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165反詐騙

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
劉騫、夏秀芳、孫方達 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
肉品科學與技術實驗（簡體書）
滿額折
1.

肉品科學與技術實驗（簡體書）

作者：劉騫; 夏秀芳; 孫方達  出版社：化學工業出版社  出版日：2023/05/01 裝訂：平裝
本書是國家一流本科課程“肉品科學與技術”的配套實驗教材。本書主要介紹了實驗室基本知識、原料肉及肉製品品質測定、肉製品實驗常用儀器和設備，以及醃臘製品、肉灌製品、醬鹵製品、幹肉製品、熏燒烤製品、預製肉製品等肉製品的加工原理、工藝流程、操作要點和質量評價等方面的知識。通過本書的學習，學生不僅能進一步瞭解和掌握肉品科學與技術的基本理論，而且能掌握相關肉製品加工的基本方法和動手能力，為後續的肉品研究工作奠定基礎。本書適合高等院校食品科學與工程相關專業師生、肉製品研究機構科研人員、肉製品加工企業技術人員參考使用。
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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