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作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
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得了糖尿病，有的人多吃一口都心驚膽戰，有的人少吃一口都覺得委屈了自己。其實只要選對食材、合理搭配，得了糖尿病也能吃飽吃好，血糖穩定，遠離各種糖尿病並發癥的威脅。
《吃對食物輕松調理糖尿病》全方位為糖尿病患者提供了細致全面的養護方案。
《吃對食物輕松調理糖尿病》全方位為糖尿病患者提供了細致全面的養護方案。
作者簡介
柴瑞震，著名中醫藥學者、《醫藥論壇雜志》原總編輯。主要從事中國古醫籍整理校釋工作及中醫四大經典著作的研究，對內經、傷寒、金匱及溫病學說有較大的創新和發展，形成了其獨特的學術思想和風格。
先後編著出版了《(黃帝內經)和(本草綱目)中的中藥養生全典》《中國中西醫結合內科學》《中國百年百名中醫臨床家叢書——柴浩然》《柴浩然醫論醫案集》《中國當代名醫類案》《傷寒論心悟》《全國中專教材·婦產科學》《中國藥品檢驗標準規範與藥質量控工作法規全書》《全國醫院分級與疾病分類標準及醫院工作制度、職責、配備規範》等百餘本醫學書籍。
撰寫了200餘篇醫學學術論文，分別在國內外報刊發表。曾在國內成功地策劃、主持了8次重大中醫藥學術會議，受到國家衛生健康委員會及國內同行的較高評價。
先後編著出版了《(黃帝內經)和(本草綱目)中的中藥養生全典》《中國中西醫結合內科學》《中國百年百名中醫臨床家叢書——柴浩然》《柴浩然醫論醫案集》《中國當代名醫類案》《傷寒論心悟》《全國中專教材·婦產科學》《中國藥品檢驗標準規範與藥質量控工作法規全書》《全國醫院分級與疾病分類標準及醫院工作制度、職責、配備規範》等百餘本醫學書籍。
撰寫了200餘篇醫學學術論文，分別在國內外報刊發表。曾在國內成功地策劃、主持了8次重大中醫藥學術會議，受到國家衛生健康委員會及國內同行的較高評價。
名人/編輯推薦
《吃對食物輕松調理糖尿病》包含以下內容： 41種糖尿病患者宜吃食物及健康吃法； 10類糖尿病患者忌吃食物； 8種常見並發癥的對癥食療； 兒童、妊娠糖尿病患者的飲食護理要點； 不同季節的日常護理和飲食秘訣。
目次
PART 01 糖尿病患者必須知道的
一、中醫&西醫，全面認識糖尿病
1.什麼是糖尿病
2.被忽視的“糖尿病前期”
3.如何判斷自己是否患了糖尿病
4.為什麼糖尿病必須早發現、早控制
5.糖尿病不可怕，真正要命的是“並發癥”
6.如伺看瞳糖尿病相關檢查的化驗單
二、控糖≠餓肚子，糖尿病患者必知的
飲食要點
1.三餐規律，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少
2.少食多餐
3.粗細搭配，葷素搭配
4.糖尿病患者可以適當吃水果
三、學會“食物交換份法”，得了糖尿病
也能吃飽、吃好
1.第一步：計算每日所需熱量
2.第二步：分配每餐熱量
3.第三步：遵照食物交換份法
4.第四步：制定食譜
四、管住嘴、邁開腿，飯後這樣運動血糖更穩定
PART 02 吃對食物，控糖、降糖其實很簡單
主食怎麼吃
1．糖尿病患者為什麼要吃谷薯豆類食物
2．吃什麼？糖尿病患者宜吃谷薯豆
3．吃多少？雜糧不是越多越好
4．怎麼吃？這樣烹調不升血糖
燕麥
蛋花燕麥粥
香蕉燕麥粥
蕎麥
蕎麥粥
涼拌蕎麥面
糙米
芹菜糙米粥
南瓜山藥雜糧粥
薏米
薏米山藥飯
薏米大麥南瓜飯
鮮玉米
玉米紅薯粥
蓮子松仁玉米
黑豆
黑豆玉米窩頭
……
PART 03 糖尿病患者這樣吃，有效防控並發癥
PART 04 糖尿病特殊人群的飲食調理方案
PART 05 糖尿病患者的四季養生攻略
PART 06 走出糖尿病認識誤區
一、中醫&西醫，全面認識糖尿病
1.什麼是糖尿病
2.被忽視的“糖尿病前期”
3.如何判斷自己是否患了糖尿病
4.為什麼糖尿病必須早發現、早控制
5.糖尿病不可怕，真正要命的是“並發癥”
6.如伺看瞳糖尿病相關檢查的化驗單
二、控糖≠餓肚子，糖尿病患者必知的
飲食要點
1.三餐規律，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少
2.少食多餐
3.粗細搭配，葷素搭配
4.糖尿病患者可以適當吃水果
三、學會“食物交換份法”，得了糖尿病
也能吃飽、吃好
1.第一步：計算每日所需熱量
2.第二步：分配每餐熱量
3.第三步：遵照食物交換份法
4.第四步：制定食譜
四、管住嘴、邁開腿，飯後這樣運動血糖更穩定
PART 02 吃對食物，控糖、降糖其實很簡單
主食怎麼吃
1．糖尿病患者為什麼要吃谷薯豆類食物
2．吃什麼？糖尿病患者宜吃谷薯豆
3．吃多少？雜糧不是越多越好
4．怎麼吃？這樣烹調不升血糖
燕麥
蛋花燕麥粥
香蕉燕麥粥
蕎麥
蕎麥粥
涼拌蕎麥面
糙米
芹菜糙米粥
南瓜山藥雜糧粥
薏米
薏米山藥飯
薏米大麥南瓜飯
鮮玉米
玉米紅薯粥
蓮子松仁玉米
黑豆
黑豆玉米窩頭
……
PART 03 糖尿病患者這樣吃，有效防控並發癥
PART 04 糖尿病特殊人群的飲食調理方案
PART 05 糖尿病患者的四季養生攻略
PART 06 走出糖尿病認識誤區
書摘/試閱
6 如何看懂糖尿病相關檢查的化驗單
因為與醫生溝通不充分，更看不懂病歷、化驗單，很多糖尿病患者對自己的病情了解非常不足，僅僅知道聽醫囑吃藥。那麼在這裡就簡單講一下，糖尿病相關的各項檢查的意義，以及如何解讀檢查結果。
(1)尿糖
正常情況下，尿液中只含有微量的葡萄糖，尿糖檢查呈陰性。當血糖增高到一定程度(1≥8.96毫摩爾/升)時，腎臟的腎小管就不能將尿液中的葡萄糖全部吸收，尿糖就會增高呈陽性，化驗單上用“+”號表示。
一般情況下，尿糖可以反映出血糖的情況。但尿糖還受許多其他因素的影響，有時血糖與尿糖並不完全一致，例如，當患者有腎臟疾病時，由於腎糖閾增高，患者盡管血糖很高，尿糖卻往往呈陰性；再如，妊娠期婦女腎糖閾往往減低，盡管血糖不高，尿糖也可呈陽性。因此，尿糖結果僅供參考，而不能作為糖尿病的診斷依據。
(2)血糖 臨床上所說的血糖是指血液中的葡萄糖含量，單位為毫摩爾/升。
空腹血糖(FPG)是指隔夜空腹(8～10小時內除飲水外未進任何食物)於早餐前抽靜脈血所測的血糖，它間接反映基礎胰島素的分泌功能；餐後2小時血糖，即吃第一口飯開始計時到2小時抽血所測的血糖，則可間接反映胰島B細胞的儲備功能。
空腹血糖≥7.0毫摩爾/升和/或餐後2小時血糖≥11.1毫摩爾/升即可診斷為糖尿病；空腹血糖在6.1～7.0毫摩爾/升為空腹血糖受損(IFG)，餐後2小時血糖在7.8～11.1毫摩爾/升為糖耐量受損(IGT)。空腹血糖受損和糖耐量受損統稱為糖尿病前期。
而對於糖尿病患者來說，理想情況下血糖應控制在：空腹血糖(6.1毫摩爾/升，餐後2小時血糖(8.0毫摩爾/升。
(3)葡萄糖耐量試驗(OGTT)
健康人在一次食入大量葡萄糖後，血糖濃度僅為暫時性輕度升高，2小時後可恢復到正常水平，此謂人體的耐糖現象。給受試者測定空腹血糖後，口服75克葡萄糖，之後分別在半小時、1小時、2小時及3小時采血測血糖，並畫出相應的血糖一時間曲線，即為口服葡萄糖耐糖量試驗。
正常值：空腹血糖3.9～6.1毫摩爾/升，血糖在口服葡萄糖0.5～1.0小時達高峰，峰值(8.89毫摩爾/升，餐後2小時血糖(7.8毫摩爾/升，3小時後血糖恢復正常。
葡萄糖耐量試驗對糖尿病具有很大的診斷價值。對空腹血糖正常或可疑升高及餐後2小時血糖可疑升高等疑有糖尿病者，均須依賴葡萄糖耐量試驗才能做出最後診斷。但葡萄糖耐量試驗不能用於評估糖尿病控制情況。
(4)糖化血紅蛋白、糖化血清蛋白
血糖水平受飲食、運動量、情緒、藥物的影響而經常波動，因此，化驗一次血糖只能反映采血那一刻的血糖水平，不能反映采血前一段時間內的平均血糖水平。
糖化血紅蛋白可以反映采血前6～8周的平均血糖水平，其正常值為4％～6％。我國的糖尿病相關指南要求，糖尿病患者應將糖化血紅蛋白控制在6.5％以下。
糖化血清蛋白反映的是此前2～3周的平均血糖水平，其正常值為1.5～2.4毫摩爾/升。
目前在我國，糖化血紅蛋白不用於糖尿病的診斷，也不能用糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白化驗結果來指導每日降糖藥物的用量。那為什麼要檢查糖化血紅蛋白呢？ 因為糖化血紅蛋白能夠反映過去6～8周的血糖水平，因此對於血糖波動較大的糖尿病患者，尤其是近期多次血糖控制不理想的患者，或者是需要更改治療方案的患者，糖化血紅蛋白的檢查顯得尤其重要，能夠幫助我們了解其平均血糖水平。檢查糖化血紅蛋白，可以幫助評估治療和控制血糖水平的有效程度，同時糖化血紅蛋白濃度越高，提示糖尿病並發癥的風險越大。
P6-7
因為與醫生溝通不充分，更看不懂病歷、化驗單，很多糖尿病患者對自己的病情了解非常不足，僅僅知道聽醫囑吃藥。那麼在這裡就簡單講一下，糖尿病相關的各項檢查的意義，以及如何解讀檢查結果。
(1)尿糖
正常情況下，尿液中只含有微量的葡萄糖，尿糖檢查呈陰性。當血糖增高到一定程度(1≥8.96毫摩爾/升)時，腎臟的腎小管就不能將尿液中的葡萄糖全部吸收，尿糖就會增高呈陽性，化驗單上用“+”號表示。
一般情況下，尿糖可以反映出血糖的情況。但尿糖還受許多其他因素的影響，有時血糖與尿糖並不完全一致，例如，當患者有腎臟疾病時，由於腎糖閾增高，患者盡管血糖很高，尿糖卻往往呈陰性；再如，妊娠期婦女腎糖閾往往減低，盡管血糖不高，尿糖也可呈陽性。因此，尿糖結果僅供參考，而不能作為糖尿病的診斷依據。
(2)血糖 臨床上所說的血糖是指血液中的葡萄糖含量，單位為毫摩爾/升。
空腹血糖(FPG)是指隔夜空腹(8～10小時內除飲水外未進任何食物)於早餐前抽靜脈血所測的血糖，它間接反映基礎胰島素的分泌功能；餐後2小時血糖，即吃第一口飯開始計時到2小時抽血所測的血糖，則可間接反映胰島B細胞的儲備功能。
空腹血糖≥7.0毫摩爾/升和/或餐後2小時血糖≥11.1毫摩爾/升即可診斷為糖尿病；空腹血糖在6.1～7.0毫摩爾/升為空腹血糖受損(IFG)，餐後2小時血糖在7.8～11.1毫摩爾/升為糖耐量受損(IGT)。空腹血糖受損和糖耐量受損統稱為糖尿病前期。
而對於糖尿病患者來說，理想情況下血糖應控制在：空腹血糖(6.1毫摩爾/升，餐後2小時血糖(8.0毫摩爾/升。
(3)葡萄糖耐量試驗(OGTT)
健康人在一次食入大量葡萄糖後，血糖濃度僅為暫時性輕度升高，2小時後可恢復到正常水平，此謂人體的耐糖現象。給受試者測定空腹血糖後，口服75克葡萄糖，之後分別在半小時、1小時、2小時及3小時采血測血糖，並畫出相應的血糖一時間曲線，即為口服葡萄糖耐糖量試驗。
正常值：空腹血糖3.9～6.1毫摩爾/升，血糖在口服葡萄糖0.5～1.0小時達高峰，峰值(8.89毫摩爾/升，餐後2小時血糖(7.8毫摩爾/升，3小時後血糖恢復正常。
葡萄糖耐量試驗對糖尿病具有很大的診斷價值。對空腹血糖正常或可疑升高及餐後2小時血糖可疑升高等疑有糖尿病者，均須依賴葡萄糖耐量試驗才能做出最後診斷。但葡萄糖耐量試驗不能用於評估糖尿病控制情況。
(4)糖化血紅蛋白、糖化血清蛋白
血糖水平受飲食、運動量、情緒、藥物的影響而經常波動，因此，化驗一次血糖只能反映采血那一刻的血糖水平，不能反映采血前一段時間內的平均血糖水平。
糖化血紅蛋白可以反映采血前6～8周的平均血糖水平，其正常值為4％～6％。我國的糖尿病相關指南要求，糖尿病患者應將糖化血紅蛋白控制在6.5％以下。
糖化血清蛋白反映的是此前2～3周的平均血糖水平，其正常值為1.5～2.4毫摩爾/升。
目前在我國，糖化血紅蛋白不用於糖尿病的診斷，也不能用糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白化驗結果來指導每日降糖藥物的用量。那為什麼要檢查糖化血紅蛋白呢？ 因為糖化血紅蛋白能夠反映過去6～8周的血糖水平，因此對於血糖波動較大的糖尿病患者，尤其是近期多次血糖控制不理想的患者，或者是需要更改治療方案的患者，糖化血紅蛋白的檢查顯得尤其重要，能夠幫助我們了解其平均血糖水平。檢查糖化血紅蛋白，可以幫助評估治療和控制血糖水平的有效程度，同時糖化血紅蛋白濃度越高，提示糖尿病並發癥的風險越大。
P6-7
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