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121筆商品,1/7頁
日本料理的常識與奧祕:米其林7星懷石料理首席大師,從禮儀、器皿、服務、經營到文化,為您解析和食背後的深邃文化
滿額折

1.日本料理的常識與奧祕:米其林7星懷石料理首席大師,從禮儀、器皿、服務、經營到文化,為您解析和食背後的深邃文化

作者:村田吉弘  出版社:遠足文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝
全日本擁有最多米其林星星的和食之神京都 菊乃井 第三代掌門人 村田吉弘幽默!辛辣!真敢寫!透視132個和食入列世界非物質文化遺產的關鍵聯合國教育科學文化組織於2013年底,正式將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。但在此之前,日本料理即以其在地的食材運用、對於時令變化的重視,與酸甜苦鹹之外第五種基本味道――「鮮味」――的獨到詮釋,贏得世界各地饕客的青睞。在各國餐飲文化競相爭豔的「食」代,和食除了擁
定價:360 元, 優惠價:9 324
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東京地理地名事典:探索地圖上不為人知的東京歷史
滿額折

2.東京地理地名事典:探索地圖上不為人知的東京歷史

作者:淺井建爾  出版社:遠足文化  出版日:2019/04/24 裝訂:平裝
從江戶到東京,從維新到戰後54個地理知識帶你探索東京的前世今生發掘連日本人都嘖嘖稱奇的首都歷史與人文魅力! 無論是看似平凡無奇的地理風景,還是熟悉的地名景點,其實背後都反映了時代的變遷,以及歷史文化的演進。自江戶時代以來便成為日本經濟文化重鎮的東京,是如何從一片荒蕪的濕地發展成世界上最具魅力的都市?本書不僅回顧過去,更展望未來,為讀者揭開大東京地區的發展軌跡與地理趣聞!★東京地理最前線!讓觀光旅
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
別傻了這才是仙台:烤牛舌‧杜之都‧食材王國…49個不為人知的潛規則
滿額折

3.別傻了這才是仙台:烤牛舌‧杜之都‧食材王國…49個不為人知的潛規則

作者:都會生活研究專案  出版社:遠足文化  出版日:2016/06/29 裝訂:平裝
東北No.1的綠色都市 從311強震裡重生的堅強代表和一代名將伊達正宗相會 享受美味絕倫的烤牛舌歡迎光臨杜之都──仙台 「街道與自然共存」──仙台到底有何魅力?面對這個問題,以《JOJO冒險野郎》漫畫聞名的仙台市漫畫家荒木飛呂彥如此回答。他同時也指出,像仙台這樣的都市,在日本其實非常罕見。 綜觀日本歷史,仙台既是東北一方之霸,又肩負玄關之責。然而市區內青葉通與定禪寺通兩旁蒼翠的櫸木行道樹,以及流
定價:280 元, 優惠價:9 252
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日本人的「縮小」意識:從生活態度到藝術表現,日本文化為何與眾不同?
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4.日本人的「縮小」意識:從生活態度到藝術表現,日本文化為何與眾不同?

作者:李御寧  出版社:遠足文化  出版日:2019/09/25 裝訂:平裝
作為同樣深受中國文化與西洋文化薰陶的鄰近島國,日本文化為何能夠發展出與其他東方國家截然不同的特性?一個改良與創新實力領先世界的設計大國,背後取之不竭的精神力量又是什麼? 與西方著名日本論經典《菊與刀》齊名最歷久彌新,兼顧趣味與知性的日本文化比較論擺在室內的迷你盆栽,是把大自然拉到身邊作伴;一個個疊起的廚房套鍋,是日本人自古以來的收納智慧;做工迷你精緻的公仔模型,感覺比原寸更讓人愛不釋手;在只有四塊
定價:400 元, 優惠價:9 360
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「空氣」之研究:解析隱藏在日本人心中的決策機制:「讀」空氣
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5.「空氣」之研究:解析隱藏在日本人心中的決策機制:「讀」空氣

作者:山本七平  出版社:遠足文化  出版日:2021/12/15 裝訂:平裝
◇⊱―「讀空氣」文化的研究經典―⊰◇「日本人是空氣在決定事情!」「讀」空氣,是現代日本人立足世間的基本,是具有獨特性的心靈秩序與傳統思想,難以名狀如空氣般存於周身的群體默契,不僅約制個人言行,也是社會運作方式,理解日本社會性與個體之間的關係,就由與周遭他人的「空氣」框架開始。中央研究院史語所副研究員藍弘岳博士 專文導讀「空氣」,擁有「只能這麼做」的權威影響力,往往最終拍板的,「是現場空氣,而不是人」。人們高舉實證邏輯與科學理則等作為判斷事物所據,實則經常有「某種事物」凌駕於各種論理,從大問題到日常小事,甚或意料之外的突發事件,「某種事物」都成為控制人們言行的標準。「空氣」確實是呈現某種狀態的精準表達,人們被無色透明而難以在意識上確認其存在的「某種事物」控制著,這個擁有絕對威權的妖怪,更因無法透過邏輯說明,所以才以「空氣」來稱呼。察言觀色、審時度勢、揣忖臆測……旁棄理據上的客觀情勢,服從「空氣」形成決斷, 是日本社會的隱藏體制。空氣宛如「本能」附在人們身上,以此形態控制每個人。而被蔑稱白目的KY(讀不懂空氣者),輕則處境尷尬、人際不佳,重則在群體中成為眾矢下的異類。本書作為日本「空氣」研究的開基之作,細剖傳統源流與近代發展之脈絡,並與異國的社會集體性做出比較。是「日本人論」書類中,不可缺讀的一本。「真正能夠理解『空氣』時,就擺脫了空氣的控制。」――山本七平------本書特色本書出版於一九七七年,是首部全面解析日本「讀空氣」文化的經典著作,即使四十多年後的今日,仍是日本人甚至是外國人理解日本集體決定論的必讀經典。山本七平認為戰後的日本人連自己都無法理解自身遵從的規範是基於哪種傳統而來的,因此連空氣實際上如何影響、拘束人們等都搞不清楚,就算被控制,也無法掌握如空氣般的操控者。透過這本論著,山本嘗試探討潛匿於日本的傳統思想與內心秩序,以及基於這樣的背景建構出來的隱藏體制;甚至提出透過理解,得以反過來控制這以往控制自己之物。
定價:360 元, 優惠價:9 324
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日本奧地紀行:從東京到東北、北海道,十九世紀的日本原鄉探索之旅
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6.日本奧地紀行:從東京到東北、北海道,十九世紀的日本原鄉探索之旅

作者:伊莎貝拉‧博兒  出版社:遠足文化  出版日:2019/06/19 裝訂:平裝
英國的女性冒險作家 踏上無人涉足的陌生地帶記錄百年前的日本明治初期風情罕見親身接觸北海道原住民愛奴人的完整紀錄作家詹宏志、文化評論人詹偉雄推薦閱讀伊莎貝拉.博兒是維多利亞時代著名的女探險家,造訪的國家包括加拿大、澳洲、夏威夷、科羅拉多、日本、馬來西亞、印度、中東、中國、韓國和摩洛哥,並將所見所聞記錄下來、出版成書。伊莎貝拉.博兒於一八七八年從日本橫濱上岸,選擇歐美人士未曾踏入的內陸路線,在翻譯伊藤
定價:450 元, 優惠價:9 405
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信仰的開花:日本祭典導覽
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7.信仰的開花:日本祭典導覽

作者:林承緯  出版社:遠足文化  出版日:2017/08/23 裝訂:平裝
★台灣第一本日本祭典專著★全書收錄超過380張精美圖片★日本國立大阪大學博士・民俗學者林承緯教授,集結歷年田野研究成果,引領讀者深入認識日本獨特的信仰文化,體驗日本祭典的精神與美感! 日本有高達三十萬以上的祭典!這些祭典在不同的歷史背景、社會環境及發展生態下,發展形成各具豐富內涵的祭典特色,若從祭典入手,更能了解日本人過往的歷史,深入體會日本文化的內涵。本書開篇先談日本人的宗教信仰文化,進而介紹最
定價:460 元, 優惠價:9 414
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風雲京都:京都世界遺產的文化人類學巡檢
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8.風雲京都:京都世界遺產的文化人類學巡檢

作者:蔡亦竹  出版社:遠足文化  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝
一本京都史,半部日本史 十七座古都文化財,內蘊千年的恩怨情仇和興衰無常 《表裏日本》蔡亦竹暢銷新作 首開以文化人類學巡檢手法 引領讀者深入每一座世界遺產的歷史紋理肌骨 在戰亂與盛世之間、從貴族到庶民文化 有系統地認識京都之所以為京都的迷人風景 為什麼京都名勝多佛寺? 清水寺周畔竟然曾是生人勿近的死者國度? 集結龐大宗教勢力的本願寺,為何一分為東、西二寺? 金閣寺只有二、三樓貼金箔,暗藏什麼陰
定價:399 元, 優惠價:9 359
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日本料理的歷史
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9.日本料理的歷史

作者:熊倉功夫  出版社:遠足文化  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝
從平安貴族的宴會,到精進料理、本膳料理、懷石、京料理、茶道以及庶民的餐桌,追溯日本飲食文化的起點。來自中國的拉麵、出身韓國的燒肉、遠渡重洋赴美之後,被加入酪梨的壽司……究竟何謂日本料理?進入全球化的時代,食物已然成為文化的名片,透過人類共通的舌尖體驗,向世界各國進行自我介紹。然而,二○一三年被登錄為世界無形文化遺產的「和食」,究竟該如何定義?▶▶透過歷史的分界線釐清,讓日本料理的面貌更清晰!在本書
定價:380 元, 優惠價:9 342
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你說,鳥取到底有什麼?安西水丸的鳥取民藝散步
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10.你說,鳥取到底有什麼?安西水丸的鳥取民藝散步

作者:安西水丸  出版社:遠足文化  出版日:2020/06/10 裝訂:平裝
「用之美」在民藝,民藝之美在鳥取!村上春樹畢生密友與戰友、日本插畫大師安西水丸生前未發表珠玉紀行首度集結成冊陶器、童玩、和紙、人偶、絣布、木工家具……鳥取的民藝,一如安西水丸的畫作,乍看稚拙質樸,卻富於童趣,千錘百鍊的姿態,燃燒著職人魂。熱愛民藝,是一種生活態度。不妨一起透過插畫大師的眼和筆,貼近鳥取這片土地孕育的「用之美」。「我認為民藝的基礎就在於『用之美』。陶器並不是拿來擺設的,我總是先想到這
定價:360 元, 優惠價:9 324
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日本佛像圖解事典:51尊佛像一次看懂佛像涵義、工法與歷史背景
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11.日本佛像圖解事典:51尊佛像一次看懂佛像涵義、工法與歷史背景

作者:吉田SARASA 監修; 夏江MAMI 漫畫  出版社:遠足文化  出版日:2017/08/09 裝訂:平裝
內容簡介輕鬆搞懂解佛像基礎知識的圖解事典囊括51尊佛像,將佛像擬人、漫畫化,搭配精美圖解與說明,了解箇中意義、欣賞佛像之美就從這本開始! ◎佛像不僅止於宗教意涵!佛像在日本重要文化財中屬於「雕刻」類別,截至2016年7月共登錄有2,692件,其中更有130件被指定為「國寶」,佔日本國寶總數超過十分之一。不論在藝術或歷史範疇上,都是被相當重視的文化資產。在日本旅遊、造訪寺院古蹟或博物館時一
定價:399 元, 優惠價:9 359
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瘋關西:探索日本文化心臟地帶
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12.瘋關西:探索日本文化心臟地帶

作者:克莉絲朵.韋倫  出版社:遠足文化  出版日:2017/09/28 裝訂:平裝
若無悠久綿長的歷史 讓它逃過二戰期間的轟炸日本文化的心臟——關西地區 無法跳動迄今 一本直探大和本質的絕妙散文集現代版本的《菊與刀》京阪神篇美國人類學家帶你了解關西、理解日本 日本多山,南北狹長,日本史與其說是國家的歷史,不如說是地區的歷史。往航海圖大略一瞥就可明白,日本列島除了四座大島外,其實還涵蓋三千餘座小島,森林覆蓋的陸地達一半以上。除了海洋高山構成自然屏障外,昔日交通運輸的不便,更是讓各地
定價:380 元, 優惠價:9 342
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鼻紙寫樂
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13.鼻紙寫樂

作者:一之關圭-著; 蕭涵珍-審訂  出版社:遠足文化  出版日:2019/12/04 裝訂:平裝
☆附贈繁體中文版獨家江戶導覽別冊★本作特別邀請中興大學中國文學系助理教授蕭涵珍進行審訂及導讀,並製作32頁的別冊內容,收錄導讀文章及166條譯注,力求完整補充歷史背景資訊,邀請讀者翻開書頁、進入這個絢爛迷人的江戶世界。江戶時代的謎樣浮世繪師×耗費1/4個世紀醞釀新作的傳奇漫畫家榮獲手塚治虫文化獎、日本漫畫家協會獎雙重肯定的漫畫巨作經縝密考據、一場躍於紙上的江戶時代大眾文化盛宴寬政元年(一七八九),
定價:480 元, 優惠價:9 432
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圖解大相撲:從幕前到幕後,探索體現文化精髓的日本國技
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14.圖解大相撲:從幕前到幕後,探索體現文化精髓的日本國技

作者:DUGHOUSE-編著  出版社:遠足文化  出版日:2019/07/03 裝訂:平裝
土俵上的力士對決並不是相撲的全部!從力士、行司、場地到觀賽指南透過圖解輕鬆認識日本國技──「相撲」相撲不只是日本傳統的體育運動。相撲擁有1300年以上的歷史,在《古事記》、《日本書紀》中可以找到相關記載。相撲最早作為祭神儀式,為祈求農作豐收而在神前舉行;戰國時代在織田信長的推動下,相撲逐漸成為一種鍛鍊武士的運動;進入江戶時代後出現職業相撲力士,成為庶民的娛樂活動之一,現今大相撲的比賽形式也大抵成於
定價:360 元, 優惠價:9 324
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表裏日本:民俗學者的日本文化掃描
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15.表裏日本:民俗學者的日本文化掃描

作者:蔡亦竹  出版社:遠足文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
你是否老是翻開「繩文與彌生」就決定放棄日本史?就算死背強記(還沒說到秀吉就忘了崇神天皇哪一位!)各個人名地名xx名也無法體會日本之所以迷人的文化精髓? 大學生眼中的歌廳秀老師蔡亦竹蔡桑告訴你,日本文化不是這樣讀不能這樣讀!一支筆(或鍵盤)在他手中便成了雅俗能賞老嫗可解的歡唱麥克風且看他如何出古入今 上寫天皇下述賊軍、左打日本士族右攻台灣權貴 將真實的日本又笑又罵又鬧又演給你聽 還不時深
定價:360 元, 優惠價:9 324
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日本皇室大解密:從59個關鍵字認識時事中的皇室角色
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16.日本皇室大解密:從59個關鍵字認識時事中的皇室角色

作者:澤田浩  出版社:遠足文化  出版日:2018/07/11 裝訂:平裝
從59個關鍵字揭開日本千年皇室的神秘面紗從歷史傳統到日常生活,全方位剖析天皇作為日本象徵的當代定位▎平成時代邁入最後一年,日本皇室正面臨重大轉換期天皇的族系號稱「萬世一系」,從神武天皇以來便一脈相傳。而2016(平成28)年8月8日,日本現任天皇明仁表明生前退位的想法,其言論深深打動日本國民的心。但基於明治時代起實施天皇終身在位制,此舉也引發了全日本的熱烈議論。日本政府最後擬定了特例法,安排天皇於
定價:360 元, 優惠價:9 324
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東京「地理.地名.地圖」之謎:解讀「首都」不為人知的歷史
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17.東京「地理.地名.地圖」之謎:解讀「首都」不為人知的歷史

作者:谷川彰英  出版社:遠足文化  出版日:2017/05/04 裝訂:平裝
寬永寺與增上寺其實是建來守護江戶城的? 山手線原本並不是環狀線?! 為何東京的地下鐵會有Metro跟都營之分? 東京車站改以紅磚打造的理由是? 站在名為「富士見坂」的坡道上真的看得見富士山嗎? 葛飾區「龜有」原名其實是「龜無」?! 本書要介紹的是被埋藏在東京的地理、地名與地圖裡的歷史小插曲,也介紹許多觀光客肯定不知,在地居民也不一定知曉的東京雜學知識。 東京是作生意與學問的地方。這裡的各個車站總
定價:360 元, 優惠價:9 324
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東京空間人類學:踏查現代東京形成的脈絡
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18.東京空間人類學:踏查現代東京形成的脈絡

作者:陣內秀信  出版社:遠足文化  出版日:2022/06/22 裝訂:平裝
「有意考察都市或是東京的人不可不讀的作品,一部所謂的經典!」──川本三郎(作家,藝文評論家)◇⊱―「三得利學藝獎」得獎作品―⊰◇◇⊱―「江戶東京學」經典之作―⊰◇當代的東京具備了哪些特徵?建築與都市史的研究者陣內秀信,將東京開闊的地景,套疊江戶、明治、大正昭和時代的地圖,化身為都市偵探,以「空間修辭法」為題,藉由散步漫遊與划船行舟自在地踏查,帶領讀者解開這個東方大城的空間之密。提起東京,多數的談論皆以其新穎前衛與多采多姿為焦點,雖然在關東大地震與東京大空襲之下,東京不似歐美同級都會,充滿許多沿用百年的建築與建設,儼然是一座失去歷史面貌的巨城……,然而,江戶時代即已漸漸成塑的都市鶵形,至今仍可在各方各面見著蛛絲馬跡,只是,沒有行家點明,即使本地人也難以與舊時作上連結。東京,充滿活力、貌似混沌卻又具有某種穩定秩序與結構,似乎存在著不可思議的魅力,讓人不禁期待在其中探遊尋索。本書作者陣內秀信留學義大利學習建築,返日後以其威尼斯等地的研究經驗,於此展開了踏查。人們在動畫電影見著了坂道名場景,旅遊時便會拍張「到此一遊」照;逛遊淺草或下町,可能來段水上巴士行旅,又或者賞覽水渠兩旁的櫻花;更別說東京的大街並非棋盤陣列,而是眺望富士山的離心式結構,這些景況其實皆是江戶時代依著自然空間運用的遺緒。低樓層的高密度民宅與建築,見證了國家力量與財閥支撐建設的基本都市樣態,而多樣化與創造性的運用與人為構建,更呈現出近代民主社會的蓬勃發展。陣內秀信切分東京為江戶城東邊的「下町」,以及西面等其他區域的「山手」,分取了江戶、明治東京、大正昭和三個時間區塊,由歷史觀點來了解東京如何演進至今日獨一無二的樣貌,掌握了更趨近東京深層結構與意義的線索。山手到現在還保有懸崖、坡道與森林,下町留有渠道及橋樑,逐一追溯就能明白,東京各處「場所」仍留著江戶的痕跡,且其不光被視為過往的遺產,至今也持續在生活空間中運用;也能體會東京這個「場所」是具有歷史連續性、蘊藉深厚的市街。東京,匯集了種種人類行為堆疊而成的意義與記憶,在這樣的都市空間「田野調查」,從「比較」的視點解讀其獨具的「結構」,這個方法本身就是一種人類學的取徑。「東京空間人類學」一稱,即蘊含了作者嘗試以新視點關照東京的意念。挖掘並認識東京都市空間的沿革及其在景觀上所顯現的都市特質,將為今後在探討東京之際,奠定最根本且共通的基礎。能夠解讀東京,那麼面對日本甚至
定價:420 元, 優惠價:9 378
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日本古都圖解事典:影響日本歷史的城市53問
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19.日本古都圖解事典:影響日本歷史的城市53問

作者:八幡和郎  出版社:遠足文化  出版日:2017/04/12 裝訂:平裝
談到古都當然是京都、奈良!還有鎌倉,平泉,如太宰府……在日本有各式各樣的古城。城市內的寺廟與神社,傳承了起源始末與往昔的輝煌城堡、獨特的地形,古都的周邊充滿各式各樣的訊息與知識。在這本書中,你將會讀到沈睡於古蹟建物中的歷史與文化
定價:360 元, 優惠價:9 324
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文學超圖解03:10頁漫畫讀完必修文學作品
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20.文學超圖解03:10頁漫畫讀完必修文學作品

作者:多力亞斯工場  出版社:遠足文化  出版日:2018/12/12 裝訂:平裝
《文學超圖解》系列總複習,回顧第1-3集所收錄的72部作品,用30字讀完文學名著概要!福澤諭吉、谷崎潤一郎、江戶川亂步、馬克思、魯迅……10頁漫畫系列再進化,這次要給你更深度的古今中外名作一次網羅26部必修文學名作,史上最強的閱讀懶人包! 文學經典百百款,有的耽美如谷崎潤一郎,有的你從沒想過去讀原著──如馬克思!畢竟不是人人都能當個天生的閱讀雜食者,偶爾還是會挑挑食的,偏偏身為一介讀書人,又不好
定價:340 元, 優惠價:9 306
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