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165反詐騙

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$600~$799 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
王逢興　譯 （1）
出版社/品牌
藝軒 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
最新肉品科學與技術
滿額折
1.

最新肉品科學與技術

作者：王逢興 譯  出版社：藝軒  出版日：1999/09/01 裝訂：平裝
原著為歐洲聯盟先進肉品科學及技術深造教育委員會(ECCEAMST)所精心編製的叢書之一。本書依技術層次概分肉品發酵、肉用菌元之遺傳工程技術、肌肉內源性酵素之重要性及肉品工業之品質管制系統等四大類，其中肉品發酵技術為二十世紀末新萌芽食品科技，結合菌種基因工程觀念，堪稱跨越二十一世紀肉品科技之前導，可提供具有肌肉生化學及食品微生物學基本概念之參考。
定價：600 元， 優惠價：95 570
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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