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81筆商品,1/5頁
一年四季的40堂烘焙課:產地到餐桌,用台灣在地時令水果,完成保留自然原味、無化學香精的40道美味甜點
滿額折

1.一年四季的40堂烘焙課:產地到餐桌,用台灣在地時令水果,完成保留自然原味、無化學香精的40道美味甜點

作者:Alley  出版社:朱雀文化  出版日:2019/12/25 裝訂:平裝
人氣Youtuber& BrianCuisine頻道主廚、暢銷書食譜作家不萊嗯老師熱情推薦~~以四季為題、以國產水果為餡,用在地的水果,吃當季的甜點。我們正在進行一場食物革命,讓食物呈現大地賦予它的原始風味。用這份小小的堅持,拒絕人工香精、化學香料支配味蕾及健康。以自然的食材製作自然的食物,是身為烘焙人應該要做的事!用台灣四季的水果 打造40道美味甜點本書作者依著時令,實地走訪各地小農,帶
定價:380 元, 優惠價:9 342
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最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽
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2.最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

作者:洪白陽(CC老師)  出版社:朱雀文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
6大特色:❶精選的經典料理 收錄各國必吃招牌蛋料理❷異國中式全都有 加入港、台重口味家常蛋料理❸暖心建議不失敗 烹調寶典建議,讓你操作必成功❹菜色口味選擇多 清爽&濃郁&重口味的料理統統有❺料理分類符合需求 分成早午餐輕食、配菜和主食三大類❻三種高湯DIY教學 掌握所有燉煮、湯汁料理美味的關鍵CC老師的蛋料理,就是好吃好做的保證!「對我來說,蛋無論怎麼烹調,都美味。在高中時,甚至最高紀錄一天吃8個
定價:380 元, 優惠價:9 342
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卡哇伊3D立體造型饅頭:美姬老師私傳秘技,饅頭造型全面升級!
滿額折

3.卡哇伊3D立體造型饅頭:美姬老師私傳秘技,饅頭造型全面升級!

作者:王美姬  出版社:朱雀文化  出版日:2017/01/10 裝訂:平裝
【本書特色】一、 全新造型 3D立體呈現本書介紹多款3D造型饅頭,可站、可卧、可躺、可掛,打破一般只有圓形、方形的饅頭做法,是真正3D的立體饅頭,像是鴨媽媽與鴨寶寶、貓頭鷹家族、栩栩如生的公主、奮力向前滑的綠蠵龜,可以在熊肚子的寫上祝福的美姬熊等,每一款都可吃、可玩,絕對是超可愛的立體饅頭。二、 要求完美 細節不馬虎每一個饅頭,都花費美姬老師無數的心思,她仔細製作每一款造型,在看不到的細節處,依然
定價:380 元, 優惠價:9 342
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幸福園遊會:蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡,一書在手,園遊會、慶生會、開Party不用愁
滿額折

4.幸福園遊會:蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡,一書在手,園遊會、慶生會、開Party不用愁

作者:管的幸福烘焙聯合國  出版社:朱雀文化  出版日:2019/03/04 裝訂:平裝
2019年烘焙社團最期待這一本!2017《幸福烘焙的第一本書》狂銷熱賣,FB社團「管的幸福烘焙聯合國」社長兼管理員─邱嘉慧再次集合11位烘焙老師,推出以園遊會、慶生會為主題的烘焙食譜─《幸福園遊會》,近40款商品不僅是聚會開趴最受歡迎美食,更是小資創業熱銷品。圖書版稅全數捐出做公益,學作烘焙又行善,大家一起來!鹹甜美味一網打盡,家庭烘焙、小資創業都適用●園遊會、慶生會,這一本就夠近40款商品、五花
定價:380 元, 優惠價:9 342
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不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華
滿額折

5.不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華

作者:王安琪  出版社:朱雀文化  出版日:2018/09/10 裝訂:平裝
本書5大特色❶美味至上!每道甜點的配方都是精心設計。❷絕不失敗!作者20年烘焙實作分享必成功做法。❸降低失誤!以一問一答形式,說明13種麵糊、麵團操作的關鍵技巧。❹想做哪款自己選!每道甜點都標上難易度,可依程度選擇製作。❺同場加映!看圖學會「蛋糕抹面」、「擠花袋操作」,烘焙新手也能變達人。【內容簡介】王安琪老師20年烘焙路之精華綻現,收錄最美味的配方,和容易成功的做法。現今資訊發達的時代,想做甜點
定價:380 元, 優惠價:9 342
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卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方,打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓
滿額折

6.卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方,打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓

作者:王美姬  出版社:朱雀文化  出版日:2019/04/02 裝訂:平裝
千呼萬喚!王美姬老師最新力作美姬老師繼造型饅頭打造出中式麵點新風潮後,再傾全力設計萌翻天的造型湯圓。經過2年的實驗、搓揉上百次粉團後,終於做出好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓,不僅煮前煮後一樣萌噠噠,搭配香濃滑順的內餡與私房甜湯,口感更是一級棒!現在就跟著美姬老師,一起打造萌度爆表的造型湯圓吧!4個NO.1,最值得擁有的造型湯圓專書!●專業度NO.1為了設計最Q彈的湯圓口感,特別花了近2年實驗
定價:380 元, 優惠價:9 342
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咖啡新手的第一本書:從8歲〜88歲看圖就會煮咖啡(拉花&花式咖啡升級版)
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7.咖啡新手的第一本書:從8歲〜88歲看圖就會煮咖啡(拉花&花式咖啡升級版)

作者:許逸純  出版社:朱雀文化  出版日:2013/09/01 裝訂:平裝
專為新手設計的咖啡入門書,學會單品、花式咖啡和拉花,在家煮咖啡、開一家個人咖啡店都不是夢想! 隨著喝咖啡人口的增加,連鎖咖啡廳、個人咖啡館,甚至便利超商、早餐店都飄散著咖啡香,想喝一杯香醇的咖啡再簡單不過,卡布其諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡等漸漸被大眾熟悉,咖啡、儼然已經成為一種國民飲品。買咖啡固然方便,但在家自己沖煮咖啡,選擇喜愛的咖啡豆、沖煮器具,更能隨時品嘗到各種風味的咖啡。沖煮咖啡是
定價:250 元, 優惠價:9 225
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卡哇伊造型鳳梨酥:黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮
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8.卡哇伊造型鳳梨酥:黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮

作者:王美姬  出版社:朱雀文化  出版日:2021/07/13 裝訂:平裝
小資接單No.1、節慶送禮首選台灣最具代表性伴手禮※中西口感塔皮好酥鬆美姬老師耗時3年研發出結合中西口感塔皮,搭配各式健康內餡的鳳梨酥,不僅是中秋節送禮表心意,更是一款送禮送到心坎裡的好手作。※平面/2D/3D近40款造型全書近40款的造型鳳梨酥,從最簡單的平面造型做起,像是斑馬紋、粉紅豹紋等,到2D、3D的立體設計,像是平安小蘋果、熱情向日葵、聖誕老公公及柚子娃娃、清純小玉兔、打鼓大象等,不僅是
定價:450 元, 優惠價:9 405
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日系超療癒果凍花:10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花
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9.日系超療癒果凍花:10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花

作者:田邉美佐紀  出版社:朱雀文化  出版日:2021/10/14 裝訂:平裝
不用專門道具,也可以完成的療癒人心果凍花!日系果凍花的特色:清新、高雅、療癒人心、適合初學者。本書以11 堂課程完整教授,讓讀者緩緩由入門到專業,輕鬆變成果凍花達人。建議先從簡單花型著手,即便是新手也可上手。不需要專門道具,利用湯匙吸管、甚至是吃螃蟹專用的螃蟹湯匙叉,也能在10分鐘左右完成美麗又可愛的櫻花、桔梗及小雛菊等。本書最特別的是,在掌握一定技巧後,僅僅變換不同的刀具,就能自由地製作出各種花型。3大課程11堂課 輕鬆學好果凍花■Pre Lesson預備課程這個單元介紹製作立體果凍花會用到的材料和器具。此外,也提供外型炫麗,品嘗後會感到滿足的美味果凍食譜及如何製作彩色果凍。美麗清新的立體果凍花要經過哪些步驟才能完成呢?雖然這些迷人的果凍花的外型,使用專用雕刀最方便,但有些作品僅利用身邊的湯匙、吸管也能做到。而且還貼心地集結製作過程中常見問題與解答,果凍花新手也能輕鬆完成,現在就開始動手試試吧!■Basic Lesson基礎課程基礎課程有7堂課,隨著每一堂課的難度增加,我們能學到更多立體果凍花的技巧。基礎課程設計有:櫻花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊、非洲菊等7種花朵,再由每一種花延伸出桔梗、小雛菊、石竹、芍藥等花朵製作的應用。讓我們由淺入深,慢慢進入果凍花奇妙的療癒世界!■Advanced Lesson進階課程在進階課程的4堂課中,我們學習了在同一個基底果凍中製作複數花朵,或以文字裝飾、或綴以昆蟲,讓立體果凍花成品更豪華。不論出現在宴會或慶祝活動中,都能吸引人們的目光。■版型書末附上本書所有作品版型,讀者們可以複印,或是描於半透明的紙上,然後裁剪好使用。同時本書使用的雕刀也逐一介紹,更特別標注台灣販售的專門店!
定價:399 元, 優惠價:9 359
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韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾
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10.韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

作者:Congmom鄭賀蠕  出版社:朱雀文化  出版日:2019/09/03 裝訂:平裝
本書5大特色◆唯一國際授權:台灣讀者優先學習新技巧。◇名師經驗分享:收錄21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾。◆材料簡單易備:只要鮮奶油就能完成整個蛋糕裝飾。◇新手也能學習:從基礎鮮奶油製作,到抹面、夾層與擠花技巧,適合新手學習。◆裝飾造型多樣:跳脫傳統圓形蛋糕,增加半圓形、方形和心形蛋糕裝飾。紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 唯一國際授權繁體中文版獨家上市!近幾年來,韓國烘焙界最流
定價:480 元, 優惠價:9 432
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愛上康普茶:醫學博士step by step親授,從釀製到應用,打造健康好腸道
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11.愛上康普茶:醫學博士step by step親授,從釀製到應用,打造健康好腸道

作者:黃玉華  出版社:朱雀文化  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝
全台第一本康普茶專書!從釀造、二酵到應用,留美醫學研究博士step by step傾囊親授讓你第一次釀康普茶就成功! 康普茶Kombucha好萊塢名人最愛的健康潮飲,跨國企業可口可樂、星巴克等力拚跨足市場,全台各特色餐廳增添康普茶 Kombucha特色飲調,紅遍全球的康普茶 Kombucha在家輕鬆做!一起感受益生菌的「發酵」魅力!康普茶Kombucha‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物
定價:399 元, 優惠價:9 359
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按一鍵就OK!電鍋素超簡單:煎煮炒炸、燜蒸燉烤,從主食到小菜,一鍋搞定
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12.按一鍵就OK!電鍋素超簡單:煎煮炒炸、燜蒸燉烤,從主食到小菜,一鍋搞定

作者:江豔鳳  出版社:朱雀文化  出版日:2020/03/05 裝訂:平裝
【特色】60道美味素料理,按一鍵就OK!●這些一定要學會:椒麻素雞、麻辣臭豆腐、瓜仔素肉、素三杯等餐館小店人氣NO.1素菜,統統一次教會你。●料理新手不用怕:香菇麵筋、韓式泡菜炒年糕、豆皮白菜滷、台式炒麵等簡單好操作的料理,即使是廚房新手也不怕。●美味宴客菜電鍋也能行:清蒸獅子頭、素蒲燒鰻、宮保高麗菜、素梅干扣肉等霸氣桌菜,用電鍋做一樣可以成功又好吃。電鍋幾乎是台灣人家裡的必備電器之一,更是外宿者
定價:350 元, 優惠價:9 315
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LE CREUSET鑄鐵鍋精選料理全書:道地法式風味蔬食、海鮮、肉類、麵與米飯、湯品、果醬與麵包
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13.LE CREUSET鑄鐵鍋精選料理全書:道地法式風味蔬食、海鮮、肉類、麵與米飯、湯品、果醬與麵包

作者:茱莉‧蘇凱艾  出版社:朱雀文化  出版日:2022/01/07 裝訂:精裝
本書4特色➊除了法式肉類、海鮮、蔬食和湯品,還收錄義大利麵、米飯、果醬、蜜餞和麵包等品項。➋書中分享法式家常菜、經典菜以及歐式風格料理,提供最道地的食材配方和做法。➌清楚的烹調步驟,以及火力和燉煮時間說明,鑄鐵鍋零經驗的新手也能烹調。➍料理皆以4人份製作,讀者也可以依照人數按倍數製作,自由決定份量。購買首刷書籍,寄回書中的回函參加抽獎,就有機會獲得LE CREUSET琺瑯鑄鐵鍋、沙拉碗組、圓盤組等好禮!知名作家&部落客熱情推薦!廚房裡的人類學家 莊祖宜不萊嗯的烘焙廚房 不萊嗯維多利亞的廚房 維多利亞蘿潔塔的廚房 塔塔Yui’s料理自學小天地 Yui※※※本書盛裝料理的鑄鐵鍋,都是LE CREUSET的經典暢銷品項,書中清楚標明尺寸、顏色與鍋子名稱,讀者也能按圖買到。※※※以鑄鐵鍋烹調,食材能均勻受熱,燉煮得更入味,充分留住鮮美與營養!在歐美料理界,用鑄鐵鍋烹調由來已久,不管是專業大廚或家庭烹煮,早已是深入日常生活的鍋具。近十年,更在亞洲地區,像日本、韓國、台灣等地,掀起一股鑄鐵鍋的旋風。一般人總認為,鑄鐵鍋只能製作燉煮料理,殊不知只要充分運用鑄鐵鍋,它還能製作意想不到的料理和麵包、點心。由於鑄鐵鍋具有「讓食材均勻受熱」、「保溫度極佳」,以及「燉煮入味、充分留住鮮美滋味」、「料理可以保溫達45分鐘之久」的特色,不僅可以烹調的料理種類豐富,而且在烹調需要長久燉煮的菜餚時,還可以同時安心的做其他事,彈性分配時間,因此受到許多人的喜愛。本書作者茱莉.蘇凱艾(Julie Soucail)因工作長期沉浸於料理的世界,熱愛美食,並且樂於嘗試各種菜色,她在書中分享了近100道鑄鐵鍋料理,從早餐的麵包、果醬,到湯品、肉類、義大利麵和飯類料理,種類豐富,一天三餐,一週天天都能品嘗不同菜色。本書集結了她的拿手鑄鐵鍋料理,涵蓋了法國、歐陸其他國家的經典料理與家常好菜,分為以下七大類:①「濃湯與清湯」:萵苣天鵝絨醬、栗子南瓜濃湯、雞肉鮮蝦泰式濃湯、夏日義式蔬菜湯等。②「義大利麵與米飯」:煙花女細扁麵、諾瑪茄香螺旋麵、印度鮮蔬香飯、西班牙海鮮飯速餐等。③「肉類料理」:巴斯克辣椒小牛肉、泰式咖哩牛肉、墨西哥燉辣肉醬、鳳梨豬柳等。④「家禽類料理」:雞肉鮮蔬古斯古斯、法式燉雞、櫻桃珍珠雞、蜜汁雞腿等。⑤「魚貝海鮮類料理」:咖哩淡菜、西西里式燉章魚、白醬燉干貝、燉墨魚等。⑥「蔬食料理」:椰奶蔬菜咖哩、
定價:899 元, 優惠價:9 809
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簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料理的滋味
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14.簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料理的滋味

作者:洪嘉妤  出版社:朱雀文化  出版日:2021/09/13 裝訂:平裝
本書4特色➊料理新手不失敗每道麵料理都清楚標明做法難易度,適合第一次烹調義大利麵的人。➋選用常見食材使用在超市、市場均可購得的食材,確實掌握食材的新鮮。➌提供醬汁配方分享紅醬、白醬、青醬等基本醬汁的完美配方,提升義大利麵的風味。➍料理超多選擇隨性組合基本醬汁與不同種類的麵條,享用風味多變的義式美食。專為新手設計的義大利麵食譜!多變口味,冷、熱、焗烤烹調都美味,在家就能品嘗簡單好吃的義式料理!台灣對
定價:320 元, 優惠價:9 288
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從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!
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15.從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!

作者:李彼飛  出版社:朱雀文化  出版日:2018/06/08 裝訂:平裝
讀通Q&A +搞懂NG理由 =40款戚風從零學到100分!★戚風蛋糕 NG 為什麼?★對於常見的失敗原因大解密,徹底解開讀者長久做戚風被氣瘋的問題。★ 30 則精心提點戚風蛋糕Q&A★做戚風有什麼祕訣與撇步?想要自行設計戚風配方怎麼做?常見的戚風製作盲點大公開,全部解惑!★ 40 款美味蛋糕送禮自用兩相宜★超好用的戚風蛋糕體,是做蛋糕的基本工,利用中空模、平模、深烤盤等各式烤模,製
定價:380 元, 優惠價:9 342
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網路接單!素小吃賺大錢:精選米麵食、糕、粿、湯品、鍋料理等5~50人份黃金配方素料理
滿額折

16.網路接單!素小吃賺大錢:精選米麵食、糕、粿、湯品、鍋料理等5~50人份黃金配方素料理

作者:齋心主廚  出版社:朱雀文化  出版日:2022/06/10 裝訂:平裝
本書5特色➊台灣小吃百百種,本書選出各類小吃中最有人氣的品項,提供美食選擇。➋除了5人份量,附錄提供50人的材料量,方便以素食網路微創業。➌提供純天然中藥配方,不花大錢就能完成厲害的湯汁滷包。➍配方經過作者團隊反覆測試,兼具經典風味與大眾口味偏好。➎教授簡單的成本計算範例,使達到控制成本與適當定價。嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物,家庭5人份量+50人份微創業者配方,自由運用,在家享用、網路開店微創業都OK!什麼料理能夠代表台灣?夜市、路邊攤的小吃,就能代表真正的台灣味。近幾年,連知名的米其林指南必比登(Bibendum)推薦,都能見到滷味、藥燉排骨、蔥抓餅、割包、清蒸臭豆腐、筒仔米糕和生煎包等街頭小吃的蹤影。這些從孩童就吃到大的小吃點心,擄獲了許多人的心。本書作者齋心主廚團隊,是由三位對料理有理想、有抱負的青年主廚組成,除了對中、西式料理拿手之外,近年更努力研究設計好吃的素料理,本書正是他們將小吃與素食結合的作品。他們以烹調多年的經驗,精選出60道素小吃,從古早味麵食、米食和點心、湯鍋等面向,來呈現台灣在地傳統美食。書中的紅油抄手、素鹹酥雞、阿給、麵粉煎與碗粿、營養三明治等,都是輕鬆簡單即可完成;麵食類則是以大眾口味設計,醬汁的比例也都是經過反覆試驗而成的黃金比例;湯鍋類則提供最佳配方的中藥包,讓你做出獨特湯頭。另外,近年來一陣斜槓風潮來襲,許多人想在本業之外,選擇自己拿手的食物,像是烘焙小點心、麵包、餅乾和料理等,透過臉書、蝦皮等網路平台微創業。素小吃在網路商店比較少販售,競爭的對手相對較少,是網路創業的好選擇,所以在書中材料方面,除了提供家庭5人份量,也於書末寫明50人份小規模創業者的配方量,有心嘗試小生意的讀者,可以參考材料量製作。此外,配方與製作上,結合了經典傳統與創新風味,不管是自家享用或是販售,一定能受到大家的喜愛。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司
滿額折

17.經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司

作者:愛與恨老師(陳明忠)-著; 邱嘉慧-文字整理  出版社:朱雀文化  出版日:2019/05/18 裝訂:平裝
睽違兩年,終於又等到「愛與恨」老師了!! 繼 2016 年出版《經典不敗台式麵包》,掀起烘焙社團一陣台式麵包旋風以來,「愛與恨」沉潛兩年,再度推出《經典不敗百變吐司》,你!一定不能錯過! 本書擁有30道超人氣配方、6種常見的吐司製作方法、近萬字的珍貴吐司烘焙Q&A及近30支影音示範影片,做出美味吐司輕而易舉。6 大重點 讓你成為吐司高手●圖解各種揉麵團手法手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪
定價:380 元, 優惠價:9 342
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點心裝飾,基礎的基礎
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18.點心裝飾,基礎的基礎

作者:盧美玲  出版社:朱雀文化  出版日:2017/07/07 裝訂:平裝
【本書特色】◆內容專為初學者企劃,包含5大霜醬、20個擠花圖形、4種巧克力線條、16款經典糕餅。◇選用最基本實用的花嘴,設計一系列「基本→延伸變化款」圖案,讓新手不需買太多花嘴,省下荷包。◆內容編排清楚易懂,循著「基本&裝飾技巧」→「糕點範例」的順序實作,有系統的學會點心裝飾。◇利用放大圖片、箭頭與線條加強重點步驟,再難的動作也能一氣呵成學會。◆作者以專業糕點師的經驗,分享基本工具、花嘴選購經驗、
定價:320 元, 優惠價:9 288
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韓國專業講師親授!可愛造型壽司:從基礎圖案到複雜人物,專業圖文詳述技法,手不巧也能學會
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19.韓國專業講師親授!可愛造型壽司:從基礎圖案到複雜人物,專業圖文詳述技法,手不巧也能學會

作者:李連華Koya  出版社:朱雀文化  出版日:2022/02/10 裝訂:平裝
本書5特色➊由取得日本&韓國資格證大師級講師親授,技法最專業! ➋壽司作品包含卡通角色、人物、動物等主題,好吃、可愛且療癒人心。➌作品依難度分類,不管新手或有經驗者,都易入門及精進技術。➍壽司精心配色與食材比例,是野餐、便當、節日餐點、送禮的好選擇。➎附12款作品QR CODE影片,邊看書邊操作,更易抓住竅門。日本裝飾壽司協會(日本デコずし協會)大師級講師、韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範,書籍+影片,讓讀者學得更扎實! 造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲,是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司,圖案五花八門,動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本,並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽,且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛,在亞洲、歐美等地大受歡迎,也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案,適合野餐、便當、節日餐點或送禮等,豐富大家的飲食生活。本書作者李連華(Koya)在日本學習專業技能並獲得證照,回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時,更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」,期待做出大家喜愛的作品。在她忙碌的教學生活中,「這麼可愛的造型壽司應該很難做吧!」是最常被問到的問題,她認為:「很多人認為食物藝術需要手巧,當然,手巧固然可以做得更好,但並非必備條件。」造型壽司是不分年齡、無論烹調技巧高低都能入門學習,只要瞭解操作技巧、圖案構造,每個人都能循序漸進,藉由練習,從新手變成大師。為了讓零基礎的人也能學會超萌的造型壽司,作者規劃出一套最有效果的系統式教學,分享於書中。從詳解基本器具、材料,以及煮壽司飯、基礎與彩色醋飯、認識海苔等基本功,更依作品難易程度,分成「Part1基礎入門」、「Part2中級進階」和「Part3高手挑戰」三個單元。作者特別為本書讀者示範12支壽司影片,教授必學技巧,希望新手學得更扎實。書末並介紹韓國證照分級、現況,以及分享各級考試的作品,提供有心取得資格證照的讀者參考。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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卡哇伊造型蛋黃酥:小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心
滿額折

20.卡哇伊造型蛋黃酥:小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心

作者:王美姬  出版社:朱雀文化  出版日:2022/08/09 裝訂:平裝
小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的烘焙點心全書超過30款的作品分為造型蛋黃酥與造型千層酥,從最簡單的造型手把手教您做出層次分明、絕佳比例內餡的中式點心,輔以各種創意造型、製作時必須注意的小秘訣,平凡的蛋黃酥與千層酥,在創意美學的結合下,更吸人目光。不論是蛋黃酥與千層酥,學會本書教授的技巧,必定讓您訂單接到手軟,回婆家、娘家、去朋友家拜訪,更是最體面的伴手禮。一吃上癮、一看愛上、一做就成最體面、最具心意的中式造型點心‧一吃上癮:油皮、酥皮完美的配方、絕佳的比例,搭配老師獨家秘製內餡,成就了一顆顆讓人一吃上癮的中式小點心─蛋黃酥與千層酥。‧一看愛上:超過30款的作品,不論是具象的水果、動物造型,或是意象的星空……,在老師的巧手下,一顆顆迷人又可愛的蛋黃酥與千層酥,以它獨特的面貌,出現在面前,讓人一看就愛上。‧一做就成:不藏私的配方、不留一手的技巧、讓你從新手變高手,蛋黃酥、千層酥,一做就成。
定價:480 元, 優惠價:9 432
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