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2020~2021 (4)
2018~2019 (1)
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宋晨楓、黃波、謝煒聰、吳樂珍、古小華、陳岩 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

22筆商品,1/2頁
越嚼越美味的天然酵母麵包:職訓烘焙師的麵包學
滿額折
作者:謝煒貞  出版社:邦聯文化  出版日:2023/08/02 裝訂:平裝
親手培育有生命力的天然酵母種,讓自家麵包口感加分天然酵母的活力是有生命的,它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度,保存方式等而產生不同的變化,就像養小孩般地需要小心呵護著長大,更需要充滿耐心細細地養護著,隨著時間慢慢的蘊釀,迷人的酵種風味就能完美呈現出來。一旦培育出美好的酵種後,再結合製作麵包的材料,從麵糰的攪拌到麵包出爐的那一刻,滿室的天然麥香絕對令人傾倒。手感烘焙的黃金比例天然酵母麵包,在家也能閃耀登場本書由業界知名烘焙師――謝煒貞,結合30多年教學心得和10年實務開店經驗,篩選出材料好取得、容易培養、風味多元的10種酵種,藉由詳盡的步驟圖和文字,成功培養出酵母。更教你運用酵種製作出充滿麥香的「熱銷流行天然酵母麵包」、柔軟富彈性的「吐司和調理麵包」、外酥有嚼勁的「歐式麵包」以及富有層次口感的「丹麥&可頌麵包」。◆熱銷流行天然酵母麵包:海鹽奶油卷、冰心維也納麵包、原味生吐司、楓糖核桃肉桂卷、酸爾多……◆吐司和調理麵包:鮮奶吐司、全麥多穀物吐司、黑白芝麻吐司、培根餐包、水果優格麻糬麵包、蔥花玉米甜麵包……◆歐式麵包:鄉村麵包、蔓越莓裸麥麵包、軟式大蒜麵包、法國棒杖、佛卡夏、義式香料薄麵包、原味貝果……◆丹麥&可頌麵包:鮪魚丹麥麵包、楓糖小可頌、法式柳橙可頌……全書麵包皆沒有添加化學成分的改良劑,因此要做出漂亮吸引人的外形,必須培養出活力強的酵種、發酵時間要掌控得極為精準,這大大地考驗著烘焙師的功力。每一款麵包都是作者經過多次試作所得到的滿意作品,你只要照著書中的專業配方表、麵糰攪拌完成的溫度標示、關鍵步驟完整圖示解說操作,在家就能完美重現名烘焙坊預訂才買得到的絕對美味麵包。本書特色☆自製天然酵母是麵包深奧美味的祕訣,圖文詳解10種酵種的製作與變化,解開人氣烘焙坊美味的祕密。☆豐富滿滿的製作麵包的知識&技巧、常遇到的Q&A、家庭烤箱的操作方法,讓你在家成功做出天然酵母麵包。☆書中的品項多,道道都健康美味,絕對可以從中找到自己或家人喜愛,想一做再做的麵包。
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:3
童話實用文
滿額折
作者:謝煒珞; 張屹晗; 陳美珠 文; 蘇小泡 圖  出版社:香港商務印書館  出版日:2017/09/15 裝訂:平裝
三位資深語文教師合力編寫的一本森林童話,藉著十二個生動有趣的森林故事,帶著小讀者一同幫助童話森林裏的小動物解決困擾的問題,從中輕鬆掌握實用文的寫作技巧。※ 從孩子最喜愛的、最容易有共鳴的「童話」著手,以讀寫結合為概念,讓孩子們自然地如何掌握實用文的寫作方法,從而提升寫作能力。※語文應用在社會生活中無處不在,實用寫作不僅是課程學習中的重要一環,也是每個人生活中使用範圍最廣的一項語文能力。實用寫作與一
定價:440 元, 優惠價:9 396
庫存:1
中國公共政策執行中的利益關係研究(簡體書)
滿額折
作者:謝煒  出版社:學林出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書對我國公共政策執行中的利益關係作了深入的研究。主要內容包括:我國公共政策執行的主體層面——政府間利益關係;我國公共政策執行的主體人格化層面——行政人利益關係;我國公共政策執行主體與對象層面——政府、目標群體利益關係;我國公共政策執行傳播層面——輿論關係;我國公共政策執行過程中的利益優化等。本書內容豐富,講解深入淺出,具有很高的學術價值。
定價:150 元, 優惠價:87 131
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
心腦病證妙諦(簡體書)
作者:謝煒  出版社:人民軍醫出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
本書分為心悸、胸痹、眩暈、失眠、頭痛、中風、癡呆等10章,以名著經典精講、名醫經驗精粹、名方應用精析的形式探討了各種心腦病證的成因、癥狀及證候分類、病理轉歸、名醫診治經驗等,以幫助中醫醫師領悟其中的奧秘,使之悟于心中,觸類而旁通,達到切實提高臨床診治水平的作用,內容豐富新穎,科學性強,具有較高臨床實用價值,主要供中醫臨床醫師使用,也可供中醫院校師生、古文獻研究人員參考閱讀。
絕版無法訂購
微晶石墨深加工及應用(簡體書)
作者:謝煒  出版社:湖南大學出版社  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
《微晶石墨深加工及應用》內容簡介:微晶石墨是重要的礦產資源,也是新型炭材料的重要組成部分。開展深加工及應用研究是微晶石墨綜合利用的有效途徑。《微晶石墨深加工及應用》重點介紹了微晶石墨純化技術特別是堿酸法、混合酸法、氟化物—鹽酸法的原理和方法,以及相應廢水處理流程。《微晶石墨深加工及應用》還對微晶石墨在材料中的應用,如電磁波吸收材料和導熱復合材料的制備方法、性能和應用進行了介紹。
絕版無法訂購
水平軸風機的新型變槳原理與氣動性能(簡體書)
滿額折
作者:謝煒  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝
本書介紹了水平軸風機的變槳原理和最新的發展趨勢,總結了作者在新型變槳結構和理論方面的研究成果,主要內容包括:①水平軸風機的變槳原理、國內外變槳技術的研究進展和風機氣動載荷理論。②新型折疊變槳風機的概念,折疊變槳原理和新型變槳風機的風洞實驗結果。③折疊變槳風機的氣動載荷理論和氣動性能。④折疊變槳輪轂的結構、力學原理和參數設計等。 本書可供從事風電裝備變槳技術研究的科研工作者參考,也適用於具有一定風電
定價:534 元, 優惠價:87 465
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
頭痛病實用驗方(簡體書)
滿額折
作者:謝煒  出版社:廣東科技出版社  出版日:2019/06/18 裝訂:平裝
頭痛一症很常見,病因複雜,表現形式各不相同。對於慢性功能性頭痛如偏頭痛、緊張性頭痛、外傷後頭痛、叢集性頭痛等,雖然不是致命的疾病,卻給病人帶來許多痛苦和不適,影響了學習、工作和生活。臨床醫生對頭痛的治療有時也頗感棘手。本書介紹了治療頭痛驗方233首,主要用於治療慢性功能性頭痛,適合臨床醫生在臨證時參考,以提高療效;病人在診斷明確的情況下,也可對症選用。
定價:215 元, 優惠價:87 187
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
鄉域社會治理:理論與路徑(簡體書)
滿額折
作者:謝煒  出版社:光明日報出版社  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
黨的十九大報告強調,農業農村農民問題是關係國計民生的根本性問題,必須始終把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重,實施鄉村振興戰略。本書基於鄉村振興的時代背景,深入剖析了鄉域治理理論的發展與變遷,深刻闡釋了鄉域治理中目標、主體、資源、保障的更迭與擴充,生動描繪了鄉域治理實踐中新鄉賢參與、“村改居”執行、村規民約實施、農民合作社嵌入等新情況和新圖景。
定價:570 元, 優惠價:87 496
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陳寶田教授經方臨床應用(第三版)(簡體書)
作者:謝煒  出版社:廣東科技出版社  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
全書選編常用的經方70首,編寫的順序以經方臨床應用出現的頻率由大至小排列,以適應臨床需要。每首經方的內容有:原方、組成與用法、適應病證、辨證與辨病、合方應用、類方鑒別、病例舉要、現代研究(藥理研究)進展等,並附有參考文獻。
絕版無法訂購
環境監測實訓指導(簡體書)
滿額折
作者:謝煒平  出版社:中國環境科學出版社  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
本教材為“高等專科學校高等職業技術學院環境類系列教材”之一,是按照教育部高等學校高職高專環保與氣象類專業教學指導委員會制定的高職高專環境類專業環境監測教學的基本要求編寫而成的。 本教材按實訓模塊編寫,主要包括環境監測實驗室建立、環境監測實訓基本知識、水和廢水監測、大氣和廢氣監測、土壤與固體廢物監測、生物污染監測、物理性污染監測,綜合實踐訓練等內容,努力突出實踐性、應用性。 本教材也可供其他相
定價:138 元, 優惠價:87 120
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手做天然酵母包子饅頭(簡體書)
滿額折
作者:謝煒貞  出版社:江蘇美術出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
現在國人健康意識日漸增強,飲食習慣也日漸改變,清淡的口味,低糖、低油、低熱量、高纖維,三低一高的飲食習慣,是重視健康的人所追求的目標。而天然酵母的培養需要具備愛心、耐心、信心及溫度、時間之掌控,才能培養出強而有力的酵母菌,製作饅頭與包子也可以在家自行培養酵母,風味與快速酵母截然不同。當人們食用麵食不斷增加時,如何降低化學添加劑之攝取與培養均衡的飲食習慣,是考驗家庭主婦的關鍵。在家自製饅頭與包子可減
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
天然酵母麵包(簡體書)
滿額折
作者:謝煒貞  出版社:中國紡織出版社  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
本書稿為臺灣版權圖書,從基礎入門講起,介紹了調理麵包、吐司、歐式麵包等50多道麵包的材料、做法。基礎知識中,細緻地介紹了工具、材料的選擇,酵母的培養方法,為成品製作打好了基礎。成品製作材料準確,做法詳細,全書圖文並茂,可作為麵包製作愛好者的工具書。
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
水質檢驗技術(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:謝煒平  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2020/01/17 裝訂:平裝
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
水質檢驗技術(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:謝煒平  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2021/03/10 裝訂:平裝
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
安心手作X黃金比例天然酵母包子饅頭:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表
作者:謝煒貞  出版社:邦聯文化  出版日:2017/05/27 裝訂:平裝
全麥種˙自然種˙蘋果種˙草莓種˙鳳梨種˙葡萄乾種˙無花果種˙養樂多種˙酒釀紅棗種˙天然酵母粉˙藍莓葡萄乾種 超詳細的酵種製作+超創意的造型變化+超美味的口味組合讓你做出會呼吸的包子饅頭!……………………………………………………………………………………………………… 親手培育有生命力的天然酵母種打造屬於自家風味的包子饅頭 說到中式點心,想到的就是包子饅頭,不需要準備特殊的工具或模型,只要利用雙手揉製
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環境監測實訓指導(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:謝煒平  出版社:中國環境科學出版社  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
環境監測實訓是環境監測課程教學的重要組成部分,它是環境監測與治理專業(包括環境監測與評價專業、水環境監測與保護專業等其他相關專業)的一門重要技能實踐課。《環境監測實訓指導》是高等專科學校高等職業技術學院環境類教材《環境監測》的配套實訓教材。教材按實訓模組編寫,對學生的環境監測主要技能訓練內容提出了具體要求,力求通過環境監測單一專案實訓和綜合實訓,強化環境監測技能,培養學生環境監測的實踐應用能力,為
定價:156 元, 優惠價:87 136
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
手作天然酵母包子饅頭
作者:謝煒貞  出版社:邦聯文化  出版日:2013/04/10 裝訂:平裝
葡萄乾種˙無花果種˙全麥種˙自然種蘋果種˙草莓種˙養樂多種˙酒釀紅棗種˙天然酵母粉跟著Step by Step,超過2000張製作圖片,教你學會自製酵母以及包子饅頭製作,還有超創意、驚奇連連20款造型變化讓你玩翻天!
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手感烘焙黃金比例天然酵母麵包
作者:謝煒貞  出版社:邦聯文化  出版日:2015/11/20 裝訂:平裝
內容簡介親手培育有生命力的天然酵母種,讓手作麵包充滿自家風味的健康來源。 天然酵母的活力是有生命的,它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度,保存方式等而產生不同的變化,就像養小孩般地需要小心呵護著長大,更需要充滿耐心細細地養護著,隨著時間慢慢的蘊釀,迷人的酵種風味就能完美呈現出來。一旦培育出美好的酵種後,再結合製
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手作天然酵母麵包
作者:謝煒貞  出版社:邦聯文化  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
★超清楚製作圖片1100張,自製酵母做出麵包店的美味口感~★葡萄種˙蘋果種˙自然種˙紅酒種˙優格種超詳細記載5個酵種的變化,帶你親手體驗養酵母的樂趣! 現代人除了追求食物的美味外,還講究天然健康的飲食觀念,所以坊間到處可看到「有機、天然、養生」的餐飲。而近年麵包店也陸續推出許多價格不斐的天然酵母麵包,還吸引不少人購買,這是為什麼呢?&
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中醫臨床經典(簡體書)
滿額折
作者:謝煒; 李義凱  出版社:中國中醫藥出版社  出版日:2023/02/07 裝訂:平裝
《中醫臨床經典》是融匯《黃帝內經》《傷寒論》《金匱要略》及明清時代葉天士、薛生白、吳鞠通、王孟英為代表撰著的溫病學主要著作,內容突出臨床實踐,全面闡述中醫經典臨床思維的一門課程。《中醫臨床經典》課程,緒論部分,按照疾病病因、病機、診斷、辨治及方藥編排模式進行闡述,梳理經典著作中經典理論,獨特的辨證論治原則與規律;各論部分,著眼於臨床實踐,不受中醫病名的限制。教學形式以縱論為主,對一病或一證運用中醫經典理論進行辨治,或取其思想,或取其方法,或取其方藥進行講授、討論與臨床應用。《中醫臨床經典》學習的目的和任務,在學習《中醫內科學》、《中醫外科學》、《中醫婦科學》和《中醫兒科學》等臨床課程的基礎上,拓展中醫經典思維,提高運用中醫經典思維診治疾病的能力和療效。
定價:408 元, 優惠價:87 355
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