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食品科學與工程導論（簡體書）
作者：
(英)傑弗里‧坎貝爾
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
《食品科學與工程導論》是國際食品科技聯盟（IUFoST）前主席（2008—2010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主編，來自10個國家，15所擁有世界領先的食品科學技術專業大學的30名教授或高級講師編寫，Wiley-Blackwell出版社出版的大學教科書。本書由天津科技大學食品科學與工程教學團隊翻譯，根據我國食品科學與工程教學情況將本書命名為《食品科學與工程導論》（Food
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