滿額折
100 ΝΟΣΤΙΜΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Gumbo
商品資訊
相關商品
商品簡介
商品簡介
Το Gumbo είναι η ουσία της μαγειρικής Creole και Cajun, το υποχρεωτικό πιάτο σε κάθε μενού εστιατορίου και η καρδιά της σπιτικής μαγειρικής.
Παρουσιάζει τα καλύτερα αυτόχθονα οστρακοειδή καθώς και τοπικά λουκάνικα, πουλερικά, άγρια θηράματα και μπαχαρικά. Προέρχεται από τη Λουιζιάνα τον δέκατο όγδοο αιώνα και προέρχεται το όνομά του είτε από τη λέξη Bantu για μπάμιες (gombo) είτε από τη λέξη Choctaw για το fil?(κόμπο). Τόσο οι μπάμιες όσο και το φιλέ, που είναι αλεσμένα φύλλα sassafras που χρησιμοποιούν οι Ιθαγενείς Αμερικανοί, χρησιμεύουν ως πυκνωτικά για το gumbo, μαζί με το roux, μια βάση από αλεύρι που ροδίζεται σε λάδι. Το πιο κοινό πυκνωτικό είναι το roux, το οποίο μοιάζει με το σάλτσα. Ο βαθμός στον οποίο ροδίζει καθορίζει το χρώμα του κόμμεος. Οι ντόπιοι μάγειρες συχνά το παίρνουν σε ένα σκούρο καφέ χρώμα που δίνει στο τελικό προϊόν μια βαθιά και δυνατή γεύση.
Παραδοσιακά, κρεμμύδια, σέλινο, και η πιπεριά (γνωστή ως η τριάδα της τοπικής μαγειρικής) συν το σκόρδο τσιγαρίζονται στο roux και προστίθεται ζωμός για να γίνει ένα Gumbo. Συστατικά που κυμαίνονται από οστρακοειδή μέχρι πουλερικά και άγρια θηράματα δημιουργούν τον τύπο και τη γεύση της γκάμπου. Τα καρυκεύματα όπως το πιπέρι καγιέν, το θυμάρι και το φύλλο δάφ
Παρουσιάζει τα καλύτερα αυτόχθονα οστρακοειδή καθώς και τοπικά λουκάνικα, πουλερικά, άγρια θηράματα και μπαχαρικά. Προέρχεται από τη Λουιζιάνα τον δέκατο όγδοο αιώνα και προέρχεται το όνομά του είτε από τη λέξη Bantu για μπάμιες (gombo) είτε από τη λέξη Choctaw για το fil?(κόμπο). Τόσο οι μπάμιες όσο και το φιλέ, που είναι αλεσμένα φύλλα sassafras που χρησιμοποιούν οι Ιθαγενείς Αμερικανοί, χρησιμεύουν ως πυκνωτικά για το gumbo, μαζί με το roux, μια βάση από αλεύρι που ροδίζεται σε λάδι. Το πιο κοινό πυκνωτικό είναι το roux, το οποίο μοιάζει με το σάλτσα. Ο βαθμός στον οποίο ροδίζει καθορίζει το χρώμα του κόμμεος. Οι ντόπιοι μάγειρες συχνά το παίρνουν σε ένα σκούρο καφέ χρώμα που δίνει στο τελικό προϊόν μια βαθιά και δυνατή γεύση.
Παραδοσιακά, κρεμμύδια, σέλινο, και η πιπεριά (γνωστή ως η τριάδα της τοπικής μαγειρικής) συν το σκόρδο τσιγαρίζονται στο roux και προστίθεται ζωμός για να γίνει ένα Gumbo. Συστατικά που κυμαίνονται από οστρακοειδή μέχρι πουλερικά και άγρια θηράματα δημιουργούν τον τύπο και τη γεύση της γκάμπου. Τα καρυκεύματα όπως το πιπέρι καγιέν, το θυμάρι και το φύλλο δάφ
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。