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小學 (3)
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112筆商品,1/6頁
探究與實作:科學遊戲導向
滿額折
作者:許良榮  出版社:五南圖書出版  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
「探究與實作」是108課綱自然科學領域中很重要的改革。 本書以具有趣味性而且器材簡易的科學遊戲為例,提供讀者了解與學習如何進行「探究與實作」。全書包含有關「探究與實作」的:意涵、實例、主題引介等三大部分,其中分別有二十個實例以及主題引介。 本書是作者執行科技部研究計畫的成果之一(計畫編號:MOST-107-2511-H-142-005),部分內容經過國立大學科學教育教授的審查與修訂,實驗也經過實際的操作,確認結果的可靠性。適用對象:國小高年級以上學生可自行閱讀與實作 中小學教師作為「探究與實作」教學的參考適用年級:5-9年級
定價:390 元, 優惠價:95 371
庫存:9
餃子、餛飩一家親:好吃70變
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
自己動手包的餃子、餛飩,就是不同!桿皮、包餡自己動手做的過程,充滿無比的樂趣,現包現煮現吃,倍添生活樂趣之外,做出來的餃子、餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味,而且也不會有不衛生的問題,既可吃的開心又安心。還有就算多包一些也沒關係,保存在冰箱裡,平常想吃就可吃,燒鍋熱水煮水餃,或來個蒸、煎、炸不同的吃法,搭配羹湯,簡簡單單的餃子、餛飩料理,就能吃得飽足又滿意!70種各式餃子、餛飩的做法,教你在皮
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75道票選人氣台灣味
作者:梁瓊白; 莊寶華  出版社:膳書房文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
道地台灣美食‧小吃專輯 台灣已成為許多人心目中的「美食島」,不管在地人、觀光客無不被台灣的美食所吸引。觀光局調查顯示,來台觀光客中,高達五成認為最吸引他們前來的原因就是「小吃」,顯見台灣美食的魅力。 蚵仔煎、牛肉麵、豆花、菜脯蛋、三杯雞等,這些都是具有台灣風味的美食。為了找出外國人眼中的台灣特色美食,台灣經濟部商業司特地為台灣美食進行投票。選出最具台灣特色的小吃
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麵食就要這樣做
作者:趙柏淯  出版社:膳書房文化  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
這本書內容裡有養生健康麵條製作、五色麵條及北方道地風味的水餃肉餡、熱門且多種口味的早餐蛋餅、在台灣較少販賣的北方家常麵餅(斤餅、炒餅、烙餅、豆腐卷等)、市場近期很夯的新疆餅及宜蘭蔥餅、麵食小館的基本款(韭菜、鍋貼、餡餅、蒸餃等)、烘焙店中式點心(蛋黃酥、綠豆凸、蛋塔等)、尚有蘇杭的一些酥餅皮產品。 本書在製作的方法及配方上都有很詳盡的書載,麵食小吃裡有許多適合小本創業的產品,對有創業需求的朋友來
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創意手作中式發麵
作者:彭秋婷  出版社:膳書房文化  出版日:2014/10/08 裝訂:平裝
本書特色:★詳細解說各類發酵麵食的特性與原理,循序帶入麵團的製作流程及重點,為成功做出發麵團打好基礎。★全書收錄包子、饅頭、煎包、烙餅等廣受歡迎的麵食製作流程,搭配詳盡的圖解和技巧解說,讓麵點輕鬆做。★顛覆傳統製作包子、饅頭的印象,教作迎合潮流、展現創意的麵點造型裝飾,滿足視覺與味覺的雙享受。在中式麵食中,以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團,是運用最廣、最受歡迎的基本功,無論是常見的包子、饅頭,或具
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家庭手工肉製品
作者:黃春慧  出版社:膳書房文化  出版日:2011/12/07 裝訂:平裝
老祖先生活智慧的肉品保存法,雖歷經歲月變遷,依舊歷久不衰…傳統好滋味,永懷記憶中。 雖然市面上有各式各樣調理好的現成肉製品,方便又省事,但對於食材來源是否新鮮?製作環節是否衛生?都不免感到擔心,市售肉類加工製品,固然取得方便,但品質難以掌控,店家為了長期保存、討好賣相,都會加入大量防腐劑與人工添加物,吃多了對身體健康就會有影響,不如自己做的放心。只要選對材料,用對配方,各種市售肉製加工品都可以自
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6種粉做點心
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2011/10/06 裝訂:平裝
◎六大粉類介紹包括麵粉、澄粉、在來米粉、糯米粉、太白粉、與地瓜粉,詳解其特性與用途。◎84道點心食譜精選最受歡迎的各類點心,包括包子、蔥油餅、韭菜盒子、蛋黃酥、蒸餃、碗粿、蘿蔔糕、紅龜粿、湯圓、肉圓、蚵仔煎……等等,並附上詳細圖解與重點說明,讓您輕鬆上手學點心。點心為中國飲食文化的重要一環,其豐富的口感滿足了饕客的胃,多變的造型總令人賞心悅目。能用來做點心的材料非常繁多,最基本也最重要的就是「粉類
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發麵就是要這樣做
作者:趙柏淯  出版社:膳書房文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
本書公開老麵培養製作法,值得麵食愛好者學習收藏。內容介紹 即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心,仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同,口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁,尤其吃在嘴中滿滿的麵香,最是吸引人。本書以南方發麵(鬆軟)與北方發麵(Q韌)做主幹,再以不同的酵母做各式發酵方式介紹,不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範,一本書中學得到所有的
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梁瓊白教你好菜燙來吃
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
別以為食材燙來吃,是減肥人士才採用的烹調方式,為了避免肥胖,而吃沒油沒味的料理,並不符合人性的味覺需求,往往無法長期食用,但是它清爽的口感;只要透過調味醬料的美化,一樣可以風味十足。作者根據現代人的飲食趨勢,採用川燙烹調,讓無油煙做菜的特色,與針對食材設計的多款拌醬搭配,創造出人人都可以接受的燙菜吃法,不但可以讓主婦清爽下廚、輕鬆烹調,還可讓全家享受美味與健康。只要事先備好醬料,不管是蔬菜、肉品、
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一台烤箱三道菜
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝
發揮烤箱被忽略的功能烤箱,是現在很多家庭都有的烹調器具之一,但真正用於做菜的機率卻不高,而且都只設定在烘焙點心或部分烤炙類菜餚,其實它的功能兼具了蒸、炸、煎、煮的性能,它穩定的溫度及時間調控,不僅操作簡單,而且少油煙,如此快速方便的優點,更是其它爐具所不及。 掌握技巧輕鬆做菜利用烤箱達到煎、炸的效果,只需在墊底的鋁箔紙和食材上各刷上一層油,然後藉由烤箱的密閉烘烤,即可做出油亮金黃卻不油膩的口感,
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30分鐘晚餐上桌
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
簡單 快速也能保有獨家的美味掌握下廚訣竅 就不會手忙腳亂30分鐘輕鬆上菜 美味開飯 30分鐘晚餐上桌外食固然美味,衛生健康卻有待商確關心自己,也為了家人及孩子的健康掌握做菜訣竅,利用快手秘訣30分鐘一桌熱騰騰美味的飯菜,快速上桌並非難事無論是單身、倆口,或是老少大小之事32套美味卻不繁瑣的美味套餐呵護你及全家人的胃
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客家媽媽教你做粿:米食的在地美味
作者:黃春慧  出版社:膳書房文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔,讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃,以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點,這些以米為基底成製,看似可有可無的尋常滋味,卻以各種不同的樣貌姿態,悄然深入在我們的日常生活中,不僅成為生活中不可或缺的一部分,更因傳承千百年來的濃厚文化情感,成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。極富口感的糕粿米食,有甜也有鹹,可冷亦
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天然手作風味漬
作者:梁純  出版社:膳書房文化  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
自己動手製作醃漬物,重現居家飲食的原始好味道, 無防腐、無色素、無人工甘味添加,完全純天然醞釀。 醃漬-簡單醃漬、自然日曬、風乾,最具特色的風味漬物。 肉製品-用簡易方法製作最具特色的醃製肉品、臘味。 果醬-掌握製作工序,變化不同複方口味。 蜜餞-將水果糖漬、乾燥後,製作口感多變的果乾、蜜餞。 水果醋-只要學會一種果醋浸泡法,變換材料,即可變化不同果醋風味。 調味醬料-即做即可使用,沒有防腐劑的
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喝碗素好湯
作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2011/07/07 裝訂:平裝
素食在過去被視為修行人的飲食,但隨著大眾對素食的認識,吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類,減少高脂肪的肉食,就可以解決令人苦惱的三高問題;用吃素來降低肉品的消耗量,間接也達到環保的目的。 除了菜餚,素湯對健康也很有幫助,因為湯品中的營養容易被身體吸收,如果加入中藥作成藥膳,更加滋補。很多人都會在冬天喝湯暖身,到了夏天食慾不振時,喝碗熱湯就能恢復元氣,所以喝湯是四季皆宜的養生方
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生活素食
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
以前吃素大都是為了宗教的修行,近年則受到健康與環保意識的風行,因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食,同時攝取大量的蔬菜,其中豐富的礦物質與維生素,若再配合適當的運動,就能保持身體的健康。 基於養生的概念,本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品,而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材;不使用味精,改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。 雖然現在外食非常方便,然而有些素菜館為了吸引客人,常使用重
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宜蘭情台灣味
作者:陳兆麟  出版社:膳書房文化  出版日:2008/03/01 裝訂:平裝
走過四十個年頭,傳承了三代,座落在宜蘭市文化區的渡小月餐聽,不但是當地最具代表性的餐廳,也為許多外地人耳熟能詳。身為渡小月行政主廚的陳兆麟師傅秉持著阿祖時代流傳下來的美食精神,長期深耕地方小吃及地方特色風味,深愛美麗家鄉的他將傳統美食延續與創新,讓老主顧一再拜訪、觀光客吮指回味。 宜蘭菜保有許多台灣傳統的飲食風味,在一片飲食復古味的風潮中,本書詳細公開宜蘭味的烹調法,帶你運用許多在地食材,烹調出
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素菜快炒方便醬
作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2012/08/08 裝訂:平裝
快炒是一種方便快速的烹調方式,先將所有食材改刀切好備用,醬料也依比例調好,再下油燒熱、取辛香料下鍋爆香,然後將食材依硬軟順序下鍋炒熟,起鍋前將加入調味料炒勻,就可以盛盤上桌。藉由快速加熱,快炒保留了食材的營養與口感,簡單又方便的步驟也非常適合忙碌的現代人。 另外,許多經典的葷食菜餚都屬於快炒的範疇,像是宮保雞丁、客家小炒等菜餚,只要善加調整其中的食材,素食者也能放心的大快朵頤。許多人吃素是為了講
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天天吃素
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2012/07/07 裝訂:平裝
現代人對健康與環保的覺醒,吃素的人愈來愈多,過往素食者大都是宗教修行人的飲食行為,現在則是為了健康養生而選擇;現在的素食都朝向天然取材、健康烹調為重,即使沒有人工甘味與添加物,也同樣美味可口,即使不是長期茹素的人,偶爾以清爽的素食餐取代各種葷食,對體內環保也很有助益。 從營養角度來看,素食者較易缺乏的蛋白質、維生素、鐵、鈣等營養素,從蔬菜中也可以找出替代品,然後從日常飲食中補充。但市售食品往往含
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100道好食客家菜
作者:王宇仙  出版社:膳書房文化  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝
客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。 例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞,都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道,此外醃漬菜和米食點心,更是最具客家特色的代表作。醃漬菜是客家人敬天惜物、因應長期遷徙研發出來保存食物的生活智慧,米食點心則是善用米類變化的另一巧思,既可飽足又能當點心,發揮飲食的實際效益,比起其他族群的米食製作,客家人獨特的手法讓各種粿粄湯圓的口感得
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中式快炒的27種祕密醬料
作者:廖書逸  出版社:膳書房文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
使用同樣的材料,為什麼炒不出餐廳的好味道?因為不知道他們是如何調味的為什麼明明是相同的調味料,卻仍抓不住準確的風味?其實,這些都是餐廳的祕訣! 每位主廚手中都有不外傳的黃金比例,所謂「江湖一點訣」若不說破,風味永遠少一點。本書作者經過溝通願意公開,對讀者可說是一大福音。 餐廳的各式菜餚在主廚的調弄下,可說快又準,一般讀者如果要依樣葫蘆,卻常會弄得手忙腳亂。其實如果能事先調配出各式醬料,不但節省
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