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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$800以上 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
精裝 （1）
作者
彼得‧庫奎特、伯納德‧拉烏斯、喬翰‧朗根畢克 （1）
出版社/品牌
采實文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
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1.

食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經

作者：彼得‧庫奎特; 伯納德‧拉烏斯; 喬翰‧朗根畢克  出版社：采實文化  出版日：2021/03/04 裝訂：精裝
米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引由生物工程師、米其林星級主廚共同創立的「食物搭配公司」，成立十多年，研究分析超過3000種食材、遍及140個國家，建立世界最大的「風味資料庫」。包含西班牙El Bulli餐廳主廚費蘭．阿德里亞、荷蘭Oud
定價：1600 元， 優惠價：9 1440
庫存：2
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