商品經營專業中等職業教育國家規劃教材配套教材：連鎖超市（簡體書）

《中等職業教育國家規劃教材配套教材：連鎖超市（商品經營專業）（新版）（第2版）》在內容的組織上，一是注意了與專業主干課程內容的相互補充與銜接；二是注意了以培養學生能力為目的，突出實踐教學和技能訓練。《中等職業教育國家規劃教材配套教材：連鎖超市（商品經營專業）（新版）（第2版）》全面貫徹素質教育思想，從社會發展對高素質勞動者和中初級專門人才需要的實際出發，注重對學生創新精神和實踐能力的培養，并且在理論體系、組織結構和闡述方法等方面均作了一些新的嘗試。

三、正規連鎖超市的運營
（一）正規連鎖的運營原則
正規連鎖超-市在運營中應遵循以下原則：
1.積極發展門店，充分保證經營規模
為了最大限度地占領市場，盡可能地降低成本，提高連鎖集團的整體競爭力，正規連鎖超市應積極發展門店，實現經營的規模化。建立的門店越多，經營的規模越大，市場覆蓋范圍也就越廣，從而擴大其市場份額，提高成本競爭力。
絕大多數正規連鎖超市都把不斷增設門店作為主要發展目標之一。例如，日本大榮公司就奉行“多店鋪化優先主義”的政策，它的門店發展率在20世紀70年代始終保持在每年30%左右，在同行中處于領先地位。這一政策的實行，使大榮公司的經營能力不斷提高，終于在日本零售界獨占鰲頭。截至2004年底，我國最大的零售企業聯華超市集團下屬的連鎖超市達1340家（不含大型綜合超市），其中直營（正規連鎖）的為584家。
2.實行集中進貨管理，降低進貨成本，提高對廠家的影響力
集中進貨對正規連鎖超市取得規模經濟效益具有決定意義。由總部集中大批量購貨，可在全國甚至世界范圍內選擇進貨渠道，直接從廠家以較低的價格進貨，節約大筆進貨成本。由于總部集中送貨，門店用于庫存的面積和庫存量都很低，可以盡量擴大銷售營業面積，減少資金占用。
此外，由于連鎖超市直接面對消費者，能夠更好地掌握消費者對產品規格、質量、價格的需求。在向廠家大批量訂貨的情況下，可以有效地引導廠家由按自己意志生產向按需生產轉變。這種緊密的互惠合作，可以使連鎖集團取得能直接介入廠家生產的“發言權”，使商家在與廠家的交往中處于主導地位，提高對廠家的影響力。
3.實行銷售的分權管理，更好地掌握消費者需求
由于連鎖超市成員店眾多，分布地域廣，各門店可能面對類型不同、需求各異的消費群體。只有當地門店才能更好地掌握本地消費需求，總部不可能及時實施有效的管理。因此，正規連鎖超市必須實行銷售的分權管理，最大限度地發揮門店在商品銷售上的主動性和積極性。
銷售的分權管理并非完全的獨立自主，各門店應將所搜集的消費者需求信息及時匯總到連鎖總部，以便總部據此及時調整貨源或經營策略。
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