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商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (4)
出版日期

2016~2017 (3)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

旭屋出版書籍編集部 (3)
旭屋出版書籍編集部-編著 (1)
旭屋出版書籍編集部編 (1)
出版社/品牌

瑞昇文化 (3)
普全文化 (1)
臺灣東販 (1)

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5筆商品,1/1頁
頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。
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作者:旭屋出版書籍編集部  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/04/08 裝訂:平裝
香甜誘人、繽紛多變,令人難以抗拒!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。 甜餡塔派的迷人之處,在於各式甜餡與塔皮之間,能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡,層層擺上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等等的各式餡料,就能創造出一個個宛如藝術品般的可口甜餡塔。  
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:1
法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!
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作者:旭屋出版書籍編集部-編著  出版社:臺灣東販  出版日:2016/07/26 裝訂:平裝
★人氣甜點師傳授-公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。★超詳盡圖文解說-35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心,也是最經典的傳統法式甜點。Baba在法文中是一種酵母蛋糕,不同於一般蛋糕需要靠打發蛋白來支撑蛋糕體,添加酵母發酵製作是這款蛋糕最大的特色,即使是烘焙新手亦十分容易上手,嘗起來的口感介於麵包和蛋糕之間。 之所以稱作「巴巴蘭姆
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:1
頂尖甜點師的磅蛋糕自信作
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作者:旭屋出版書籍編集部  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/01/16 裝訂:平裝
磅蛋糕(Pound cake),又稱「重奶油蛋糕」,是市售常見的蛋糕。原本的意思是指~以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實,味道特別濃郁! 本文收錄,高野幸一主廚使用「粉油拌合法」製作美味磅蛋糕、林主廚強調「用4種材料組合製作,具簡約、樸實美味等特色的美味甜點」、本鄉主廚對自己甜點的要求是「感覺到和其他甜點有微妙差異的甜點」以及西野主廚傳達「美味能
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:1
美味起司DIY-THE BOOK OF CHEESE
作者:旭屋出版書籍編集部  出版社:普全文化  出版日:2000/08/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
頂尖甜點師的蒙布朗代表作:豐富、細膩、不私藏,最打動人心的夢幻甜點專書
滿額折
作者:旭屋出版書籍編集部編  出版社:瑞昇文化  出版日:2014/10/23 裝訂:平裝
頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作! 以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的蒙布朗,是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由於廣受大眾歡迎,後來也逐漸發展出各式口味的蒙布朗。 本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位頂尖的甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自與您分享蒙布朗的製作理念,
定價:450 元, 優惠價:79 356
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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