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拉麵:食物裡的日本史(簡體書)
作者:
(英)顧若鵬
出版社:
廣西師範大學出版社
出版日:
2019/02/01
裝訂:
平裝
拉麵在中日關係,甚至在日本與世界的關係中扮演了什麼樣的角色?它如何成為今天風靡全球的現代日本料理的象徵? 作者通過對中日飲食歷史的梳理研究,以及對喜劇演員、餐飲業專家、娛樂經理、拉麵店主、食客和食品史學者的採訪,清晰再現了日本飲食文化的演變脈絡。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉麵,其發展過程幾乎見證了日本各個時期的重大社會變革——政治的,經濟的,歷史的……可以說,這本書不僅為我們呈現了漫長的拉麵史,
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