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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

縮小範圍

商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
高海燕、劉政、郝子娜 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
豆製品生產一本通（簡體書）
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1.

豆製品生產一本通（簡體書）

作者：高海燕; 劉政; 郝子娜  出版社：化學工業出版社  出版日：2022/09/01 裝訂：平裝
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。本書主要講述以大豆為原料生產的豆制品。本書主要內容包括大豆的化學組成、功能成分、抗營養因子和加工特性，豆制品加工廠選址和設計，豆清豆腐、內酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生產，豆腐幹和腐竹生產，特色豆腐、大豆飲料等其他豆制品的生產。書中詳細闡述了一些豆制品生產的基本原理、生產工藝、機械設備和操作要點等，方便讀者掌握技術細節。本書可作為豆制品加工企業技術管理人員的參考用書，也可供食品科學與工程相關專業師生閱讀。
定價：234 元， 優惠價：87 204
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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