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商品簡介
作者簡介
商品簡介
繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名
店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀
樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位
日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名
店，並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。
作者簡介
社團法人台灣蛋糕協會、社團法人日本洋子協會連合會
社團法人日本洋子協會連合會
成立於昭和27年，是「日本洋子技術協會」的前身，為日本
最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋子業界技術，以全日
本洋子店的老闆、主廚們為中心，在東京成立團體，因受到
大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本
各地成立分會。
社團法人台灣蛋糕協會
在眾多人的努力下，並向日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌
之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團法人台灣
GATEAUX(蛋糕)協會。
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