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從你家廚房出發環遊世界， 今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。 從料理視角重新認識世界， 七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流╱商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

何為「神隱」？由失蹤而起，經過社會性的死亡，乃至肉身的死亡。隱藏在日本文化脈絡下的古老傳承，將人引領至神祕的異界…‥消失於社會上的人，究竟是被神怪所隱藏？還是被鬼狐所誘惑？ 因宮崎駿動畫《神隱少女》而廣為人知的「神隱」一詞，常被視為失蹤、下落不明的代稱。 從前，日本人深信世界的另一側存在名為「異界」的時空，每當社會上發生不可思議的「人間蒸發」，就開啟更多關於異界的想像與揣測。 不只是傳統民俗考察或迷信分析，作者欲透過「神隱」的規律、傳說、異界探訪等線索，揭開神隱事件的神祕面紗。【名家神祕推薦】★中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容★作家／茂呂美耶★藏書家／黃震南★作家／瀟湘神「本書所蘊含的諸多豐富的對於日本社會與日本文化的理解，非常值得推薦給所有對日本有興趣的讀者，我為本書的誕生額手稱慶。」──中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容 「……透過妖怪共通的元素，或許我們可以打破「國境」的想像，重新思考亞洲文化圈的複雜性；正因如此，即使是科學開明的現代，我認為《神隱》仍是值得臺灣讀者一讀的經典著作。」──作家／瀟湘神

作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環境的氛圍，然後才開展探尋餐廳的歷史脈絡，繼而探討菜系的特質；從各主廚對食材的掌控，以及將烹飪技巧融會貫通的功架，會慢慢感受到每一道菜是如何建構成餐廳的主題故事。作者就是有這種說故事的能力，以筆墨傳遞閱歷知識、視覺體驗，以及食味想像。

本書收錄等六則世界節日故事，情節精采、圖畫生動，隨書附內容音檔QR CODE 讓孩子容易閱讀之虞，也能體驗聽故事的樂趣。

大航海時代的荷蘭官員穿燈籠褲？鄭成功平常上班要穿龍袍嗎？日治時代的台灣女性會穿和服嗎？傳統客家女性的禮服也有南北之分？支那風情的長衫原來就是旗袍？台灣中學生也愛帥氣的立領校服和俏麗的水手服？橫跨台灣三世紀，44張考據嚴謹、重新繪製的人物服裝彩圖。服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者。由荷西時期到明鄭王朝，乃至清領時代與日本統治的二十世紀，從古畫、文獻、傳世衣物、老照片與政策中，一步步抽絲剝繭，還原出每個年代的台灣服裝。大航海時代的荷蘭人怎麼穿？鄭成功的王袍是什麼？日治時代的台灣女生會穿和服嗎？清代的長袍馬褂大襟衫又有什麼差別？服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者，是我們在了解台灣過去的文化時，不可或缺的一部分。服裝的歷史，就是台灣的歷史。▍荷西時期——國際競爭的大航海時代穿著騎士裝的最高統領、布衣短褐的移民、四海為家的歐洲女子、跋山涉水傳福音的道明會傳教士▍明鄭時期——反清復明的東寧小島延平郡王的翼善冠與袞龍袍、驍勇善戰的鐵人部隊、赤腳的鄭氏水軍、士大夫的巾帽衫袍▍清領前期——浮誇奢靡的移民浪潮清廷通事的官服、剃髮留辮的士人社師、坐牛車的逛街婦女、清朝酷炫台客風、閩籍婦女的華麗大襟衫▍清領後期──開港通商與仕紳並起清朝文青、客家婦女低調華麗的禮服、閩籍婦女的褲裝新潮流、清代台灣新娘禮服、鎮海台勇士兵▍日治前期──什麼都混一點的年代地方鄉紳的髮型、女學生和台折衷的行燈絝、戴斗笠踩木屐的新時代男子、西式白紗台灣衫混搭的時髦新娘▍日治中期──西化逐漸完成的年代漂丿的三件式西裝、民國型大襟衫、知識分子的和服穿著、高校生的「詰襟」、摩登的洋裝「烏貓」▍日治晚期──戰爭襲來的皇民化時代都會女子的新時尚、又愛又恨的和服、戰時制服「國民服」、水手服的飄逸世代、戰爭期間的婦人決戰服本書特色  44張彩色人物圖像，完美還原歷史服飾。 以畫作和照片佐證，看見古人的生活姿態。 從官員貴族到巿井百姓，文人仕紳到婦女孩童，300年間台灣形色人物的樣貌躍然紙上。 探究衣物流行的社會背景與政治因素，從迷人的時尚中看見福爾摩沙大歷史。各界推薦Eli Lin 依萊／插畫、漫畫家PAPARAYA小峱峱飛西啟／漫畫家張季雅／漫畫家許佩賢／國立臺灣師範大學臺灣史研究所教授楊双子／歷史小說家葉立誠／實踐

立體壯觀的端午情景，可以動手操作的多元小機關，全家過個熱熱鬧鬧端午節！「粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。」「端午節」是華人迎接夏季的重要傳統節日，灑掃屋舍、插艾草菖蒲、包粽子、賽龍舟等習俗，流傳至今。透過這本書《熱鬧端午節》帶著孩子重新感受端午節的習俗，傳承千年文化傳統。農曆五月初五是華人重要的傳統節日―端午節。端午節有端陽節、龍舟節、菖蒲節、浴蘭節、女兒節、解粽節等不同的叫法，每一種都有不同的含義。關於端午節的由來，說法很多。以「紀念屈原說」影響最大，已經深入人心。熱熱鬧鬧大張旗鼓沿習許多古老的善良習俗，都是為了紀念愛國而去投江的屈原。每個習俗都有可以活動立體小機關，藉由這些機關的操作方式，更可以清楚地知道每個習俗的進行與意義，讓《熱鬧端午節》陪伴孩子過個熱熱鬧鬧端午節！立體壯觀的中秋情景，可以動手操作的多元小機關，全家過個團團圓圓中秋節！「中秋夜，亮光光，家家戶戶賞月忙。」「中秋節」是華人三大傳統節日之一，是團團圓圓的日子，也是最詩情畫意的節日。賞月、拜月、做月餅、品桂香等習俗，流傳至今。透過這本《團圓中秋節-注音版》帶著孩子重新感受中秋節的習俗，傳承千年文化傳統。在以前的時候，中秋節就會舉辦花燈會、做月餅、一家人吃團圓飯……。人們期待著藉由遵循古老的習俗，讓忙碌於各地的家人能團圓在一起，享受其樂融融的美好親情。許多的神話故事也因為這滿月美麗的中秋節流傳下來。每個習俗和神話故事都有可以活動立體小機關，藉由這些機關的操作方式，更可以清楚地知道每個習俗的進行與意義，讓《團圓中秋節-注音版》陪伴孩子過個團團圓圓中秋節！

本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。

★ 全書收錄精彩圖文，帶領讀者一窺俄羅斯此一北方大國的飲食風貌。★ 俄羅斯幅員廣大、組成複雜，俄羅斯帝國史專家艾利森．K.．史密斯綜覽經緯，化為文字，讓讀者建立清楚的架構，理解複雜的俄羅斯飲食與其特色。★ 本書的銷售所得，我們將提撥1%捐款至外交部賑濟專戶協助烏克蘭難民。我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊購買麵包與馬鈴薯。與法國烹調的細緻成對比，俄羅斯人擁有強健的俄羅斯腸胃，食物的做法較簡單、更濃郁飽足，也比較便宜。最窮的農民則利用三樣基本食物做出許多不同菜餚：洋蔥、克瓦斯、麵包與鹽。上層階級的豐裕奢華，以及農民的單一乏味，俄羅斯飲食的兩個不同世界始終存在，並且貫穿了整個蘇聯時期。然而，整個俄羅斯帝國的差異錯綜複雜，不僅在階級，在地緣政治上也是如此，當地的許多民族──烏克蘭人、白俄羅斯人、波蘭人、猶太人、俄羅斯人──擁有相互重疊類似的烹調傳統，盛產各種湯與餃子，只是製作方法略有不同，名稱也不同。此外季節時序，以及宗教行事曆與齋期，左右了俄羅斯人飲食方式與內容，在夏季帶來一定程度的充裕豐富，在齋期帶來一定程度的限制。本書探討範圍從北方森林第一批斯拉夫定居者的飲食習慣開始，到最近針對飲食方式的制裁與反制裁浪潮所造成的種種情況。要界定俄羅斯烹調，會遇上困難，總而言之，俄羅斯境內食物的歷史是豐富、匱乏、多樣、簡單、連續的，但其中最重要的，也許是變化。原來，普丁還喝得不夠多！喝醉的俄羅斯人是快活的，醉得搖搖晃晃時，總是和藹深情。他們的醉酒沒有悲傷與沉默；沒有黑色幽默與邪惡天才。透過食物、茶酒的稜鏡，對俄羅斯十二個世紀以來飲食文化的探索橫跨歐亞大陸、融合數十民族的飲食特色，永無止境的盛宴與饑荒

世界各地有哪些奇妙的節慶活動呢？「跟世界說嗨！」系列，帶你認識世界人事物的大小事！．西班牙人在跨年倒數時要拚命吃葡萄？．瑞典人在仲夏節時會繞著木頭柱唱青蛙歌？清明節、愚人節、仲夏節……不論哪一個國家都擁有屬於自己的節日，也都有屬於自己文化的獨特慶典。即使同樣都是元旦或是耶誕節，也會因為文化的不同而有不同的慶祝方式哦！本書挑選了24個具代表性的世界節慶，一起來看看各個不同地方的人們，是如何慶祝節慶，又有哪些讓人意想不到的慶祝方式。現在，就讓我們一起出發吧！元旦春節威尼斯嘉年華會情人節灑紅節愚人節清明節復活節泰國潑水節國際勞動節端午節兒童節仲夏節雙親節七夕中元節開齋節中秋節重陽節排燈節萬聖夜感恩節冬至耶誕節本書特色 專家學者審訂推薦！知識含金量大的趣味讀物！從元旦到耶誕節，完整介紹一整年的世界各種節慶，是最佳課外補充學習教材！★多元面向：呈現各國節慶的多元知識，不只認識節日由來，更看見各地文化和背後意義。★好讀圖文：簡短的文字搭配大量插圖，輕鬆閱讀好吸收。★啟發思考：開拓見聞，引發好奇心與想像力，思考不設限。© 2021 KADOKAWA GEMPAK STARZ

我們愛日文，愛日本名詞，愛的就是那熟悉中帶著神祕感的味。日本名詞，躲著味道。玉子，春雨，蕎麥，牡丹肉……可愛優雅的外表下，是樸實的味覺。日本名詞，收納異國情調。露西亞，彷彿流轉魚子醬光澤。南蠻，傳現當年紅毛人的霸氣。日本名詞，統整群體的憂愁。就活，婚活，終活；福島，在日，風評被害……社會現象與災難被語言理解，人心只能循規前進？那些左右議題的人名，就是名詞。(木尾)原一騎，上野千鶴子，孫正義，山口百惠，他們各自代表了一個時代，幾種信念。漢字中夾雜著平假名與片假名，留下了想像空間，形成獨特美感。曖昧又美麗的語感，即是日文的魅力。暫別中文的世界，新井一二三回到自己的母語裡悠遊，新井一二三的快活，在字裡行間不時俏皮輕鬆的呈現。她說：歡迎你參加新井一二三日文旅行團。現在，我們就往日文的知識和感官世界出發啦！本書特色春雨≠春天的雨玉子≠高級的玉石狐蕎麥、狸烏龍、在日、南蠻……這些日文漢字的真實意思是甚麼？

★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、營養科學不斷演進……從神聖到世俗、從不可吃到可吃，料理不僅記錄世界的變動，更參與打造了文明的創新！全面解讀五千年來全球料理中的階級秩序、文化與思想哲學！一部探索世界主要菜系的由來、發展與轉移的經典之作！◆◎懂得吃煮過的穀類，為何曾被視為劃分文明人與野蠻的標準？◎中國文人為何認為用「文火」才能燒出好菜？◎當伊斯蘭料理進入天主教世界，為何促使糖從藥物變成了甜點？◎牛肉如何成為「最高級」的肉類？日本明治天皇為何帶頭示範吃牛肉？◎當今人們為何重新提倡在家煮食，並使用天然、未經加工的食品？＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝料理既是一場味覺饗宴，也是一門技術與政治，既牽動人類思想的演進，也乘載世界的變動。本書便以全球為視角，從智人學會烹煮穀物說起，一路談到飲食全球化的今天，詳盡解讀料理隨著人類文明發展而不斷演變的過程。身為食物史學家的作者瑞秋・勞丹便提醒我們：料理與人類的社會、政治與經濟體系，以及我們自身的健康狀況，甚至道德和宗教的信念息息相關。在過去，料理有著等級劃分，即便麵包在西方是最為日常的主食，卻也曾依原料差異而被分成多個等級，供擁有不同社會地位的人來食用。但人們今天無論吃哪種食物，大多與個人出身或階級無關，而是與「選擇」更為相關。那麼，料理的分級是如何開始、後來如何打破分界？這一切的變化，又是如何影響文明發展與人類生活？為了深入理解人與料理的關係，勞丹追尋在文明發展的各階段中誕生的料理菜系，試圖理出其中的潛在規則：◎古代帝國的穀物料理──料理的選擇是身分位階的象徵：烹飪的歷史自西元前兩萬年就開始發展，並於西元前三千年形塑出一套古代「料理哲學」，由「獻祭協議」、「階級原則」、「烹飪宇宙觀」為基礎構成。此時，人們相信身分地位與所吃的料理之間有因果關聯，使得高級料理與粗茶淡飯之間的分野隨之出現，並隨城市與國家興起而益發明顯。◎普世宗教的神權料理──為宗教服務的全新飲食傳統：西元三世紀後，當各大帝國逐步放棄國家祭典，轉向接受提供通往救贖與開悟之道的普世宗教。．佛教料理：興起於印度的孔雀帝國，隨著遊方僧而傳入東南亞、中國、朝鮮與日本。這些國家都發展出不同版本的佛教料理，

有一塊巨大的風箏石，靜靜地躺在東海岸的沙灘上，隨著浪潮和山風，彷彿不斷訴說著那段遠古的故事。關於風箏石的傳說有許多不同的版本，其中一個故事來自莿桐部落的傳說。有一對阿美族的兄弟，哥哥叫Paylang，弟弟叫Fasaw，他們生活過得非常困苦，雖然認真工作和努力生存，可是還是時常挨餓。有一天，他們發現了一大片甘蔗園，正當他們津津有味地啃著甘蔗的時候，驚擾了甘蔗園的主人，於是被一大群人追捕而展開的傳說故事。

人類的歷史其實就是一部物的歷史； 從古代到二次世界大戰，跨越千年維度， 世界各國傳統與文化的演進「型錄」 我們隨時都準備出發去冒險，我們從不放棄對未知世界的好奇： 於是乘坐潛水鐘，只為看看海底是否也如陸地山巒起伏； 於是發明熱氣球，想伸手觸摸白雲的柔軟度； 於是編寫出文字，希望自己的傳奇能夠傳頌千秋萬代； 於是蓋起摩天樓，但願留下曾經活在這世上的痕跡； 於是拉弦譜曲調，撫慰人生這趟旅途的疲憊。 人類創造了無數項物品，徹底改變了物質與精神世界， 卻何曾料到，人類自身無時無刻也受物品形塑， 人類文明就是以成千上萬事物堆疊出的演化史。 ▌《改變世界的萬物事典》不只是文化型錄，更是人類的故事。 ★收錄3000幅以上的精彩插圖，豐富可期 ★從人文宗教到武器飛機，對歷史進程影響最大的十二大類事物 百年口碑的出版社──平凡社隆重鉅獻 動員全社編輯菁英 × 蒐羅古籍精彩插圖 日本出版史上最具代表性的百科全書濃縮萃取 本書以平凡社出版之《大百科事典》（1931年初版）、《世界大百科事典》（1955年初版）、《世界大百科事典》（1964年初版）所收錄之圖片為主，共計三千多幅，搭配簡潔的說明文字編輯而成。旨在廣泛收錄世界歷史上曾經出現的各種文物的形體與名稱，收錄年代從古代約至第二次世界大戰時期，內容以圖文一體的方式編排呈現，堪稱為世界各國傳統、文化之「型錄」。

繼暢銷書《地圖》、《出發吧！環遊世界國家公園》波蘭高人氣作家，轟動世界的最新美味力作＼＼26個國家 x 56道食譜 x 世界食物年表／／它將帶你造訪世界五大洲，了解食物與世界文化之間的小祕密，一趟菜餚、香料和食材的偉大旅程正等著你動身！【本書特色】手繪精美插圖：讓你的眼睛大飽眼福有趣食物知識：將你的腦袋餵飽飽世界美食年表：綜觀歷史，了解世界美食的發展精選特色食譜：世界美食在家也能做法國著名美食家讓．安泰爾姆．布里亞－薩瓦蘭認為：烹飪是最古老的藝術之一。《好想吃一口：餐桌上的世界地圖》帶你透過這些美食「藝術品」，認識食材與各國文化、自然與人類歷史的密切關係：‧來自歐洲的殖民者征服了美洲的土地和人民，美洲的馬鈴薯、番茄和辣椒卻征服了歐洲人的胃。‧各地盛行的宗教，對當地人的食材和烹飪方式有深遠的影響，例如：印度教徒不吃牛肉、天主教徒在大齋節期間用杏仁奶代替乳製品、猶太教徒在逾越節期間不能吃醱酵的食物等。‧原產於非洲的咖啡，經過阿拉伯人的改良和傳播，受到歐洲人的歡迎，又隨著歐洲移民傳到美洲、亞洲和其他海外的殖民地，甚至再傳回非洲。【內容簡介】壽司醋飯其實是意外的發明？臺灣常見的鳳梨，原產於哪裡？世界上第一間咖啡館開在哪裡？哪一個國家的牛肉過剩，多到吃不完？從山林裡的天然食材到美味的海鮮，從宮廷料理到街頭小吃，這世界上有許多美食等你來品嘗！本書就像是一封時空之旅的邀請函，開啟探索美食的旅程，帶你在餐桌上環遊世界！它將帶你造訪五大洲共26個國家，觀察各國飲食文化的變遷，了解許多食物的有趣知識，以及人類文明的發展。還有精心挑選56道各國料理的食譜，讓你在家中大展身手，體驗飲食的多元文化！

我親愛的巴拉雅拜

從漢字裡的故事，了解古人有趣的風俗 三千多年前的古人，有哪些獨特的風俗？ 對於古人而言，祭祀為什麼如此重要？ 他們是如何祭祀的？ 要獻祭那些動物？要用到那些物品？ 日常生活中有哪些有趣的舉動？ 他們如何舞蹈？如何唱歌？ 如何到別人家中作客？ 古人的審美觀如何？ 這些問題，古人都在造字時，把答案藏在漢字中 每個漢字的字形演變，都述說著悠久的歷史文化 本書精選96個能展現古人風俗的漢字，詳細介紹每一個漢字的演變，從字形入手，講解與此漢字有關的古代生活形態、日常禮儀和文化常識，帶領讀者回到歷史現場，深入了解古人文化。 「福」是恭敬地捧著酒器供獻於祭臺上；「卜」是龜甲灼燒後的裂紋 「慶」則是用心捧著鹿皮去別人家裡慶賀，而「眉」是一隻大眼睛上有好看的眉毛 每個漢字不僅有故事，也有不同的遭遇！ 哪些字光看長相就知道它要說什麼？ 哪些字被誤用、錯用了一兩千年？ 哪些字命運多舛，讓人完全忘了它原本的意思？ 在研究漢字的過程中，作者許暉常常被漢字的美麗形態所打動而深感震撼。 藉由一個個漢字的深入研究，本書以最淺顯有趣的一則則小篇章，呈現三千多年前古人多樣的風俗，讓你了解古人如何祭祀？如何跳舞？如何到別人家中作客？ 打開漢字裡的文化奧祕，再現古代人的生活日常！ ※「漢字裡的故事」系列：《藏在漢字裡的古代生活史》已經出版，《藏在漢字裡的古代博物志》、《藏在漢字裡的古代家國志》將陸續出版，敬請期待！

※榮獲「第一屆臺灣年度優秀韓國翻譯圖書獎」首獎 ※榮獲第82梯次「好書大家讀」知識性讀物組好書推薦 ※榮獲韓國出版文化產業振興院(KPIPA)優秀海外出版品獎助 驚爆！國際知名美食爆紅前不為人知的過去？ 平民料理大翻身！令人意想不到的狠角色！ 庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子 爽口、鹹香、辛辣，充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌 今晚你選哪一道？ ｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」，如何華麗變身成「正統」法式料理，獲選「法國人最喜歡的食物」？ ｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」，有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式，成為豪華國宴菜？ ｜咖　哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆，擄獲女皇的心與貴族的胃，甚至成為英國人見人愛的國民料理？ ｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜，如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？ ｜沙　嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」，在「荷蘭飯桌」也占有一席之地！連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力！ ｜明太子｜才不是日本原產！朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理，竟逆向征服殖民者的胃，在日本飲食文化中掀起韓流！ 六道命運看似相似，卻有著不同際遇的料理，如何從廉價平民食物搖身一變，成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚，進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史，帶你見證美食逆轉勝！ 【注意：閱讀本書易使人食慾大開，此為正常現象，並建議搭配相關料理邊吃邊讀，效果更佳】

【封面文案】專文推薦故宮晶華 經營團隊經典皇家膳單，各界推薦方文山｜華語流行音樂作詞人李廼澔｜《百年飯桌》作者馬伯庸｜《長安十二時辰》作者獨家首刷限定優惠故宮晶華──多寶格御點集優惠兌換券，隨書附贈故宮宴，另一部故宮史食紫禁城人間煙火品大故宮人間百味【內容簡介】故宮宴──細說宮廷餐桌上的軼事什麼是薦新呢？從周朝開始，歷代皇帝會根據當時的時令蔬菜和飲食文化來決定自己的薦新食材，舉行儀式敬獻神明、祭拜祖先。匯集了故宮皇家的美食回憶，反應出當時人們的生活，對祖先、大自然的感恩。例如：因柿子「柿」與「事」有諧音，有「萬事如意」、「諸事順心」等意涵，因此成為九月的薦新食材。皇家美食的文化記憶依照月份，講述皇室餐桌上的變化，康熙帝使用「一穗傳」的種植御稻米，打破中國北方氣候寒冷不能種稻的困境，使中國的農業極很大的進步；二月的薦新食材――鱖魚，因為肉質鮮嫩，但是捕撈不易，只在春季冰封的松花江開疆食材有，所以被喻為「天上的飛龍」，比喻鱖魚是稀少名貴的淡水魚。現在就出發，來一趟故宮美食之旅吧！一年四季，皇帝餐桌佳餚來自四方正月：新年火鍋加餃子，點心餑餑配奶茶。二月：半顆西瓜也覺得浪費的道光皇帝。三月：喜愛海味的爺孫二人組――康熙帝、乾隆帝。四月：四月初八，皇帝、皇太后、皇后要在宮中施豆結緣。五月：玫瑰花在清朝被用在很多料理上，其中玫瑰花餅深受帝后們的喜愛。六月：冰果、冰飲解暑氣。七月：「蓮子、鴨子」連生貴子。八月：栗子養胃健脾、補腎強筋，治癒了蘇東坡腰腿疼痛，還改善了慈禧的腹瀉。九月：九九重陽節品嘗重陽花糕。十月：佐餐小菜，康熙、乾隆喜好口味不一樣。十一月：羊肉深受紫禁城的貴人們喜愛，在冬季時是重要進補食品。十二月：被西餐征服的末代皇帝溥儀。紫禁城600年飲食文化記憶，用12個月一一告訴你，讓我們隨著月份，吃一場穿越時空的故宮饗宴。

最在地的美味記憶，最有人味的城市故事體現城市的歷史文化縮影，收錄戀戀難忘的庶民美食★ 精選14座臺北市特色老市場、64家必吃名單，探訪行家隱藏版銅板美食★ 最便利的大眾交通工具代步，按捷運路線規畫吃貨地圖★ 有情感、有溫度的文字，娓娓道來市場與周邊地區的典故文化、發展歷程 有人說，要認識一座城市，就到菜市場裡逛一逛。市場裡不只有生鮮時蔬可買，還有庶民好味隱藏其中，更有數不清的故事、豐沛的人情味── 信維市場位在臺北市黃金地段，房價卻是臺北市最低，建築內近乎無光，二樓卻有湖州粽吸引饕客循竹葉香氣而至。 南門市場初設立時為供應在臺日本人日常採買的高檔菜市場，而後主要消費族群轉為國民政府家眷，販售的上海本幫菜與江浙甜點是最大特色。 頂下郊拚發生後，大龍峒一帶成為同安人短暫落腳之地，而後多數經商者轉往大稻埕發展，遂讓大龍峒保留更多人文風氣，保安宮、孔廟就在左近。 150年前，臺北府城中唯一的市場便是城中市場，如今府城建築不在、周邊的百年書店正在消失，唯小吃仍舊飄香。 東門市場、永春市場、晴光商圈、南機場早市……每個市場都有自己的美好風華、迷人又實惠的美食，米粉湯、滷肉飯、赤肉羹、紅燒肉、肉包、油飯、豆花，說也說不完。 尋找並記錄可能消失（或已經消失）的傳統老味，知名Youtuber香老闆花了八個月時間，走訪臺北市內56座傳統市場，每座市場至少重複拜訪三次以上，將這些市場背後的歷史與故事、周邊景點、美味小吃化為文字與影像，期望能讓更多人發現傳統市場的美好與價值。

人氣繪師X服裝史學者 攜手合作！最考究的江戶服飾插畫資料集現代插畫呈現浮世繪作品，解碼江戶人日常穿搭#江戶人的OOTD☞江戶時期就十分流行中性風，當時的女性最憧憬若眾(美少年)的風格☞極簡風不是現代的專利，江戶人也是條紋、格紋控～☞江戶人也追星，藝人穿搭引領潮流，細數當時最蝦趴的花色！☞下雪也不穿襪子？光腳顯示藝者的骨氣！#What’s in my bag 江戶人ver.☞對江戶人來說，守護人身安全的護身符可是必需品啊！☞貼身的鎖鏈繩在和服中若隱若現，是當時非常時尚的裝扮！☞煙管、菸草袋、印籠，不可或缺的男人時尚～☞可放置香料的腕守，是在藝伎這類女性之間流行的小心機配件！ #Hairstlye for 江戶時代☞最受女性歡迎的髮型──島田髷，扁島田、島田崩、高島田造型好多變～☞野郎帽子！就算沒有瀏海也要追求美麗的美學，迷倒當時的江戶百姓！☞頂上造型無奇不有，男性的小馬尾竟然有這麼多變化！原來江戶時尚與我們這麼親近！▍本書簡介 ▍「怎麼分辨藝伎和遊女？」「江戶時代的髮型那麼多，有什麼差別嗎？」「江戶時代都流行什麼花樣？」「想畫江戶時代的服裝，覺得好難不好上手，不知怎麼開始……」本書涵蓋市井小民、武士階級、皇室貴族，以及演藝之人、花街的人們等江戶時代的各行各業，同時提供腰帶綁法、和服紋樣、日本髮型、隨身小物等江戶時尚美學的相關物品詳細資料，輕鬆掌握江戶時代的流行與變遷，享受一場豐富、絢麗的江戶服飾文化饗宴。關於江戶服飾的種種疑難雜症，都能在此找到答案！▍誰適合看？▍✿日本歷史劇愛好者，原來劇中服裝、髮型有這層涵義，增添觀影趣味！✿繪畫愛好者、插畫家，你最好的日本傳統服飾參考資料集！✿COSPLAY玩家、服裝設計系學生，製作日本傳統服裝的得力參考工具！✿日本文化愛好者，絕美圖鑑一窺和服全盛時期樣貌！▍本書特色 ▍☺最好懂！在忠於浮世繪原畫的基本原則下，特地以現代插畫手法重新繪製。☺最考究！服裝史學者監修，如實呈現江戶時代的時尚流行樣貌。☺最多元！涵蓋市井小民、武士階級、皇室貴族、演藝之人、花街的人們。☺最詳細！腰帶綁法、和服紋樣、髮型、隨身小物等所需資料通通包辦。☺最貼心！列出了原版的浮世繪藝人和作品名，方便讀者查找。