多划算？如何一秒辨識「真正持久」的當令花草？
►常用器具怎麼挑、如何用？如何以最精簡花材，打造華麗與實用兼具的花藝作品？
►玄關、客廳、廚房、飯廳最適合哪種花飾？12款主題式情境花藝變給你看！

俗話說「花無百日紅」，但只要用對方法，維持2週的美麗並非難事。
只要從正確挑選花材開始，善用水剪、分枝、花泥等技巧，就能延長切花的鮮度與樣貌。

本書作者谷川文江是日本知名英式花藝大師，首度揭露業內未曾公開的鮮花處置法，
從選購訣竅、花材處理，到後續的裝飾技法、保鮮密技等，各式撇步一次搞懂！
教你以最精簡花材（不超過五種），玩出各式瓶花、盆花、桌花。

此外，谷川老師更親赴英國學習英式花藝，至今仍每年前往進修。
有別於業界常見技法，英式花藝更崇尚「原地移植，搖曳生姿」的自然風格；
以錯落有致的編排，完整重現花草於庭園中生長的樣貌，使作品更加賞心悅目。

★「從超市到裝飾」實作四堂課，打造有花相伴的質感生活！

◎LESSON 1 理解零困難！切花長期保鮮的3大關鍵與基礎花藝知識：

►讓切花長期保鮮的三個關鍵：新鮮度、放置場所、莖幹剪法。
►掌握辨別新鮮花材的訣竅：超實用的三題快問快答，一秒辨識不失手！
►詳解不同花材的莖幹處理：水剪、折枝、削去外皮、一字切等。
►可長期保鮮的45種四季花草：依四季別，說明花材的科屬、流通時期、處置建議等。
►常備道具和花器教學：一定要用園藝剪刀嗎？花泥（插花泡棉）怎麼裁切最經濟？

◎LESSON 2 首度公開！延長切花保鮮期的裝飾與養護法：

►切花買回來後，該怎麼做？：從拆解到裝飾，有五大步驟可循。
►初心者的裝飾訣竅：遵守鮮花與花器的黃金比例，就能以同樣花材，玩出不同變化。
►花藝生活實境詳解：花束贈禮該怎麼處理？如何照料禮物花盆？步驟手順報你知！
►當花材枯萎、減少：透過剪枝、換瓶，一週後、10天後仍像新的一樣好。

◎LESSON 3 實作示範！善用獨門鮮花處置法，玩出各式情境變化：

►新手入門看這裡！第一步這樣做才內行：葉材優先――先補葉子再插花。
►最具生活感的情境式主題示範：水瓶、空罐、食器都能用，還能將鑑賞期延至2週。
►使用的當令花材不超過五種：玫瑰搭配迷迭香、山矢車菊葉，就是一盆華麗的英式盆花。

◎LESSON 4 快速學會！初心者也能輕易上手的英式花藝：

►何謂英式花藝？謹記「葉多花少」原則，打造如同從庭園原地移植、搖曳生姿的作品。
►英式花藝的步驟與規則：圖解整體造型堆疊、花材與葉材的角度與位置等。
►宛如綻放於庭院的英式花藝示範：隨機插入莖幹柔順的花材，營造高低落差的自然感。

　★斗室有花，更有藝思！4大居家空間花飾提案 X 12款情境花藝

玄關、客廳、廚房、飯廳等四大居家空間，如何以鮮花布置？
作者用瓶花（水+瓶插）、盆花（花泥+花盆）、桌花（較大型的花藝擺飾）玩出新意。

◎玄關：此處直接面對大門，容易因人員頻繁進出，溫度變化較大，適合擺設瓶花。
◎客廳：客廳通常會加裝空調，溫度適中，可用季節限定的花材製作桌花或盆花。
◎廚房：備有流理台，相當適合擺設瓶花，此外，也可用有具深度的食器瓶插。
◎飯廳：飯廳亦備有冷氣，平時可用空罐擺放瓶花，或於特別的日子製作大型桌花。

此外，還有12款依情境主題布置的保鮮2週花藝示範，華麗與實用兼具：

►情境1 失敗率最低！入門者最適：百合水仙
►情境2 輕鬆延長鑑賞期的簡單瓶花：藍／白星花+百部
►情境3 截短莖幹，鑑賞期更長：非洲菊
►情境4 善用散狀外型，營造纖細輕盈感：德國洋甘菊
►情境5 續航力驚人！觀葉植物與乾燥花：黃金球+翡翠朱蕉
►情境6 少量用水，切花就能開得更久：多頭康乃馨+常春藤
►情境7 庭院常見花草，變身超長壽擺飾：藍／白星花+山矢車菊
►情境8 無需特別照顧，也能保鮮一個月：亞歷山大月桂+亞歷山德里亞月桂
►情境9 果實也能這麼美！長期保鮮看更久：金絲桃（兩種果色）
►情境10 炎炎夏季，依然充滿活力：美洲商陸+百部
►情境11 以花期較長的花材，製作迷你花束：康乃馨+蘋果薄荷
►情境12 利用繁複的造型，營造華麗感：重瓣洋桔梗+香葉天竺葵

生機盎然的鮮花，可溫暖並療癒人心；
現在就透過實作課程打造質感日常，體會英式花藝帶來的樂趣！

本書特色

◎日本知名英式花藝大師實作經典，選購訣竅、花材處置、裝飾技法、保鮮密技，一次搞懂！
◎「從超市到裝飾」一條龍全包，插花新手也能秒變花藝達人！
◎45種四季花材詳解X 12款主題式情境X 4大空間花飾提案，做出如自然庭園般的花藝作品！

作者簡介

谷川文江（Tanigawa Fumie）

Atelier F's株式會社負責人。一般社團法人Flower Works Japan代表理事。

出生於大阪府茨木市，京都藝術大學畢業。受專門製作高級訂製西裝的父親影響，谷川老師曾任時裝設計師；成為三個孩子的母親後，改為從事雜貨設計工作。多年後，她的興趣轉移至花藝設計，除了日本國內之外，她亦積極飛往英國知名的Tallulah Rose Flower School學習英式花藝。
1996年成立花藝學校「Atelier F’s」；2000年透過自身設計方案，於兵庫縣西宮市開設了以英國招待所為形象的花藝沙龍。2013年成立一般社團法人Flower Works Japan，專注於培養更多花藝師。目前持續以「透過花卉與室內裝飾，創造享樂生活文化」為理念，積極參與各種活動。

https://atelierfs.blue-glim.com/
https://www.flowerworksjapan.or.jp/

前言
四堂花藝實作課，打造英式質感生活

常有人說：「我也想在家裡自己玩花藝，但感覺很難，所以遲遲無法採取行動。」實際上，大家之所以覺得花藝困難，多半是因為不熟悉下列事項。例如，該如何依切花（cut flowers）種類，判斷保鮮期的差異？
怎麼透過不同的莖幹剪法，延長切花鑑賞期？如何以最精簡的花材，打造華麗與實用兼具的花藝擺飾等。這些曾被當成生活智慧共享的寶貴知識，似乎已隨著核心家庭（父母與未婚子女共同居住）的普及而逐漸消失。大家已無法像從前那樣，隨時找到人指點迷津。
實際上，只要掌握訣竅，任何人都能享受有花相伴的質感生活。因此，我以在英國學成的花藝技巧為基礎，將每日實踐的插花設計、花材保鮮及處理方法，彙整成各位手中這本精彩且實用的冊子。
本書以四堂課程的安排，詳盡介紹關於切花的實用知識、花藝設計基礎與英式花藝的實作內容。例如，可長時間保鮮的花草種類、日常養護的重點、使鮮花盛開長達兩週（14天）的裝飾方法，以及就算手邊沒有專業花器，仍可使用家中現有瓶罐設計花藝的做法等。當大家在鑑賞過程中，看到花材向下發根，或是枝條上的花蕾綻放時，將更深刻地感受到植物的強韌，這也是花藝設計的樂趣所在。
我認為英式花藝的魅力，在於可充分感受植物在大自然中所展現的旺盛生命力；花草之所以療癒人心，想必也是源自於那股無形的能量。
以花藝打造英式質感生活並非難事，只要按照書中步驟操作、留意各項細節，就能輕鬆享受有花作伴的日子。如果這本書能夠讓愛花、希望花朵開得更豔、更久的讀者們有所收穫，便是我最大的榮幸。

前言　四堂花藝實作課，打造英式質感生活

各章導讀 秒懂！延長切花保鮮期、享受花藝日常的方法

LESSON 1 理解零困難！切花長期保鮮的3大關鍵與基礎花藝知識

延長切花保鮮期的3大關鍵
掌握訣竅，正確辨識新鮮花材
快問快答！哪朵花比較新鮮？
作品完成後要放哪裡，才能延長保鮮期？
將切花從店鋪買回家後，該如何處置？
不同花材的莖幹剪法
45種可長期保鮮的四季花草
和花店老闆打交道的訣竅
建議常備的道具和花器
花泥的使用方法
〈Column〉花藝設計的基礎①　水剪的基本動作

LESSON 2 首度公開！延長切花保鮮期的裝飾與養護法

「從超市到裝飾」的一條龍流程
日常的養護2要點：換水與截剪
將花材與葉材分枝使用
花藝初心者的完美裝飾訣竅
善用花材和花器的黃金比例，讓作品更協調
當花材日漸枯萎，這樣應對
收到花束贈禮該怎麼處理？
如何照料禮物花盆？
可延長切花鑑賞期的夏季對策
透過變換花器，延長切花鑑賞期
〈Column〉用自家庭院的花草，製作花藝作品

LESSON 3 實作示範！善用獨門保鮮處置法，玩出各式情境變化

情境1 失敗率最低！入門者最適：百合水仙
情境2 輕鬆延長鑑賞期的簡單瓶花：白星花+百部
情境3 截短莖幹，鑑賞期更長：非洲菊+樹莓
情境4 散狀外型，纖細輕盈：德國洋甘菊
情境5 續航力驚人！乾燥花與觀葉植物：黃金球+翡翠朱蕉
情境6 少量用水，切花就能開得更久：多頭康乃馨+常春藤
情境7 庭院常見花草，變身超長壽擺飾：藍／白星花+山矢車菊
情境8 無需特別照顧，也能保鮮一個月：亞歷山德里亞月桂+亞歷山大月桂
情境9 果實也能這麼美！長期保鮮看更久：金絲桃
情境10 炎炎夏季，依然充滿活力：美洲商陸+百部
情境11 以花期較長的花材，製作迷你花束：康乃馨+蘋果薄荷
情境12 利用繁複造型，營造華麗感：重瓣洋桔梗+香葉天竺葵
〈Column〉我的花藝人生：持續學習的「自我探索之旅」

我家也這樣做：依場所別的長期保鮮裝飾法
玄關
客廳
廚房
飯廳
適合擺在玄關裝飾的英式盆花示範 ∼以庭院盛開的玫瑰為例∼
可掛在門上迎賓的英式盆花示範 ∼以庭院盛開的大理花為例∼
〈Column〉花藝設計的基礎②　插入花泥時的基本動作

LESSON 4 快速學會！初心者也能輕易上手的英式花藝

何謂英式花藝？
讓花藝作品更顯自然的3大重點
初心者的初階實作示範
2步驟挑戰英式花藝
英式花藝長期保鮮的5大養護重點
圖解：英式花藝的步驟和規則
彷彿自然綻放於庭園中：英式花藝進階示範

延長切花保鮮期的3大關鍵

切花雖然離開了土壤，但仍是活的生命體；之所以太快枯萎，多半是因為沒能恪守長期保鮮的原則。以下介紹可延長切花保鮮期的3大關鍵，只要確實掌握，就能讓切花持續綻放2週。

1.新鮮度：在購買的當下，便正確挑選新鮮度最佳的花材。

2.放置場所：放置場所的溫度或環境，都會影響花材的狀態。

3.莖幹剪法：買回家之後，必須根據花材的種類，採取不同的處置。

※除了上述的三大關鍵之外，切花本身也必須攝取營養才能持續綻放，因此善用市售的切花營養劑也是一種方法。

作品完成後要放哪裡，才能延長保鮮期？

切花是活的生命體，就和人類一樣，一旦疲累就會體弱，甚至提早衰老。那麼，什麼樣的環境才舒適且利於保鮮呢？

Q.切花也和盆栽一樣，喜歡晒太陽嗎？

A.切花不適合擺在陽光直射的場所。
切花雖然離枝，仍能進行光合作用。然而，將切花置於陽光直射處，環境溫度就會變高；為驅散熱度，植物的蒸散作用將變得活躍；為補充蒸散的水分，切花會更努力吸水，導致提前枯萎、凋零。因此，擺放花藝作品時，須避開陽光直射場所。

Q.那麼，能讓切花長期保鮮的室溫是幾度呢？

A.切花通常喜歡較為涼爽的場所，不過，還是有種類上的差異。
擺設在涼爽的場所，就能延長大部分切花的鑑賞期。舉個極端一點的例子，若把怕熱的玫瑰放在10～5°C左右的環境中，其壽命可能長達一個月之久。（前提是必須適時修剪切花的莖幹，並替換新鮮的水。）話雖如此，環境溫度若低於冰點（0°C）以下，某些種類的切花就可能因此凍死，必須多加留意。例如，原產自非洲的非洲菊，或原產自東南亞的蘭科植物，因原生環境較為溫暖，還請避免擺放在室溫低於5°C的場所。

Q.面對炎熱的夏季，有哪些特別有效的避暑對策呢？

A.就和對待人類一樣，請讓切花吹冷氣吧！
切花非常怕熱。每逢酷暑時節，請記得把切花擺至開著空調的涼爽室內，如此一來，就能有效延長切花鑑賞期。但請大家注意，擺放時必須避開「會直接吹到冷氣」（正對出風口）的場所。冷氣的涼風將使花瓣受損，更會促進葉片的蒸散作用，進而縮短切花壽命。

Q.若以居家裝飾為目的，該把切花擺在哪裡比較好？

A.考量到換水的便利性，最適合擺放切花的居家空間是廚房與洗手間。
切花長期保鮮的重要關鍵，就是「每天替換新鮮的水」。為此，將切花擺放在取水容易的廚房或洗手間，就能輕鬆替瓶插切花換水。不過，還請避開火爐周圍，以免烹調時因溫度上升影響切花壽命。同樣的道理，音響、電視、電腦附近，也容易因使用電器而出現溫度變化，且花器一旦傾倒，很可能導致電線短路甚至走火，必須避免。另外，考量起身時可能碰撞，臥房床鋪附近也不建議擺放花藝作品。

不同花材的莖幹剪法

基本上，水剪是相當萬用的莖幹處置法。話雖如此，我們仍可依花材種類，以不同剪法處理莖幹，使切花開得更久或恢復生機。

◎水剪／截剪
►各種花材（葉材）皆適用
在倒滿水的水盆等容器裡斜剪莖幹，藉此擴大剖面積、提高吸水力。關鍵在於剪刀必須夠鋒利。當花朵剛出現枯萎跡象時，也可採用這種做法（此時稱為截剪），藉此讓莖幹充分吸收水分，使花材恢復生機。

◎折枝
►菊花、德國洋甘菊等菊科植物
雙手抓住莖幹的根部，徒手把莖幹折斷後，再將切口放進水裡浸泡約1～2小時，接著摘除不需要的葉片。如果時間允許，可於摘葉後，將花材再放進深水裡浸泡10分鐘，吸水力會更好。

◎刮掉莖幹裡的棉狀物
►所有繡球屬植物
以較大的傾斜角度，剪掉莖幹末端；再用剪刀前端刮除莖幹中的白色棉狀物。當花材開始枯萎時，也可採用這種方法，藉此讓莖幹充分吸收水分，使花材恢復生機。

◎削掉外皮
►鐵線蓮、所有枝材／果材（藍莓等）
請想像自己在削鉛筆，不刻意施加力道，而是一邊轉著莖幹或枝幹，一邊用剪刀在上頭滑動，藉此削去外皮。請盡量將削下的外皮長度控制在1cm左右。

◎一字切
►所有枝材／果材（非枝材的鐵線蓮也適用）
碰上較硬的莖幹，可垂直剪開根部約1cm左右，呈一字型。若莖幹或枝幹較粗者，也可加碼橫剪，呈十字型。照片中使用的是尤加利。

◎清洗莖幹中的白色汁液
►白星花或藍星花
白星花或藍星花等植物的莖幹經過剪切後，切口會流出乳液般的白色汁液。大家可在將莖幹放進倒滿水的水盆裡水剪時，以手指輕柔搓洗莖幹末端，直到白色汁液不再流出為止。值得注意的是，這些白色汁液若未能處理，過段時間後就會凝固，使吸水力下降、導致切花枯萎。

「從超市到裝飾」的一條龍流程

一般人都是到超市買菜時，順道在切花專區買花的吧？此處大多販售「由各種切花組合而成」的綜合花束，本節說明處理方式。

1.以寬鬆的提袋裝回家
請用寬鬆的提袋，避免擠壓到袋內的花。

2.從袋內取出
小心從袋裡取出，以免造成損傷。

3.拆掉玻璃紙

▍STEP1：把包著整束切花的玻璃紙往下拉
往下拉之前要仔細確認，看看花瓣或葉片是否被玻璃紙勾住。動作若是太過粗魯，可能會把花朵折斷。

◎若花瓣或葉片被勾到，直接用剪刀把玻璃紙剪開
花瓣或葉片被勾到的時候，切勿勉強把玻璃紙往下扯，改用剪刀把玻璃紙剪開即可。剪的時候也要注意，不要剪到花朵或葉片。

▍STEP2：若有非洲菊等花材，同樣把玻璃紙往下拉
非洲菊的花瓣會向外敞開，為避免花瓣在運送的過程中受損，業者會在花朵外層套上玻璃紙保護。把非洲菊外層的玻璃紙輕輕往下拉。若玻璃紙勾到花瓣，切勿硬拉，改用剪刀把玻璃紙剪開。

4.把花材攤開
拆掉玻璃紙後，裡頭包著滿天星、非洲菊和百合水仙。去除綑綁花束的橡皮筋、把花材攤開。在玻璃紙上作業，細屑就不會四散，整理時包起來丟掉就好。

◎花材糾纏在一起時，優先處理枝葉較少者
請先從較不易糾纏、枝葉較少的花材開始處理。例如我會先從沒有葉片的非洲菊開始，筆直地將之抽出。

◎當百合水仙和滿天星糾纏在一起時
若以蠻力拉扯，很容易造成花材損傷，故動作必須輕柔一點。請輕輕地把勾到的部分解開。

5.把花材裝飾起來

事前處理
1徒手摘去百合水仙受損、或較大的葉片。
2將百合水仙的莖幹長度剪成花器高度的2倍，接著進行水剪。非洲菊剪短，並準備另一個較矮的花器裝飾。

◎花期雖然長，花頸卻容易折斷的花材

►百合水仙
►紫羅蘭
►洋桔梗

所謂花頸，指的是花朵正下方的莖幹部位。上述花材一旦強硬拉扯或以手直接碰觸花朵，花頸就很容易折斷，處理時動作務必輕柔。

讓花藝作品更顯自然的3大重點

POINT 1葉材超重要！「葉材優先、葉多花少」
以野外或庭園為形象的英式花藝，會大量使用各式葉材，並搭配較少量的花材，藉此展現自然風情（大自然本就是葉多花少）。除了另外購買的葉材之外，如果自家庭院即有種植，也可多加利用。儘管庭院裡的葉材往往形狀彎曲，但我們正好可利用這種自然的動態樣貌，製作出仿真的庭園風格。先用葉材堆疊出整體輪廓；插入花材後，再用約4～5cm的葉材作為地被植物（覆蓋地面的植物），將花泥遮蓋起來。務必掌握「始於葉，終於葉」的順序。

POINT 2刻意製造高低差，重現天然的植物樣貌
英式花藝的重點在於重現自然生長般的形象。請大家想像一下，自然盛開的植物，高度不可能完全一致，對吧？利用花材（葉材、果材）的高度，製作明確的高低落差，成品就會更加仿真，彷彿會有蝴蝶在空隙間飛舞。

POINT 3仔細觀察植物於庭園盛開的模樣，營造宛如原地移植的氛圍
實作時不刻意改變莖幹或葉莖原本的形狀，就能輕易重現自然樣貌。例如，向下生長的花朵，就維持原本向下的模樣；彎曲生長的葉莖，就直接運用原本的彎曲狀態，藉此營造出原地移植的自然氛圍。